蔬菜名称大全,语言活动《炒青菜、蒸包子》
1、蔬菜名称大全
蔬菜植物的产品器官有根、茎、叶、花、果等5类，因此按产品器官分类也分成5种。
(1)根菜类。这类莱的产品(食用)器官为肉质根或块根。
①肉质根类菜:萝卜、胡萝卜、大头菜(根用芥菜)、芜普、芜菁甘蓝和根用甜菜等。
②块根类菜:豆薯和葛等。
〔2)茎菜类。这类蔬菜食用部分为茎或茎的变态。
①地下茎类:马铃薯、菊芋、莲藕、姜、荸荠、慈菇和芋等。
②地上茎类:茭白、石刁柏、竹笋、莴苣笋、球茎甘蓝和榨菜等。
(3)叶莱类。这类蔬菜以普通叶片或叶球、叶丛、变态叶为产品器官。
①普通叶菜类:小白菜、芥菜、菠菜、芹菜和苋菜等。
②结球叶莱类:结球甘蓝、大白菜、结球莴苣和包心芥菜等。
3辛番叶菜类:葱、韭菜、芜荽和茴香等。
④鳞茎菜类:洋葱、大蒜和百合等。
(4)花菜类。这类蔬菜以花、肥大的花茎或花球为产品器官，如花椰菜、金针菜、青花菜、紫菜蔓、
朝鲜蓟和芥蓝等。
(5)果菜类。这类蔬菜以嫩果实或成熟的果实为产品器官。
①茄果类:茄子、番茄和辣椒等。
②荚果类:豆类菜，菜豆、肛豆、刀豆、毛豆、豌豆、蚕豆、眉豆、扁豆和四棱豆等。
3瓠果类:黄瓜、南瓜、冬瓜、丝瓜、菜瓜、瓠瓜和蛇瓜等，以及西瓜和甜瓜等鲜食的瓜类。
按照农业生态学的分类
这种分类法把蔬菜植物的生物学特性与栽培技术特点结合起来，虽然分的类很多，但较实用。
(1)白菜类。这类蔬菜都是十字花科的植物，包括大白菜、小白菜、叶用芥菜、结球甘蓝(团白菜)、
球茎甘蓝、花椰菜甘蓝和菜整等。多为二年生植物，第一年形成产品器官，第二年开花结籽。
(2)直根类。这类蔬菜以肥大的肉质宜报为食用产品，包括萝卜、芜菁、根用芥菜、胡萝卜和根用甜
菜等。多为二年生植物，同白菜类。
(3)茄果类。主要是茄子、番茄和辣椒等一年生植物。
(4)瓜类。主要是黄瓜、冬瓜、南瓜、丝瓜、苦瓜、瓠瓜、葫芦、西瓜和甜瓜等。西瓜和南瓜的成熟
种子可以炒食或制作点心食用。
(5)豆类。豆科植物的蔬菜，以搬英或子粒为食用产品。主要是菜豆、双豆、豌豆、蚕豆、毛豆、扁
豆和刀豆等。菜豆与证豆有用支架栽培的，也有不用支架栽培的。豌豆幼苗和蚕豆芽均可食用。
[6)葱蒜类。这类蔬菜都是百合科的植物，主要是大葱、洋葱、蒜和韭菜等二年生植物，用种子耀殖
，或用无性繁殖。
(7)绿叶菜类。这类蔬菜以幼增叶片、叶柄和嫩茎为产品，如芹菜、茼蒿、莴苣、苋菜、落葵和冬寒
菜等。
(8)薯芋类。这是一类宫含淀粉的块茎和块根蔬菜，如马铃碧、芋头、山药和姜等。
(9)水生蔬菜。这类蔬菜在池塘或沼泽地栽培，如藕、茭白、慈姑、荸荠、菱角和芡实等。
(10)多年生蔬菜。这类蔬菜的产品器官可以连续收获多年，如金针菜、石刁柏、竹笋、百合和香椿等
。
(11)食用菌类。包括蘑菇、草菇、香菇、木耳、银耳(白木耳)和竹荪等。
(12)芽菜类。这是一类新开发的蔬菜，用蔬菜种子或粮食作物种子发芽作蔬菜产品，如豌豆芽、荞麦
芽、苜蓿芽和萝卜芽等。绿豆芽和黄豆芽等是早就普遍应用的芽菜，也有把香椿和枸杞嫩梢列为芽菜。
(13)野生蔬菜。野生蔬菜种类很多，现在较大量采集的有蔬菜、发菜、木耳、蘑菇、荠菜和菌陈等，
有些野生蔬菜已渐渐栽培化，如苋菜和地肤(扫帚菜)等。
2、语言活动《炒青菜、蒸包子》
语言活动《炒青菜、蒸包子》活动目标：
1、能遵守规则，体验和同伴游戏的乐趣。
2、能有节奏地朗读儿歌，发准字音“炒”“切”“蒸”等。*尝试替换儿歌中的部分词语，体验仿编的乐趣。活动准备：
1、经验准备:幼儿熟悉儿种常见蔬菜、面点的名称。
2、材料准备，常见蔬菜和面点的图片若干、大国裙一件。活动过程：一、穿上围裙扮演妈妈，引导幼儿学习儿歌。
1、引导语:今天我当家，炒点什么蔬菜、蒸点什么点心呢?
2、出示图片，学习儿歌《炒青菜、蒸包子》，提示幼儿有节奏地诵读，并发准字音“炒”“切”“蒸”等。二、两人合作玩游戏“炒青菜、蒸包子”。
1、请两名幼儿演示游戏的玩法:两人一起念儿歌。一个小朋友的手心朝上当作锅，另-个小朋友边念儿歌边做动作;念“炒青菜，炒青菜”时，在对方的手心上做翻炒的动作;念“切切切”时，将手比作刀在对方手臂上切三下:念“蒸包子，蒸包子”时，依次将对方的大拇指及四个手指按压到手心;念“捏捏捏”时，将对方五指捏拢在一一起;念“叭叭叭”时，双唇先闭紧再张开，发出爆破音;念“嗷鸣鸣”时，抓起对方的手臂假装咬三大口。
2、幼儿两人一组合作游戏并遵守规则:两人要一，起念儿歌，注意发准字音:念完一遍儿歌，两人互换角色再次游戏。
3、豆腐皮炒青菜的家常做法
前言豆腐皮，也叫做千张，最近家里人都上火，老公牙疼，我头疼，可能都是上火的缘故，医生说让老公少吃肉多吃蔬菜，家里这段时间吃素材料主料：青菜300g、豆腐皮100g；
辅料：油适量、盐适量、糖适量、味精适量豆腐皮炒青菜1所需原料，豆腐皮，青菜2青菜洗净切段3千张洗净切条4锅中放油，油热后放入青菜翻炒5青菜变软，放入千张一起翻炒6放入适量的盐7放入适量的糖8出锅前放入味精即可小贴士炒青菜放点糖会很好吃。
4、青菜炒笋的做法
前言今天炒了个青菜毛笋，现在的笋越来越老了。材料主料：青菜250g、笋250g；
辅料：猪油适量、盐适量、糖适量、味精适量青菜炒笋1将菜洗干净都切好备用，锅内放猪油，烧融化了2将笋倒入中内翻炒5分钟3放少许盐，文火翻炒，炒出香味4笋比较难熟，所以放些水，煮一下。5水差不多干的时候放入青菜，翻炒6青菜熟后，放少许糖和味精调味。7香喷喷的菜出锅了小贴士要等笋差不多熟后在放青菜哦。
5、蔬菜鸡蛋炒年糕怎么做
用料 年糕 圆白菜 鸡蛋 葱 生抽 盐 蔬菜鸡蛋炒年糕的做法 步骤1：先将鸡蛋炒好。照片里炒鸡蛋颜色较深，是因为加了生抽，不喜欢的童鞋可以不加哦。步骤2：准备好年糕。我用的年糕是超市袋装的，很薄的那种。所以没有事先泡一下或者煮一下。用散装或切片很厚年糕的童鞋可以事先将年糕煮一下，大概煮1分钟的时间即可。步骤3：圆白菜切丝，切丝随意一点，不用非切得很细。有时候真心觉得大口吃青菜是很幸福的一件事情啊。步骤4：葱花备好。步骤5：葱花爆锅。 （一般爆锅来说都是热锅冷油）步骤6：放入圆白菜，大火快炒。步骤7：放入年糕，继续炒。
加入盐，生抽，可以略微放白糖，提提味道。
倒入很少量开水，略微焖一焖。
因为我炒的年糕没有泡过也没有煮过，又想吃得口感软一些，所以焖一下。
事先泡过或者煮过的童鞋可以省略这一步。步骤8：放入事先炒好的鸡蛋，炒匀，准备出锅。美味的蔬菜鸡蛋炒年糕上桌咯。
6、辣炒羊杂碎的做法大全
【主料】：羊心，羊肝，羊肺，羊肚
【配料】：尖椒，葱，姜，蒜
【调料】：生抽，醋，料酒，白糖，鸡精，郫县豆瓣酱，白胡椒粉，花生油
——【烹饪制作步骤】：——
①、首先把蔬菜都清洗干净。尖椒去蒂，去籽。
②、把尖椒切成菱形片，葱姜蒜都切成碎末，放在一起备用。
③、把羊杂清洗干净，我买的全熟羊杂，一个羊心，一块羊肝，一块羊肺子，一块羊肚。这个没有固定搭配模式，喜欢吃什么羊杂就买什么，还可以是羊肠，羊头肉等等都可以。
④、把四种羊杂料分别切成片，放在一起备用。
⑤、起锅烧水，水开以后下入羊杂焯水，加入一大勺料酒去腥，一分钟左右捞出来，沥干水分备用。焯水是为了去除异味和杂质。
⑥、再准备一个料汁：小碗中放入一小勺淀粉，两大勺凉水，半小勺鸡精，一小勺白糖，一大勺料酒，一大勺醋，一大勺生抽，半小勺白胡椒粉，搅拌均匀。
⑦、起锅烧油，花生油烧热以后，下入葱姜蒜爆香。
⑧、下入一大勺郫县豆瓣酱，炒出红油。
⑨、下入尖椒翻炒均匀。
⑩、下入羊杂翻炒均匀，炒一分钟左右。倒入料汁，翻炒均匀。出锅装盘即可。
一道麻辣浓香的尖椒炒羊杂就做好啦，超级下饭，爱吃这口儿的可以做做试试，下酒的好菜。下面就是成品菜肴图片：
——【小贴士】：——
①、炒这道菜全程不放盐，因为郫县豆瓣酱以及生抽中都有盐分。
