驴肉家常炒菜的各种食谱烹饪方法,家常炒菜菜谱有什么？

1、驴肉家常炒菜的各种食谱烹饪方法

1、准备驴肋肉1000克。调料酱油200克，甜面酱30克，精盐5克，白糖7克，葱段10克，姜片10克，鲜汤2000克。香料包1个(内装花椒5克，8角3克，桂皮5克，丁香、砂仁、白芷各3克)。

2、将驴肉洗净，切成4块，放入水锅中焯透，捞出投凉。

3、锅内放入鲜汤，加入酱油、甜面酱，精盐、白糖、葱段、姜片、香料包，烧开煮20分钟即成酱汤。

4、将驴肉放入酱锅内，大火烧开，撇净浮沫，改小火酱至驴肉酥烂捞出，摆在熏箅上。

5、将熏锅烧热，撒入白糖，熏2～3分钟取出，刷上香油即成。

2、家常炒菜菜谱有什么？

红烧肉　红烧排骨　可乐鸡翅　糖醋排骨　水煮鱼　红烧鱼　鱼香肉丝　水煮肉片　大盘鸡凉拌木耳　鱼香茄子　手撕包菜　酸辣土豆丝　糖醋鱼　香辣蟹　牛肉炖土豆　锅包肉　麻婆豆腐　宫保鸡丁　烧茄子　红烧带鱼　地3鲜　小鸡炖蘑菇　干煸豆角　粉蒸肉红烧狮子头　醋溜白菜　素拍黄瓜　木须肉　回锅肉　小炒肉　等。举例：红烧肉做法食材：5花肉500g 老抽1勺 姜3片 啤酒170ml 冰糖35g 生抽3勺做法步骤：1.准备食材2.5花肉切成2厘米的方块3.锅中放入姜片和肉4.大火翻炒至出油5.加入半罐啤酒6.放入3勺生抽和1勺老抽7.加入冰糖8.大火烧开，翻炒均匀后转小火炖半小时9.转大火翻炒收干，5分钟左右10.完成。

3、炒菜菜谱家常菜做法

1、干炸丸子 （1）主料：猪肉。 （2）辅料：口蘑、姜、葱、土鸡蛋、淀粉。 （3）调料：花生油。 （4）干菇冲洗干净，提前泡发。猪肉洗净，先切成小块，然后剁。 （5）葱姜切细末。水发好的香菇攥干水分，剁成碎末。以上原料混合，添加鸡蛋、淀粉和料酒、盐、味精、生抽和香油搅拌均匀。 （6）把调好的肉馅挤成等大的肉丸子，起油锅，油78成热的时候，下入丸子，中火炸制。待丸子变成金黄色，捞出控油装盘。

2、芥蓝炒牛肉 （1）主料：芥兰。 （2）辅料：牛肉、姜、蒜、淀粉。 （3）调料：老抽、生抽、蚝油、食盐、食油、胡椒粉。 （4）芥兰摘去叶子，叶子可以流着单独炒或者和其他食材同炒，芥兰梗洗干净后切——牛肉切片，用少许盐，胡椒粉，抓入底味，不需完全入味，再用少许淀粉分抓透，然后用适量油封油。 （5）锅里烧开水，放入几滴有，放入芥兰苗焯水断生马上捞出。炒锅热油，爆香蒜蓉和姜片，下芥兰略炒，调入少许盐作底味装起备。 （6）炒锅继续热油，放入牛肉，滑散，炒至牛肉变色，倒入少许生抽，几滴老抽。 （7）芥兰回锅同炒，放入1汤匙蚝油炒匀即可装起享用。

3、橙香排骨 （1）主料：猪小排。 （2）辅料：橙。 （3）调料：生抽、老抽、料酒、淀粉、食盐、花生油。 （4）排骨剁成小块。 （5）洗干净后用温水泡1个小时。 （6）沥干水后用1勺老抽、半勺生抽、料酒以及适量生粉腌制半小时。 （7）两个橙子取汁、橙皮去掉白色部分后切成细丝备用。 （8）锅内放油烧至7成热，放入腌制好的排骨，小火炸4分钟后转大火炸1分钟。 （9）炸好捞出来沥干油。 （10）另起1锅，放少许油烧热，倒入炸好的排骨，再倒入鲜橙汁，盖上锅盖煮开。 （11）放入少许盐和橙皮丝翻炒入味即可出锅装盘。

4、家常炒菜菜谱大全

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5、家常菜谱大全炒菜都有哪些？

普通的食材，经过简单的翻炒，就能变成美食，还能成为健康饮食，来保健身体健康。制作炒菜，只要你掌握了家常菜谱大全炒菜的小技巧，就能做出很多大餐来。下文就介绍了1些家常菜大全。点击图片进入下1页》》家常菜谱大全炒菜 1 洋葱炒猪肝 食材的准备： 洋葱、猪肝 制作方法： 1 将猪肝清洗干净，再用清水浸泡半个小时左右，再反复冲洗，切成片。2 做1锅开水，然后关火，将猪肝放入，焯1下，马上捞出，放到凉水中浸泡1下。3 将洋葱洗净后，切成丝。4 在锅中放入适量的油，油热后，放入洋葱，炒软，再放入猪肝，加入适量的老抽、料酒、盐、白糖和鸡精，翻炒均匀后，勾1个芡，放上些香油，就可以出锅了。2 辣椒炒肉片 食材的准备： 猪肉、辣椒 制作方法： 1 将猪肉洗净后，切成丝。用适量的味精、盐、胡椒粉和生粉，将猪肉腌制1下。2 在锅中放入适量的油，油热后，放入猪肉，翻炒至8成熟，捞出。3 再将辣椒放入锅中，翻炒，加入适量的盐和味精，再放入猪肉，翻炒熟了后，就可以出锅了。以上就是家常菜谱大全炒菜的制作方法。掌握了简单的烹饪方法，就可以将简单的食材炒出美妙的滋味。

6、家常炒菜菜谱大全？

番茄炒菜花番茄炒菜花材料:中型菜花1个 大西红柿1个 豌豆100克 番茄沙司4汤匙（60ml） 生抽1茶匙（5ml）清水150ml 白糖1/2茶匙（3克）盐1茶匙（5克） 水淀粉2汤匙（30ml）做法:1）将菜花去掉底部的叶子，用刀切成1口大小的朵，放入淡盐水中浸泡10分钟后，用清水冲净备用。西红柿洗净后去蒂切成大块。豌豆洗净（如用冷冻豌豆，要提前半小时从冰箱拿出，放室温解冻）。2）汤锅中倒入清水，大火煮开后，先放入菜花，用大火焯2分钟后，放入豌豆焯烫1分钟后，用笊篱将菜花和豌豆捞出沥干水分。3）炒锅中倒入油，大火加热，待油7成热时，放入西红柿，菜花和豌豆翻炒几下后，倒入番茄沙司，用铲子快速炒匀。4）倒入清水，调入生抽，加入白糖和盐，搅拌均匀后，改成中火煮约2分钟，看到每块西红柿都融化了1半时，改成大火，淋入水淀粉，沿顺时针（或逆时针）方向，画圈勾芡即可。