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关于江西30个特色菜,江西特色菜
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江西30个特色菜,江西特色菜

江西30个特色菜,江西特色菜

1年前

1、江西30个特色菜

江西30个特色菜有藜蒿炒腊肉、石鱼炒蛋、庐山石鸡、金线吊葫芦、黄元米果、3杯仔鸡、香质肉、冬笋干烧肉、原笼船板肉、浔阳鱼片、炸石鸡、兴车豆腐、米粉牛肉、信丰萝卜饺、樟树包面、黄元米果、松糕、兰花根、伊府面、白糖糕、酒糟汤圆、清汤泡糕、米面、莲花血鸭、牛杂、麻辣鸭头、鄱阳湖胖鱼头、万载剁肉、小炒肉、干辣椒炒肉。

1、藜蒿炒腊肉藜蒿炒腊肉是1道江西特色名菜，为十大赣菜之1，其主料藜蒿主产自鄱阳湖沿岸1带。成菜后，腊肉金黄，藜蒿青绿，脆嫩爽口，且有1股特别的清香味道。

2、石鱼炒蛋石鱼炒蛋是江西庐山传统名菜，属于赣菜。将石鱼用温水加黄酒浸泡沥干水分，加打散的鸡蛋拌匀，佐以香葱、盐、味精，用热油快炒，滴黄酒，装盘即可。此菜特点：色泽鲜黄，味鲜嫩，柔润爽口。

3、庐山石鸡庐山石鸡，是1道菜肴。制作时使用的食材庐山石鸡是蛙的1种，叫石蛙，是著名的庐山3石之1。庐山3石：石耳、石鸡、石鱼。

2、江西特色菜

江西特色菜有莲花血鸭、余干辣椒炒肉、永仿判和豆腐、萍乡烟熏肉、井冈烟笋。

1、莲花血鸭莲花血鸭是江西的十大名菜之1。莲花血鸭也是江西萍乡的传统名菜。莲花血鸭是选用整鸭和裤大滚新鲜的鸭血作为原料，加入辣椒和调味料炖煮而成的。

2、余干辣椒炒肉余干辣椒炒肉是江西的十大名菜，也是江西上饶市余干的名菜。余干辣椒炒肉是选用余干的当地产的新鲜辣椒，小米辣，5花肉和调味料，经过大火爆炒而成的。

3、永和豆腐永和豆腐是江西十大名菜之1，也是江西吉安永和的传统名菜。永和胡余豆腐是选用永和镇本地产的豆腐，洗净切成小块，配上豌豆，胡萝卜丁，蘑菇丁等食材。

4、萍乡烟熏肉萍乡烟熏肉是江西的传统名菜，也是江西萍乡的十大名菜之1。萍乡烟熏肉是选用萍乡本地的烟熏肉洗净后切片装盘，放入蒸笼里蒸熟后端出就可以食用了。

5、井冈烟笋井冈烟笋是江西的十大名菜之1，是江西井冈山的特色传统名菜。井冈烟笋是选用井冈山本地产的烟笋作为原料，烟笋是将新鲜的竹笋焯水，晒干烟熏后的食材。井冈烟笋是将烟笋泡软后洗净和猪肉丝，干辣椒等食材1起炒制而成的。

3、江西有什么好吃的特色菜？

江西省简称赣，故江西菜肴称赣菜。江西菜历史悠久，是在继承历代“文人菜”基础上发展而成的乡土味极浓的“家乡菜”，主要由赣州、鄱阳湖、南昌、9江、景德镇以及井冈山山区等地方流派构成。9江有浔阳鱼席，菜品色重油浓，口感肥厚，喜好辣椒。南昌菜肴讲究配色、造型。山区讲究火功，菜肴丰满朴实、注重原味，尤以当地土产制馔最博口碑。江西小吃面点多，制法各异，颇有特色。江西著名的风味菜点有：3杯仔鸡、香质肉、冬笋干烧肉、藜蒿炒腊肉、原笼船板肉、浔阳鱼片、炸石鸡、兴车豆腐、米粉牛肉、金线吊葫芦、信丰萝卜饺、樟树包面、黄元米果等等。到江西菜馆吃什么？石鱼炒蛋：石鱼是庐山的特产，长年生活在庐山泉水与瀑布中，这种鱼体小，长而略扁，其肉细嫩鲜美，味道香醇。石鱼炒蛋这款菜肴鲜味浓厚，颜色金黄，外脆里嫩，是佐酒佳肴。藜蒿炒腊肉：藜蒿是1种带有特殊香气的绿色蔬菜，1般都是吃它的茎。藜蒿入口生脆，和肉类炒在1起的时候，味道鲜美，令人唇齿生香。藜蒿炒腊肉是江西有名的特色菜。庐山石鸡：别以为此“鸡”是你想象中的那种家养的鸡，它其实是1种生长在庐山的阴涧岩壁洞穴中的麻皮蛙，又名赤蛙、棘脑蛙，体呈赭色，前肢小，后肢强壮，昼藏石窟，夜出觅食。它的形体与1般青蛙相似，但体大，肉肥，1般体重34两，大的重约1斤左右。因其肉质鲜嫩，肥美如鸡而得名。深圳的江西菜馆1般都有这道菜，人家的原名叫“黄焖石鸡”，最为地道的1家在同乐骨伤科医院后面，如果能开车前往品尝，倒也不会有路途遥远的感觉。江西名小吃清汤泡糕：以鲜嫩精肉作馅，包以韧滑的面皮，煮为清汤；另以糯米粉、白糖、麻仁、桂花制成糕，入清汤泡成。咸、甜、香3味兼具，清香可口，糯软不腻。酒糟汤圆：以糯米粉制成小圆球形，入沸水煮熟，以酒糟、白糖拌和而成。白润如玉、糟香浓郁，味甜适口。白糖糕：优质糯米经浸泡、洗滤，入石臼舂成细粉，冲开水揉和，搓为细条，展为薄片，多层叠起，弯转成圈，入油炸至金黄，起锅滤油，以白糖、米粉混和撒于糕上。糯软香甜，表酥内嫩。伊府面：以面粉、鸡蛋揉和至干湿适度，切为细条，入油炸至微黄，放沸鸡汤中煮软，撒以鸡肉、火腿末、香菇细丝、葱花而成。面爽汤鲜，清淡可口。清代南安知府伊氏喜食，制法传及民间，因称。金线吊葫芦：精制面丝、馄饨，下沸水煮熟，配以鸡汤、葱花等调料而成。汤鲜面爽，1碗多味。米面：大米水磨成浆，锅烫成薄片，刀切成丝，入汤煮熟。佐以精肉丝、香菇丝。面皮厚薄均匀，切条工整，汤味鲜美。灵芝糯团：以灵芝草、糯米粉、白糖、豆沙为料，经配料．揉搓、包馅成型，蒸熟，淋以香油而成。青绿鲜嫩，皮薄馅实，质软清香，冷热食皆宜。兰花根：以糯米粉、白糖、清油为原料，经配料、搓揉、擀皮、切丝、油氽、滤油等工序制成。色泽金黄油亮，大小均匀，甜而不腻，质脆酥香。松糕：将糯米粉、粳米粉、砂糖、莲心、核桃仁、玫瑰花、黄桂花、蜜枣等料拌和均匀，入蒸笼推平，撒果料、香料及猪油丁，经摆花、撒糖、蒸熟、冷却而成。洁白光亮，细腻甜香，松软爽口，热食最佳，冷食亦宜。民间瓦缸煨汤馆：用靓汤宠爱自己。

4、江西菜有哪些特色菜

江西特色菜有如下：

1、莲花血鸭莲花血鸭是江西的十大名菜之1。莲花血鸭也是江西萍乡的传统名菜。莲花血鸭是选用整鸭和新鲜的鸭血作为原料，加入辣椒和调味料炖煮而成的。

3、永和豆腐永和豆腐是江西十大名菜之1，也是江西吉安永和的传统名菜。永和豆腐是选用永和镇本地产的豆腐，洗净切成小块，配上豌豆，胡萝卜丁，蘑菇丁等食材。

5、江西有什么特色菜？

藜蒿炒腊肉、石鱼炒蛋、庐山石鸡、金线吊葫芦、黄元米果等。

3、庐山石鸡庐山石鸡，是1道菜肴。制作时使用的食材庐山石鸡是蛙的1种，叫石蛙，是著名的庐山“3石”之1。庐山3石：石耳、石鸡、石鱼。庐山石鸡是江西省9江市庐山区的1道特色名菜，属赣菜系浔阳菜1支。庐山石鸡选用阴涧岩壁洞穴中的蛙加辣椒等佐料精致而成。庐山石鸡具有“色泽深黄，肉质细嫩，香味浓郁，口味甚醇”的特点，深受民众喜爱。

4、金线吊葫芦金线吊葫芦是南昌的民间小吃，它不仅名字美，味道也美。外地人非常稀罕这道小吃，千方百计地在市面上寻找卖"金线吊葫芦"的饮食店，想亲口尝尝这名扬4海的"金线吊葫芦"。

5、黄元米果大禾米果是江西省的特产，又称黄元米果。其历史悠久，是明代的地方贡品。60年代后多用粳米精制，工序繁琐。客家人的传统食品，是以赣南本地产的糯性“大禾米”为主要原料。