什么叫高钙菜？裙带菜真的比牛奶高钙吗？

1、什么叫高钙菜？

高钙菜又名高钙养心菜，高钙菜叶片宽厚翠绿，茎杆嫩黄呈节状，酷似笋尖，成熟时开艳丽的黄花。高钙菜可凉拌、热炒、炖菜、烧汤、测火锅和泡茶等鲜用，食用时口感清香嫩滑。又可全株晒干入药。高钙菜极耐严寒，－30℃可安全越冬，0上5℃即可生长。高钙菜在山东省郓城县武安镇特种蔬菜发展基地种植多年栽培生长过程中未发现病害，不需要喷药治虫，瘠薄的土地照样生长旺盛，杜绝了化肥污染，是纯粹的无公害绿色蔬菜。 营养价值：高钙菜营养丰富，食疗兼用。富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维和胡萝卜素、维生素b

1、b

2、维生素c及烟酸、钙、磷、铁等多种人体所需物质；更含有生物碱、齐墩果酸、谷甾醇、黄酮类、景天庚糖、果糖、蔗糖和有机酸等药用成份。尤其是钙含量特高, 每百克高钙菜钙含量达到331 毫克, 是牛奶钙含量的3倍, 普通蔬菜钙含量的10倍以上。《名贵中药谱》、《现代中药临床手册》等中医论著认为，高钙菜有降血压血脂、活血化瘀、益气强心和宁心平肝、清热凉血的功能，并有减低苯丙胺的毒性和扩张冠状动脉的作用，同时对吐血、咯血、烦躁失眠、惊悸癔症也有较好的疗效，外用能达到消肿止血的效果。 　　 食用方法：高钙菜形态优美、口感清爽、药食具佳,可配肉蛋食用菌海米等炒、炖，可煲汤、包馅、涮火锅，也可素炒、凉拌、沾酱、腌渍小菜，其风味独特，百吃不厌。食用方法如下： 　　1） 糖醋高钙菜 　　原料：高钙菜幼梢200克，白糖，醋适量。 　　制法：将高钙菜洗净，放入沸水中焯1下，捞出晾凉，放入适量的白糖，醋拌匀即可装盘。 　　2） 炒高钙菜 　　原料：高钙菜300克，花生油适量，鲜葱丝、姜丝、精盐、味精少许，辣椒油3克。 　　制法： 　　

1、将高钙菜洗净切成4厘米的段待用。 　　

2、炒锅置于旺火上，加入适量花生油，放入辣椒油、姜丝、葱丝炝出味来，投入高钙菜翻几下，放入精盐、味精翻匀装盘即可。 　　特点：口感滑润，咸辣适宜。 另外高钙菜也是做汤，涮火锅的最佳选择。 　　 高钙茶制作工艺： 　　高钙养心茶是用高钙养心菜的叶片作原料加工而成，该茶叶含钙丰富且对心脑血管疾病有很好的治疗保健作用，故名高钙养心茶。　家庭简易加工方法　 　　1．主要用具：水缸、砂盆、竹筐、晾晒架(晾晒架制作要求放在光照充足，通风干净处，架板离地面40厘米以上，架板上铺砂网片，以利通风透气干燥快。) 　　2．采什么样的叶片：从3月底至10月初，高钙养心菜生长至株高20厘米以上时，即可采摘中部及中部以上的不发黄、不干尖的叶片及嫩茎尖，可直接在植株上采叶，或从中部剪下，去掉主茎得到叶片。(主茎可作莱食用，或作扦插繁殖材料)。 3．采叶时间：要选在晴天，在日出前后，尽量集中采摘好叶片，随时抓紧加工，以便当天晒干，否则品质下降，阴雨天不可晒制。也可于前1天下午采叶放在筐内，不要挤压，次日日出前后加工。 　　4．漂洗：把采下的叶片，放入水缸中洗净叶面上的尘土杂质。　 　　5．晾晒：将洗净的叶片放人砂盆中，双手用力揉搓，使表面蜡质层破坏，有少量水分滴出时，即可放到晾晒架上晾晒，均匀摊开，厚度2厘米左右，待表面水分晾晒干时，用双手在晾晒架上直接的反复揉搓挤压，使表面又有水分将要流出时，晾晒至表面干燥，再重复以上操作。如此反复操作4-5次，用力挤压内部水 　　也滴不出时，翻晒至干燥即成茶叶，如当天不干，次日再晒至充分干燥。　 　　6．贮藏：密封容器内，防潮贮存。1个月左右，选晴天再晾晒1次。1般16-18斤鲜叶制成1斤茶叶，该茶叶胶质厚，泡出茶水颜色黄绿，清香适口，饮后精力旺盛，食欲倍增，因其内含较高浓度的谷甾醇、黄酮类、齐墩果酸、景天庚糖、多种维生素和人体所需无机盐，能够有效治疗预防高血压、冠心病、高血脂，保护肝脏，延缓衰老，长期饮用，最终消灭高血压，减轻心脑血管系统疾病患者的痛苦。　 　　保健饮用方法：每日1次，每次5-7克，开水冲泡。在早饭或午饭后半小时饮用，也可加糖饮用，风味更佳，还可减轻酒醉时头痛。　 　　治疗饮用方法：主要用于高血压患者，每日3次，每次5-7克高钙养心茶，还可与杭白菊花5克或丹参5克配用，开水500毫升冲泡，饭后半小时服用，2汁用开水300-400毫升再泡饮，7-8天为1疗程，停1-2天再服。2-3个疗程，疗效明显，用量减少改为保健饮用方法。有个别患者出现血压降到正常值以下，应服红枣人参汤恢复血压正常，或停服2日。患者服用高钙养心茶时应逐渐减少中西医药的剂量，严重患者，只能用高钙养心茶作辅助治疗，以免延误病情。

2、裙带菜真的比牛奶高钙吗？

裙带菜是种很多人都喜欢吃的食材，裙带菜的做法也有很多，口感也不尽相同。不少人都知道吃裙带菜能补钙和补锌，但是你知道裙带菜钙含量高有多高吗? 裙带菜能补钙吗 　　有1定的补钙效果。 裙带菜中含有丰富的钙元素，所以有1定的补钙效果，所以非常适合缺钙的人群食用，同时对于钙质需求比较大的人群也可以适当的食用，如青少年和老人，有利于预防骨质疏松，增强骨骼，同时促进青少年骨骼的生长发育，预防发育不良的情况。 裙带菜钙含量高吗 　　高，每100g干品裙带菜中含钙150毫克、镁107毫克、锌0.38毫克，精脂肪0.32g、糖类37.81g。裙带菜含钙量是“补钙之王”牛奶的10倍,含锌量是“补锌能手”牛肉的3倍，对比同为海藻类食物的海带，裙带菜的钙含量甚至比海带还高差不多2倍，所以裙带菜是种高钙食材。 吃裙带菜的好处 　　裙带菜含有丰富的钙质跟锌。它的钙锌含量非常高，。多吃可以加强人体免疫力，提高我们身体的强度，帮助我们抵御疾病。裙带菜的蛋白质跟铁的含量都非常高。蛋白质有助于提供我们的肌肉强度，铁可以加强我们身体造血器官的运动，补充我们的血气精力。贫血患者更应该多裙带菜中含有1种叫做甘露醇的物质，这种物质具有很好的利尿作用。生活中常吃裙带菜，对肝脏也有很好的排毒作用，或能更好的养护肝脏。

3、菜南瓜的功效与作用

南瓜营养丰富且全面，果实内含有糖类（包括淀粉、葡萄糖、果胶、果糖、戊聚糖、甘露醇、其它膳食纤维等）、维生素、蛋白质、多种氨基酸、脂肪等成分。在3大产热营养素中，南瓜以碳水化合物为主，脂肪含量很低，为很好的低脂食品。南瓜中含有较丰富的无机盐和微量元素，对维持肌体健康具有极其重要的作用。南瓜还含有较丰富的钾、钙、镁，而钠含量较低，微量元素硒、铁、锌含量较丰富。南瓜作为高钙、高锌、高铁、低钠食品，特别适合中老年人和高血压患者食用，有利于预防骨质疏松症和防治高血压。霍小琼等人对南瓜粉的氨基酸分析表明：南瓜含有人体所需的17种氨基酸，其中赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等必需氨基酸含量较高。其胡萝卜素含量为西瓜的8～20倍，是维生素A的优质来源。此外南瓜还含有葫芦巴碱、南瓜籽碱、可溶性纤维及甘露醇等功效成分。南瓜所产生的热量与小麦、玉米相当，蛋白质的含量相当于菜豆、洋菜，维生素A的含量相当于番茄，维生素C的含量高于黄瓜。 南瓜的保健功能 我国古代就有对南瓜食疗保健作用的记载，在《本草纲目》中，李时珍将南瓜与灵芝放在1起，说它有补中、补肝气、益心气、益肺气、益精气的作用，凡久病气虚、脾胃虚弱、气短倦怠、食少腹胀、水肿尿少者宜用。近年来的研究亦表明，南瓜具有多种食疗保健作用，尤其作为1种防治糖尿病的特效营养保健食品倍受人们的青睐。 1 降血糖功能 南瓜是我国传统的降血糖食物之1，20世纪70年代日本对应用南瓜粉治疗糖尿病进行了报道。多年来，许多研究人员1直致力于南瓜防治糖尿病的研究工作，提出南瓜中的果胶、环丙基氨基酸以及微量元素锌、铬（Cr）可能对南瓜防治糖尿病起主要作用。南瓜的铬含量居各类蔬菜之首。Cr是人体必需的微量元素之1，3价铬是葡萄糖耐量因子（GrP）的活性中心，可刺激葡萄糖的摄取，协助维持糖耐量。人体缺铬是导致高血压糖尿病、冠心病的原因之1，铬不仅可抑制肌体内恶性肿瘤的产生，还可以促进体内胰岛素的释放，使糖尿病人胰岛素分泌正常，这对降血糖十分有效。环丙基氨基酸可促进胰岛素的分泌，增强胰岛素受体的敏感性，同时可激活葡萄糖酶，加快葡萄糖的转化，降低血糖浓度。另外，南瓜中富含果胶，能使餐后血糖及血液胰岛素水平下降；同时果胶有饱腹效果，能改善病人的饥饿感，从而可以控制和辅助治疗糖尿病及其并发症，是糖尿病人的食疗佳品。此外，张拥军等人从南瓜分离出南瓜多糖，并通过小鼠的动物实验初步确定南瓜多糖的降血糖机理。临床试验证明，糖尿病患者每日进食南瓜粉100g，经10d后检查，患者均有不同程度的好转，有的甚至痊愈，目前南瓜粉已被行家视为糖尿病的"克星"。 2 降血脂功能 从南瓜中分离提取出南瓜多糖，并通过动物实验证明南瓜多糖对糖尿病小鼠，可明显降低其血清中的TG、Tch和LDL。血清中TG、Tch和LDL是动脉粥样硬化的促进因子，特别是LDL升高是心肌梗塞的危险因子。南瓜多糖化学组成中含有大量糖醛酸，有较多的带负电荷的酸性基因，故推测南瓜多糖可能具有类似磷脂的作用，能清除胆固醇，防止动脉硬化。此外，在生理pH下带负电荷的南瓜多糖，可与LPL结合，并将其从动脉壁上释放到血液，促进对乳糜粒、VLDL的降解，防治高血压等心血管疾病。 3 防治癌症功效 南瓜含有1些生物碱、葫芦巴碱、南瓜籽碱等生理活性物质，能消除和催化分解致癌物质亚硝胺而有效地防治癌症。 4 解毒、保肝肾功能 南瓜中含有丰富的果胶，果胶有极好的吸附性能，能粘结并有效地消除体内的细菌毒性和重金属及放射性元素的影响，有抗环境毒物之功效，对消化道溃疡病患者有显著疗效。南瓜中含有钾盐、水和少量钠盐，能加强分泌能力，在前列腺和肝发炎时，对加速溶解肾石和膀胱结石有良好作用。此外南瓜粉对治疗肝炎、肝硬化、肾脏病变等疾病也有1定效果，因为南瓜这类黄绿色蔬菜，含有能破坏食物中农药及亚硝酸盐等有害物质的成分，可以帮助肝、肾功能减弱的患者，增强其肝肾细胞的再生能力。另据近年日本国内防癌中心的研究表明，每天食用南瓜、花菜等黄绿色蔬菜，可以减少肺癌的发病率，降低肺癌的死亡率。 5 抗氧化、护视力功能 南瓜中含有丰富的维生素E和β-胡萝卜素。维生素E具有很强的抗氧化作用，能有效地保护肌体免受1些氧自由基和过氧化物的损害，并可能具有1定的抗衰老作用。β-胡萝卜素在肌体内能转变为对人体具有重要生理作用的维生素A（VA），VA对保护视力、预防眼疾、维持人体上皮组织的健康、促进儿童的生长发育等均有重要作用，同时VA对维持正常视觉和明目、促进骨骼发育及肌体抗癌防癌方面具有重要生理作用。作为食物中VA的来源，南瓜食品与动物性食品（如肝脏、蛋黄等）相比，经济实惠。据报道，常吃南瓜人群中，80岁以上的高龄者，仍能保持良好视力，不戴眼镜也可看报纸。

4、高钙菜是什么科属

大力发展高钙菜可行性分析 1．概述 由于高钙菜具有下列特点，适合大面积发展。 1. 稀有，超前2.耐寒3.多年生4.不择土壤,易种.易管5.高产6.营养丰富7.药用价值高8.可加工成干菜,茶叶,中药饮片9.市场前景好10.发展规模可大可小,投资回报率高 2.分述 高钙菜又名高钙养心茶,景天科多年生宿根草本。株高20—50cm，茎直立，少分枝，分蘖能力强，也宽匙形，柄短，互生，翠绿肥厚多汁，花小黄色，密集顶部花期6-9月，果蔬期8-11月份，种子极细小，自繁能力差，性耐寒，极耐寒，耐瘠薄，喜阳光，对土壤要求不严，在没有杂草的情况下，长势强壮。 1． 高钙菜原属野生：由于种子自繁能力差，株型低矮，与杂草抗争能力差，自然界越来越少；高钙菜嫩茎叶及根可食用，适口性好，几经灾荒之年，几乎绝迹。开发种植景天科蔬菜是前所未有的。 2． 高钙菜耐寒：在0下30℃的情况仍能安全越冬，所以大面积生产不需要设施保护，适合大力推广种植。 3． 多年生：常规蔬菜多年生的品种比较少，高钙菜1次种植，可连续收获20年新鲜茎叶，最后地下形成大跟快，还是难道的中草药（主治心脑血管疾病）比发展普通蔬菜，又省投资又省工。 4． 不择土壤，易种易管：高钙菜适应性强，耐干旱，耐瘠薄，凡能生长旱田农作物的田块均可种植，砂质肥沃壤土长势最好。高钙菜也是目前唯1能用化学除草剂的特菜品种，不仅省时省力，病虫害更少了。这1特点更适合大面积发展。 5． 高产：1次定植，当年丰收，次年便进入盛产期，年亩产可食蔬菜8000-10000公斤，可加工优质茶叶200公斤。 6． 营养丰富：每100g食用部分含蛋白质2.1g、脂肪0.7g、碳水化合物8g 、粗纤维1.5g、胡萝卜素2.8g、钙315mg、维生素B2 0.31mg、维生素B1 0.05mg、烟酸0.9mg、维生素C95mg、磷39mg、铁3.2mg。 7． 药用价值：高钙菜的主要成分为生物碱、齐墩果酸、谷甾醇、黄酮类、景天庚糖、果糖、蔗糖、蛋白质和有机酸等，药理作用是养心、宁心、平肝、清热、凉血、活血、止血、经常食用能有效治愈和预防高血压、心脏病、保护肝脏等。 8． 高钙菜鲜菜口感好，食用方法多种多样，食用历史悠久。鲜菜供应期早、长、耐贮运，可供应本地区及周边市场作蔬菜用。还可脱水加工成干菜，远销世界各地，高钙菜嫩尖采下可加工茶叶。高钙养心茶茶水色香味、营养、药效俱佳。除治疗预防高血压外还可解酒，缓解酒后头痛。全株均可入药，主治心脑血管疾病，亦加工成中药饮片。 9． 目前高钙菜口感好、功能优、稀有，市场价位高，远远不能满足市场需求。高钙菜茶叶纯天然，疗效可靠，无毒副作用，价格理想，全球市场空白，仅国内市场近期也无法满足。中药饮片因原料紧缺，1时无法投产，产品1经问世，定会1鸣惊人，后来居上。 10． 效益分析：种植规模可大可小，小规模种植作蔬菜供应市场，目前亩效益8000公斤×10元/公斤=8万元，将来普及后8000×0.6=4800元/亩，中规模，千亩高钙菜加工成茶叶，供应高血压患者。目前效益：400斤/亩×400元/斤×1000亩=1.6亿元 种苗、土地、肥料、设备、人工费、广告费综合开支约300万元，以后只需投资土地、肥料、人工费及广告费约200万元，即可年收入1.6亿。 大规模种植5万亩以上即可上脱水保健蔬菜，保健营养高钙养心茶叶，中药饮片等项目，投资回报率在20倍以上。 作者单位： 山东省郓城县武安镇特种蔬菜发展基地 葛记新 QQ:541835356。

5、裙带菜真的比牛奶高钙吗？

裙带菜是种很多人都喜欢吃的食材，裙带菜的做法也有很多，口感也不尽相同。不少人都知道吃裙带菜能补钙和补锌，但是你知道裙带菜钙含量高有多高吗? 裙带菜能补钙吗 　　有1定的补钙效果。 裙带菜中含有丰富的钙元素，所以有1定的补钙效果，所以非常适合缺钙的人群食用，同时对于钙质需求比较大的人群也可以适当的食用，如青少年和老人，有利于预防骨质疏松，增强骨骼，同时促进青少年骨骼的生长发育，预防发育不良的情况。 裙带菜钙含量高吗 　　高，每100g干品裙带菜中含钙150毫克、镁107毫克、锌0.38毫克，精脂肪0.32g、糖类37.81g。裙带菜含钙量是“补钙之王”牛奶的10倍,含锌量是“补锌能手”牛肉的3倍，对比同为海藻类食物的海带，裙带菜的钙含量甚至比海带还高差不多2倍，所以裙带菜是种高钙食材。 吃裙带菜的好处 　　裙带菜含有丰富的钙质跟锌。它的钙锌含量非常高，。多吃可以加强人体免疫力，提高我们身体的强度，帮助我们抵御疾病。裙带菜的蛋白质跟铁的含量都非常高。蛋白质有助于提供我们的肌肉强度，铁可以加强我们身体造血器官的运动，补充我们的血气精力。贫血患者更应该多裙带菜中含有1种叫做甘露醇的物质，这种物质具有很好的利尿作用。生活中常吃裙带菜，对肝脏也有很好的排毒作用，或能更好的养护肝脏。

6、高钙菜的高钙茶制作工艺

高钙养心茶是用高钙养心菜的叶片作原料加工而成，该茶叶含钙丰富且对心脑血管疾病有很好的治疗保健作用，故名高钙养心茶。　 家庭简易加工方法 1．主要用具：水缸、砂盆、竹筐、晾晒架(晾晒架制作要求放在光照充足，通风干净处，架板离地面40厘米以上，架板上铺砂网片，以利通风透气干燥快。) 2．采什么样的叶片：从3月底至10月初，高钙养心菜生长至株高20厘米以上时，即可采摘中部及中部以上的不发黄、不干尖的叶片及嫩茎尖，可直接在植株上采叶，或从中部剪下，去掉主茎得到叶片。(主茎可作莱食用，或作扦插繁殖材料)。 　3．采叶时间：要选在晴天，在日出前后，尽量集中采摘好叶片，随时抓紧加工，以便当天晒干，否则品质下降，阴雨天不可晒制。也可于前1天下午采叶放在筐内，不要挤压，次日日出前后加工。 4．漂洗：把采下的叶片，放入水缸中洗净叶面上的尘土杂质。 5．晾晒：将洗净的叶片放人砂盆中，双手用力揉搓，使表面蜡质层破坏，有少量水分滴出时，即可放到晾晒架上晾晒，均匀摊开，厚度2厘米左右，待表面水分晾晒干时，用双手在晾晒架上直接的反复揉搓挤压，使表面又有水分将要流出时，晾晒至表面干燥，再重复以上操作。如此反复操作4-5次，用力挤压内部水 也滴不出时，翻晒至干燥即成茶叶，如当天不干，次日再晒至充分干燥。 6．贮藏：密封容器内，防潮贮存。1个月左右，选晴天再晾晒1次。1般16-18斤鲜叶制成1斤茶叶，该茶叶胶质厚，泡出茶水颜色黄绿，清香适口，饮后精力旺盛，食欲倍增，因其内含较高浓度的谷甾醇、黄酮类、齐墩果酸、景天庚糖、多种维生素和人体所需无机盐，能够有效治疗预防高血压、冠心病、高血脂，保护肝脏，延缓衰老，长期饮用，最终消灭高血压，减轻心脑血管系统疾病患者的痛苦。 保健饮用方法：每日1次，每次5-7克，开水冲泡。在早饭或午饭后半小时饮用，也可加糖饮用，风味更佳，还可减轻酒醉时头痛。 治疗饮用方法：主要用于高血压患者，每日3次，每次5-7克高钙养心茶，还可与杭白菊花5克或丹参5克配用，开水500毫升冲泡，饭后半小时服用，2汁用开水300-400毫升再泡饮，7-8天为1疗程，停1-2天再服。2-3个疗程，疗效明显，用量减少改为保健饮用方法。有个别患者出现血压降到正常值以下，应服红枣人参汤恢复血压正常，或停服2日。患者服用高钙养心茶时应逐渐减少中西医药的剂量，严重患者，只能用高钙养心茶作辅助治疗，以免延误病情。 种植效益：高钙菜适应性强，不择土壤、气候，全国各地都可种植，且易活、易管理。1般采用分株扦插繁殖，春夏与早秋及冬季大棚扦插即活，成活率高达99%。当年定植，当年丰收，次年便进入盛产期。高钙菜1次定植，可连续收获20年新鲜茎叶，就像韭菜1样随割随长，地下块根是难得的中药材。若进行设施栽培，冬季照样采摘鲜菜。家中有心脑血管病患者，只要栽培2十几盆高钙菜， 就可供全年服用。亩产值4－5万元。将来大面积推广后，按每公斤1元计算，亩产值也可达到8千元。 发展前景：随着全球高血压、心脏病人的增加和人类保健意识的增强，种植营养保健型的高钙养心菜已成为时代发展的必然，加之高钙菜易种易管，产量大、收益高、见效快，是目前农村产业调整中的新型特菜种。高钙菜具有投资小, 见效快, 易管理, 产量高，抗病虫害 , 耐贮运 , 1次投资十年受益,适口性好, 食用方法多样等诸多优点. 栽培过程中不施用化肥, 农药, 是纯绿色无公害食品. 经常食用高钙菜, 具有美容养颜, 缓衰延老, 精力充沛, 明显镇静, 增强肌体免疫力等多种 保健功能,是儿童及中老年人膳食补钙的最佳选择. 现代人都在苦苦追寻能够吃出健康吃出长寿的食品, 高钙菜的问世, 顺应人们的要求, 有极广阔的销售市场。