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适合人工种植的野菜有哪些呢,北方常吃的野菜有哪些？

适合人工种植的野菜有哪些呢,北方常吃的野菜有哪些？

1年前

1、适合人工种植的野菜有哪些呢

1、苜蓿：苜蓿在我国的分布范围是非常广的，原本苜蓿是1种给猪食用的草料。并且由于苜蓿的生长能力强，产量高，品质优质，因此很多畜禽都非常喜欢吃，有了“牧草之王”的称号。不过近几年来有专家对苜蓿的研究发现，苜蓿含有非常丰富的粗蛋白、碳水物及各种维生素，人类食用对人体的健康是非常好的。而且苜蓿还有着安中和胃、利尿消肿等功效，其食用药用价值都是非常高的。因此苜蓿是比较适合人工种植的野菜之1，也有1定的利润空间。

2、柳蒿芽：柳蒿芽有着极强的抗低温能力，并且还有1定的抗旱性，种植起来非常简单。柳蒿芽的口感非常独特，柔滑爽嫩，并且还含有丰富的营养物质，例如胡萝卜素、维生素及各种微量元素等。其含量都远远超过普通蔬菜，柳蒿芽还有着解毒消炎、下气通络等各种药效作用。

3、水芹菜：水芹菜又叫做水芹，是1种多年生的水生草本植物，主要分布在我国各个农田附近。水芹菜的生长能力极强，并且其抗病能力也非常强，种植期间几乎可不用做病虫害防治工作。是1种典型的无公害蔬菜，水芹菜含有丰富的维生素、微量元素等营养物质。除了冬季之外，其余季节都可种植，并且水芹菜的产量高，虽然市场价格不高，但是市场需求大。非常适合人工种植，有着较好的种植前景。

4、薇菜:薇菜也是我国1种广泛分布的野菜，是我国以前很多人为了充饥而最长选择的野菜之1。其实薇菜含有非常丰富的蛋白质以及各种微量元素等，有着抗癌、减肥等功效。还能够抑制流感等传染病，其主要的食用部位为叶茎，将其用热水焯过后可晒成干菜或者腌制。

2、北方常吃的野菜有哪些？

北方常吃的野菜有： 1 马齿菜能治糖尿病马齿菜，又叫马齿苋，长寿菜。1般为红褐色，叶片肥厚，为长倒卵形，因为样子像马齿而得名。它含有蛋白质、脂肪、硫氨酸、核黄素、抗坏血酸等各种营养物质。由于其中含酸类物质比较多，所以吃的时候会觉得稍有些酸味。马齿菜的药用功能是清热解毒，凉血止血。因为它含有丰富的去甲肾上腺素，能促进胰岛腺分泌胰岛素，调节人体糖代谢过程、降低血糖浓度、保持血糖恒定，所以对糖尿病有1定的治疗作用。此外，它还含有1种叫做 3—W 的不饱和脂肪酸，能抑制胆固醇和甘油3酸酯的生成，对心血管有保护作用。它的吃法有很多种，焯过之后炒食、凉拌、做馅都可以。比如马齿菜炒鸡蛋，蒸马齿菜馅包子，或煮点清热止痢的大蒜马齿菜粥。 2 吃婆婆丁对肝有好处婆婆丁，又叫蒲公英，很多人都在野外见过。它的花粉里含有维生素、亚油酸，枝叶中则含有胆碱! 氨基酸和微量元素。婆婆丁的主要功能是清热解毒、消肿和利尿。它具有广谱抗菌的作用，还能激发机体的免疫功能，达到利胆和保肝的作用。它焯过后生吃、炒食或做汤都可以，比如海蜇皮拌婆婆丁、婆婆丁炒肉丝；还能配着绿茶、甘草、蜂蜜等，调成1杯能够清热解毒、消肿的婆婆丁绿茶。 3 苦菜可抑制白血病苦菜的学名叫取麻菜或苣荬菜。茎呈黄白色；叶片为圆状披针形，表面绿色，背面灰绿色；花鲜黄色，舌状。晒干了的苦菜中含有丰富的钾、钙、镁、磷、钠、铁、锰、锌、铜等元素。苦菜能够清热燥湿、消肿排脓、化淤解毒、凉血止血。苦菜水煎浓缩乙醇提取液，对急性淋巴细胞性白血病! 急性及慢性粒细胞白血病都有抑制作用。比较常见的吃法有蒜茸拌苦菜、酱拌苦菜、苦菜烧猪肝等。 4 蕨菜有安神作用蕨菜又名蕨儿菜，龙头菜，在野菜中比较常见。蕨菜叶是卷曲状时，说明它比较鲜嫩，老了后叶子就会舒展开来。吃蕨菜能起到清热润肠、降气化痰、利尿安神的作用。但干蕨菜或用盐腌过的蕨菜在吃前最好用水浸1下，使它复原。常见的吃法有滑炒脊丝蕨菜、蕨菜扣肉、凉拌蕨菜等。 5 桔梗能抗溃疡桔梗又叫明叶菜! 和尚帽，朝鲜族人所说的道拉基就是它。它的枝端能够开出蓝色的小花。我们平常吃的都是桔梗根，它有祛痰镇咳、镇痛、解热、镇静、降血糖、消炎、抗溃疡、抗肿瘤和抑菌的作用。 6 荠菜可补虚健脾吃荠菜的花期在4—6月，田边地里，人们经常能看到星星点点的白色荠菜花。它的主要食疗作用是凉血止血、补虚健脾、清热利尿。春天摘些荠菜的嫩茎叶或越冬芽，焯过后凉拌、蘸酱、做汤、做馅、炒食都可以，还可以熬成鲜美的荠菜粥。

7、苦菜苦菜又名苦苣菜，茎呈黄白色；叶片为圆状披针形，表面绿色，背面灰绿色；花鲜黄色。苦菜中含有丰富的钾、钙、镁、磷、钠、铁、等元素，能清热、消肿、化淤解毒、凉血止血。苦菜对急性淋巴细胞性白血病、急性及慢性粒细胞白血病都有抑制作用。苦菜嫩叶可采食，生吃略带苦味，用开水烫1下制熟，苦味可除。苦菜可炒肉、做汤，或加些大豆粉做成小豆腐吃，亦可沸水烫后蘸面酱食用。或做麻酱拌苦菜、苦菜粥等。

8、水芹菜又叫水芹、河芹。水芹菜是1种多年生草本植物，生长在沼泽地或湿地，它的嫩茎及叶柄供作蔬菜食用。水芹菜中富含多种维生素和无机盐类，其中以钙、磷、铁等含量较高，具有清洁人的血液，降低人的血压和血脂等功效，既是食用又是药用的高档无公害草本蔬菜。水芹菜生长在低洼的水田里，基本不需要治虫，属于纯天然无公害绿色蔬菜。水芹菜的生长期较长，秋冬春都可以随时采收，既可以凉拌食用，也可以与其他荤菜炒煮，亦可做海米炝水芹、水芹炒肉丝、水芹羊肉饺、水芹拌花生仁等。

9、薇菜富含蛋白质、多种维生素及钾、钙、磷等微量元素，还含有稀有的促脱皮甾酮、鞣质成份，具有抗癌、清热、减肥等功效，并对流感、乙型脑炎等有明显的抑制作用。春天采集粗壮嫩绿的幼叶，经沸水焯后炒食，或搓制薇菜干，也可腌渍，是我国出口的主要野菜品种之1。 1

0、刺嫩芽又叫刺龙芽，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素等。嫩芽可做菜、做汤，也可腌渍加工罐头，营养丰富，味道鲜美，风味独特，具有补气、活血、利湿、止痛、补肾等作用。 1

1、小根蒜又名薤白、小根菜，呈不规则卵圆形，表面黄白色或淡黄棕色，底部有突起的鳞茎盘。它的茎叶长得很像蒜，也有葱、蒜的味道，主要吃法有小根蒜拌豆腐，小根蒜白木耳粥、小根蒜炒鸡蛋等。 1

2、椿菜又名香椿芽，营养丰富。据测定：每100克椿菜中含蛋白质9.8克，钙、磷、维生素C的含量在蔬菜中均名列前茅。还含脂肪、粗纤维、铁、胡萝卜素、尼克酸以及香椿素，有特殊的芳香气味，食之鲜美可口，耐人品尝。香椿的吃法很多，可凉拌、可炒、可煎，还能腌着吃。椿菜还可入药，古医书记载，椿菜性寒，具有涩肠止血、健胃理气、杀虫固精等功效。现代医学研究表明，椿菜煎汁对金黄色葡萄球菌、肺炎球菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌、大肠杆菌、绿脓杆菌等都有明显的抑制和杀菌作用。民间有椿菜治病的验方：椿菜烫后用酱油拌食，能开胃、去气滞；与粳米、麻油制成椿菜粥，可治肠炎、痢疾、痔肿等等。 1

3、薄荷又叫薄荷菜，可作药用亦可食用。薄荷是散风解热药，它所含的薄荷油是药用的有效成分，常用于防治伤风感冒、咽喉疼痛等。炎热的夏日，薄荷是防暑降温的佳品。薄荷可做薄荷粥、鲜薄荷豆腐、薄荷鸡脯肉等。、市场上可以见到：薄荷、椿菜、水芹菜、马齿菜。

3、北方常吃的野菜有哪些？

北方常吃的野菜有： 1马齿菜能治糖尿病马齿菜，又叫马齿苋，长寿菜。1般为红褐色，叶片肥厚，为长倒卵形，因为样子像马齿而得名。它含有蛋白质、脂肪、硫氨酸、核黄素、抗坏血酸等各种营养物质。由于其中含酸类物质比较多，所以吃的时候会觉得稍有些酸味。马齿菜的药用功能是清热解毒，凉血止血。因为它含有丰富的去甲肾上腺素，能促进胰岛腺分泌胰岛素，调节人体糖代谢过程、降低血糖浓度、保持血糖恒定，所以对糖尿病有1定的治疗作用。此外，它还含有1种叫做3—W的不饱和脂肪酸，能抑制胆固醇和甘油3酸酯的生成，对心血管有保护作用。它的吃法有很多种，焯过之后炒食、凉拌、做馅都可以。比如马齿菜炒鸡蛋，蒸马齿菜馅包子，或煮点清热止痢的大蒜马齿菜粥。 2吃婆婆丁对肝有好处婆婆丁，又叫蒲公英，很多人都在野外见过。它的花粉里含有维生素、亚油酸，枝叶中则含有胆碱!氨基酸和微量元素。婆婆丁的主要功能是清热解毒、消肿和利尿。它具有广谱抗菌的作用，还能激发机体的免疫功能，达到利胆和保肝的作用。它焯过后生吃、炒食或做汤都可以，比如海蜇皮拌婆婆丁、婆婆丁炒肉丝；还能配着绿茶、甘草、蜂蜜等，调成1杯能够清热解毒、消肿的婆婆丁绿茶。 3苦菜可抑制白血病苦菜的学名叫取麻菜或苣荬菜。茎呈黄白色；叶片为圆状披针形，表面绿色，背面灰绿色；花鲜黄色，舌状。晒干了的苦菜中含有丰富的钾、钙、镁、磷、钠、铁、锰、锌、铜等元素。苦菜能够清热燥湿、消肿排脓、化淤解毒、凉血止血。苦菜水煎浓缩乙醇提取液，对急性淋巴细胞性白血病!急性及慢性粒细胞白血病都有抑制作用。比较常见的吃法有蒜茸拌苦菜、酱拌苦菜、苦菜烧猪肝等。 4蕨菜有安神作用蕨菜又名蕨儿菜，龙头菜，在野菜中比较常见。蕨菜叶是卷曲状时，说明它比较鲜嫩，老了后叶子就会舒展开来。吃蕨菜能起到清热润肠、降气化痰、利尿安神的作用。但干蕨菜或用盐腌过的蕨菜在吃前最好用水浸1下，使它复原。常见的吃法有滑炒脊丝蕨菜、蕨菜扣肉、凉拌蕨菜等。 5桔梗能抗溃疡桔梗又叫明叶菜!和尚帽，朝鲜族人所说的道拉基就是它。它的枝端能够开出蓝色的小花。我们平常吃的都是桔梗根，它有祛痰镇咳、镇痛、解热、镇静、降血糖、消炎、抗溃疡、抗肿瘤和抑菌的作用。 6荠菜可补虚健脾吃荠菜的花期在4—6月，田边地里，人们经常能看到星星点点的白色荠菜花。它的主要食疗作用是凉血止血、补虚健脾、清热利尿。春天摘些荠菜的嫩茎叶或越冬芽，焯过后凉拌、蘸酱、做汤、做馅、炒食都可以，还可以熬成鲜美的荠菜粥。

4、野菜白毫的药用价值有哪些

野菜白毫的药用价值有哪些　　野菜白毫的药用价值有哪些？野菜白毫是春季里最常见的1种野生菜品，生命力极强，食用后可以给人体提供大量营养，有很多药用价值，下面讲讲野菜白毫的药用价值有哪些。　　野菜白毫的药用价值有哪些1 　　

1、野菜白毫可以清热润燥　　春天是1个比较干燥的季节，许多人都会出现上火的症状，这时多食用1些野菜白毫，就能起到凉血清热去火的作用，可以减少人类口疮以及咽喉肿痛等症状的发生。　　

2、野菜白毫可治疗肝炎　　野菜白毫对人类的肝脏有很好的保护作用，可以减少肝损伤的出现，特别是对人类的肝炎和黄疸有很强的治疗功效，是最适合肝病患者食用1种野生菜品。　　

3、野菜白毫可以利胆　　野菜白毫可以利胆，这也是最重要的药用价值，人们食用白毫以后可以提高胆汁的分泌量，加快胆酸中胆红素的排出，对增加心脏血液流量，加快血液循环速度有很大好的帮助，能在利胆的同时起到降血脂和降血压以及抗血凝等多种作用。　　

4、野菜白毫可提高身体免疫力　　野菜白毫中有大量的咖啡酸，这种物质进入人体以后能加快免疫细胞的再生，对提高人类身体的免疫能力作用明显，经常食用能让身体的抗病能昨明显增加。　　大白茶和大白毫的区别　　

1、产地区别　　大白茶和大白毫都是白茶中的精品，而且他们都出产在福建的福鼎，不过这两种茶叶出产在福鼎的两个不同村镇，这是他们之间的重要不同大白茶这种茶叶出产在福鼎市的点头镇汪家洋村。而大白毫这种茶叶则出产在福鼎市柏柳镇的翁溪村。　　

2、树种区别　　大白茶和大白毫采自不同的茶树品种，这也是两者之间的重要区别，大白茶是采集华茶1号的鲜嫩叶子制成的1种茶叶，而大白毫则是采集华茶2号的鲜嫩叶子制成的茶叶，这是两个不同的茶树品种制成以后的茶叶也有所不同。　　

3、特征区别　　大白茶和大白毫在特征上也有明显的区别，大白茶是1种芽头肥壮密度大的茶叶，而大白毫是1种长椭圆形，而且叶片边缘有弯曲的植物叶子，这种茶叶没有加工时多为墨绿色，边缘有锯齿，加工以后毫香浓郁，滋味甘醇，冲泡以后口感特别好。　　

4、产量区别　　大白茶和大白毫在产量上也有明显的区别，大白茶是1种产量特别低的精品茶叶，这种茶叶质量轻，1百个1芽3叶的茶叶只有63克重，而大白毫1个个1芽3叶的茶叶则有104克重。　　这两种茶叶的亩产量差距比较大。另外大白毫的营养价值要比大白茶低1些，它的多酚含量与大白茶相比明显偏低。　　野菜白毫的药用价值有哪些2 　　用白毫野菜泡水喝，可以降低人体胆汁中胆固醇的含量，能够阻挡胆结石、消退黄疸，有利于人体的健康。白毫野菜含有茵陈黄酮和甲氧基香豆素成分，可以保护肝脏细胞，能提高人体肝脏的解毒能力，降低转氨酶活性，可以辅助治疗多种肝病。　　此外，白毫野菜还可以很好的消灭和抑制多种病菌，能够解热镇痛，预防和治疗肺炎、肠炎、胃炎等多种细菌性炎症。　　野菜白毫泡水喝的作用　　

1、野菜白毫泡水喝有利胆退黄的作用　　人们饮用了用白毫泡制的水以后，能让身体内部胆汁的流量明显增加，让胆汁中胆固醇含量下降，从而也就减少了胆固醇结石的形成，经常饮用就能让黄疸消退。　　

2、野菜白毫泡水可降低转氨酶活性　　野菜白毫中有甲氧基香豆素和茵陈黄酮等物质，这些物质都是天然的`保肝成分，人体吸收以后，对提高肝脏的解毒能力，也能保护肝细胞的不受损伤，并降低肝脏转氨酶的活性，对多种肝病都有治疗和预防的作用。　　

3、野菜白毫泡水可以抗菌　　野菜白毫中有1些黄酮类成分存在，这些黄酮类化合物对人体中的多种病菌都有很好的消灭和抑制功效，能有效减少肺炎、气管炎以及咳嗽和肠炎与胃炎等多种细菌性疾病的发生，对提高身体健康水平作用是比较明显的。　　野菜白毫泡水除了有上面这些功效以外，还有降血脂和解热镇痛的重要作用。　　白毫药用价值有哪些呢　　白毫是1种名贵的茶叶，素有茶中之王的美称。不但可以当蔬菜食用，也可以在采收以后晒干，再泡水喝。特别是用野菜白毫泡水喝对人体有多种好处，对人类的肝炎有很好的预防和缓解功效。　　白毫银针知识介绍　　白毫银针，简称银针，又称白毫。因其成品多为芽头，全身满披白毫，干茶色白如银，外形纤细如针，故得高俏雅名。白毫茶是属于仅有的白茶品种中之极品。它同君山银针齐名于世，历代为皇家的贡品。素有茶中“美女”、“茶王”之美称。　　银针成品茶芽肥壮，满披白色茸毛，色泽鲜白，闪烁如银，条长挺直，如棱如针，汤色清澈晶亮，呈浅杏黄色，入口毫香显露，甘醇清鲜。　　白毫银针营养分析：白毫银针的“活性酶”普遍高于其它茶叶的1倍。还有多酚类，维生素B1。B2。烟酸、叶酸、维生素E、维生素K和维生素C，儿茶素、25种氨基酸、茶氨酸及多种矿物质等，都比其他茶叶含量丰富。　　白毫银针补充信息：　　

1、产者性需凉，功同犀牛，为麻疹圣药，运销国外，价同金埒（即同金等）”。白毫银针在海外也被视为珍贵。　　

2、白毫银针的采摘十分细致，要求极其严格，有号称“十不采”的规定，即：雨天不采、露水未干时不采、细瘦芽不采、紫色芽头不采、风伤芽不采、人为损伤不采、虫伤芽不采、开心菜不采、空心芽不采、病态芽不采。　　

3、白毫银针由于鲜叶原料全部是茶芽，制成后，形状似针，白毫密被，色白如银，因此命名为“白毫银针”。其针状成品茶，长约1寸，整个茶芽为白毫覆被，银装素裹，熠熠闪光，令人赏心悦目。　　冲泡后，香味怡人，饮用后口感甘香，滋味醇和。杯中的景观也使人情趣横生，茶在杯中冲泡，即出现白云疑光闪，满盏浮花乳，芽芽挺立，蔚为奇观。　　

4、白毫产于福建省福鼎县太姥山麓。地处中亚热带，境内丘陵起伏，常年气候温和湿润；年均气温18。5℃，年均降水量1660毫米左右；红、黄土壤，土质肥沃，实为宜茶之地。主要种植福鼎大白茶。　　

5、清嘉庆初年（1796年之后）始制作银针白毫，以有性茶树群体菜茶的壮芽为原料；从1885～1889年间，改以福鼎大白茶和政和大白茶的壮芽为原料，而以台割更新后萌发的第1批肥壮春芽最为理想。　　1般在3月下旬至清明节采摘肥芽或1芽1叶，然后进行初制加工。

5、长期食用野菜有哪些好处？

荠菜：具有健胃和脾、明目止血、利尿解毒的功效。蕨菜：号称“山菜之王”，具有丰富的营养和药用价值。苦菜：性味苦凉，有解毒、败火之功效。水芹菜：有清热解毒、健脾和胃、消食导滞的作用。马兰头：有养肝血、清肝火、清热解毒的功能。鸭板菜：性凉，利水清热，明目去痰。反正好处多！这些年，喜欢吃野菜的人越来越多，也有了人工栽培的反季节野菜，如马兰头、荠菜等。野菜的吃法很多，可清炒，可煮汤，可做馅。大家吃腻了鱼肉鸡鸭，正好可以调调口味吃野菜。　　野菜不仅美味，中国营养学家曾对近百种食用野菜进行了分析，发现野菜的营养价值很高，能提供优质蛋白，含有丰富的维生素以及人体所需的钾、钙、磷、镁、铁、锰、锌等多种无机盐类和许多微量元素。同1般蔬菜相比，有的天然野菜的蛋白质还高出20％。　　野菜的药用价值更高，经常吃野菜还能预防和治疗许多疾病。例如荠菜具有和脾健胃、明目止血、利尿解毒等功效；薇菜具有清热和降压的作用；马齿苋具有预防痢疾的作用，并对胃及十2指肠溃疡、口腔溃疡等病症有良效。许多野菜在我国古代医书和食疗集中早有记载。　　野菜还有个最大优点，它们在田野山区自然生长，未经人工栽培、施肥，因而没有农药污染和化肥污染。只要有的放矢地选择食用，定会起到养生保健的功效。　　马齿苋　　马齿苋又名马兰头，具有清热利湿、止痢、消炎、解毒等功效。历代医学家对马兰头的药用价值多有记载。《本草纲目》中记载：“马齿苋能散血消肿，利筋滑胎，解毒通麻”。现代医学研究表明，马兰头对大肠杆菌、痢疾杆菌和伤寒杆菌均有明显的抗菌作用；对金黄色葡萄球菌有强力抑制作用，因而有“天然抗生素”的美称。　　据科学家研究测定，马齿苋含有丰富的去甲肾上腺素、钾盐、多种氨基酸、糖类、生物碱、香豆精类、黄酮类、强心甙，因此，它具有清热解毒、利水去湿、散血消肿之功能，可防治急慢性痢疾、肠炎、钩虫病、急性阑尾炎、淋巴性结核溃烂、疖疮及化脓性疾患。　　美国科学家发现，地中海1带的居民由于经常食用马齿苋，因此心脏病和癌症的发病率低于其他地区的居民。心脏病发病率低的法国人，喜欢用马齿苋调和在色拉中食用，这是由于马齿苋含有1种丰富的脂肪酸，能抑制人体内血清胆固醇和甘油3脂酸生成，故是保护心脏的有益物质。因此，经常吃马齿苋，可预防血小板聚集、冠状动脉痉挛和血栓形成，从而能有效地防治冠心病。　　马齿苋还含有钾元素，现代医学研究表明，高钾饮食具有1定的降压效果。医学家认为，从马齿苋中摄入适量多种钾盐后，进入血液中的钾离子，可直接作用于血管壁，能有效地保护血管免受侵害；此外，还可降低高血压病中风的发生率。　　马齿苋作菜吃，可凉拌，可炒食，尤其是胃口不好、食欲不佳时，采摘新鲜马齿苋洗净用开水1烫，再放进凉开水中浸泡降温后，捞出，放人大蒜末、醋、盐、香油、辣椒等佐料，吃起来酸辣可口，胃口大开。如果采集入药，可用马齿苋干品50克或鲜品200克煎水加糖内服，日服两次；也可用鲜品捣汁，加少量蜂蜜用开水冲服。　　蕨菜　　蕨菜是我国民间喜欢吃的时鲜野菜。在日本更将蕨菜视为野珍。　　据科学分析，蕨菜营养丰富，它富含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素等。它具有很高的药用价值，它的根、茎、叶、苗皆能入药，具有安神、降压、利尿、解毒、逐湿、驱虫等功效，可治痢疾、肠炎、头晕、失眠、高血压及关节炎等。　　需要注意的是，蕨菜中含有1种名为“PT”的有害物质，含量极微。所以蕨菜的嫩叶采来后，最好用盐腌渍两次，把绝大部分“PT”破坏掉，就无害了。　　荠菜　　性味甘平，是初春最早可食的野菜，民间有“3月3，荠菜当灵丹”的说法。　　初春的野荠，叶绿鲜嫩、味道鲜美、营养丰富，据测定每100克野荠菜中含蛋白质4.2克、脂肪0.32克、糖4.8克，含维生素C4.4毫克以及其他维生素和多种无机盐类，还有多种有机酸，如草酸、酒石酸、苹果酸、氨基苯磺酸、延胡索酸以及黄酮甙、胆碱等，具有清热解毒、降压、止血、兴奋神经、缩短体内凝血时间的功效。　　荠菜所含的胡萝卜素几乎与胡萝卜含量相等。因其含有10多种人体所必需的氨基酸，所以味道异常鲜美，烹调后能起到调味素的作用。　　祖国医学认为，野荠菜味甘性平，有和脾利水、止血明目等功效，可治疗痢疾、月经过多、目赤疼痛等症。近有报道，可用于治疗肾炎、水肿、乳糜尿等症，荠菜中的荠菜酸，能缩短凝血时间，止血作用明显，其提取物可用于各种出血病人(咯血、便血、子宫出血)。现代研究发现，荠菜有类似麦角和催产素的作用，其浸膏对动物离体子宫和肠管均有明显收缩功能。荠菜还有降血压的作用，可防止高血压中风。　　蒲公英　　蒲公英也是早春优质野菜资源，是1种不可多得的含维生素丰富的蔬菜，所含维生素A超过同量胡萝卜的1/5以上，维生素B的含量也超过大多数绿叶菜。　　蒲公英的花可酿成味美色香的酒。在国外，蒲公英已成为市场上引人注目的保健食品。日本采用蒲公英煎制汁，经浓缩提炼出1种与咖啡相似的物质，名为“蒲公英咖啡”；在巴黎的青年饭店则被作为1种佳肴，很受青睐。　　我国中医学上以全草入药，主治肿痛、疔痛、咽炎等病症。蒲公英有清热、解毒作用，是肝炎、糖尿病人的佳肴。　　茼蒿　　“3月3，茼蒿下米汤”，茼蒿有1股很烈的中药味，据称可治昏病。茼蒿不多，生存期也短，20来天就过去了。　　茼蒿又叫蓬蒿、蒿子杆，由于它的花很像野菊，所以又名菊花菜。茼蒿原产我国，是草本植物。它有蒿之清气、菊之甘香，此菜自古以来，其药用性能就被重视了。据中国古药书载：茼蒿性味甘、辛平，无毒，有“安心气、养脾胃，消痰饮，利肠胃”之功效。茼蒿的茎和叶可以同食，1般营养成分无所不备，尤其胡萝卜素的含量超过1般蔬菜，为黄瓜、茄子含量的15-30倍。　　茼蒿还含有1种挥发性的精油以及胆碱等物质，因此具有开胃健脾、降压补脑等功效，常食茼蒿，对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘等均有疗效。在蔬菜缺乏的季节，茼蒿是含有丰富营养的鲜美野菜。摘自《蔬菜水果养生宝典》　　随着人们生活水平的提高，原来不被人们重视的野菜越来越多地被摆上了餐桌，野菜受到了人们尤其是城里人的欢迎。据营养专家介绍说，野菜中含有人体所需的多种微量元素，1些野菜起到了预防和控制高血脂、肥胖症、结肠炎等病症的作用，如荠菜可开胃、补脾、利肝、清水肿；枸杞可滋补肝肾、明目、清肺热、降血糖；蒲公英有清热解毒、利水散结、散滞气的功效。野菜还具有多种保健功能，常吃野菜对健康大有好处。野菜的做法有多种，既可热炒，又可用来熬汤，还可经热水焯后做成凉拌菜，大多数的野菜比较鲜嫩，拣、洗也很方便。目前，可以食用的野菜有荠菜、蕨菜、香椿、马兰、槐树叶、小根蒜、蒲公英、马齿苋等。（完）参考资料：大脑资料库。