绿色的蔬菜中,都含有哪些营养成分?

1、绿色的蔬菜中,都含有哪些营养成分?

绿色蔬菜被营养家分为A类蔬菜，主要有大菠菜，小油菜，以及香菜，卷心菜等。这些蔬菜含有丰富的维生素B1，B2，C，胡萝卜素和多种无机盐，其营养价值很高。 B类蔬菜在A类中排名第2，通常有3种：第1类含有核黄素；第2种胡萝卜素和维生素C，包括胡萝卜，芹菜，洋葱，大蒜，西红柿，辣椒，红薯等；第3种主要的是维生素C类型，包括卷心菜等。 C类蔬菜：维生素较少，但热量较高，包括土豆，山药，芋头，南瓜等。 扩展资料： 常吃青菜的好处

1、防癌抗癌，青菜中所含的维生素C，在体内会形成1种“透明质酸抑制物”，这种物质具有抗癌作用，可使癌细胞丧失活力。此外，青菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动，增加大肠内毒素的排出，达到防癌抗癌的目的。

2、提供营养，强身健体，青菜为含维生。