鱼香肉丝的做法,鱼香肉丝的做法。

1、鱼香肉丝的做法

鱼香肉丝，只是简单的几样组合，但是有荤有素，在不见鱼肉的情况下还能吃出鱼的味道，而且色香味俱佳，非常下饭，是个值得伴随我们一生的家常菜，下面看看鱼香肉丝的做法！ 鱼香肉丝做法一： 食材 300克里脊，100 克冬笋，5朵干木耳，1段大葱，1个 鸡蛋，3片姜，15毫升生抽，30毫升醋，40克泡椒，5克盐，15克白糖，15毫升料酒，15毫升水淀粉。 做法

1、里脊洗净后切成丝，加入料酒、鸡蛋的'蛋清，水淀粉、盐3克，拌匀后，腌制20分钟。同时将干木耳泡发，冬笋洗净，分别切成细丝，泡椒切碎以备用。

2、取一只小碗，依次加入酱油、白糖、醋、葱末，水淀粉调匀，即成鱼香汁备用。

3、油锅加。

2、鱼香肉丝的做法。

鱼香肉丝 用料 食材；猪里脊200克；黑木耳（干）5克；胡萝卜40克；青椒40克；笋40克；葱姜蒜（炒菜用+鱼香汁用）各15克；红油豆瓣酱1勺（约20克）；腌肉料；太太乐原味鲜头道生抽1勺；太太乐原味鲜鸡鲜调味料少许；白胡椒粉少许；淀粉1勺；料酒0.5勺；蛋清1个（小个鸡蛋）；油1勺；鱼香汁；葱姜蒜末取一大勺；太太乐原味鲜头道特级鲜酱油2勺；太太乐原味鲜鸡鲜调味料勺；料酒1勺；米醋4勺；糖3勺；淀粉1勺；清水6勺 做法 先处理食材，将葱姜蒜切末、木耳泡发后跟蔬菜一起全部切丝，准备好调料。 猪里脊泡水洗净后，放入冰箱冷冻室急冻一下更好处理，肉稍微上冻之后拿出来，先切片，再切丝。 腌制：将腌制所需调料（除油以外）加入料理碗内，原味鲜头道。

3、鱼香肉丝怎么做最好吃，但是不要番茄酱，要详细点

鱼香肉丝 〖材料〗瘦肉250克、水发木耳70克、胡萝卜半根、泡椒末30克、葱2棵、姜1小块、蒜5瓣、淀粉适量 〖调料〗食用油、酱油、高汤、香醋、盐、白糖、鸡精， 〖做法〗将瘦肉洗净切成粗丝，盛于碗内，加盐和水淀粉调匀 2．葱姜蒜洗净切丝备用。 3．木耳和胡萝卜切丝备用。 4．把白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、高汤、鱼骨粉、水、淀粉调成鱼香汁。 5．锅内放油、烧至五成热油时倒入肉丝，炒散后下入泡椒末，待炒出色时，再将木耳、胡萝卜丝和鱼香汁倒入，急炒几下即可。 〖特点〗色泽红亮，酸辣咸甜。 厨师一点通： 切肉丝时刀功要严谨，粗细、长短要适宜，不可连刀。 ﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌。