魔芋丝要煮多久才熟?魔芋有毒吗
1、魔芋丝要煮多久才熟?
魔芋结煮8到10分钟即可。 魔芋可以直接做凉拌菜吃，首先魔芋结用清水洗净，然后黄瓜和胡萝卜切丝，将大蒜、姜和小米切碎，将香菜切成段备用，接着开锅倒入魔芋结煮开，将魔芋煮熟8分钟后将胡萝卜倒入水中，再将胡萝卜丝和魔芋结去掉，用清水沥干，倒入香菜和葱，搅拌均匀即可。
2、魔芋有毒吗
魔芋本身含有1定毒性，没熟吃了有毒，可能会引起胃肠道负担，也有可能会出现中毒反应。魔芋中含有生物碱成分，1般需要通过高温加热后才能够分解。而在魔芋没有熟透的情况下，可能会导致当中的生物碱成分无法完全破坏，通过饮食进入到体内后，可能会引起中毒性反应，因此，魔芋1般需要经过规范处理后才可以吃。魔芋1般需要高温蒸煮，彻底破坏其中的生物碱成分后才可以吃，而魔芋热量较低，并且其中还含有丰富的营养物质，如蛋白质、纤维素等，吃了以后对身体健康有1定好处。去毒办法也是将魔芋清洗去皮后，将魔芋切片，然后用石灰水浸泡大约1天的时间，魔芋的麻辣味将去除干净。素炒魔芋做法
1、黄瓜和胡萝卜分别洗净沥干水份切成薄片。
2、锅中烧开水放入魔芋片焯水时间不用过长。
3、焯好水的魔芋立即放入冷水中过凉冲洗沥干水份备用。
4、锅中倒入适量底油加热放入姜末炒香。
5、放入胡萝卜片翻炒至变色。
6、放入魔芋片翻炒均匀。
7、调入盐和蔬果粉翻炒入味。
8、黄瓜和胡萝卜片先摆入盘中再摆入魔芋片，撒上白芝麻即可。
3、魔芋有毒吗
魔芋本身含有1定毒性，没熟吃了有毒，可能会引起胃肠道负担，也有可能会出现中毒反应。魔芋中含有生物碱成分，1般需要通过高温加热后才能够分解。而在魔芋没有熟透的情况下，可能会导致当中的生物碱成分无法完全破坏，通过饮食进入到体内后，可能会引起中毒性反应，因此，魔芋1般需要经过规范处理后才可以吃。魔芋1般需要高温蒸煮，彻底破坏其中的生物碱成分后才可以吃，而魔芋热量较低，并且其中还含有丰富的营养物质，如蛋白质、纤维素等，吃了以后对身体健康有1定好处。去毒办法也是将魔芋清洗去皮后，将魔芋切片，然后用石灰水浸泡大约1天的时间，魔芋的麻辣味将去除干净。素炒魔芋做法
1、黄瓜和胡萝卜分别洗净沥干水份切成薄片。
2、锅中烧开水放入魔芋片焯水时间不用过长。
3、焯好水的魔芋立即放入冷水中过凉冲洗沥干水份备用。
4、锅中倒入适量底油加热放入姜末炒香。
5、放入胡萝卜片翻炒至变色。
6、放入魔芋片翻炒均匀。
7、调入盐和蔬果粉翻炒入味。
8、黄瓜和胡萝卜片先摆入盘中再摆入魔芋片，撒上白芝麻即可。
4、魔芋甘露聚糖防腐原理
1种多糖胶。 根据百度百科查询，魔芋葡萄甘露聚糖无杀菌功能，它的防腐原理在于魔芋葡萄甘露聚糖溶液是1种多糖胶，用它处理后的食品原料表皮上涂上了1层薄膜，所以有防腐的作用。 从魔芋粉中以50%乙醇浸取魔芋甘露聚糖（KM），产率约为魔芋粉的75%，KM的含量在93%以上，乙醇的回收率为94%。
5、魔芋用焯水吗？
魔芋需要焯水。魔芋有很重的碱味,而将魔芋焯水可以去除大部分碱味。魔芋焯水1般是热水下锅,如果用冷水下锅会使魔芋与冷水1起加热,从而延长了魔芋的加热时间,当加热时间过长时就容易使魔芋的口感变老、变硬。
6、魔芋怎样做好吃又简单？
1. 黄瓜和胡萝卜分别洗净沥干水份切成薄片； 2. 锅中烧开水放入魔芋片焯水时间不用过长； 3. 焯好水的魔芋立即放入冷水中过凉冲洗沥干水份备用； 4. 锅中倒入适量底油加热放入姜末炒香； 5. 放入胡萝卜片翻炒至变色； 6. 放入魔芋片翻炒均匀； 7. 调入盐和蔬果粉翻炒入味； 8. 黄瓜和胡萝卜片先摆入盘中再摆入魔芋片，撒上白芝麻即可。
