阳光玫瑰葡萄为什么那么甜
果糖丰富:阳光玫瑰中果糖含量是其它品种的
1、1-
1、6倍。 有机酸少:植株中的酒石酸和苹果酸呈现出的酸度极低。 糖酸比值高:阳光玫瑰的糖酸比值为60.62,是其它品种的
1、6-
2、9倍。 环境适宜:生产阳光玫瑰的地区阳光充足、昼夜温差大。
阳光玫瑰葡萄那么甜的原因
1、果糖丰富
不同品种的葡萄中可溶性糖的组成成分存在差异,其对甜味的贡献度也不相同,其中果糖是天然糖内最甜的糖,甜度是葡萄糖的
2、33倍,而阳光玫瑰中果糖含量是其它品种的
1、1-
1、6倍,所以表现出甜度高的特性。
2、有机酸少
有机酸含量低的水果品种,口感会更加香甜,而葡萄中的有机酸主要为苹果酸、酒石酸、柠檬酸等,而阳光玫瑰中有机酸的含量明显比其它品种低,其中酒石酸和苹果酸呈现出的酸度极低。
3、糖酸比值高
果实的酸甜程度与可溶性糖和有机酸的比例相关,其中比值越高的品种甜度越高,而阳光玫瑰的糖酸比值为60.62,是其它品种的
1、6-
2、9倍,所以植株的果实吃起来更甜。
4、环境适宜
阳光玫瑰主要产于我国新疆、云南、甘肃、宁夏等地,这些地区的阳光充足,昼夜温差较大,有利于植株体内糖分的累积,使得阳光玫瑰的果实甜度更高,而阳光照射少的地区生产出的葡萄品种口感更酸。