剁椒牛肉酱的家常做法大全怎么做好,牛肉酱拌面的家常做法大全怎么做好吃

1、剁椒牛肉酱的家常做法大全怎么做好

剁椒牛肉酱的家常做法 材料 主料比目鱼配料豆腐、粉条、5花肉调料醋、酱油、盐、糖、味精、葱段、姜片、蒜片、花生油 做法 1．比目鱼去鳞，洗净，肚子保留。 2．葱、姜、蒜爆香，炒5花肉，加入醋、酱油烧开，将鱼两面煎1下，加汤，放入豆腐、粉条，调味。 3．中火烧开，小火炖45分钟，转急火收汁至熟即可。

2、牛肉酱拌面的家常做法大全怎么做好吃

材 主料面条400g牛肉150g甜面酱150g黄瓜100g辅料油适量盐适量白糖适量生抽适量胡椒粉适量淀粉适量葱适量姜适量 步骤 牛肉酱拌面的做法步骤11.牛肉洗干净 牛肉酱拌面的做法步骤22.牛肉切成丁放在容器里加盐、加生抽搅拌 牛肉酱拌面的做法步骤33.加胡椒粉搅拌 牛肉酱拌面的做法步骤44.淀粉搅拌均匀，再加少许油搅拌均匀腌制10分钟 牛肉酱拌面的做法步骤55.黄瓜洗干净切成丝备用 牛肉酱拌面的做法步骤66.起油锅，腌制好的肉丁入锅炒至变色盛出 牛肉酱拌面的做法步骤77.用余油，葱姜入锅煸香后 甜面酱入锅炒 牛肉酱拌面的做法步骤88.炒至酱香牛肉入锅炒 牛肉酱拌面的做法步骤99.加盐炒，炒均匀即可关火盛出备用 牛肉酱拌面的做法步骤1010. 煮锅加水烧开，面条入锅煮 牛肉酱拌面的做法步骤1111.煮熟的面条捞出放到凉开水中过凉 牛肉酱拌面的做法步骤1212.过凉后的面条沥干水，加牛肉酱、黄瓜搅拌均匀即可享用。

3、牛肉酱小土豆的家常做法大全怎么做好吃视

牛肉来酱小土豆的食材： 主料：　　自牛肉500g　　土豆300g　　咸辣椒100g 辅料： 　　胡萝卜适量　　料酒适量 　　牛肉酱小土豆的做法图解步骤： 　　1.先把新下来的小土豆洗去表面的浮土，加水泡30分钟。因为，新下来的土豆，都会有些含有1种生物碱的物质，摄入大量的生物碱，会引起中毒、恶心、腹泻等反应。因此食用时1定要把芽和芽根挖掉，并放入清水中浸泡，炖煮长时间些。 　　 　　2.腌制用的黄酒。 　　3.将牛肉切成1.5CM左右的肉块(选购的时候，最好选些带些肥膘的)，用料酒或是黄酒腌制20分钟左右。其1是为了去除其本身的肉腥，再1个还能够起到肉嫩的作用。 　　 　　4.菜的配料。胡萝卜，姜，蒜，葱，8角，花椒。 　　 　　 　　5.朝鲜族传统的铸铁锅，先将8角，姜，花椒，爆香。 　　 　　6.再把腌制好的牛肉块，大火炒香至8成后. 　　7.加小土豆，干炒至小土豆外皮抽抽巴巴的时候，再加入酱油，再翻炒1下。 　　 　　8.再入清水，没过小土豆牛肉块为宜。再把“咸的小辣椒”倒入. 　　9.中火，盖上锅盖。开锅后转小火，炖制2小时左右后，将汤汁收干1些。 　　10.点香葱即可。。

4、酱牛肉酱辣椒的做法大全家常？

辣椒牛肉酱的家常做法用料：红尖椒2000克、牛肉500克　　辅料：花生300克、熟白芝麻100克、豆油300克、蒜50克、姜40克、料酒10毫升、白糖80克、豆瓣酱450克、盐10克、味素1勺　　牛肉辣椒酱的做法：　　1.将辣椒洗净　　2.用绞肉机绞碎，带1次性手套　　3.将葱、姜、蒜切成碎末，肉末准备好，要纯瘦肉，这步我没有拍照，肉是没切的　　|4.炒熟花生，稍凉去皮　　5.将熟花生放入保鲜袋碾成花生碎　　6.锅中放油将肉炒变色，淋少许料酒去除腥味,然后放入葱、姜、蒜末炒出香味，再倒入豆瓣酱炒出香味　　7.倒入绞碎的红辣椒，开锅后改小火，熬40分钟。中间不断翻炒，以免糊底　　8.放入捣碎熟的花生芝麻，再熬几分钟，熬呀熬，牛肉香辣酱出锅了　　9.趁热将辣椒酱放入玻璃瓶中，盖上盖子，凉后放冰箱保存　　烹饪技巧：　　豆瓣酱最好是东北豆瓣酱，味道更好些，花生也最好是去皮，1定要熬够40分钟，不然会有辣椒水味。

5、牛肉酱的家常做法大全 牛肉酱怎样做好吃

牛肉500克 花生仁(生)100克 辅料 白芝麻 20克 调料 姜 1块 豆瓣酱 4汤匙 白糖 2茶匙 植物油 4汤匙 5香粉 2汤匙 豆豉酱 2汤匙 私房牛肉酱的做法 1.牛肉1块，尽量买瘦的切成薄片 2.在切成细丝,然后切成牛肉碎，这样做出的牛肉酱口感很好，比绞成馅的那种好吃 3.姜切成末锅内倒油 4.凉油放入花生花生炒熟，捞出放凉 5.花生拍碎锅内倒油，煸炒姜末，炒出香味 6.放入牛肉煸炒放入5香粉调味 7.牛肉炒熟，放入豆瓣酱放入豆豉辣酱 8.放适量白糖，少量水，小火慢慢熬5分钟左右即可酱凉了之后，放入花生碎，芝麻，搅拌均匀即可装瓶保存 烹饪技巧

1、炒花生的时候要注意，1定不要炒糊了，看花生微微发黄，飘出花生的香气，捞出即可，预热会让花生成熟；

2、花生1定要放凉了，就会脆了，也要等酱凉了在放入，否则就不脆了；

3、1定要用豆瓣酱；

4、不能吃辣的可以不放老干妈，但是味道上会差很多。

5、糖是必不可少的，我觉得多1点比较好吃，我爸不爱吃太甜的。

6、我觉得油可以多放点，拌面，吃馒头特别香，我爸怕油大不健康，也没放多少油。

6、自制老干妈牛肉酱的家常做法大全怎么做好

“但凡是重庆人，饭菜不合胃口的时候，都喜欢来点辣椒酱就能对付几碗白米饭，在90年代末，市面上出现了老干妈香辣牛肉酱是贵州的风味食品。辣酱优雅细腻，香辣突出，回味悠长是居家必备良品。在美国老干妈的限时抢购价是11.95美元两瓶（约人民币86.3元）。绝对算的上是“来自中国的进口奢侈品”。记得读书的时候我是常常买来吃的，总是嫌里面的肉放得不多，和自己做的没法比。今天小云自己在家做了这款香辣牛肉酱，货真价实，安全卫生，不含任何添加剂和防腐剂，美味十足，麻辣可口，简直是相当下饭~相机怎么能拍出她的好吃，味道真不是盖得，而且做法简单，保证即学即会，你也可以的，心动不如行动吧！！” 用料 主料 瘦牛肉800克 辅料 食盐 3勺 白芝麻 200克 花椒粉 150克 酱油 200克 蒜 200克 辣椒粉 150克 白糖 3勺 鸡精 2勺 花生仁(生) 200克 干豆豉 500克 老姜 200克 菜籽油 1500克 红辣椒 700克 自制老干妈牛肉酱的做法 1. 先将800克牛肉洗净，洗好的牛肉放料理机搅碎，不用太细，带点小丁状最好 2. 准备好蒜和老姜各200克，用料理机打成粗粒待用，不要打蓉了 3. 新鲜的红辣椒700克打碎备用 4. 炒锅放入200克花生米，小火翻炒到酥脆，将晾凉的花生搓去表皮，放入保鲜袋稍微敲碎1些成粗粒待用 5. 500克干豆豉上锅蒸15分钟 6. 干辣椒150克用料理机打成粗粒，花椒150克也用料理机打碎备用，白芝麻200克，我买的熟芝麻，生的可以事先炒1下下，注意火候，1定用小火慢慢焙 7. 锅里倒入少许油，放入3大勺白糖，炒出糖色 8. 炒好糖色的锅里放入牛肉碎，此时用大火，先过1遍，上色后转小火炒至牛肉断生关火 9. 另起1口锅，放入1500克菜籽油烧热 10. 首现倒入超好的牛肉碎 11. 在倒入打好的生红辣椒碎，这会你就能闻到满屋子飘香的辣味，小火慢炒10分钟 12. 再倒入姜蒜末小火继续翻炒5分钟，中途要不停的滑动锅铲以免糊锅 13. 再加入150克干辣椒粉小火翻炒片刻 14. 调入200克酱油小火熬制 15. 再加入蒸好的豆豉小火继续翻炒10分钟，中途不断的滑动锅铲以免糊锅 16. 看见辣椒酱的颜色变深，放上2汤匙白糖，150克花椒粉炒均 17. 放入炒熟的花生碎 18. 加入熟芝麻翻炒均匀小火在炒制5分钟 19. 调入3汤勺盐和2勺鸡精，1.5勺白糖 20. 准备享用满满的1大锅， 放凉装瓶即可 21. 拌个米饭，就个馒头，吃个面条，爽极了 烹饪技巧

1、炒制过程全程保持小火，否则辣椒炒焦了会发苦，影响味道；

2、冷却后装瓶保存，1共装了两大罐子，可以放上1整年也不带坏的；

3、豆豉和酱油都有咸味，盐要适当的加减；

4、做法其实就是按顺序材料下进去，主要是把材料的水分炒干，炒制过程需要不停翻炒，不要糊锅。