1000种凉拌菜的做法,1000种凉拌菜的做法素菜

1、1000种凉拌菜的做法

10种凉拌菜做法，收藏起来，不愁逢年过节没菜招待客人啦

1、凉拌猪耳朵

猪耳朵：2个、蒜：6瓣、香菜：少许、红绿辣椒：少许、茴香桂皮香叶：各1个、姜片：少许、香油：6滴、盐：2小勺、料酒：少许、耗油：少许、六月鲜酱油：少许、醋：2大勺、蒸鱼豉油：2大勺、味精：小半勺、老干妈：1小勺

步骤详解

1、准备好新鲜的猪耳朵

2、将猪耳朵过下水，洗净。去除油脂

3、将洗干净的猪耳朵放入锅中，加入盐，料酒，蚝油，六月鲜酱油，姜片，茴香桂皮香叶

4、加入适量的水，大火煮50分钟

5、汤汁变浓稠，可以用筷子戳一戳，戳穿就可以了

6、放入盆中放凉

7、猪耳朵切条（我只拌一个猪耳朵）蒜切末，香菜切小段，红绿辣椒切丁

8、将猪耳朵，蒜末，红绿辣椒，香菜。

2、1000种凉拌菜的做法素菜

凉拌素菜的做法

一材料

豆干丝200公克，芹菜80公克，胡萝卜30公克，黑木耳25公克，姜末10公克，盐1/4小匙，香菇精1/4小匙，糖1/2小匙，胡椒粉少许，香油1/2大匙，辣油1/2大匙

二\做法

1、芹菜切段；胡萝卜去皮切丝；黑木耳切丝，备用。

2、将豆干丝放入沸水中汆烫一下后，捞出待凉，再将作法1芹菜段、胡萝卜丝、黑木耳丝分别放入沸水中汆烫约1分钟捞出，放入冰开水中，待凉取出沥干备用。

3、将作法2的材料全部拌匀后，加入所有调味料和姜末均匀拌入味即可。