蔬菜有哪些种类名字,蔬菜和水果可以按名称分类还可以用什么办法分类？

1、蔬菜有哪些种类名字

1、叶菜类

生活中蔬菜品种有非常多，其中占主导部分的就是叶菜类蔬菜，人们主要是吃这种蔬菜的叶子，常见的有白菜、油麦菜、生菜、韭菜、空心菜、香菜、葱、卷心菜、葱、上海青、芹菜等，这类蔬菜属于最为常见的一类。

2、根茎类

根茎类蔬菜主要是吃茎叶以下的部分，通常这类蔬菜都是长在土壤里面，在生活中也较为普遍，常见的有萝卜、土豆、洋芋、洋葱、生姜、山药、藕、蒜、茭白、大葱等，它们一般都需要从土壤里面挖出来，不吃叶子。

3、瓜类和茄果类

这两大类蔬菜也在众多蔬菜里占有非常大的比重，人们主要是吃植株后期结出的果实，一般爬藤类植物结出的果实都属于这一类，常见的有冬瓜、丝瓜、苦瓜、黄瓜、西葫芦、南瓜、茄子、辣椒、西红柿、玉米等蔬菜。

4、鲜豆和菌类

这两类蔬菜所涵盖的蔬菜种类主要是里面含有豆粒的蔬菜和一些菌类蔬菜，生活中吃这类蔬菜的人也较多，营养价值丰富常见的有豇豆、扁豆、豌豆、蚕豆、四季豆、荷兰豆、毛豆、金针菇、平菇、香菇、杏鲍菇、木耳等蔬菜。

2、蔬菜和水果可以按名称分类还可以用什么办法分类？

日常生活中，我们也把豆制品用来做菜，所以这次就把豆制品一起也讲了。蔬菜和水果都不是正规的分类，两者之间并没有严格的界定，最容易混淆的就是西红柿，你可以说它是蔬菜，因为他是茄科的； 也可以说它是水果，毕竟口感不错。所以这次的分类，只是按照习惯来划分。蔬菜，包括植物类和可食用真菌类。按照所吃植物的部位不同，大概分为5类，即根茎类、叶菜类、瓜茄类、鲜豆类和花芽类，当然，有些蔬菜全部都能吃，这里只按照最常见的方式来区分。根茎类，分为根类和茎类。 根类按照形态的不同，又可分为块根类和肉质根类。块根类植物常见的有豆薯、红薯、葛根等，这一类植物的可食用根多为丛生，一棵植株会结两个以上的根，就像这样：而肉质根类植物，一棵植株一般只有一个肉质根，肉质根上面还会生长有须根，常见的肉质根类蔬菜有白萝卜、胡萝卜、大头菜等，形态是这样的：茎类蔬菜，根据茎所生长的位置，分为地上茎类和地下茎类。地上茎类的蔬菜容易理解，无论是竹笋、莴笋还是茭白，看到形状我们就知道吃的是这些植物的茎。 而地下茎类的蔬菜，就有可能和根类蔬菜弄混，毕竟在我们的概念中，长在地下的都是植物的根。地下茎类蔬菜，典型代表有姜、莲藕和芋头。以莲藕为例，我们吃的是茎，而长在藕节部分的黑须则是它的根。普通叶菜类、辛番叶菜类和结球叶菜类很好理解，就是我们日常所吃的绿叶蔬菜，当然，这里面有一个特殊的品种，那就是芹菜，虽然我们吃的大多是芹菜的杆，但 是从分类上来看，它属于叶菜类；鳞茎叶菜类较为特殊，特别是洋葱、大蒜、百合这类鳞茎叶菜，我们吃的既不是根也不是茎，而是叶子，只不过是变态叶。