中国四大名菜是哪些？我国古代的四大菜系，分别是现在哪四个地方的菜?

1、中国4大名菜是哪些？

中国4大名菜是指：西施舌、贵妃鸡、貂蝉豆腐、昭君鸭。 扩展资料： 1.西施舌简介： 汤菜西施舌，是1道以海鲜贝类牙蛤或沙蛤制成的汤类，也被赐以“西施舌”的美名，相传唐玄宗东游崂山时，厨师给他做了这道汤菜，唐玄宗吃后连声叫绝。可见此菜菜美味非同心响。这道汤菜，汤汁腻滑，品质爽滑，味道鲜美，有“天下第1鲜”之称。 2.贵妃鸡简介： 贵妃鸡也称为京葱贵妃鸡、烩飞鸡等，源于20世纪20年代末上海陶乐春川菜馆，由厨师借京剧《贵妃醉酒》而创制。贵妃鸡通常选用鸡翅膀与香菇、淡菜、嫩笋、青椒1起焖烧而成。成菜后，菜色鲜艳，绿、乳。

2、我国古代的4大菜系，分别是现在哪4个地方的菜?

民以食为天。作为美食之邦，中国在华夏5千年历史中逐渐发展出了鲁菜、淮扬菜、粤菜、川菜4大菜系。 鲁菜 作为4大菜系中的唯1的纯北方菜系，鲁菜发源于春秋时期的齐鲁之邦，在明清更是发展为宫廷皇家菜，鲁菜可谓历史悠久，底蕴深厚。鲁菜素有4大菜系之首，食材多采用山珍海味，采用爆炒、烧、炸、扒等，烹饪技巧复杂，对厨师的技法要求很高。代表菜有9转大肠、葱烧海参、扒鱼翅等。 川菜 川菜发展于天府之国的4川菜系，并融合吸收了重庆菜，最终发展为成都乐山为代表的上河帮、自贡为代表小河帮以及重庆为代表的下河帮川菜3大主流风味。川菜惯用。

3、中国古代4大菜系是那4大？

俗话说“民以食为天”，老祖宗们在食方面就没少为我们下功夫。其中最早的4大菜系，就是他们1步步琢磨出来，然后总结为4大菜系——鲁、苏、粤、川。每1菜系都有自己独到的烹饪技法和绝美味绝。 1.鲁菜（山东菜） 作为4大菜系之首，它是我国北方历史悠久、影响最大的1个菜系。它的主要特点是:讲究调味醇正，口味偏于咸鲜，具有鲜嫩香脆的特色。烹调技法以爆、扒技法独特而专长，颇具有特色的是善用酱、葱、蒜调味和用清汤，奶汤增鲜。 代表名菜有:糖醋鲤鱼、德州扒鸡、油爆双脆、清蒸加吉鱼、燕窝4大件…… 2.苏菜（淮扬菜） 江苏素有“鱼米。