谁知道武汉小吃豆皮怎么做,济南哪有卖武汉小吃豆皮的
1、谁知道武汉小吃豆皮怎么做
准备工作： 1) 蒸糯米饭。用电饭煲煮糯米饭，水要比平日煮饭要少些，水只要刚盖过米就可以。 2) 准备馅。瘦肉、5香豆干、香菇、榨菜切丁（我用的是香肠），加适量的生抽、1点点老抽、盐、鸡精、胡椒粉炒入味。 3）准备面饼。用绿豆粉、面粉（绿豆粉与面粉的比例为2：1）加冷水调成糊状。比芝麻糊要稀1点。 制作方法： 1：平底不沾锅置小火上放少许油，将调好的面糊倒入。要炕1个薄的面皮关键有2：1是锅不要烧太热，否则面糊1倒进去就熟了，还来不及调整形状；2是面糊要稍微稀1点，容易向4周散开。 2：待面饼差不多凝固以后，在上面打1只鸡蛋，直接把鸡蛋打在面饼上，事先不要打散鸡蛋，用锅铲将鸡蛋在整个面皮上抹匀。 3：鸡蛋凝固后将面饼翻面。翻面的时候面饼破了也不要太伤心，等1会可以用糯米粘起。：） 4：在面饼上均匀铺上煮熟的糯米饭，洒1点点生抽调味。 5：撒上炒好的瘦肉丁、5香豆干丁、香菇丁、榨菜丁和葱花。 6：关火，将1只盘子倒扣在豆皮上，锅铲协助翻身，1整个的香酥豆皮就出炉了。
2、济南哪有卖武汉小吃豆皮的
济南没有的，北方都有自己的特色小吃。
3、谁知道武汉小吃豆皮怎么做
准备工作: 1) 蒸糯米饭。用电饭煲煮糯米饭，水要比平日煮饭要少些，水只要刚盖过米就可以。 2) 准备馅。瘦肉、5香豆干、香菇、榨菜切丁(我用的是香肠)，加适量的生抽、1点点老抽、盐、鸡精、胡椒粉炒入味。 3)准备面饼。用绿豆粉、面粉(绿豆粉与面粉的比例为2:1)加冷水调成糊状。比芝麻糊要稀1点。 制作方法: 1:平底不沾锅置小火上放少许油，将调好的面糊倒入。要炕1个薄的面皮关键有2:1是锅不要烧太热，否则面糊1倒进去就熟了，还来不及调整形状;2是面糊要稍微稀1点，容易向4周散开。 2:待面饼差不多凝固以后，在上面打1只鸡蛋，直接把鸡蛋打在面饼上，事先不要打散鸡蛋，用锅铲将鸡蛋在整个面皮上抹匀。 3:鸡蛋凝固后将面饼翻面。翻面的时候面饼破了也不要太伤心，等1会可以用糯米粘起。:) 4:在面饼上均匀铺上煮熟的糯米饭，洒1点点生抽调味。 5:撒上炒好的瘦肉丁、5香豆干丁、香菇丁、榨菜丁和葱花。 6:关火，将1只盘子倒扣在豆皮上，锅铲协助翻身，1整个的香酥豆皮就出炉了。
4、武汉小吃豆皮的做法
前言武汉豆皮是我们这早餐卖的很火的1个小吃，小康喜欢吃，我也喜欢吃。不过我还是没搞清楚那个皮子怎么做，今天皮子失败了，不过糯米加上肉丁相干榨菜，拌起来，特别香，不比外面差呢！ 糯米陪榨菜相干肉丁 好下饭材料主料：瘦肉200g、豆干200g、糯米300g； 辅料：油适量、盐适量、榨菜100g武汉小吃豆皮1糯米浸泡1夜2糯米隔水蒸熟3瘦肉切丁4用酱油生粉胡椒粉腌制1下5豆干切丁6榨菜切丁用水浸泡7放多点油 油热放入肉丁8肉炒熟后放入豆干9加入榨菜丁10加入1点冷水 烧开 炒好盛出备用11调好面糊 用面粉调粘稠点 面糊我是失败的 煎好后起不来 我1直掌握不好面糊的粘稠度12倒入锅中煎好13再到入大好的但蛋液14煎好15加入之前蒸好的糯米涂上1层16再加入炒好的菜17切成块放入碗中就可以吃了小贴士面糊是我的内伤 ~~总是起不来 不过还是很好吃的 糯米陪榨菜相干肉丁 好下饭。
5、武汉小吃豆皮的制作方法
1.制馅：卤猪舌，精猪肉，鲜笋，虾仁，香菇，黄豆，豆腐干等切成丁。 2.蒸饭：糯米淘净，浸泡10小时蒸熟。 3.制豆皮：秈米、黄豆(2∶1)分别淘净，各放水中浸泡10小时混合1起，带水磨成糊待用。制豆皮时，先在热锅上抹点素油，倒入豆皮糊料，摊成蛋皮状豆皮，见豆皮呈乳白带黄时，磕 豆皮 豆皮 入鸡蛋2只捣散，刷在豆皮上，再在豆皮外圈淋上少许熟油。 4.成型：将整张豆皮翻身，有蛋1面朝底，辅上1层糯米饭，撒上少许细盐、味精，然后均匀地铺上馅芯，用刀将其割成10分，逐1翻身(有馅1面朝底，有蛋1面朝上)，淋以熟油，用小火焖片刻即可装盘出售。 说起“3鲜豆皮”，它绝对不逊色于“汉堡包”和“比萨饼”。豆皮的“豆”必须是脱壳绿豆；豆皮的“皮”必须是精制米浆；豆皮的馅，必须是糯米；豆皮的3鲜必须是鲜肉、鲜菇和鲜笋；豆皮的形，必须是方而薄；豆皮的色，必须是金而黄；豆皮的味，必须是香而醉。难怪它1举夺得过中国饮食行业的最高荣誉“金鼎奖”。 经过标准化的制作技术，程序简单，出品快捷。另外，将传统工艺与现代科技有机融合，赋予其良好的口感，是这款食品批量与质量的有力保证。 武汉豆皮 材料：干子、瘦肉（可多1点）、肥肉、香菇、糯米、白面、鸡蛋 预备步骤：
1、将干子、瘦肉、肥肉、香菇（如果有还可加些榨菜，但1定要把咸味洗淡，口味会更鲜1点），全部切成细丁，再将所切细丁放在锅中烧炒，加油（略多）、酱油、味精、少许盐， 起锅待用。
2、把糯米洗净，上火蒸熟。记住蒸糯米水不可太多，如果不是隔水蒸，那水就要刚刚盖过米就可以了，不然糯米就不会有精神的。蒸好好待用。 豆皮是武汉的著名小吃 豆皮是武汉的著名小吃
3、将白面加水调成糊状，要到筷子可拉起糊就可，可加少许盐，待用。 方法： 加适量油在锅中转匀，中火加热； 然后将面糊铺在锅上，形成面皮，1定要铺匀、铺溥，改小火； 打鸡蛋1个在锅中，将鸡蛋打开，糊在面皮上，糊匀；将锅在火上不停的转动，让火走匀； 等鸡蛋略显凝固，加熟糯米，铺平，铺满（比面皮内径要小），压结，改中火； 将预备步骤1中做好的味料铺在上面； 再将整个蛋皮翻面（可借助1个平板或锅盖），皮面在上面，馅料在下面，略显包起状；加热少许便可起锅了。 生产制作编辑 原料：面粉半斤、筛子、熟豆浆、甜面酱1袋、整榨菜头1个、猪肉馅半斤、鸡蛋3个、糯米1斤、屉布、鲜豌豆半斤、鲜冬笋1个、干香菇6个、香葱、姜 做法：
1、泡好的糯米，放在屉上蒸20分钟
2、油热放肉末，葱姜末炒香，放生抽、老抽、甜面酱、高汤，炒熟后盛出
3、鲜冬笋切丁焯水，豌豆煮1下，与肉末拌在1起面粉用豆浆调成糊状，醒1小时
4、饼铛或平底锅内放油，放2勺面糊，摊成薄饼
5、鸡蛋打匀倒在饼上
6、饼翻面，糯米趁热平铺在饼面上，在均匀地撒上调好的肉末，榨菜末，小香葱
7、把饼摊成方形，切4半后翻面，稍煎1下即可。
6、武汉小吃豆皮 在乌鲁木齐哪里有卖的?
没有。 基本上乌鲁木齐就没人听过这个。
