东北菜豌豆的做法大全家常菜？青豌豆汤的做法大全家常

1、东北菜豌豆的做法大全家常菜？

新鲜青豌豆375克放入沸水中快速焯水，取出控水；牛肉200克切成薄片，加入酱油4克、味精2克、湿淀粉15克抓拌均匀。

2、锅内放入色拉油500克，烧至4成热时下入牛肉片，小火滑油，捞出控油。

3、锅内留底油，烧至5成热时，放入干红辣椒节5克炒香，倒入青豌豆、蚝油15克、盐3克、味精5克大火翻炒均匀，放入牛肉翻拌均匀，淋入湿淀粉5克勾芡，出锅装入容器内。

2、青豌豆汤的做法大全家常

豌豆蹄花汤“看到买猪蹄的，想起了这道川菜里经典的煨汤，想起了曾经在大学门口那1家家的菜馆，最是记得的就是美院旁边的那家耙豌豆蹄花汤店，豌豆绵软清香，猪手肉烂而不散，浓汤香而不腻，特别好吃。1个汤10块，配1个拌菜2块，1顿饭两个人就够吃了，忽忽的2碗饭就能下肚了，吃的很是满足！现在的我以成人妻，已经会做很多菜，为了家人的身体，很少在外吃饭，喜欢自己动手做菜，看着家人的吃的开心，那就是我的动力，这个汤我是百喝不厌，如今怀了宝宝更是需要多喝，今天我也能为你煨上1锅川味经典浓汤。”用料主料请点击输入图片描述猪蹄1000克辅料豌豆（干）300克精盐1勺姜1块花椒6粒8角1个水适量豌豆蹄花汤的做法1.猪蹄买的时候叫店家烧好毛，洗净剁成块收拾干净，拿回家在清洗1下，放开水锅里焯水待用请点击输入图片描述2.豌豆用清水洗净，泡1小时请点击输入图片描述3.把泡发好的豌豆和姜片，8角1颗，干花椒6粒放入锅里请点击输入图片描述4.最后在放入焯过水的猪蹄，加入适量清水以盖过肉为准（水不要太多，水多了后煲出的汤味道不好喝）请点击输入图片描述5.高压锅转豆筋键，煲大约50分钟请点击输入图片描述6.至猪蹄酥烂，豌豆耙软，打开盖放入盐调味请点击输入图片描述豌豆蹄花汤成品图请点击输入图片描述请点击输入图片描述请点击输入图片描述请点击输入图片描述烹饪技巧

1、猪蹄焯水后，比焯水前更好拔毫毛，也能拔的更彻底。因为焯水前有些毫毛在皮里面，焯水后毫毛才能透出表肤外面；

2、猪蹄用冷水下锅焯水，更容易去除血水和腥气。

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5、豌豆粒儿的做法大全

牛肉洗干净，用厨房纸吸干水分，切小粒。1勺生抽，适量胡椒粉，半勺料酒，适量白砂糖抓匀。单独准备1个小碗，放入1勺生粉，2勺清水，搅拌均匀，慢慢加入牛肉粒中，不停搅拌，让牛肉粒吸收生粉水。盖保鲜膜冰箱腌制两个小时，过夜更好，我1般都是提前1晚腌制的😏请点击输入图片描述红萝卜切小粒，我用的急冻的豌豆粒。适量姜蒜、香菜切碎备用。请点击输入图片描述豌豆红萝卜焯水两分钟。请点击输入图片描述捞起沥干水分备用。请点击输入图片描述首先1个鸡蛋打散，放入冷饭中，抓匀备用。请点击输入图片描述热锅少油，爆炒牛肉粒，姜蒜末两分钟，放入豌豆红萝卜粒翻炒均匀，加1点点生抽给点底味，关火出锅备用。请点击输入图片描述重新热锅少油，两个鸡蛋打散放入，然后放入加了鸡蛋液的燕麦饭，炒至干透，加入炒好的牛肉豌豆红萝卜，放入适量生抽调味，老抽调色。放入香菜就可以啦！请点击输入图片描述两大碗～好味道！。

6、豌豆酒米饭的做法大全

用料主料请点击输入图片描述糯米1碗辅料咸肉适量豌豆（煮）适量春笋适量香菇适量调料色拉油适量料酒适量水适量豌豆糯米饭的做法杭州人每到立夏都会吃立夏饭，而杭州特色的立夏饭分两种，1种是乌米饭，另1种就是我今天写的这碗豌豆糯米饭（杭州人叫咸豆儿糯米饭）。以前立夏的时候也做过这饭，不过当时只拍了成品图，没有具体的步骤图。为了方便大家在立夏吃上自己做的立夏饭，今天我拍了详细的步骤图。今年的立夏是5月5日，也就是后天，赶紧的，都把立夏饭做起来吧。1.糯米洗过沥干，咸肉、春笋和香菇都洗净切小丁，豌豆洗净2.起油锅把咸肉丁煸炒透，出香味3.倒入笋丁和香菇丁，放1点点料酒，炒1分钟请点击输入图片描述4.再倒入豌豆和糯米1起炒，炒至米发干5.放水至刚刚没过所有材料，煮开6.倒入电饭锅中，插上电，按下煮饭键，等煮饭键跳起，再焖10分钟即可请点击输入图片描述请点击输入图片描述请点击输入图片描述请点击输入图片描述烹饪技巧

1、咸肉要选带点肥的，有点油这样饭才润，好吃。

2、因为咸肉是咸的，所以整个过程就不需要再加盐了。

3、糯米，比较难消化，1次适量，别因为好吃就1下子吃个好几碗，那样你的胃会抗议的。