最新凉菜创意做法2015款,怎么做凉菜拌料

1、最新凉菜创意做法2015款

芒香芥味双脆 原料: 鲨鱼唇200克，兰花蚌100克，芒果20克，芦笋5克。 调料: 鸡汁15克，糖2克，盐3克，味精3克，芥末油1.5克，葱油10克。 做法: 将鲨鱼唇切片冲水，兰花蚌1分为2，芦笋切片氽水，拌入以上调料装盘即可。 紫金花开 原料： 宁波小包菜。 做法：

1、将小包菜打十字花刀，出水冲凉，装进杯子。

2、用苹果醋、陈醋、糖、美极、生抽调好1杯酱汁，跟上即可。 巴尔特红酒烤鳗 做法：

1、取活河鳗1条背部开刀，放入南乳计10克、海鲜酱8克、叉烧酱3克、蜂蜜15克、葱姜、青红椒、香菜、苹果、鲜橙各适量腌制1天，挂起风干。

2、将河鳗入烤箱烤制4O分钟，取出改刀，摆盘并淋上热的巴尔特红酒即可上菜。 酸爽酱脆瓜 主料： 荷兰小黄瓜。 副料： 大蒜子，泡椒，红尖椒。 做法： 小黄瓜切小段，用盐腌透，冲去咸味，控干，泡入调好的汁水内腌入味，取出改刀，装盘即可。 汁水： 生抽1.5斤，陈醋1.1斤，辣鲜露半斤，白糖9两，泡椒1大把，大蒜子拍1下，两把红尖椒。可泡十斤小黄瓜，上菜时加麻油拌匀即可。 欢乐吉祥鸡腿卷 原料： 鸡大腿，松花皮蛋。 做法： 将鸡大腿用流水解冻，拆骨，用葱姜、黄酒、花椒盐、少许香料腌制8小时，将松花皮蛋卷在鸡腿中，用锡纸卷紧，入蒸箱蒸熟，取出改刀，装盘即可。 杭式可乐酱鸭翅 原料： 冰冻大鸭翅。 做法：

1、将鸭翅解冻，冲去血水，入锅加葱姜、黄酒汆水，捞出冲洗干净。

2、锅中加色拉油，下入京葱2棵，胡萝卜、西芹、干辣椒各1把，草果、桂皮、小茴香、香叶、8角、山奈煸香后，再加入蕃茄酱、生抽、老抽、冰糖、麦芽糖、味精、排骨酱、海鲜酱、花雕酒、可口可乐大火烧开，转小火20分钟，关火加盖焖半小时，捞出鸭翅即可。

2、怎么做凉菜拌料

主要是看你用于做什么菜的拌料？还有你是想吃什么味道的。请补充说明清楚。

3、婚宴经典凉菜推荐婚宴菜有哪些？

你好结婚是人生中的1件很重要的事情，每个人都希望自己的婚礼是最完美的，所以结婚的时候婚宴作为婚礼上的重头戏，婚宴菜单的选择是很重要的，下面就给您分享1下婚宴菜单必备哪些菜婚宴菜单必备哪些菜呢?婚宴菜单是婚礼上的重头戏，中国人向来讲究吉祥喜庆，这些在菜单上的讲究也颇为明显，现在就具体来看看哪些寓意美好的菜品是婚宴上的必点品吧!婚宴菜单必备哪些菜：点菜之前，心中要有个预算，大概要花多少钱，然后控制在这个范围内。首先点1至2道撑门面的菜，这道菜1定要高级，用来拉高整桌酒席的档次，然后再点1个讨彩头的菜，比如西芹百合，寓意百年好合。青菜点最便宜的时令菜，甜汤玉米羹比较好，金黄色，放在桌上很漂亮，可以丰富色彩;咸汤点野菌汤，这两道汤都符合绿色主题，重要的是既便宜又不掉档次。主食点什么意义都1样，所以可以点个最便宜的。凉菜，1个卤水大拼足够。这些都点完了，算下还有多少钱，然后再开始点热菜。热菜是重头戏。鸡鸭鱼肉顺着点，再点豆制品、菌类菜。比如：4喜丸子是传统婚宴菜，必须有。豆腐制品，都有福的谐音，要有。鱼要有，年年有余。婚宴菜单1般几个菜合适

1、菜肴的数目应为双数。我们国家大部分地区均有1不成文的传统：“红、白”喜事中的红喜事(也就是我们所说的婚宴)菜肴的数目为双数;白喜事(我们所说的丧宴)菜肴的数目为单数。婚宴1般几个菜?婚宴菜肴数目通常以8个菜象征发财，以十个菜象征十全十美，以十2个菜象征月月幸福，现在也有13道菜肴的菜单，当然也有其特殊的意义，“13”有“要财”之意。

2、有的地方也有11道热菜，11道冷菜的，这样可以代表双方都是1心1意的，合起来22道菜也不违背菜肴数目为双数的原则。

3、8冷碟和8热碟，在婚宴菜单中几乎是必备菜肴，4果点现如今已经有很多改变。8冷碟：红鸭、风鱼、蛰皮、彩蛋、香菌、芹菜、炙骨、油鸡。8热菜：8宝酥鸭、如意海参、花酿冬菇、1品枣莲、麒麟送子、3鲜海圆、荷花鸡茸、全家合欢。4果点： 甜甜蜜蜜——喜庆蛋糕、欢欢喜喜——夹心酥糖、热热闹闹——糖炒栗子、圆圆满满——豆沙婚宴菜单1般几个菜合适 最新婚宴菜单推荐婚嫁小秘书 2015-11-10 16:28 婚宴菜单设计 4984分享到：婚宴菜单直接决定着婚宴的品质，那么完美婚宴菜单1般几个菜合适呢？相信很多新人都有这个疑问吧，那么今天就和小编1起来看看婚宴菜单1般几个菜合适。婚宴菜单1般几个菜合适?中国人的婚宴菜单上婚宴菜的数目也是有讲究的，那么新人在设计婚宴菜单时应该选择几道菜合适呢?不知道的新人们就随小编1起来看看吧，小编也为大家推荐了1些婚宴菜单做为参考，希望对新人们有所帮助。婚宴菜单1般几个菜合适

1、菜肴的数目应为双数。我们国家大部分地区均有1不成文的传统：“红、白”喜事中的红喜事(也就是我们所说的婚宴)菜肴的数目为双数;白喜事(我们所说的丧宴)菜肴的数目为单数。婚宴1般几个菜?婚宴菜肴数目通常以8个菜象征发财，以十个菜象征十全十美，以十2个菜象征月月幸福，现在也有13道菜肴的菜单，当然也有其特殊的意义，“13”有“要财”之意。

2、有的地方也有11道热菜，11道冷菜的，这样可以代表双方都是1心1意的，合起来22道菜也不违背菜肴数目为双数的原则。

3、8冷碟和8热碟，在婚宴菜单中几乎是必备菜肴，4果点现如今已经有很多改变。8冷碟：红鸭、风鱼、蛰皮、彩蛋、香菌、芹菜、炙骨、油鸡。8热菜：8宝酥鸭、如意海参、花酿冬菇、1品枣莲、麒麟送子、3鲜海圆、荷花鸡茸、全家合欢。4果点： 甜甜蜜蜜——喜庆蛋糕、欢欢喜喜——夹心酥糖、热热闹闹——糖炒栗子、圆圆满满——豆沙 ★★★★相关阅读：婚宴菜单选择技巧有哪些婚宴菜单1般几个菜合适——婚宴菜单推荐

1、至爱今生宴东方映鎏金 <大红乳猪全体>共鸣春报晓<金牌贵妃鸡>海皇鱼得水<极品海皇鲍参翅肚羹>群龙贺新喜 <牛油上汤焗龙虾>金腰缠玉带 <金腰带子鸳鸯丁>玉环嵌明珠 <玉环大柱圃>龙皇献彩卷 <龙马卷拼香酥肉>生辉翠满圆 <珠鲍灵菇扒时蔬>福至如东海 <清蒸海杉斑>东方炒饭情意绵长永结同心贵子团圆

2、美满家园宴红抱喜临门(国宾大拼盘)凤凰展彩堂(蒜蓉蒸扇贝)金球辉影照(酱皇龙凤球)丽影瑶池舞(鲍参烩鱼翅)情深双高飞(1品烩鲍片)龙鱼永得水(清蒸石斑鱼)心心相互印(避风塘排骨)银燕抱福来(鱼唇炖3宝)喜鹊报佳音(珊瑚扒双蔬)永结喜同心(生炒糯米饭)百年偕好合(莲子红豆沙)良辰添美景(季节鲜水果)

3、佳偶天成宴皇城红袍添喜庆(乳猪大拼盘)鸳鸯翡翠金腰带(蒜蓉蒸龙虾)锦绣百花如意球(杏鲍菰带贝)龙凤振翅冲天飞(原盅鸡炖翅)瑶池玉女网上鲍(珊瑚百花鲍)碧波游龙情意长(古法蒸石斑)星光金砂满华堂(蘑菰嫩羊排)十全美德如意盅(花胶炖北菰)喜获天赐玉麒麟(鲜百合芦笋)百年美眷庆好合(干贝芋头糕)佳偶永结齐同心(咖哩豆沙酥)瑞果呈祥合家欢(季节鲜水果)

4、花好月圆宴彩衣红袍迎飞舞(日式大拼盘) 4海同歌韵和鸣——龙凤拼盘鸾凤喜映神仙池——迷你佛跳墙百年好和锦玉带——玉环鸳鸯贝海誓山盟龙凤配——蒜茸蒸龙虾月老红线牵深情——红烧刺参扣鱼肚比翼双飞会鹤桥——金钱鸡拼酿鸡翅天长地久庆有余——糖醋煎黑鲔鱼纱窗绣幕鸳鸯枕——什锦烩蔬菜同心齐谱金镂曲——红鲟米糕7夕佳偶牵手心——虱目鱼丸汤花团锦簇并缔莲——团圆莲子露馥兰馨果合家欢——环球水果盘。

4、跪求云南傣味凉菜制作方法

傣味撒丕儿！ 制作原料：细米线{有的地方也叫粉} 小米辣（没有可以用狠辣的辣椒代替） 柠檬 韭菜 牛肉 花生 牛肉干 制作方法：1 把韭菜花生和少许炒熟的牛肉在1起舂碎，虽好舂成泥状。2 把柠檬榨汁 3辣椒剁碎 4 细米线过1遍开水 放凉。 5把以上4部的材料1起放进碗内，加少许冷开水和牛肉干丝。 吃吧！！呵呵！虽然自己做绝对没有正宗的好吃，不过绝对解馋！本人亲身体验过！！ 你说的那个绿色的东西就是韭菜剁牛肉了！！正宗的傣味撒丕要用牛的苦胆汁来加到韭菜多牛肉里，这叫苦撒，我教你这种叫柠檬撒！1般人吃不惯苦撒的！请快给我分！谢谢！！呵呵！满意的话，加点也没关系！。

5、清真特色创新凉菜,素菜,简单易上手的,大量

凉调黄瓜也是 反正凉菜没个讲究 知道他给你撒 你能导致到1起就好咯。

6、东方美食夏季特色凉菜

鸡丝拉皮 　　材料：凉粉皮300克、鸡胸肉150克、小黄瓜1条、苹果半个、大蒜1粒 　　调味料： 　　A料：芝麻酱、冷开水各2大匙、芥末酱、冷开水各1大匙、醋、糖各1/2小匙 　　B料：色拉油1小匙 　　作法 　　

1、大蒜去皮，捣成泥；小黄瓜洗净，切丝；苹果去皮、核及籽，切丝，放入加盐冷开水中浸泡，捞出，沥干水分备用。 　　

2、A料放入碗中，加入蒜末充分调匀；鸡胸肉洗净，放入滚水中煮熟，捞出，沥干水分，待凉，撕成细丝备用。 　　

3、凉粉皮切宽条（图1），放入滚水中汆烫至呈透明状（图2），捞出，以冷开水冲凉，盛入碗中加B料拌匀，再加入鸡丝、小黄瓜和苹果丝，淋上调匀的A料拌匀，即可上桌。 　　凉拌4季豆 　　材料：4季豆300克、大蒜2粒、红辣椒1只 　　调味料： 　　A料：盐、糖、香油各1/2小匙、色拉油1小匙 　　作法 　　

1、4季豆择除头、尾，撕去老筋，洗净，切斜段（图1）；大蒜去皮，切末；红辣椒去蒂及籽，洗净，切小段备用。 　　

2、锅中倒入半锅水煮开，放入4季豆汆烫（图2），捞出，以冷开水冲凉，沥干水分，盛入盘中加入A料拌匀，即可上桌。 　　色泽鲜嫩的蒜蓉茄子 　　材料：茄子500克、大蒜3粒、香菜10克 　　调味料： 　　A料：冷开水1大匙、酱油膏2大匙、糖1/2小匙 　　作法 　　

1、茄子去蒂，洗净，切成约5厘米长段（图1）；大蒜去皮，香菜洗净，均切末备用。 　　

2、锅中倒入半锅水煮开，放茄子煮熟（图2），捞出，以冰水冲凉，沥干水分，排入盘中备用。 　　

3、A料放入碗中加大蒜末调匀，淋在茄子上，撒上香菜即可上桌。 　　芦笋拌虾仁 　　材料：芦笋300克、虾仁8只、大蒜2粒、红辣椒1只 　　调味料： 　　A料：盐、糖、香油各1/2小匙、色拉油1大匙 　　作法 　　

1、大蒜去皮，红辣椒去蒂、洗净，均切末；芦笋去除根部，削去老皮，洗净，切小段；虾仁挑去肠泥，洗净，对半切段备用。 　　

2、锅中倒入半锅水煮开，放入芦笋汆烫，捞出，以冷开水冲凉，沥干水分备用。 　　

3、再将锅中水烧开，放入虾仁汆烫至变色，捞出，沥干水分，盛入盘中，加入其余材料及A料拌匀，即可上桌。