什么叫食品营养价值,营养价值较高的食物
1、什么叫食品营养价值
1、食物的营养价值是指食物中所含营养素和热能满足人体需要的程度。食物的营养价值取决于其所含营养素的量、成分以及在体内的消化吸收和利用情况。
2、包括所含营养素种类齐全，数量以及相关比例适宜，且易被人体消化、吸收及利用。
3、不同食品因营养素的构成不同，其营养价值可不相同。比如，粮谷类食品，其营养价值主要体现在能够提供较多的碳水化合物，但其所含的蛋白质的质和量都相对较低，所以其营养价值相对较差。蔬菜、水果可提供丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，但蛋白质和脂肪的含量很少，因而营养价值较低。
2、营养价值较高的食物
营养价值较高的食物 营养价值较高的食物，你知道有哪些吗？人们常说，民以食为天。食物在我们的生活中有着重要的角色，不同的食物有不同的营养物质，对人体的好处也不相同，下面我为大家带来了营养价值较高的食物。 营养价值较高的食物1
1、扁桃仁 排名第1的扁桃仁，是巴旦木、美国大杏仁的学名，它富含单不饱和脂肪酸，能降低身体炎症反应，预防心血管疾病，还有助于控制糖尿病。 扁桃仁含有的锰有助于强健骨骼；镁有助于器官、肌肉和神经系统的正常工作，维持血压稳定；表皮中的黄酮类物质有助抗衰老。 綦翠华表示，食用扁桃仁可搭配其他坚果，但100克扁桃仁热量高达600千卡，每天吃1把就足够了。
2、番荔枝 排名第2的番荔枝，又叫释迦果，口味香甜，富含维生素A、C、B
1、B2，钾，还是核黄素的良好来源。 果肉含有的抗氧化活性物质能激活脑细胞、延缓皮肤衰老，还能有效促进肠蠕动。 吃番荔枝1定要吐籽，因其籽中含少量具有神经毒性的物质。
3、比目鱼 排在第4位的是比目鱼。美国2017年发布的鱼类消费建议中，“最佳选择”就有比目鱼。 比目鱼是海鱼，接近食物链底端，含汞量低。比目鱼还富含人体必需的维生素B1。 人体内缺乏维生素B1时，会情绪沮丧、思维迟钝，增加抑郁风险；严重时会导致脚气病等疾病。 《中国居民膳食指南（2016）》建议，每周吃鱼280~525克，适量摄入即可。
4、南瓜子 排在第6的南瓜子，富含蛋白质，还是铁、锰、锌，植物固醇的良好来源。其含有的亚油酸和植物性蛋白有助调节血糖、血脂；锌有助增强免疫力。 研究发现，每天吃6小勺南瓜子可有效降低心血管病风险，常吃南瓜子还可减低男性前列腺癌发病率。 需要提醒的是，南瓜子脂肪含量高，应适量食用。建议搭配富含维生素C的蔬果食用。
5、猪油 榜上有名，排第8。近年来，猪油1直被“妖魔化”，被认为是不健康食物的代表。 根据《中国食品成分表》，猪油（板油）脂肪含量高达88.7%，热量很高，但维生素A、E的含量比其他动物油含量高。 猪油还是B族维生素的良好来源。 朱毅表示，猪油被嫌弃的症结在于饱和脂肪酸过多，但人体需要这种脂肪酸。只要不过量，不会影响健康。 如果平时已摄入较多高脂食物，不建议吃猪油，尤其是高血压、高血脂及心脑血管病患者，应少吃或不吃猪油。 营养价值较高的食物2
1、甜菜叶 被不少人扔掉的甜菜叶排第9。甜菜叶富含钙、钾，维生素K，B族维生素（特别是维生素B2）。 钾有助于维持酸碱平衡和肌肉的正常功能，参与能量代谢；维生素K有助于骨骼对钙的吸收。甜菜叶富含尿甙，根据美国哈佛大学的研究，尿甙能预防抑郁症。 《中国居民膳食指南（2016）》建议，保证每天摄入300~500克蔬菜，甜菜叶等深色蔬菜应占1/2，可以焯水后凉拌或急火快炒。
2、蜜桔 中国人熟知的蜜桔排第14。蜜桔富含维生素C和胡萝卜素，胡萝卜素在体内转化为维生素A，可保护眼睛、改善夜盲症。 它还是锰、硒以及生物活性物质的良好来源。同时，蜜桔热量较低，每100克只有45千卡热量，纤维含量较高，易产生饱腹感，适合控制体重的人群食用。 蜜桔虽然营养丰富、热量低，但其含糖量高，也不能多吃，建议每天吃两个中等大小的即可。
3、小葱 中国人餐桌上常见的'小葱排第16。小葱富含钾、磷和镁，也是维生素C、K的丰富来源。 葱中的挥发油和辣素有较强的消炎、杀菌等作用，能刺激相应腺体的分泌，起到发汗、利尿的作用。 葱中的硒能降低体内的亚硝酸盐含量，可预防胃癌及多种癌症。 研究发现，平均每天食用9克以上葱属蔬菜的男性，患前列腺癌风险降低1半。
4、紫甘蓝 排名第19的紫甘蓝，富含花青素。花青素是1种强有力的抗氧化剂，能保护人体免受自由基伤害，有助延缓衰老，还含有丰富的维生素和膳食纤维。 紫甘蓝具有特殊香味，可煮、炒、凉拌或做泡菜等。 花青素在酸性条件下稳定性较好，煮或炒紫甘蓝时，最好加点白醋。
5、辣椒粉 排第25名的辣椒粉，是中国人炒菜常用的调料。辣椒粉是维生素A、E，酚类化合物等植物化学物质的良好来源。 吃点辣还有1定降压效果，有助预防脑中风。烹饪时加点辣椒粉能减少盐用量。 辣椒粉虽好，但较辛辣，过多食用会刺激胃酸分泌，导致胃肠发炎。建议食之有度，痔疮、胃肠炎患者最好少吃或不吃。
3、营养价值较高的食物
营养价值较高的食物 营养价值较高的食物，你知道有哪些吗？人们常说，民以食为天。食物在我们的生活中有着重要的角色，不同的食物有不同的营养物质，对人体的好处也不相同，下面我为大家带来了营养价值较高的食物。 营养价值较高的食物1
1、扁桃仁 排名第1的扁桃仁，是巴旦木、美国大杏仁的学名，它富含单不饱和脂肪酸，能降低身体炎症反应，预防心血管疾病，还有助于控制糖尿病。 扁桃仁含有的锰有助于强健骨骼；镁有助于器官、肌肉和神经系统的正常工作，维持血压稳定；表皮中的黄酮类物质有助抗衰老。 綦翠华表示，食用扁桃仁可搭配其他坚果，但100克扁桃仁热量高达600千卡，每天吃1把就足够了。
2、番荔枝 排名第2的番荔枝，又叫释迦果，口味香甜，富含维生素A、C、B
1、B2，钾，还是核黄素的良好来源。 果肉含有的抗氧化活性物质能激活脑细胞、延缓皮肤衰老，还能有效促进肠蠕动。 吃番荔枝1定要吐籽，因其籽中含少量具有神经毒性的物质。
3、比目鱼 排在第4位的是比目鱼。美国2017年发布的鱼类消费建议中，“最佳选择”就有比目鱼。 比目鱼是海鱼，接近食物链底端，含汞量低。比目鱼还富含人体必需的维生素B1。 人体内缺乏维生素B1时，会情绪沮丧、思维迟钝，增加抑郁风险；严重时会导致脚气病等疾病。 《中国居民膳食指南（2016）》建议，每周吃鱼280~525克，适量摄入即可。
4、南瓜子 排在第6的南瓜子，富含蛋白质，还是铁、锰、锌，植物固醇的良好来源。其含有的亚油酸和植物性蛋白有助调节血糖、血脂；锌有助增强免疫力。 研究发现，每天吃6小勺南瓜子可有效降低心血管病风险，常吃南瓜子还可减低男性前列腺癌发病率。 需要提醒的是，南瓜子脂肪含量高，应适量食用。建议搭配富含维生素C的蔬果食用。
5、猪油 榜上有名，排第8。近年来，猪油1直被“妖魔化”，被认为是不健康食物的代表。 根据《中国食品成分表》，猪油（板油）脂肪含量高达88.7%，热量很高，但维生素A、E的含量比其他动物油含量高。 猪油还是B族维生素的良好来源。 朱毅表示，猪油被嫌弃的症结在于饱和脂肪酸过多，但人体需要这种脂肪酸。只要不过量，不会影响健康。 如果平时已摄入较多高脂食物，不建议吃猪油，尤其是高血压、高血脂及心脑血管病患者，应少吃或不吃猪油。 营养价值较高的食物2
1、甜菜叶 被不少人扔掉的甜菜叶排第9。甜菜叶富含钙、钾，维生素K，B族维生素（特别是维生素B2）。 钾有助于维持酸碱平衡和肌肉的正常功能，参与能量代谢；维生素K有助于骨骼对钙的吸收。甜菜叶富含尿甙，根据美国哈佛大学的研究，尿甙能预防抑郁症。 《中国居民膳食指南（2016）》建议，保证每天摄入300~500克蔬菜，甜菜叶等深色蔬菜应占1/2，可以焯水后凉拌或急火快炒。
2、蜜桔 中国人熟知的蜜桔排第14。蜜桔富含维生素C和胡萝卜素，胡萝卜素在体内转化为维生素A，可保护眼睛、改善夜盲症。 它还是锰、硒以及生物活性物质的良好来源。同时，蜜桔热量较低，每100克只有45千卡热量，纤维含量较高，易产生饱腹感，适合控制体重的人群食用。 蜜桔虽然营养丰富、热量低，但其含糖量高，也不能多吃，建议每天吃两个中等大小的即可。
3、小葱 中国人餐桌上常见的'小葱排第16。小葱富含钾、磷和镁，也是维生素C、K的丰富来源。 葱中的挥发油和辣素有较强的消炎、杀菌等作用，能刺激相应腺体的分泌，起到发汗、利尿的作用。 葱中的硒能降低体内的亚硝酸盐含量，可预防胃癌及多种癌症。 研究发现，平均每天食用9克以上葱属蔬菜的男性，患前列腺癌风险降低1半。
4、紫甘蓝 排名第19的紫甘蓝，富含花青素。花青素是1种强有力的抗氧化剂，能保护人体免受自由基伤害，有助延缓衰老，还含有丰富的维生素和膳食纤维。 紫甘蓝具有特殊香味，可煮、炒、凉拌或做泡菜等。 花青素在酸性条件下稳定性较好，煮或炒紫甘蓝时，最好加点白醋。
5、辣椒粉 排第25名的辣椒粉，是中国人炒菜常用的调料。辣椒粉是维生素A、E，酚类化合物等植物化学物质的良好来源。 吃点辣还有1定降压效果，有助预防脑中风。烹饪时加点辣椒粉能减少盐用量。 辣椒粉虽好，但较辛辣，过多食用会刺激胃酸分泌，导致胃肠发炎。建议食之有度，痔疮、胃肠炎患者最好少吃或不吃。
4、如何理解食物营养价值的相对性
鱼、肉、蛋、奶均属于动物性食物，是人类优质蛋白、脂类、脂溶性维生素、B族维生素和矿物质的良好来源，是平衡膳食的重要组成部分。接下来，小编主要带您学习鱼、肉、蛋、奶的营养吧！动物性食物的营养价值鱼类鱼类脂肪含量1般较低，且含有较多的多不饱和脂肪酸，有些海产鱼类富含2十碳5烯酸（EPA）和2十2碳6烯酸（DHA），对预防血脂异常和心脑血管疾病等有重要的作用。肉类禽类蛋白质的氨基酸组成与鱼类相似，与人体营养需要接近，利用率较高；与畜肉比较，禽类脂肪含量相对较低，因此可以适当多吃1点。而畜肉类1般含脂肪较多，能量高，但瘦肉脂肪含量较低，铁含量高且利用率好。肥肉和荤油为高能量和高脂肪食物，摄入过多往往会引起肥胖，并且是某些慢性病的危险因素，应当少吃。但瘦肉中脂肪含量相对较低，因此提倡吃瘦肉。蛋类蛋类富含优质蛋白质，各种营养成分比较齐全，营养价值较高，是很经济的优质蛋白质来源。蛋黄中维生素和矿物质含量丰富，且种类较为齐全，所含卵磷脂具有降低血胆固醇的作用。正常成人每日可吃1个（鸡）蛋。奶类奶类是1种营养成分齐全、组成比例适宜、易消化吸收、营养价值高的天然食物，主要提供优质蛋白、维生素A、维生素B2和钙。牛奶中富含钙、磷、钾，且容易被人体吸收和利用。是膳食中钙的最佳来源。对乳糖不耐受者可首选低乳糖奶及奶制品。如：酸奶、奶酪、低乳糖奶等。根据中国居民膳食宝塔推荐成人每日摄入量：鱼虾类75g到100g，畜禽肉类50g到75g，蛋类25g到50g，奶类300g。小编分享的您都学会了吗？赶快分享给您的家人和朋友吧！。
5、为什么说鸡蛋是1种营养价值很高的食物
鸡蛋是最好的营养来源之1均衡饮食包括大自然提供给我们的所有食品。关键是其营养物质的含量多少和食用方式，以避免营养缺乏或营养过剩。鸡蛋是最好的营养来源之1。1个鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质，最重要的是含有高生物价值的蛋白质。世界卫生组织和联合国粮农组织已证实，1种含氨基酸的蛋白质的成份与鸡蛋的蛋白质成份相似。特别是对于那些满足不了营养需要的低收入者来说，补充这种蛋白质是十分重要的，因为其它含有这种蛋白质的食品是昂贵的。鸡蛋既经济，又能提供高质量蛋白质。鸡蛋能为我们整个生命过程提供维生素、矿物质和重要的微量元素。特别是对于易于缺乏营养的老人和小孩来说，应满足他们的能量和营养需求。1个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8％的磷，4％的锌、4％的铁、10％的蛋白质、6％的维生素D、 3％的维生素E、6％的维生素A、 2％的维生素。B
1、15％的维生素B
2、4％的维生素B
6、6％的维生素B
9、8％的维生素B12。这么多的营养是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程。此外，鸡蛋含有的两种胡萝卜素对视力健康有益，有助于防止成年人失明。另1方面，尽管老年人减少了热量的摄入，但无论如何需要补充重要营养。因此，鸡蛋应是饮食的重要成份，鸡蛋很容易烹饪、咀嚼和消化，而且很便宜。吃鸡蛋实际上没有浪费，因为鸡蛋皮的重量微不足道。
6、营养价值最高的食物排名
1、鲜枣维生素C含量最多。上了岁数，人体内的胆固醇含量容易升高。而鲜枣可以将人体内剩余的胆固醇转化成胆汁酸，从而降低患病的风险。
2、黑木耳中铁的含量最多。人体需要铁元素帮助完成生理活动。而黑木耳中的含量要比肉类高10倍，所以我们把黑木耳称为素菜中的荤菜。
3、人们都说鸡蛋、牛奶蛋白质含量多，熟不知黄豆中含有的蛋白质要比其多两倍、1倍。尤其正在生长发育期间的孩子，更应该补充体内的蛋白质，提高记忆力，增进骨骼生长。
4、我们最害怕寒冷，如若体寒，是个不容忽视的问题。那么平时我们不妨把南瓜子，作为0食小吃，可以有效缓解症状。
5、维生素C我们体内可能不会太缺少，但是维生素B1可能大家需要格外留意。花生米富含维生素B1，平时大家注意补充。
