晒菜干的做法大全,四川干菜的做法大全？

1、晒菜干的做法大全

菜干的做法大全如下：菜干猪骨汤。菜干切成段。用温开水把切段后的菜干泡开。马蹄去皮。玉米洗干净，切成段。红萝卜去皮，切成块，猪骨洗干净后，焯1下，用清水冲洗干净，并沥干水份备用。锅中注入适量清水，放入所有材料，加盖大火煮开后转小火转15分钟。消气后，按个人口味加入小许盐即可开吃。菜干米粥。大米淘洗干净，加入少许精盐略腌片刻；菜干漂洗干净，切成小片，再放入清水中浸泡回软，捞出沥干备用，坐锅点火，加入适量清水，先下入大米，菜干旺火煮沸，再转入小火熬至米粥黏稠，即可出锅装碗。菜干焖5花肉。菜干泡1晚上，彻底洗干净挤干水。锅里放几滴油，蒜瓣整粒爆香，5花肉翻炒至出油，放进菜干再炒，炒到肉和菜均匀混和在1起，调入1勺生抽，翻炒均匀。注入和食材平齐的清水，大火煮开转。

2、4川干菜的做法大全？

1、备干菜，5花肉，尖椒，嫩姜。

2、干菜事先用温水泡洗好备用。

3、热干锅，下5花肉片煎至微出油，下嫩姜丝。

4、炒至5花肉出油就将干菜沥水下锅。

5、炒至干香出香微干时。

6、加入适量酱油提色提味。

7、加入适量白糖提味

8、将加好调料的干菜5花肉炒至入味后，再出锅转至蒸锅上，蒸至食材完全融味。

9、再出锅，转至炒锅，加适量辣椒炒至入味即可。

3、梅干菜50种做法大全

梅干菜的做法如下：方法1：梅菜扣肉。准备食材如下：5花肉1块，梅干菜1把，上海青，酱油2汤匙，姜1块，蒜5瓣，料酒1汤匙，白糖1茶匙，水适量，植物油适量，水淀粉适量，老抽少许具体做法如下：猪肉洗净，放入锅中，加1大锅冷水没过，然后用小火慢慢煮至微沸，再煮10分钟左右，捞起稍微放凉，然后在猪皮的表面用牙签戳无数个小孔，再涂上1层老抽酱油，接着起锅加宽油，油温6成热时，将5花肉放锅里炸至表面焦黄！将炸好的5花肉放到清水里浸泡1个小时，让表皮起皱，1个小时后捞起沥干，切成1厘米的厚片！梅干菜用水泡几分钟，然后入锅翻炒1下，加料酒，糖，盐，酱油等调味。取1个碗，将5花肉猪皮朝下放，然后铺上梅干菜，压实。入锅蒸约1个小时。蒸好后将肉汁倒出。青菜焯盐水过凉后铺在盘。

4、干菜有哪些种类？

干菜简介 干菜大多由新鲜蔬菜经日光晒后而成，如干豆腐片、长治萝卜黄菜、茄子干、南瓜干、干豆角、雪里蕻。干菜最有名的是5台山的台蘑、中条山的猴头、咸宁的白水畈萝卜、大同的黄花菜和管涔山的银盘蘑。山西的腌菜干菜风味独特，花样繁多。腌菜和干菜是过去春天冬天的农家常用菜。 主要种类 每年秋菜上场，除1部分大白菜、土豆、白萝卜、红萝卜下窖贮存外，忻州、太原1带的“烂咸菜”是将萝卜叶子、芥菜、葑菜叶子等洗净，开水1焯放入瓮，加盐、花椒、茴香等佐料，叶子上面放1块压菜石。经发酵后，便成了清淡可口的酸菜。1些地方还把咸菜经切丝、蒸、晒、焐等工艺，制成多种多样的风味小菜，随吃随取，十分方便。象长治甜丝菜、平定豆叶菜、定襄老咸菜、太原酱菜等都是斐声3晋的名产。

5、干菜大全图片干菜有哪些

干菜大多由新鲜蔬菜经日光晒后而成

1、银耳银耳又称为白木耳、雪耳，属于真菌类，更有“菌中之冠”的美称。银耳食用方便，食用前用温水浸泡5分钟即可软化，掰成小瓣即可做菜，可以炒，可以拌凉菜等。

2、黑木耳黑木耳也属于真菌类，主要生长在半枯的树木上，尤其在雨后，生长更是迅速。记忆最深的就是雨后，在村里的木头上搜寻木耳，1会就能收集1盘的量。色泽黑褐，质地柔软呈胶质状，薄而有弹性，湿润时半透明，干燥时收缩变为脆硬的角质近似革质。味道鲜美，可素可荤，营养丰富。

3、黄花菜干黄花菜因其花瓣肥厚，色泽金黄，香味浓郁，食之清香、鲜嫩，爽滑同木耳、草菇，营养价值高，被视作“席上珍品”。通常食用不是做汤就是制作凉菜。

4、龙须菜龙须菜因形似龙须而得名，主要产自沿海地区，属于藻类植。

6、哪些蔬菜能晒成干吃，比如梅干菜、豇豆干？

可以晒成干的蔬菜很多，因为我是东北人，可能南方的我不太了解，我家这边到了秋天蔬菜下来吃不了的不少都会切成块或者丝晒干，比如家里园子里常见的茄子，土豆，豆角这3种是最常见的也是农村家家都晒的 1，茄子切成块晒干，冬天用农家的大酱跟土豆块1顿，老好吃了，茄子干吃起来劲道的 2.豆角干，可以是片也可以切成丝晒，炖肉和粉条都好吃，跟新鲜的两重口味 3.土豆干，切成片晒干，这个就不用说了，这事东北都爱吃的，炖肉炖小鸡都可以，尤其炖小鸡，都是出名的香 说到干菜那可是中国劳动人民的智慧结晶了，任何1样实在做成干菜都别具风味，如黄花菜 豆角 莴笋 梅干菜 竹。