凤凰美食大全 凤凰古城美食 凤凰有哪些好吃的,凤凰古镇有什么好吃的小吃？

1、凤凰美食大全 凤凰古城美食 凤凰有哪些好吃的

总体来说在凤凰吃住可真叫物美价廉了，素菜3-6元、荤菜6-15元、汤圆1元1碗（20多个呢）、罐罐菌炒肉（10元）、血粑鸭（20-40元）、酸菜鱼等是比较有名的菜。小吃有冰米虾（1元）、凉粉（0.5-1元）、炸小龙虾（1元1只）、苗家泡菜（1元）等，都是很有特色的地方风味；在夏季，还可以吃到这里的冰汤圆（0.5-1元/碗），酸酸甜甜很好吃。 小吃：有腌罗卜，姜糖，已及晚上的夜市。腌罗卜最好吃的是在文昌阁小学入口处摆摊的那几家。姜糖是在去沈从文故居那条小巷尽头的那家。 餐馆：老街上两家。方正餐馆、和下面的老街饭店，已经大转盘古城宾馆，下面的那家鲜鱼店。推荐方正餐馆，因为你可以不时再那遇见凤凰的1些老的书画家，民间老艺人，听他们说说凤凰。 凤凰的4菜1汤1饭：社饭、血粑鸭、酸辣鱼、糯米酸辣块、蒸腊肉、酸菜豆腐汤 凤凰的特色菜有血耙鸭、蕨菜、回锅肉、酸汤鱼、罐罐菌、豆腐渣、酸菜汤，量多而味美价廉。 县城内随处可见快餐店，价格便宜，3-5元便可搞定1餐，更有独具风味的麻辣烫、米线等小吃，还有苗家酸鱼、酸罗卜等。 晚上永丰桥步行街（虹桥前的那条街），夜市摊位很多，可吃炒菜，荤菜5元，素菜2-3元，几个人吃

2、30元搞定，味道很好，建议到那里吃。 凤凰最特色的是牛肉串，1毛钱1串（分量少），味道不错，可以尝尝。还有很多炸的串串，有鱼，蟹等等，5毛到1元不止，只要不怕辣，大可以每天尝尝虹桥南面走5分钟左右，到晚上就是烧烤1条街，各式烧烤，酒酿汤圆，馄饨，饺子，火锅应有尽有，羊肉串5元50串，但不要给50串唬了，都是很小的1串，完全可以消灭掉。酒酿汤圆1元1碗，芝麻馅的，好吃。混沌两元，象上海的小混沌，但肉少了些。这里风雨不改，照常营业（下雨就挂塑料布），早餐主要是油条，混沌，饺子，米粉。这里的米粉较广东的厚，宽，有种是绿豆做的，可以试试。 这里是猕猴桃和桔子的产地。虽然此时有点过高峰期了，但价钱还是挺便宜的，猕猴桃是1-1.5元/斤（最便宜是0.5元），桔子是0.8元/斤，放开肚皮吃吧。 顶心糕 凤凰古城石板街边上的1个小摊，主人是50多岁的夫妇俩，在自家门口摆了张桌子就成了卖糕的摊子。 蒸糕的粉状物装在1个竹制的簸箕里，看上去好象是米粉，但是黄色，不知道是加了别的什么东西，还是染成了这颜色。已经蒸得半熟了的。顾客光顾了，摊主现做现卖。 用小勺舀了米粉装进个竹筒里，塞得紧紧的。那竹筒看上去有些长，实则中间被竹节1分为2，只有顶上1小段是用来塞米粉的，我想这是点心名字的由来吧。 塞好的竹筒放进蒸笼里，摊主拿把蒲扇使劲扇火，蓝色火苗1下1下地往上窜。等候的间隙摊主不停找些话题聊聊，几分钟的工夫就熟了。 出笼的糕点还不是成品。摊主用个小勺挖了蜂蜜浇到糕顶，待蜂蜜充分渗透以后再递给顾客。 米香混合着甜丝丝的蜂蜜，还有竹子的清新，我1口气吃了两个。 1个两毛钱。 泡菜 在我的印象里，泡菜1定是酸的辣的。凤凰之行彻底改变了这1观念。 但凡卖饮食的店铺1定有泡菜。1般放在门口的矮桌上，有的用瓷盆盛着，有的用大玻璃瓶装着，多是萝卜，切成块或条状的白萝卜。萝卜皮白里返红，吃到嘴里，酸中带甜，而且很甜。 1般说来泡萝卜是免费的，客人可以随意吃。 油炸果子 到达凤凰的时候是中午，肚子有点饿了。误入1卖菜的小巷，巷头有人架了油锅炸东西卖。走近1看原来是种油炸的果子，圆形，元宵大小。锅里的果子在滚烫的油里翻滚，炸好的用1把铁制的大夹子夹到锅上的铁架子上，滴干油，外壳呈金黄色，用1根竹签串了，1个1毛钱。 入口尝出糯米的味道，香喷喷的甜果子。小时候在家乡常吃类似的东西。要是外面再裹上层芝麻就更香了。 姜糖 据说是凤凰城的特产。街上任何1家食杂店都可以买得到。用塑料袋包装，象我们小时候吃的宝塔糖，有黄、白两种颜色，宝塔型的。吃到嘴里味道却是1样，带1点儿姜的辛辣。等糖都溶化了，舌间上往往还留有几根姜丝。 我很喜欢这种糖果，每次上街都买两袋。离开凤凰的前1天晚上还特意买了几袋带走。 凤凰的小吃街在古城边上，晚饭以后才摆出来。整整1条街上各式小吃摊子1家挨着1家，嘴谗的人把街道挤得水泄不通。几十米之外就可以闻到香味。 臭豆腐 远远看见1个摊子前里3层外3层地围满人，心里纳闷那是卖什么的呀？ 就在圈外踮起脚尖伸长了脖子看。 原来是臭豆腐。凤凰的臭豆腐和以前吃过的不1样。 方块豆腐呈漆黑色，不知道是怎么弄出来的。先放到油锅里炸，然后捞起沥干油。边上1口大锅，锅里是肉汤，炸好的臭豆腐放进肉汤中，再加入葱花盐巴香油味精等调料，这就成了。 黑色的豆腐是中空的，1口咬下去有肉汤吱进嘴里，和臭豆腐的香味相得益彰。 1块钱4块。 元宵 小吃街上有

5、6个元宵摊子。捏好的元宵分两种，摆在1个大簸箕里。1种葡萄大小，没有馅，另1种有李子那么大，中间包了花生馅儿。 元宵熟了就都浮到水面上来，瓷碗盛了加上糖，1碗10多个只1块钱。 最为奇怪的是，每张桌子上都有1只大碗，里面是煮熟的鸡蛋。摊主1般会推荐你吃1碗元宵再加个白水煮蛋。这在别处是没有的。 烧烤 小吃街上最多的当数烧烤摊儿。有些摊专卖烤肉，更多的摊儿素荤都有。 我们挑了家人少点儿的，可以烤的东西真多，*肉牛肉羊肉鸡翅膀鸡腿香肠火腿肠，蘑菇香菇豆腐豆皮生菜小白菜酸菜竹笋腐竹。 最有特色的是烤酸菜和竹笋，在别的地方没有吃过。酸菜是当地人自家做的，又酸又脆，竹笋是新鲜的小笋，烤好后佐以辣椒孜然盐巴味精香油，那滋味现在想起来还流哈喇子。 两个人十块钱就吃得很饱。 凤凰的菜偏重酸辣口味，其中以古城饭店和大使饭店最被推崇，喜欢这几样菜： 酸汤鱼 淡水鱼，具体叫什么名字我说不上来，因为喜欢鱼什么鱼都吃，反而分辨不出种类了。 酸菜是当地自制的，酸味很浓。 鱼片成块，酸菜切碎，用大海碗盛了，上面点缀以红辣椒和绿葱节，色香味俱全的1道菜。 血粑鸭 凤凰的另外1道当家菜。 杀鸭时留下鸭血，然后混入糯米1起煮，再切成块，这就是血粑了。鸭子剁成块炖熟，然后把血粑加入1起炒，1般还要加上些红辣椒。 也可以做成火锅，多加些汤，装进下面有炉子的小铁锅内，汤沸了以后放进蔬菜，吸收了浓汤的青菜味道特别鲜美。 清炒竹笋 只是新鲜的竹笋，别的什么也没有。1根只有指头粗细，带着南方冬天竹子的清新，咬到嘴里嘎吱响。 我1人吃了1盘。 此外凤凰还有1种很有名气的吃食，叫社饭。 用春天山上野生的1种野菜（不知道在普通话里该叫什么名字），还有野山葱（比普通的葱小棵，根须比较长，香味更浓），把腊肉（真正用柏树松树枝慢慢熏烤出来的）切成丁，糯米里加上适量的泛米（比例1定要恰当），这些东西混合1起蒸出来的饭。 据说有人专门为了吃这社饭去凤凰。 可惜我没口福，冬天里野菜还没长出来呢。 用野菜干替代的社饭我不想吃。 社饭，大概是祭祀时用的吧，我想。

2、凤凰古镇有什么好吃的小吃？

总体来说在凤凰吃住可真叫物美价廉了，素菜3-6元、荤菜6-15元、汤圆1元1碗（20多个呢）、罐罐菌炒肉（10元）、血粑鸭（20-40元）、酸菜鱼等是比较有名的菜。小吃有冰米虾（1元）、凉粉（0.5-1元）、炸小龙虾（1元1只）、苗家泡菜（1元）等，都是很有特色的地方风味；在夏季，还可以吃到这里的冰汤圆（0.5-1元/碗），酸酸甜甜很好吃。 小吃：有腌罗卜，姜糖，已及晚上的夜市。腌罗卜最好吃的是在文昌阁小学入口处摆摊的那几家。姜糖是在去沈从文故居那条小巷尽头的那家。 餐馆：老街上两家。方正餐馆、和下面的老街饭店，已经大转盘古城宾馆，下面的那家鲜鱼店。推荐方正餐馆，因为你可以不时再那遇见凤凰的1些老的书画家，民间老艺人，听他们说说凤凰。 凤凰的4菜1汤1饭：社饭、血粑鸭、酸辣鱼、糯米酸辣块、蒸腊肉、酸菜豆腐汤 凤凰的特色菜有血耙鸭、蕨菜、回锅肉、酸汤鱼、罐罐菌、豆腐渣、酸菜汤，量多而味美价廉。 县城内随处可见快餐店，价格便宜，3-5元便可搞定1餐，更有独具风味的麻辣烫、米线等小吃，还有苗家酸鱼、酸罗卜等。 晚上永丰桥步行街（虹桥前的那条街），夜市摊位很多，可吃炒菜，荤菜5元，素菜2-3元，几个人吃

2、30元搞定，味道很好，建议到那里吃。 凤凰最特色的是牛肉串，1毛钱1串（分量少），味道不错，可以尝尝。还有很多炸的串串，有鱼，蟹等等，5毛到1元不止，只要不怕辣，大可以每天尝尝虹桥南面走5分钟左右，到晚上就是烧烤1条街，各式烧烤，酒酿汤圆，馄饨，饺子，火锅应有尽有，羊肉串5元50串，但不要给50串唬了，都是很小的1串，完全可以消灭掉。酒酿汤圆1元1碗，芝麻馅的，好吃。混沌两元，象上海的小混沌，但肉少了些。这里风雨不改，照常营业（下雨就挂塑料布），早餐主要是油条，混沌，饺子，米粉。这里的米粉较广东的厚，宽，有种是绿豆做的，可以试试。 这里是猕猴桃和桔子的产地。虽然此时有点过高峰期了，但价钱还是挺便宜的，猕猴桃是1-1.5元/斤（最便宜是0.5元），桔子是0.8元/斤，放开肚皮吃吧。 顶心糕 凤凰古城石板街边上的1个小摊，主人是50多岁的夫妇俩，在自家门口摆了张桌子就成了卖糕的摊子。 蒸糕的粉状物装在1个竹制的簸箕里，看上去好象是米粉，但是黄色，不知道是加了别的什么东西，还是染成了这颜色。已经蒸得半熟了的。顾客光顾了，摊主现做现卖。 用小勺舀了米粉装进个竹筒里，塞得紧紧的。那竹筒看上去有些长，实则中间被竹节1分为2，只有顶上1小段是用来塞米粉的，我想这是点心名字的由来吧。 塞好的竹筒放进蒸笼里，摊主拿把蒲扇使劲扇火，蓝色火苗1下1下地往上窜。等候的间隙摊主不停找些话题聊聊，几分钟的工夫就熟了。 出笼的糕点还不是成品。摊主用个小勺挖了蜂蜜浇到糕顶，待蜂蜜充分渗透以后再递给顾客。 米香混合着甜丝丝的蜂蜜，还有竹子的清新，我1口气吃了两个。 1个两毛钱。 泡菜 在我的印象里，泡菜1定是酸的辣的。凤凰之行彻底改变了这1观念。 但凡卖饮食的店铺1定有泡菜。1般放在门口的矮桌上，有的用瓷盆盛着，有的用大玻璃瓶装着，多是萝卜，切成块或条状的白萝卜。萝卜皮白里返红，吃到嘴里，酸中带甜，而且很甜。 1般说来泡萝卜是免费的，客人可以随意吃。 油炸果子 到达凤凰的时候是中午，肚子有点饿了。误入1卖菜的小巷，巷头有人架了油锅炸东西卖。走近1看原来是种油炸的果子，圆形，元宵大小。锅里的果子在滚烫的油里翻滚，炸好的用1把铁制的大夹子夹到锅上的铁架子上，滴干油，外壳呈金黄色，用1根竹签串了，1个1毛钱。 入口尝出糯米的味道，香喷喷的甜果子。小时候在家乡常吃类似的东西。要是外面再裹上层芝麻就更香了。 姜糖 据说是凤凰城的特产。街上任何1家食杂店都可以买得到。用塑料袋包装，象我们小时候吃的宝塔糖，有黄、白两种颜色，宝塔型的。吃到嘴里味道却是1样，带1点儿姜的辛辣。等糖都溶化了，舌间上往往还留有几根姜丝。 我很喜欢这种糖果，每次上街都买两袋。离开凤凰的前1天晚上还特意买了几袋带走。 凤凰的小吃街在古城边上，晚饭以后才摆出来。整整1条街上各式小吃摊子1家挨着1家，嘴谗的人把街道挤得水泄不通。几十米之外就可以闻到香味。 臭豆腐 远远看见1个摊子前里3层外3层地围满人，心里纳闷那是卖什么的呀？ 就在圈外踮起脚尖伸长了脖子看。 原来是臭豆腐。凤凰的臭豆腐和以前吃过的不1样。 方块豆腐呈漆黑色，不知道是怎么弄出来的。先放到油锅里炸，然后捞起沥干油。边上1口大锅，锅里是肉汤，炸好的臭豆腐放进肉汤中，再加入葱花盐巴香油味精等调料，这就成了。 黑色的豆腐是中空的，1口咬下去有肉汤吱进嘴里，和臭豆腐的香味相得益彰。 1块钱4块。 元宵 小吃街上有

5、6个元宵摊子。捏好的元宵分两种，摆在1个大簸箕里。1种葡萄大小，没有馅，另1种有李子那么大，中间包了花生馅儿。 元宵熟了就都浮到水面上来，瓷碗盛了加上糖，1碗10多个只1块钱。 最为奇怪的是，每张桌子上都有1只大碗，里面是煮熟的鸡蛋。摊主1般会推荐你吃1碗元宵再加个白水煮蛋。这在别处是没有的。 烧烤 小吃街上最多的当数烧烤摊儿。有些摊专卖烤肉，更多的摊儿素荤都有。 我们挑了家人少点儿的，可以烤的东西真多，*肉牛肉羊肉鸡翅膀鸡腿香肠火腿肠，蘑菇香菇豆腐豆皮生菜小白菜酸菜竹笋腐竹。 最有特色的是烤酸菜和竹笋，在别的地方没有吃过。酸菜是当地人自家做的，又酸又脆，竹笋是新鲜的小笋，烤好后佐以辣椒孜然盐巴味精香油，那滋味现在想起来还流哈喇子。 两个人十块钱就吃得很饱。 凤凰的菜偏重酸辣口味，其中以古城饭店和大使饭店最被推崇，喜欢这几样菜： 酸汤鱼 淡水鱼，具体叫什么名字我说不上来，因为喜欢鱼什么鱼都吃，反而分辨不出种类了。 酸菜是当地自制的，酸味很浓。 鱼片成块，酸菜切碎，用大海碗盛了，上面点缀以红辣椒和绿葱节，色香味俱全的1道菜。 血粑鸭 凤凰的另外1道当家菜。 杀鸭时留下鸭血，然后混入糯米1起煮，再切成块，这就是血粑了。鸭子剁成块炖熟，然后把血粑加入1起炒，1般还要加上些红辣椒。 也可以做成火锅，多加些汤，装进下面有炉子的小铁锅内，汤沸了以后放进蔬菜，吸收了浓汤的青菜味道特别鲜美。 清炒竹笋 只是新鲜的竹笋，别的什么也没有。1根只有指头粗细，带着南方冬天竹子的清新，咬到嘴里嘎吱响。 我1人吃了1盘。 此外凤凰还有1种很有名气的吃食，叫社饭。 用春天山上野生的1种野菜（不知道在普通话里该叫什么名字），还有野山葱（比普通的葱小棵，根须比较长，香味更浓），把腊肉（真正用柏树松树枝慢慢熏烤出来的）切成丁，糯米里加上适量的泛米（比例1定要恰当），这些东西混合1起蒸出来的饭。 据说有人专门为了吃这社饭去凤凰。 可惜我没口福，冬天里野菜还没长出来呢。 用野菜干替代的社饭我不想吃。 社饭，大概是祭祀时用的吧，我想。

3、广东特产凤凰菜怎么做的?

有卖的。

4、浴火凤凰这道菜怎么做的呢？

材料： 芝麻油 老姜 糯米酒 鸡（选择走地鸡最好） 红枣 枸杞 水 做法： 1在锅中倒入芝麻油，然后开微火，倒入姜片。 2姜片被煸炒的干卷时，将用盐腌过半小时的鸡块倒入炒到鸡肉表面变白（大概6分熟）。 3倒入两瓶糯米酒煮滚（当然可以用其他酒代替，不同的酒风味不同，可以自己选择自己最 喜欢的味道）。 4在锅中点火，烧掉多余的酒精（这个步骤就是浴火喇） 5火熄灭后，加入枸杞，红枣小火煮滚。 6煮滚后，关火，可以盖上锅盖让锅的余温再加热1会儿，总之不要搅动，让香气焖在汤里 面。 温馨提示： 1点火时不用关炉火，，点火烧掉部分酒精可以使鸡肉有1种非常香的味道，点火时不可开 抽油烟机。 2小火焖煮才可以煮出香味，千万不要为了快用大火。

5、凤凰盏这道菜怎么做？

翡翠凤凰盏 原料：腊肠100克，鱼肉(鲮鱼肉、草鱼肉等均可）150克，马蹄粒30克. 调料：陈皮蓉3克，生粉20克，鸡蛋清30克，胡椒粉2克，盐、味精各8克，咸蛋黄50克。 制作：

1、腊肠上笼大火蒸10分钟，取出剁蓉；鱼肉去皮，用刀剁蓉；咸蛋黄入盘中，表面覆盖保鲜膜后上笼大火蒸5分钟取出。

2、腊肠蓉、鱼肉蓉、马蹄粒、陈皮蓉、生粉、盐、味精、胡椒粉、鸡蛋清调匀成馅心，放入直径为6厘米的小碗内铺平，中间摆放1个咸蛋黄，摆好后表面盖上保鲜膜上笼大火蒸5分钟取出。

3、将蒸好的成品从碗中取出，摆在盘中。 品尝评价：看到它，第1感觉是特别漂亮；尝尝口味，腊肠的甜味很是特别。如果放入的腊肠再多1些，口味肯定会更好。 制作关键：

1、北方人在制作这款菜时可减少陈皮蓉的用量，或干脆不加陈皮蓉。

2、制作好的生坯上笼蒸制的时间不要超过5分钟，否则口感较老。

3、搅拌馅心时不要搅拌上劲，否则口感也会较老。 创意：这款菜成本并不高，但成菜效果却非常好，如果在装盘方面再进行少许改动，档次立即会得到提升。

6、凤凰爪怎么做好吃

【酱蒸鸡脚】 这种酱蒸虎皮鸡脚是广东早茶中的常见调味品，也是最受欢迎的茶点之1。就像许多做饭的人1样，他们会尽力学习自己喜欢的菜。尽管用这种方法蒸老虎皮和鸡脚有点麻烦，但它的味道像骨头和肉，皮肤酥脆，嘴巴有嚼劲。饱，味道还不错！ [推荐理由] 凤凰爪像猪蹄1样富含胶原蛋白。胶原蛋白对我们皮肤的新陈代谢非常有帮助。它可以改善皮肤的光泽，改善皮肤的粗糙度，并改善它。它变得光滑和保湿。有滋补作用！ 【必备材料】 鸡爪（500克）6.生姜（适量） 烟灰（适量）7.酱油（适量） 糖（适量）8.原料粉（适量） 蚝油（适量）9.肉桂（适量） 8角茴香（1个）10.油和盐（适量） [教学方法] 首先将鸡脚的指甲剪掉，用刀将其洗净。 将生姜片放入冷水中，开始烹饪。煮滚。 水烧开后，加入适量的白醋和1勺糖，中火煮5分钟。 洗净煮熟的鸡爪以控制干水。油在锅里很宽。当温度达到50％时，炸鸡爪直到表面变黄。 将炸鸡爪迅速浸入冰水中，将花生浸入温水中。 浸泡3小时后，鸡爪的表面应像老虎皮1样起皱。 准备姜片，8角茴香，肉桂粉，使用适量的蚝油，酱油，酱油，糖，盐，生粉和少许温水搅拌均匀，制成酱汁。 在锅中加1点油，以调味姜，8角和肉桂。 加入调味料，煮沸，将鸡脚放入锅中，搅拌均匀。 然后加入浸泡过的花生，在转弯的同时煮1分钟，这样它们就可以均匀地涂上酱汁了。 最后，将鸡脚和酱汁1起转移到盘子上，在蒸锅中蒸40分钟即可食用！ 提示 [烹饪鸡脚时添加糖和醋，使鸡脚的表面不易破裂，并且成品也更脆 浸泡过的鸡脚含有水分，因此在炸鸡脚时要盖上盖子，以防止油脂伤害人 炸鸡脚应浸泡至少2个小时，以便在表面上形成老虎皮！ 】。