石榴冷库保鲜贮藏技术

采收筛选:在晴天采收下石榴,剔除病虫果、畸形果、伤果和小果、裂果。 预冷处理:能降低果实的呼吸强度,维持果梗和果实的新鲜度。 进行贮藏:将冷库的温度控制在0-2摄氏度,相对湿度调整至85%-95%,可以通过空气加湿器进行加湿。

石榴冷库保鲜贮藏技术,第1图

石榴如何在冷库保存

1、采收筛选

采用冷库保鲜技术贮藏石榴时,要先采收并筛选果实,为了更好地贮藏保鲜,采收时间以晴天为宜,雨天采收后果内容易积水,贮藏期引起腐烂,石榴采收后剔除病虫果、畸形果、伤果和小果、裂果。

2、预冷处理

石榴筛选结束后要进行预冷处理,它是冷库保存石榴的必要环节,预冷的主要目的为降低果实的呼吸强度,维持果梗和果实的新鲜度,达到阻止石榴衰老、延后贮藏期的作用,有利于后期保存。

3、进行贮藏

将石榴放进箱中,然后置于冷库中,将温度控制在0-2摄氏度,相对湿度调整至85%-95%,如果冷库中的湿度不足,可以通过空气加湿器进行加湿,而且要保持2%-4%的氧气浓度,12%的二氧化碳浓度。

4、注意事项

石榴在进行冷库保鲜的过程中,注意温度不能过高或过低,过低的温度环境会出现果皮凹陷、籽粒变色、褪色、腐烂等症状,在适宜的保鲜条件下,石榴可以储藏100天左右,而且果实色泽鲜艳,籽粒晶莹剔透,风味佳。

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