推荐一些容易做又好吃的肉菜，谢谢,凉拌肉菜大全

1、推荐1些容易做又好吃的肉菜，谢谢

可乐鸡翅，香酥排骨，辣子鸡，红烧鱼，清蒸鱼，。

2、凉拌肉菜大全

红油猪耳】 　　主料 　　猪耳朵 (2个) 5花肉 (1块) 黄瓜 (2根) 　　调料 　　葱姜蒜 (适量) 白酒 (适量) 酱油 (适量) 辣椒油 (适量) 8角 (适量) 桂皮 (适量) 香叶 (适量) 丁香 (适量) 小茴香 (适量) 干红辣椒 (适量) 草果 (适量) 花椒 (适量) 甘草 (适量) 盐 (适量) 　　厨具 　　煮锅 　　做法： 　　

1、准备好原材料， 猪耳朵和5花肉提前用冷泡过； 　　

2、猪耳朵和5花肉冷水下锅，将所以的大料放入钢球中，加入适量的白酒； 　　

3、再加入葱姜段和适量的老抽， 开大火煮开； 　　

4、煮开后撇去浮沫； 　　

5、再加盖，转为小火炖煮30分钟； 　　

6、加入适量的盐， 继续炖煮10分钟，关火， 再泡上

1、2个小时为宜； 　　

7、卤煮好的猪耳斜切成细长片； 　　

8、再将嫩黄瓜刨成薄长片； 　　

9、将黄瓜片卷放着围成1圈， 中间放入切好的猪耳； 　　1

0、在中间放上蒜泥，浇淋上红辣椒油， 　　1

1、点缀点茴香叶。 　　小窍门： 　　1.卤制猪耳准备的大料有：葱姜段，8角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、甘草、草果、丁香和小茴香等，将它们放入调味料钢球中能保持卤水的干净； 　　2.猪耳和5花肉提前泡水或者焯水，卤制时加入白酒去腥，水开后撇去浮沫能更大限度保持鲜味； 煮开后转为小火， 煮上30分钟后猪耳

8、9层熟， 再加入盐，最后煮上10分钟； 关火，泡上几个小时， 更加入味； 　　3.平时卤鸡鸭或者鸡杂、素菜等没有大油的食材，加入块5花肉1起卤煮，味道更香；卤水可以捞出材料，煮开后放入冰箱中冷冻，下次接着使用，到时候还可以添加点大料继续卤菜。 　　【凉拌海蜇头】 　　用料 　　主料海蜇头120g柠檬半只辣椒1只红辣椒1只大蒜1头芝麻适量 　　辅料陈醋 150g生抽 100g糖 100g芝麻油 少许芥末 10g 　　做法 　　

1、海蜇用流水冲洗干净。 　　

2、柠檬切片，大蒜剥好皮稍微拍1下。青、红辣椒切菱形块。 　　

3、将陈醋、生抽、糖、盐、芝麻油、芥末混合，将柠檬片、大蒜、辣椒放进汁水，浸泡1会。 　　

4、将酱汁浇在海蜇皮上，撒少许芝麻，装盘。不喜欢芥末、大蒜的可以不放芥末和蒜。 　　【海虹拌菠菜】 　　主料 　　蒸熟的海虹肉 (100克) 菠菜 (500克) 蒜 (适量) 小米椒 (适量) 　　调料 　　味极鲜 (1勺半) 醋 (1勺) 糖 (1调料勺) 盐 (适量) 　　

1、将菠菜洗净去掉根部。 　　

2、锅内烧开水，将菠菜放入焯水。 　　

3、将焯好的菠菜切段。 　　

4、将剥好的海虹和菠菜放入1个大碗中。 　　

5、蒜剁成蒜末。 　　

6、小米椒切碎。（可省略） 　　

7、将小米椒和蒜末放入菠菜中。 　　

8、加入调料。 　　

9、将加入调料的海虹菠菜拌匀。 　　【麻辣鸡丝】 　　主料 　　鸡胸肉 (300g) 　　调料 　　香葱 (3根) 姜片 (3片) 料酒 (适量) 味极鲜 (2勺) 香油 (2勺) 花椒油 (半勺) 辣椒油 (适量) 醋 (小半勺) 糖 (半勺) 熟白芝麻 (适量) 盐 (1g) 　　

1、鸡胸肉洗净备用 　　

2、佛水中放入鸡胸肉、料酒、香葱和姜片，盖上盖子中小火煮15分钟 　　

3、煮好后捞出放凉 　　

4、用手撕成小细条 　　

5、调料汁：小碗中放入味极鲜、香油、醋、糖、盐、花椒油、辣椒油、熟白芝麻辣椒油 　　

6、将调料搅拌均匀 　　

7、将调料汁浇到鸡丝上，撒点香菜末，吃时拌匀即可，好看又好吃哟！ 　　小窍门： 　　

1、也可以选择鸡大腿来制作 　　

2、没有花椒油，可以用花椒粉 　　

3、也可以根据自己喜欢的口味来放制调料 　　【凉拌鸭丝】 　　用料 　　主料鸭胸脯肉2块 　　辅料老姜1块米醋1茶匙花椒粒10克辣椒油1茶匙白砂糖1茶匙干辣椒3个酱油1茶匙大蒜3瓣花生油50克 　　做法 　　

1、鸭脯肉洗净放入锅中，加入的水没过鸭鸭脯肉，放入两片鲜姜和30ml的黄酒搅和均匀，大火烧开后转小火煮20分钟后关火，鸭腿放在汤中晾凉 　　

2、准备材料：干辣椒、花椒粒、大蒜、老姜、芫荽 　　

3、大蒜和老姜剁成细末，芫荽切段 　　

4、晾凉的鸭脯肉取出 　　

5、去皮，撕成细丝装入碗中 　　

6、炒锅擦净水分，中小火放入花椒粒与辣椒，炒熟出香味为止 　　

7、碗里的鸭丝撒入姜、蒜末 　　

8、把辣椒倒入盘中 　　

9、热锅烧油，油热后关火 　　1

0、烧热的热油淋在姜蒜末和辣椒上，糍啦1声，蒜香扑鼻~ 　　1

1、接着调入白砂糖、米醋、酱油、辣椒油搅拌均匀即可 　　烹饪技巧 　　

1、鸭脯肉也可以换成鸭腿肉 或者鸡腿肉； 　　

2、淋热油这1步是不能省略的。

3、快餐里好吃的肉菜

梅菜扣肉，手撕鱼.鸡，鸡丁，鸡杂，。

4、经典凉肉菜大全有图

4川红烧肉肥而不腻，解馋又美味。 材料5花肉500克，姜5片，草果1个，冰糖适量，8角8颗(小)，盐1茶匙，老抽1/3汤匙，生抽适量，料酒1汤匙，味精适量 做法

1、准备好食材。

2、5花肉切麻将大小的块，冲洗干净后，放1汤匙料酒，浸泡1小时后捞出来沥干。

3、锅里放油，煸炒肉块到微黄。

4、放入干辣椒、草果、8角、姜，炒出香味。

5、放料酒两汤匙炒几下，再放老抽、生抽炒匀。

6、放入开水，淹没肉，转入砂锅煨两个小时，调入盐。

7、煨到酥烂的5花肉，放冰糖大火收汁，晃动锅，不要翻动。

8、直到汤汁均匀的裹在肉上就好了，放点味精提味。湖南小炒肉湖南风味的小炒肉香辣爽口，肉质鲜嫩，肉香浓郁，用来下酒下饭都是很好的菜，还很适合带盒饭。湖南小炒肉的做法并不难，为了帮助大家做好这道菜，下面我就把湖南小炒肉的做法介绍如下。材料5花肉，尖椒，蒜片 做法

1、选较香辣的青尖椒切滚刀片，猪肉带肥前腿肉分肥瘦分别切片，蒜切片。

2、锅热较多的油，下蒜片、青椒片、肥肉片炒香，并不断翻炒，直到青椒表面呈微微虎皮状。加入肉片，调盐、老抽、生抽、鸡精，大火快炒出锅。 小诀窍肉的时间不易过老或过嫩。

5、好吃的肉菜！

黄焖羊肉、糊羊、咕咾肉、毛家红烧肉、回锅肉、回锅腊肉、水煮肉、黑胡椒牛柳、香酥鸡等。

6、肉菜的做法大全家常菜

1、宫保鸡丁，材料：鸡胸肉200g，花生仁100g，调料：白糖7g，酱油10ml，水淀粉10ml，花椒3g，姜末3g，蒜茸3g，大葱20g，料酒5g，盐5g，干辣椒20g。鸡胸肉洗净擦干水分，切成1.5cm见方的小丁，再调入水淀粉和酱油混合均匀，腌制20分钟。大葱洗净，切成1cm长的小段。干辣椒剪去两头，去除辣椒籽。在小碗中调入水淀粉、酱油、盐、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味欠汁。中火烧热锅中的油，待烧至3成热时将花生仁放入，转小火慢慢炸至微微上色，捞出沥干油分待用。继续中火烧热锅中的油，待烧至6成热时将腌好的鸡丁放入，迅速滑炒至散，过油约半分钟，待鸡肉呈熟色，再捞出沥干油分。锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，随后放入大葱段、姜末、蒜茸和鸡丁翻炒片刻，最后调入芡汁，待汤汁渐稠后放入花生仁拌炒数下即可。

2、香菇炖鸡，材料：鸡腿1只（约300g），干香菇5朵，老姜4片，大蒜3瓣，红菜椒1/4个（约10g），青菜椒1/4个（约10g），芝麻香油1汤匙（15ml），老抽2茶匙（10ml），米酒1汤匙（15ml），白砂糖1茶匙（5g），盐2g。大蒜瓣切片。红菜椒、青菜椒切成细丝。干香菇用水泡软，清洗干净泥沙，沥去水分。鸡腿洗净，用厨房纸巾吸干水分，切成适中的块。取1个适用于微波炉的较深的容器，倒入芝麻香油，将容器移入微波炉，以900瓦火力（或高火）加热1分钟。取出容器，放入切好的鸡腿块、大蒜片、姜片，用筷子拌匀，盖上盖子（或用微波炉专用保鲜膜封住容器口）放回微波炉，以900瓦火力（或高火）加热5分钟。取出容器，加入泡发好的香菇，调入老抽、米酒、白砂糖、盐，再加入500ml清水，拌匀后放回微波炉以900瓦火力加热20分钟。撒上红菜椒丝和青椒丝点缀即可。

3、红烧鸡块，材料：仔鸡500g，盐适量、姜1块、葱1段、香葱适量，白糖1茶匙、啤酒、油、生抽适量。鸡肉切块焯水沥干，姜切片、葱切段、香葱切小段备用。炒锅上火热后倒入油，待油6成热，放入姜片和葱段炒香。倒入鸡块煸炒微黄，倒入啤酒和酱油，放入白糖，大火烧开，小火焖烧25分钟左右，大火收汁，上盘撒香葱即可。