请提供“东北菜：凉拌豆角”所用的豆角图片,菜豆角的做法家常做法

1、请提供“东北菜：凉拌豆角”所用的豆角图片

豆角即芸豆是不可以生吃芸豆学名菜豆，豆科科菜豆属。芸豆原产美洲的墨西哥和阿根廷，我国在16世纪末才开始引种栽培，芸豆是营养丰富的食品，不过其籽粒中含有一种毒蛋白，必须在高温下才能被破坏，所以食用芸豆必须煮熟煮透，消除不利因子，趋利避害，更好地发挥其营养效益。所谓凉拌就是先把芸豆焯水烫熟然后扔进凉水弄凉后在拌~并非生拌~。

2、菜豆角的做法家常做法

本文介绍菜豆角的做法家常做法把豆角切成三指宽的小段准备干辣椒，葱姜蒜切好油热，先把葱姜蒜倒入炒出香味紧接着加入切好的豆角，炒至断生放入干辣椒，盐，白糖，生抽和蚝油继续翻炒待调料入味后，大概一两分钟，即可出锅装盘。

3、不上架菜豆角怎样高产？

不上架菜豆角高产种植方法：

1、土壤处理（1）首先做好选地整地的工作，由于无架豆角的生育期比较短的，因此要选用早熟、耐热、抗病、适应性强、对光周期反应属中间型或短日型的优质品种，而且结荚较集中、结荚率较高。（2）每亩地可施腐熟有机肥3000kg，过磷酸钙40kg，硫酸钾10kg，期间氮素肥不可施的过多，如果当地的土壤为酸性，那么可在土壤内撒入少量石灰。

2、合理播种可选择使用新高脂膜进行拌种，这样有利于提高种子的发芽率，然后按照厢宽规划130cm（包沟），种2行，株距为30-35cm，直播可改地膜，每穴为2-3株。

3、肥水管理（1）在无架豆角生长期间，需要根据植株需求合理进行浇水和施肥，追肥需要掌握花前少施、花后多施、结荚盛期重施的原则。（2）施肥时由淡到浓，通常施4次，在夏季天气炎热的时候，要适量的进行喷水，确保土壤处于湿润的状态。

4、花期管理（1）无架豆角的花芽分化是从幼苗期开始，通常是播种后20-25天就开始分化，但开花的日期是在播种后35-40天。（2）当地下积温达到700-800摄氏度时，才会进行开花结荚（蔓性种为860-1150摄氏度），花期为12-19天（蔓性种为25-44天）。（3）开花前要用1500倍液的农友开花精，或5-25毫克每升的赤霉素液，向叶面、茎顶进行喷施，有利于促进开花增加结荚。（4）开花期间可用5-25毫克每升的b-萘乙酸液喷花序，或0.3%的磷酸二氢钾，进行叶面喷施，可避免出现落花落荚的现象。

5、适时采收（1）一般在开花后的10-15天左右可采收嫩荚，但气温较低时要15-20天左右，当豆荚由扁变圆、颜色由深绿变淡绿、外表有光泽时即可进行采收。（2）总的来说，无架豆角从播种到采收，秋播为50-55天左右，春播为55-65天左右，一般每亩产量为1000kg左右。。

4、菜豆角什么时候种

1、时间：菜豆角的最佳种植时间是在每年春季的3-4月或者夏季的6-7月份。

2、翻地：种植菜豆角时，需要先整地施肥，保证土壤疏松肥沃。

3、种植：在土壤中挖好洞，再将菜豆角种子埋入坑中。

4、养护：菜豆角出苗后需要追施一次稀薄的腐熟粪水。

5、菜豆角一般能长多长？

菜豆角正常的长度是10-20厘米左右，有些特殊良种的豆角可以长到50厘米。

6、储存菜豆角的方法

1、焯水保存

（1）首先我们将豆角摘一下，头尾去掉，清洗干净，然后切成5-6cm左右的小段，然后盛入筐中备用；其次我们在锅中加入适量的清水，大火烧开，然后加入一勺盐，放入切好的豆角焯水大约两分钟左右，然后捞出放在凉水中过一遍凉，这样保持口感脆爽；然后捞出放在筐中控干水分。

（2）我们将控干水分的豆角分开放入袋子中，每一个袋子中放每次食用的量，然后挤干袋子中的空气，放在冰箱里面冷冻保存，这样吃的时候每次取一袋即可，这样也不会每次都全部解冻再继续冷冻影响口感。

（3）这样处理豆角时焯水时间不宜过长，否则会破坏豆角的纤维组织，非常难以保存，所以建议焯水两分钟左右。这样保存的豆角颜色翠绿不变色，而且吃起来口感也非常的脆爽。

2、晒干

（1）夏天老妈经常晒各种各样的菜，存放起来到冬天吃。同样的这个豆角也可以晒干保存，但是不能直接晒干，直接晒干就不能吃了，那晒干这种方法也适合豆角。

（2）我们将豆角摘一下，去头去尾，然后将坏的部分摘一下，然后清洗干净，锅中烧水，上汽之后放入豆角，然后大火蒸10分钟左右，将豆角蒸熟。最后将豆角晒干。这样处理好的豆角可以存放很长时间，冬天做炒菜或者是包包子都非常的鲜香又美味。