食堂大锅菜菜谱大全？单位食堂菜谱大全

1、食堂大锅菜菜谱大全？

食堂本周食谱分类 周1 周2 周3 周4 周5 早 餐 小菜 小葱拌豆腐 清炒西葫芦片 酸辣绿豆芽 炒冬瓜片 酸辣白菜 白萝卜丝 土豆丝 西葫芦丝 土豆丝 卤豆腐 土豆丝 西葫芦片 土豆丝 炒包菜 土豆丝 洋葱丝 包菜丝 洋葱丝 炒包菜 洋葱丝 红萝卜丝 炒洋葱 包菜丝 洋葱丝 包菜丝 芹菜拌黄豆 拌海带丝 白萝卜丝 炒豆腐丁 卤海带 芹菜拌花生米 莲菜丁 豆腐丁 香卤豆腐 海白菜 拌千张丝 拌咸菜 酸辣萝卜条 拌和菜 炒咸菜 洋葱木耳 红萝卜丝 鸡蛋 豆腐乳 鸡蛋 豆腐乳 鸡蛋 豆腐乳 鸡蛋 豆腐乳 鸡蛋 豆腐乳 煎鸡蛋 鸭蛋 煎鸡蛋 鸭蛋 煎鸡蛋 鸭蛋 煎鸡蛋 鸭蛋 煎鸡蛋 鸭蛋 主食 菜角 油条 菜角 油条 菜角 油条 菜角 油条 菜角 油条 素馅饼 油香 鸡蛋灌饼 肉盒 发面饼 菜盒 鸡蛋煎饼 麻叶 鸡蛋灌饼 发面油饼 锅盔 油香 锅盔 麻叶 锅盔 油香 锅盔 素馅饼 油香 小餐包 馒头 小餐包 馒头 小餐包 馒头 小餐包 馒头 小餐包 馒头 稀饭 小米粥 玉米糁 豆沫 玉米糁 胡辣汤 豆浆 豆浆 玉米糁 胡辣汤 豆浆 丸子汤 丸子汤 丸子汤 丸子汤 丸子汤 豆浆 胡辣汤 豆浆 小米粥 玉米糁 小米粥 小米粥 豆沫 小米粥 玉米糁 午 餐 菜 土豆烧鸡块 糖醋鱼块 红烧丸子 土豆红烧肉 红萝卜豆腐烧鸡块 菜花炒肉片 大锅菜 尖椒葱头炒鸡片 洋葱炒鸡蛋 芹菜炒肉片 酸菜肉沫炒粉条 红烧茄子 菜花炒肉片 双花炒肉片 肉沫烧茄子 青菜烧腐竹 芹菜炒肉片 青菜烧豆腐 烧莲菜 番茄西葫芦 番茄炒西葫芦 酸辣绿豆芽 酸辣土豆丝 蒜茸黄心菜 青菜炒豆腐 主食 大米 卤面 大米 水饺 大米 卤面 大米 水饺 大米 卤面 豆包 葱花卷 糖包 窝窝头 豆包 辣椒卷 糖包 芹菜窝窝 豆包 椒盐饼 肉包 素包 肉包 素包 肉包 素包 肉包 素包 肉包 素包 油酥豆沙饼 青椒鸡蛋夹饼 地锅馍夹酱 酸菜饼 煎菜卷 杂粮小馒头 杂粮小馒头 杂粮小馒头 杂粮小馒头 杂粮小馒头 汤 鸡蛋汤 豆腐羹 鱼头豆腐汤 冬瓜汤 青菜豆腐汤 晚 餐 菜 芹菜炒肉丝 土豆肉片 包菜炒肉片 菜花炒肉片 4季豆炒肉片 尖椒洋葱炒肉片 番茄炒菜花 4季豆炒鸡丁 芹菜炒肉丝 烧豆腐 烧豆腐 青菜烧豆腐 蒜茸黄心菜 白菜烧豆腐 冬瓜炒肉片 酸辣白菜 白萝卜炒肉沫 海米冬瓜 红萝卜炒粉条 包菜炒粉条 主食 大馒头 大馒头 大馒头 大馒头 大馒头 肉包 素包 肉包 素包 肉包 素包 肉包 素包 肉包 素包 发面饼 菜盒 煎饼 鸡蛋灌饼 发面饼 油香 煎饼 锅盔 发面饼 油馍头。

2、单位食堂菜谱大全

单位食堂菜谱大全素菜，清炒毛白菜，野芹干丝，酸辣黄瓜，红椒南瓜片，胡萝卜炒木耳等。事业单位是人们眼里的铁饭碗工作，不只是工作稳定，收入待遇好。在事业单位工作，面子上也很有光。最关键的是，不用像其他职场的打工人，每天吃不上早饭，午饭还要想办法自己解决，这些在事业单位都不是问题。事业单位基本都有食堂，员工们可以在食堂就餐。早上来得早1点，就能吃上营养丰富的早餐，午餐的种类也很多。可以说事业单位有食堂这1点，吸引了很多人来报考，不仅省钱还能长肉。符合规定事业单位不好考，每年考入事业单位的人员，都是优中选优。首先要符合规定的学历，其次还要专业对口。通过了笔试和面试以后，才能顺利上岸，这可难坏了众多的考生。所以能考进事业单位的人，真的有强劲的实力。毕业生参加考事业编制，在考试之前要努力复习，在考试当中脱颖而出，顺利进入事业编单位。虽然考进了1个乡镇的事业编，但是稳定的工作岗位，心里便也知足了，食堂每天变着花样，也解决了很多问题。

3、北京小学食堂菜谱大全

炒含水量较高的绿叶类蔬菜，如菠菜、空心菜、韭菜、鲜菜心、青笋尖等。炒这类菜时火力要旺，油温要高；原料下锅后要快速翻动，以使之受热均匀且快速成熟；原料要下锅炒至断生后才可放入盐，以免过早放盐而致使原料吐水，从而将“炒菜”变成“煮菜”；也可将某些原料（如青笋尖）入沸水锅中汆1水后，再下锅进行炒制，以缩短其炒的时间。另外还需注意1点，炒绿叶类蔬菜时切忌加盖，否则会将菜叶焖黄。 炒含水量较低的其它类蔬菜，如青笋、南瓜、土豆、4季豆、蒜薹等。炒这类菜时，先应当根据原料的特性去进行不同的初步处理，如土豆（切丝）冲净淀粉后，要先入沸水锅中汆1水，再下锅进行炒制；4季豆要在入沸水锅中焯至断生后，再下锅炒制；青笋（切片或切丝）、南瓜（切丝）、蒜薹（切节）都得先用少量精盐码味，再挤去部分水分，然后才下锅炒制。 炒大锅素菜时还应注意，不能将原料炒得过熟，1般炒至断生或熟就可以了。因为成菜起锅装入大盆后，菜肴的余热还会将原料进1步“沤”熟（即常说的“后熟”）。另外，炒素菜的大锅最好专锅专用，也就是说不宜将炒素菜的大锅用来炒荤菜（特别是烹制烧烩菜），以保持炒锅的滑爽，防止后面炒素菜时粘锅。 大锅菜可以用多种烹制方法成菜，但其中用得最多的还是炒、烧、蒸3种。下面，笔者就分别对这3种大锅菜的烹制方法及其注意事项作1简要介绍。

1、炒 这是大锅菜用得最多的烹制方法，它又可具体分为炒大锅荤菜和炒大锅素菜两种。 1炒大锅荤菜 炒不码芡不勾芡的大锅荤菜，如回锅肉、盐煎肉、葱爆羊肉、青椒鸡块等。炒这类菜时，应将主料（肉类或禽类）事先用精炼油拌匀，以防原料下锅后相互粘连；辅料（蔬菜）应选含水量较少、吸油性较大的原料，如青椒、蒜苗、洋葱、莲白、豆腐干等；炒菜时的用油量也应稍大1些。答案补充炒既码芡又勾芡的大锅荤菜，如青笋肉片、青椒肉丝、鱼香肉丝、宫保肉丁等。炒这类菜时，主料（肉类或禽类）码芡要厚1些、干1些，且主料最好先下锅用热油滑熟捞出后，再下锅与辅料1起炒制成菜；若是主料的量太大，则可分几次下锅滑熟；辅料（蔬菜）则应事先用少量精盐码味，再挤去部分水分，以使其下锅后水分较少且容易成熟；也可将辅料事先焯水、过油或煸炒至断生，再与主料1起烹制成菜，以缩短其正式烹调时间并保证其充分地成熟。此外，勾芡用的滋汁也应事先调制好，滋汁的用量也应少于小锅菜，但滋汁要调得比小锅菜的浓稠1些。 　 其原因是：炒大锅菜时火力不足，原料中的水分不易蒸发，因此滋汁中不应有太多的水分。总的来说，炒这类大锅荤菜实际上已不是传统意义上的“炒”，倒是有点像在“烩”菜了。即先在锅内放油烧热，再下入小配料（姜葱蒜等）炝香，然后下入经过处理的主辅料，接着快速翻匀，烹入滋汁，芡熟即可起锅。答案补充2炒大锅素菜 炒含水量较高的绿叶类蔬菜，如菠菜、空心菜、韭菜、鲜菜心、青笋尖等。炒这类菜时火力要旺，油温要高；原料下锅后要快速翻动，以使之受热均匀且快速成熟；原料要下锅炒至断生后才可放入盐，以免过早放盐而致使原料吐水，从而将“炒菜”变成“煮菜”；也可将某些原料（如青笋尖）入沸水锅中汆1水后，再下锅进行炒制，以缩短其炒的时间。另外还需注意1点，炒绿叶类蔬菜时切忌加盖，否则会将菜叶焖黄。 炒含水量较低的其它类蔬菜，如青笋、南瓜、土豆、4季豆、蒜薹等。炒这类菜时，先应当根据原料的特性去进行不同的初步处理，如土豆（切丝）冲净淀粉后，要先入沸水锅中汆1水，再下锅进行炒制；4季豆要在入沸水锅中焯至断生后，再下锅炒制；青笋（切片或切丝）、南瓜（切丝）、蒜薹（切节）都得先用少量精盐码味，再挤去部分水分，然后才下锅炒制。

4、食堂菜谱大全

素菜1般1块钱1份，2~4元你可以做荤菜哦~~~~ 这是1个中等档次的食堂的菜谱： 你参考1下吧。 （分荤菜，素材，汤，主食） 1： 荤菜类： 木须肉 红烧肉圆 椒盐鸡翅 水煮腰片 土豆烧牛肉 盐水鸭肫 椒盐排骨 熏鱼 梅干菜扣肉 红烧肉 虎皮扣肉 雪菜烧黄鱼 盐水鸭 红烧鸡腿 炸鸡腿 红烧鱼块 面筋塞肉 干切肉片 红烧鲳鱼 红烧猪蹄 烤鸭 大白菜烧牛肉 鱼香肉丝 酸菜鱼 炒牛肚 咖喱鸡翅 红烧大肠 糖醋排骨 红烧马鲛鱼 干切牛肉 夫妻肺片 红烧鱼块 烧杂烩 红烧鸡 毛血旺 2： 素菜类 油渣青菜 炒苋菜 雪菜肉丝 开洋冬瓜 蒜香4季豆 炒茄丝 绿豆芽 青椒土豆丝 糖醋包菜 西红柿炒鸡蛋 莴笋肉片 炒豇豆 雪菜干子 花菜肉片 青椒炒鸡蛋 芹菜肉丝 麻辣豆腐 丝瓜炒蛋 糖醋藕片 香菇青菜 炒3丁 青椒肉丝 蒜香空心菜 肉末酸豇豆 红烧素鸡 青椒土豆片 凉拌海带丝 醋熘白菜 蒜黄炒鸡蛋 3鲜豆腐 水煮干丝 大蒜炒肉丝 炒菠菜 炒茼蒿 凉拌花生米 青菜豆腐果 麻辣大白菜 黄瓜炒肉片 蚂蚁上树 青椒臭豆腐 3： 汤类： 排骨冬瓜汤 蘑菇瘦肉汤? 鸡蛋汤 鱼丸子汤 排骨海带汤? 4：主食： 米饭 馒头 炒饭 花卷 花卷 水饺 馄饨 包子 炒面 炸酱面 另外，提供1周菜谱范例： 星期1 早：肉包子、炸粑、稀饭、豆浆、花生米、萝卜条? 中：牛肉炒青椒、家长豆腐、花菜炒瘦肉、素豆芽、排骨冬瓜汤? 晚：炸鱼块、肉炒黄瓜、方便面炒肉，素莲包、蘑菇瘦肉汤? 星期2? 早：花卷、热干面、稀饭、豆脑、海带丝、盐豇豆? 中：兔肉烧红萝卜、西芹黑木耳炒瘦肉、5花肉烧干子、素齐心菜、西红柿瘦肉蛋汤? 晚：肉炒粉、梅花卷、稀稀饭、冬瓜片、盐菜? 星期3? 早：豆沙馒头、牛肉粉、稀饭、米酒、兰花豆、盐菜? 中：烧肥肠、麻辣豆腐、瘦肉炒豆芽、素炒黄瓜、鱼丸子汤? 晚：红烧鱼块、齐心菜炒肉、青椒土豆瘦肉片、素藕片、 麻花瘦肉汤? ? 星期4? 早：蒸石榴、春卷、稀饭、豆浆、藕片、萝卜丝? 中：鸡瓜、红烧皮子、西芹黑木耳炒瘦肉、素老南瓜、排骨海带汤? 晚：水饺、荞麦馒头、黑米稀饭、盐菜? 星期5? 早：鸡蛋盐菜包子、面包、稀饭、豆脑、黄豆、榨菜? 中：鸭烧土豆、家长豆腐、红萝卜炒瘦肉、素黄瓜、西红柿鸡 蛋瘦肉汤? 晚：红烧肉糕、瘦肉炒粉条、红烧冬瓜、素莲包、紫菜瘦肉汤? 星期6? 早：梅花卷、面锅、稀饭、米酒、黄瓜、盐菜? 中：午煸鸡翅、青椒捆鸡、山药炒肉、青南瓜片、鱼头酸菜汤? 晚：牛肉面、包子、稀饭、花生米、萝卜丝? ? 星期日? 早：糖3角、炸酱面、稀饭、玉米羹、萝卜丝? 中：青椒5花肉、卤干子、蒸鸡蛋、素齐心菜、瘦肉黄花汤? 晚；粉蒸肉、孜然土豆、西芹炒火腿肠、酸辣藕丁、蘑菇瘦汤?。

5、食堂菜谱大全

食堂菜谱大全 最佳答案 （分荤菜，素材，汤，主食） 1： 荤菜类： 木须肉 红烧肉圆 椒盐鸡翅 水煮腰片 土豆烧牛肉 盐水鸭肫 椒盐排骨 熏鱼 梅干菜扣肉 红烧肉 虎皮扣肉 雪菜烧黄鱼 盐水鸭 红烧鸡腿 炸鸡腿 红烧鱼块 面筋塞肉 干切肉片 红烧鲳鱼 红烧猪蹄 烤鸭 大白菜烧牛肉 鱼香肉丝 酸菜鱼 炒牛肚 咖喱鸡翅 红烧大肠 糖醋排骨 红烧马鲛鱼 干切牛肉 夫妻肺片 红烧鱼块 烧杂烩 红烧鸡 毛血旺 2： 素菜类 油渣青菜 炒苋菜 雪菜肉丝 开洋冬瓜 蒜香4季豆 炒茄丝 绿豆芽 青椒土豆丝 糖醋包菜 西红柿炒鸡蛋 莴笋肉片 炒豇豆 雪菜干子 花菜肉片 青椒炒鸡蛋 芹菜肉丝 麻辣豆腐 丝瓜炒蛋 糖醋藕片 香菇青菜 炒3丁。

6、食堂素菜菜谱

素菜类: 油渣青菜、炒苋菜、雪菜肉丝、开洋冬瓜、蒜香4季豆、炒茄丝、绿豆芽、青椒土豆 丝、糖醋包菜、西红柿炒鸡蛋、莴笋肉片、炒豇豆、雪菜干子、花菜肉片、青椒炒鸡蛋、 芹菜肉丝、麻辣豆腐、丝瓜炒蛋、糖醋藕片、香菇青菜、炒3丁、青椒肉丝、蒜香空心菜、 肉末酸豇豆、红烧素鸡、青椒土豆片、凉拌海带丝、醋熘白菜、蒜黄炒鸡蛋、3鲜豆腐、 水煮干丝、大蒜炒肉丝、炒菠菜、炒茼蒿、凉拌花生米、青菜豆腐果、麻辣大白菜、黄瓜 炒肉片、蚂蚁上树、青椒臭豆腐。