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关于好吃简单年夜饭菜谱,简单易行的家常年夜饭菜谱大全
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好吃简单年夜饭菜谱,简单易行的家常年夜饭菜谱大全

好吃简单年夜饭菜谱,简单易行的家常年夜饭菜谱大全

1年前

1、好吃简单年夜饭菜谱

1、蒸蒸日上：（1）准备食材：日本豆腐3根、虾仁适量、鸡蛋1个、盐少许、蒸鱼豉油少量、食用油少许。（2）日本豆腐切成1CM左右的薄片，围着盘子摆1圈，剩下的边角余料摆到中间。（3）虾仁去除虾线，依次放入中间。然后1个鸡蛋加入1.5倍温水，加1勺盐搅匀过筛倒入盘子中。（4）上锅大火蒸10-15分钟，出锅淋少许蒸鱼豉油，浇上热油既可以。

2、富贵吉利虾：（1）准备食材，大虾、粉丝、葱姜蒜、料酒、蒸鱼豉油、盐。（2）大虾洗净去掉虾腿，虾枪，虾须，开背取出虾线，用葱姜、料酒、盐腌制20分钟。（3）粉丝提前用温水泡发，然后剪成两段，铺在盘子底部。（4）将腌制好的大虾沿着盘摆成1圈。（5）另起锅放油倒入蒜末，蚝油炒香，然后淋到盘子中。（6）放入蒸锅大火蒸5分钟，出锅撒葱花点缀即可。

3、孔雀开屏鱼：（1）准备食材，鲈鱼1条、生姜1块、小米辣适量，盐、料酒、胡椒粉、蒸鱼豉油、白糖、食用油、香葱。（2）将鲈鱼处理干净，头部和尾部切断，将鱼切成1公分左右的宽度，肚子的地方不要切断。（3）葱段、姜、白胡椒、盐、白糖、料酒、生抽，腌制十分钟左右。（4）腌制好的鱼摆入盘，鱼头和鱼尾放在1起。（5）将葱段，姜丝放到鱼身上，上锅蒸8-10分钟，根据鱼大小决定时间。（6）出锅后捡出姜丝葱段，放上小米辣，淋上蒸鱼豉油，再浇上热油。（7）撒上葱丝点缀即可开吃。

4、吉祥如意：（1）准备食材：鸡翅中 12个、粉丝 1捆、白菜叶少许、生抽 2勺、老抽 1勺、料酒 2勺、姜 1块、花椒少量、盐适量、水淀粉。（2）鸡翅中清洗干净，两面各拉两刀，倒入姜切片，料酒，生抽，老抽，盐拌匀放冰箱冷藏腌制1小时以上。（3）将白菜叶铺盘子底层，上面再放上泡好的粉丝。（4）将腌制好的鸡翅摆到粉丝上面，撒上花椒。另起锅倒入少许油，加1勺生抽倒入水淀粉熬成汁，浇到鸡翅上面。（5）冷水上锅，大火蒸20分钟，关火再焖5分钟就可以出锅了。

2、简单易行的家常年夜饭菜谱大全

合家团圆饭凉菜：5香牛肉、桶子鸡、红油带鱼、蒜泥黄瓜、姜汁拌西芹、十香如意菜热菜：竹报平安（白勺竹节虾）、5谷丰登（腰果鸡丁）、年年有余（糖醋鲤鱼）、节节登高（酱烧炸排骨）、锦上添花（蟹黄西兰花）、洪福齐天（阿5豆腐）汤羹：合家团圆羹（芝麻汤圆）主食：状元饺子（花边饺子）、皆大欢喜（阿5炒饭）水果：什锦果盘吉庆有余宴凉菜：樊家卤鸡、锦珍酱鸭、5香熏鱼、芥末粉皮、凉拌金针菇、蒜蓉豆苗热菜：黄金满载（红烧甲鱼泡馍）、吉庆有余（清蒸鲈鱼）、发财就手（发菜烧猪手）、玉树金钱（菜心香菇）、喜鹊报春（脆皮炸乳鸽）、甜蜜蜜（蜜汁大枣）汤羹：金玉满堂（凤凰粟米羹）、发财3丝羹（发菜、鸡丝、香菇）主食：4季发财饺（饺子馅用发菜、青菜）、早日发达（枣馍）水果：什锦果盘幸福团圆饭凉菜：麻辣肚丝、卤水牛肉、熏鸡翅、姜汁变蛋、凉拌豆角、酸辣白菜心热菜：带子上朝（腰果鲜贝炒虾仁）、富贵盈鱼（清蒸鲑鱼）、迎春接福（炸春卷）、百年好合（西芹炒百合）、幸福团圆（蜜汁5彩元宵）、平地春雷（锅巴肉片）汤羹：福如东海（海参豆腐羹）主食：幸福绵绵（鸡丝龙须面）、4喜水饺水果：什锦果盘 “合家团圆饭”的做法 ●竹报平安原料：活竹节虾调料：李锦记蒸鱼豉油、香油、香菜制作过程：将活虾放入开水中煮1分钟，捞出蘸汁即可食用。特点：鲜嫩可口，营养丰富。温馨提示： 1.虾不易煮时间过长； 2.汁按个人口味可加入辣椒或蒜蓉。 ●5谷丰登原料：鸡脯肉、腰果、黄瓜、红萝卜、木耳、葱、姜、鸡蛋调料：精盐、味精、料酒、粉芡、香油、色拉油制作过程： 1.将鸡脯肉切成丁，用鸡蛋、粉芡腌1下； 2.各种配料切成3分见方的块，腰果用油炸到酥脆待用； 3.锅放火上，放入花生油待油热时放入鸡丁滑熟、沥油，锅内留少许油，放入葱、姜炒香，下配料、鸡丁、调料、腰果翻炒，最后勾芡放1点香油，出锅装盘即可食用。特点：荤素搭配，口味适中，色泽美观，营养丰富。温馨提示： 1.鸡丁过油时油温要适中，时间不能过长； 2.炸腰果时应凉油下锅，温油浸炸，方能酥脆。菜快出锅时再放腰果，以保持其酥脆程度。 ●年年有余原料：鲤鱼调料：白糖、醋、番茄酱、精盐、料酒、粉芡、鸡蛋、面粉、花生油制作过程： 1.将鱼宰杀，洗净，在鱼身上切几刀，用精盐和料酒腌10分钟； 2.将鸡蛋、面粉、水、粉芡少许、花生油少许调成浆抹在鱼身上； 3.锅内放花生油待油温升高时，下入挂了浆的鱼炸到熟透，沥出油，放入盘内； 4.将锅放在火上，放入糖、醋、盐、番茄酱等熬成汁，淋少许芡，至汁浓，浇在鱼身上即可食用。特点：酸甜可口，外酥里嫩。温馨提示： 1.油温1定要高（炸时不易散）； 2.糖醋汁中糖醋比例要恰当。 ●节节登高原料：肉排骨、葱、姜调料：精盐、姜、料酒、李锦记排骨酱、色拉油、高汤制作过程： 1.将排骨剁成约4指宽的节块，放葱、姜、精盐、料酒入水煮成8成熟捞出； 2.锅内放油烧热，下葱姜炒香后，放入排骨、调料，高汤煨透即可出锅食用。特点：色泽红亮，酱香浓郁。温馨提示：排骨块不宜太大，肉要多。 ●锦上添花原料：西兰花、蟹黄调料：精盐、味精、葱、姜、粉芡、色拉油制作过程： 1.将西兰花切成块（花朵状）用开水焯1下； 2.锅内放少许油，下葱、姜片炒香，下入西兰花，加盐、味精，最后勾1点芡，出锅装盘（花朝上）； 3.将蟹黄蒸熟放在西兰花上即可。特点：色泽鲜艳，清鲜利口。温馨提示：西兰花焯水时，水里加少许盐和油，待水开后下锅，1焯即可（不能时间过长）。 ●洪福齐天原料：豆腐、虾仁、番茄调料：精盐、料酒、鸡汤、粉芡制作过程： 1.将豆腐切成2寸见方的块，煮1下。 2.将葱、姜、番茄炒至红色下豆腐及虾仁、调料，倒入高汤炖透即可。特点：色泽红亮，汤鲜味美。温馨提示：此菜不宜太咸、太浓。 ●合家团圆羹原料：芝麻汤圆、鸡蛋调料：米酒、白糖制作过程： 1.将汤圆与调料1同下锅。 2.将鸡蛋打散，搅入锅中即可。特点：香甜软滑，营养丰富。温馨提示：煮时要先大火后小火，否则易碎。

3、需要1份简单易学的年夜饭菜谱

我们家是东北人，所以把我们家的菜谱给你吧！主菜：1.红烧鲤鱼（象征着明年可以鲤鱼跳龙门，更上1层楼） 2.红烧肉 3.小鸡炖蘑菇（有鸡有鱼，明年的生活会更好）4.溜丸子（全家人团团圆圆）5.京酱肉丝（因为用到干豆腐，所以象征着把福请到家）副菜：主要以青菜为主，就是看家里人愿意吃什么，1般我们家会做1.清炒柿子椒2.蒜蓉油菜3.炒芹菜基本上就这样了，我家里只有3口人，做多了也吃不了，基本上就这些，主要是有1些好的寓意在里面就好。

4、好吃简单年夜饭菜谱大全

1、红烧肉（1）材料：5花肉、老抽、8角、姜、胡椒粉、火麻油、冰糖、大蒜、盐。（2）准备材料，5花肉洗净，切成麻将块大小。（3）锅烧热放火麻油，爆香姜片大蒜花椒8角。（4）倒入5花肉翻炒至两面微焦，加入料酒或者白酒、酱油、冰糖。（5）转入砂锅加适量开水，慢火焖1个小时，要注意经常翻身，1方面均匀上色，另1方面避免猪皮粘锅。出锅之前撒点胡椒粉和盐就可以了。

2、可乐鸡翅（1）鸡翅500克、可乐1罐。（2）将鸡翅洗净后切成块，然后用盐和料酒腌制片刻，将腌制好的鸡翅放入6-7成热的油中炸制成金黄色后捞出。（3）锅中留少许油，将姜块、葱段稍煸，下鸡翅，加盐、酱油、白糖、料酒及可乐，旺火烧开，改小火烧透入味，转用大火收汁，待汁水稠浓后，滴入香油即可出锅。

3、麻婆豆腐（1）豆腐（300克）、牛肉馅（100克）、青蒜（50克）、豆瓣酱（40克）、辣椒面（10克）、花椒面（1.5克）、黄酒（20克）、盐（5克）、姜末（3克）、水淀粉（40克）、高汤（250克）等。（2）豆腐切成小块，放入锅中，加盐氽透，用温水浸泡。（3）青蒜洗净，切1厘米长的段，豆瓣酱和豆豉剁碎。（4）锅入油至6成热，放入牛肉馅煸干水分后，加入黄酒，再加入豆瓣酱炒出红油。（5）加入辣椒面、姜末，豆豉炒香，倒入高汤、下豆腐，加酱油、盐，用微火将豆腐烧透入味。（6）汤略干时，放入青蒜、水淀粉，收汁、盛盘、撒花椒粉即可。