通常广东人(午饭)都吃什么(家常菜)呢?谁介绍一些简单的家常菜的做法 〔广东人〕

1、通常广东人(午饭)都吃什么(家常菜)呢?

蒜蓉炒菜心，清蒸鱼，局排骨！。

2、谁介绍一些简单的家常菜的做法 〔广东人〕

梅香咸鱼蒸肉饼 咸鱼蒸肉饼是许多广东人的最爱，但用梅香咸鱼来蒸肉饼，你吃过没有?梅香咸鱼，带有浓烈、特别的咸腥气味，用来蒸肉饼，鲜美嫩滑，非常惹味，尤适合天冷时用来佐餐，可以让你连吞几碗白饭。 材料:梅香马胶鱼50克、猪绞肉250克、马蹄3只、姜末1汤匙 、盐1/5汤匙、生粉1汤匙、白胡椒粉1/2汤匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、清水3汤匙。 调料:油1汤匙、料酒1汤匙。 <1>、咸鱼置于碗内，加入1汤匙料酒，放入锅内加盖大火隔水清蒸10分钟。 <2>、取出咸鱼摊凉，剔去鱼骨，将鱼肉剁成细末。 <3>、马蹄去皮拍碎，剁成细末;姜去皮洗净，也剁成末。 <4>、猪绞肉置入大碗内，放入咸鱼末和马蹄末，加入腌料拌匀，用筷子顺一个方向打至起胶。 <5>、将咸鱼肉泥倒入盘中，摊平成饼状，用刀背压制成方形，淋上1汤匙油。 <6>、烧开锅内的水，放入咸鱼肉饼，加盖大火隔水清蒸15分钟，熄火焖5分钟即可。

3、谁介绍一些简单的家常菜的做法 〔广东人〕

介绍10种广东家常菜，简单又好吃 1．蒸鸡 光鸡一只（约

1、2斤）；用八角、姜（拍碎）、葱白垫底；用盐把鸡里里外外抹一遍；加少许白酒（2汤勺）；不用加水，用电饭煲来煲；等饭煲跳至“保温”档，鸡就熟了。如果怕不熟，就可以用保温档再闷3分钟。

2、鲮鱼丸煮萝卜 鲮鱼肉泥，加盐、胡椒粉、少量鸡精，伴至起胶；用冷水加生粉，拌在鲮鱼肉泥里，作出丸子来。用生姜爆香萝卜，然后煮至透心。加鲮鱼丸子。

3、 瑶柱蒸豆腐 用“广发”牌豆腐，蒸好，然后把水倒去。把瑶柱用水泡，再煮，撕丝，加：鲍鱼汁、老抽、生粉和3勺水，混好后放熟油，然后淋在豆腐上。

4、美极虾 用美极酱油（可加少量蒸鱼酱油）、胡椒粉、鸡粉、极少量白糖调好；虾用盐阉一会，沥干水，用大火油煎；爆香（葱、蒜蓉、辣椒粒），然后放虾下去，倒下调好的汁即可。

5、松子玉米粒 配料：玉米粒250g，松子50g，胡萝卜30g,西芹50g,发好的冬菇30g； 调料：蒜蓉、盐、味精、鸡精、糖、绍酒、油 做法：①用水煮熟胡萝卜、玉米粒、冬菇和西芹；②用小火和大量的油泡熟松子（至金黄）；③用油爆香蒜蓉，放入胡萝卜、玉米粒、冬菇和西芹；④放入盐、糖、味精、胡椒粉，勾芡，装碟； ⑤撒上松子。

6、香煎白鳝片 配料：白鳝750g，蛋汁30g，生粉、盐、姜汁酒、生抽、蚝油、味精、胡椒粉、酱油、黑椒汁 做法：①将白鳝斜切片，用盐、姜汁酒、生抽、蚝油、味精、胡椒粉腌制10分钟；②先放生粉，再放鸡蛋汁，拌匀；③裹一层干面粉或稣炸粉，放入180度的热油中炸（猛火）；④捞起，将黑椒汁、美极酱油和油烧热，淋在白鳝上

7、凉瓜煎蛋饼 配料：鸡蛋4个，凉瓜100g； 调料：盐、味精、油 主料：①凉瓜切薄片，放入开水，放盐煮熟；②鸡蛋打散，加调味料盐、味精、胡椒粉、几滴麻油；③把凉瓜压干水后，放在蛋汁里拌匀；④到进锅里，造饼型；⑤中小火煎两面至金黄，装碟，在中间放一撮芫荽；

8、冬菇蒸滑鸡 配料：鸡300g；发好的冬菇25g； 调料：姜、葱段、盐、味精、糖、绍酒、胡椒粉、生粉、油 主料：①把姜、冬菇、味精、盐、糖胡椒粉、酒和生粉腌鸡肉，再放油抓匀（注意：要先放生粉再放油）；②用中火蒸8分钟，在鸡上放上葱花，上碟。

9、上汤苋菜 配料：苋菜、蒜头、皮蛋、姜丝、辣椒丝、盐、味精、鸡精、胡椒粉、麻油、油 做法：①将皮蛋切成小块；②用开水烫熟苋菜（可以放盐和少许油），捞起，沥干水分；③烧热油，爆香蒜头、皮蛋、姜丝、辣椒丝；放少量酒；④最后把这些调料淋在菜上

10、锅仔煲芥菜 配料;芥菜500g，鱼肉滑150g，姜、盐、味精、鸡精、糖、白胡椒粒、绍酒、油、麻油 做法：①把芥菜切片，放开水过一下，调盐，捞起；②用油爆香配料，放酒、上汤、放芥菜、调料等；③有汤勺做鱼滑丸子，放进去煮5分钟；倒进锅仔里即可。