蔬菜怎么做更好吃?做蔬菜沙拉怎么做好吃？

1年前

1、蔬菜怎么做更好吃?

1、煮食，先烧半锅水(如果有鸡汤、肉汤也可以用，水不要太多，蔬菜能没入就好)，加入两匙香油。可以按喜好加入香辛料，比如几粒花椒或几粒白胡椒。沸腾后加入特别容易煮的青菜，比如茼蒿、鸡毛菜、嫩苋菜之类。

2、煮两三分钟，最后关火调味，按口味加入盐和鸡精即可。有些蔬菜这样做已经足够好吃，有上汤蔬菜的感觉，柔软可口。特别是炒的时候容易老的蔬菜，用这种烹调方法特别好。

3、炒食，锅中放2匙油，加入自己喜好的香辛料，如葱姜蒜等。香辛料下锅用中小火，稍微煸一分钟，让香气溶入油中。然后转大火，立刻加入蔬菜翻炒，通常也就炒两三分钟，快熟时加入盐，如果喜欢的话，起锅时关火，立刻加一小勺生抽酱油翻匀，可以起到勾边提香的效果。

2、做蔬菜沙拉怎么做好吃？

蔬菜沙拉能最大限度的保持住蔬菜中的各种营养不至于被破坏或流失，而且大多选择3种以上的蔬菜同食，在营养上也会起到很好的互补作用，其减肥、美容、养颜的作用十分明显，下面，美厨邦小编教你蔬菜沙拉怎么做好吃？

1、鲜虾蔬菜沙拉西兰花小半棵、生菜少许、胡萝卜半根、酸黄瓜3根、海虾6只、鸡蛋一个。西兰花洗净后掰成小朵用开水焯一下。生菜撕成小块。胡萝卜洗净后用削皮刀刮成小薄片。海虾洗净后用开水烫熟。酸黄瓜切成小片。把所有的菜放入盘中，加半勺糖、两勺醋、半勺盐、半勺鸡精、半勺香油拌匀。放入切开的煮鸡蛋即可。

2、经典蔬菜沙拉【材料】黄瓜，胡萝卜，甜玉米，沙拉酱，盐。【做法】胡萝卜削皮后切成小丁，黄瓜用盐刷洗干净外皮后去籽切丁，甜玉米剥粒。胡萝卜丁和甜玉米放进锅里煮熟，捞出沥干水分。黄瓜丁用凉白开浸泡一会。胡萝卜丁和玉米粒放凉后，跟黄瓜丁混合，放盐调味。加入沙拉酱，拌匀即可。

3、圆白菜沙拉【材料】圆白菜200克，番茄80克，黄瓜60克，青椒30克，色拉油15克，盐2克，柠檬汁20克，蜂蜜10克。【做法】把所有准备好的材料(圆白菜、番茄、小黄瓜、青椒)分别洗净，包心菜、番茄切片，青椒、洋葱切环片。把切好的材料混拌匀，放在盘子中，备用。最后，把所有的调味料(色拉油、盐、柠檬汁、蜂蜜)混合，搅拌均匀，淋在蔬菜上就可以。

4、菠菜酸牛奶沙拉【材料】菠菜1000克，大葱、大蒜各50克，鲜薄荷叶4片，酸牛奶100克，柠檬汁10克，黑胡椒粉、精盐各适量。【做法】菠菜洗净后入沸水中烫熟，捞出挤干水分，切成碎末，大葱洗净，切成丝，大蒜去皮洗净后用刀拍碎，切成末，薄荷叶洗净切丝。柠檬汁、葱末、精盐和胡椒粉放入菠菜碗中，拌匀，再加酸牛奶和蒜，撒上薄荷丝即成。

5、三色蔬菜沙拉【材料】生菜20克，苦苣15克，紫叶生菜20克，玉兰菜30克，紫菊20克，橄榄油5克，龙蒿醋5克，盐、核桃、苹果丝适量。【做法】各种生莱撕碎，与苹果丝、核桃混台。将适量的橄榄油、龙蒿醋和盐调成蘸汁。用紫菊装饰装盘即可。

6、鸡肉蔬菜沙拉【材料】洋生菜、菊苣、红色卷心菜1杯，鸡胸脯肉150克，清酒1大匙，精盐少许，酱油调味汁。【做法】鸡胸脯肉用加入清酒与精盐的水煮一下，取出后用手撕好待用。蔬菜用凉水洗净，撕成大小适合入口的片备用。将蔬菜盛在盘子中，再放满鸡胸脯肉，然后淋上调味汁。

3、捞汁蔬菜怎么做好吃？

捞汁木耳的家常做法材料紫甘蓝1/4个，黄椒1个，红椒1个，生菜1棵，娃娃菜芯1个，一品鲜酱油3勺，耗油1勺，醋2勺，糖半勺多，辣椒油1勺，鸡精适量，冰水适量做法

1、将各种蔬菜洗净，控水。

2、将一品鲜酱油、耗油、醋、糖、辣椒油、鸡精放入碗中调匀（可以根据自己口味适当调整用量）

3、在调料汁中加入适量的冰水调匀。

4、用手将蔬菜撕成块状。

5、将调好的捞汁倒入蔬菜中拌匀即可。

4、家里蔬菜怎么做好吃

1、西汁八珍生菜包：选料：花叶生菜两棵、韭菜5棵、水发海米50克、水发干贝丝50克、米饭150克、胡萝卜丁20克、口蘑50克、烤松仁30克、豌豆20克、香葱粒20克、香菇丁30克；番茄沙司3汤匙、盐1茶匙、鸡粉1茶匙。橄榄油1汤匙。做法：花叶生菜洗干净，利用外层的数张大叶子裁成巴掌大的圆片备用。锅中放橄榄油，将海米、干贝丝、胡萝卜丁、口蘑丁、豌豆、香菇丁炒香，放入米饭炒散。调味出锅前，放入松仁和香葱粒。用生菜将所有配料包裹成石榴包状，用焯至稍软的韭菜扎口，放在淋了沙司的盘中即可。

2、蜜汁拌锦绣三丝：选料：莴笋250克、雪花梨200克、京糕或果丹皮50克、蜂蜜10克。（当时还有红肉火龙果，现场挖球十余个作为菜肴伴边。），要求在五分钟内完成，现场制作时间4分钟，其中切配时间2分半钟。