湘菜菜谱家常菜做法大全,养生食疗菜谱大全
1、湘菜菜谱家常菜做法大全
1、湘式炒香干。主料:豆制品熏干、鲜红朝天椒、肉末。辅料:黄酒、姜、蒜、糖、葱、盐、生抽。做法:干从中间纵向破开两半,然后改刀切片;鲜红朝天椒切成
2、3毫米小段,葱姜切末,蒜切片、青蒜切段备用;炒锅放油烧热,姜末炝锅,下肉馅翻炒变色后加黄酒、糖、生抽适量;待肉馅变红后,下蒜片出香味加一勺剁椒;将鲜辣椒段与熏干同时放入翻炒,不用加盐和鸡精,因为剁椒既有咸味也很鲜;翻炒约2分钟后下青蒜段翻炒均匀后起锅装盘即可。
2、湖南小炒肉。主料:辣椒100g、五花肉20g、瘦肉20g。辅料:盐2g、蒸鱼豉油20g、味素2g 、拉油50g。做法:辣椒洗净,用快刀削成片状,肉切薄片待用;干锅不上油,下辣椒中火干煸,煸到辣椒疲软,盛出待用;坐锅起油,下蒜子爆香;下五花肉翻炒,煸出油质;下瘦肉翻炒至变色;下煸好的辣椒,翻炒2分钟,下盐、味素调味,翻炒2分钟,撒蒸鱼豉油,翻匀出锅即可。
3、干锅茶树菇。主料:茶树菇、五花肉。辅料:洋葱、姜、小米椒、豆瓣、辣酱、盐、鸡精、酱油、糖、葱。做法:茶树菇洗净切段,入开水锅里焯水后捞出沥干水份备用。五花肉切薄片,姜蒜切丝。洋葱和小米椒也切丝备用。锅中放少许底油,下五花肉煸至出油,下姜蒜丝炒香。放入剁碎的豆瓣,辣椒酱炒出香味,倒入洋葱丝和小米椒翻炒。把焯好水的茶树菇放进锅里,继续煸炒
4、5分钟的样子。加盐,糖,酱油,鸡精调味后即可。
2、养生食疗菜谱大全
食疗是我们日常生活中得常用菜式,食疗 菜谱 虽菜式多样,也有各种养生功效。下面我给大家介绍养生食疗菜谱大全,希望对你有用! 女性养生食疗菜谱
1、山药青笋炒鸡肝:改善皮肤色泽 山药是中医推崇的补虚佳品,具有健脾益肾、补精益气的作用。鸡肝富含铁、锌、铜、维生素A和B族维生素等,不仅有利于雌激素的合成,还是补血的首选食品。青笋则是富含膳食纤维的美容蔬菜。三者合用,具有调养气血、改善皮肤的滋润感和色泽的作用。 准备山药、青笋、鸡肝、盐、味精、高汤、淀粉。首先将山药、青笋去皮、洗净,切成条。鸡肝用清水洗净,切成片。再将山药、青笋、鸡肝等原料分别用沸水焯一下。最后,在锅内放入一些食用油,加适量的高汤,调味后下入全部原料,翻炒数下,勾芡后即可食用。 食用山药青笋炒鸡肝时,一定记住不要在餐前和餐后喝咖啡或浓茶等饮品,以免影响食物中营养物质的吸收。如果没有鸡肝,您也可以选择猪肝或鸭肝代替。
2、核桃松仁粟米羹:美容又健胸 核桃和松仁都是女性经典的滋补食品,它们富含维生素E和锌,有利于滋润皮肤、延缓皮肤衰老。此外,它们中蛋白质、矿物质、B族维生素的含量也十分丰富,是美容、美发的佳品。核桃和松仁都是亚麻酸的上好来源,这正是最近风行的健胸保健成分,有刺激雌性激素合成的功能。玉米本身富含维生素E,也是专家推崇的美肤食品。 制作 方法 非常简单,取适量高汤,加入冰糖和粟米,小火炖熟,撒上核桃仁和松仁,即可食用。 最好买生的核桃仁和松仁,自己炒制加工,而且最好用富含亚麻酸的葵花籽油。食用核桃松仁粟米羹时不可过量,建议每天喝一小碗即可。食用过多可能导致吸收热量过多而引起肥胖。
3、花生芝麻糊:抗衰老 花生与黑芝麻是30岁女性抗衰老的首选食品,这主要归功于它们富含维生素E,同时还有防止色素沉着于皮肤的作用,避免色斑、蝴蝶斑的形成。芝麻中含有强力抗衰老物质芝麻酚,是预防女性衰老的重要滋补食品,其中的B族维生素含量也十分丰富,可以促进人体的新陈代谢,还有利于雌性激素和孕激素的合成,能起到*功效。 制作花生芝麻糊需要准备花生、黑芝麻和色拉油。首先把花生仁用油炸熟,黑芝麻炒香,然后把它们一起放入搅碎机,充分搅碎成粉末状,放入密封的玻璃罐中保存。想吃时,用干净的勺子盛到碗里,加入开水一冲即可。喜欢吃甜味的,可适量加点蜂蜜。 自制的花生芝麻糊比外面买的更天然、更健康,最适合作为早餐或是午后加餐食用。 最好不要将花生外面的“红衣”剥掉,因为“红衣”具有极好的补血功效。
4、双豆鸡翅汤:增加皮肤弹性 黄豆和青豆不仅富含蛋白质、卵磷脂,还含有植物雌激素,这种异黄酮类物质能有效提高体内雌激素的水平,从而让女性更加青春美丽,而且异黄酮还具有预防骨质疏松的作用。 此外,不少人只知道猪蹄是美容佳品,却不知道鸡翅中也含有大量胶原蛋白,而且蛋白质含量要高于猪蹄,它与黄豆、青豆同食,对增加皮肤弹性、滋润皮肤十分有益。 制作材料需要:黄豆、青豆、鸡翅、盐、味精、料酒、高汤。首先,将黄豆、青豆、鸡翅等原料放入砂锅,加入适量高汤,用小火炖熟,最后用盐、味精、料酒调味后,便可食用了。 黄豆和青豆用清水浸泡时注意不要将外皮除去。鸡翅应该选用翅中和翅尖,而不要选择胶原蛋白含量较低的翅根部位。 男性养生食疗菜谱
1、吃猪肉时搭配豆类 专家表示“男人往往偏爱动物性脂肪,但这会使肾脏超负荷运转,增加患心血管疾病、恶性肿瘤等疾病的风险。即便是‘瘦肉’,其中肉眼看不见的隐性脂肪也占28%。”。 所以,男人应学会清淡饮食,特别是减少动物性油脂(肥肉、油炸肉类、动物内脏等)和总的烹调油数量(一般不超过30克/日)。以猪肉为例,每天的平均肉量应控制在二三两;另外,吃猪肉时最好与豆类食物搭配,因为豆制品中含有大量卵磷脂,可以乳化血浆,使胆固醇与脂肪颗粒变小,防止形成硬化斑块。
2、红酒防动脉硬化 如果非要喝酒,那就喝红酒。因为葡萄皮中所含抗氧化物质多酚留存在酒液中,可以降低心血管疾病的几率。此外,红酒能提升抗氧化作用,预防动脉硬化。最近研究结果也显示,红酒对预防男人的老年痴呆症也有功效。一般来说,中年男人平均每天饮用100—150毫升(约2—3两)为宜。此外,应避免空腹饮用,佐餐时饮用更好。这样可增进食欲、帮助消化、减少对酒精的吸收。
3、把喝水提上日程 人类脑部有75%的水,脱水第一个影响到的器官就是脑,水分太少,会让人疲劳、反应变慢。偏偏男人忙起来,就常常忘了喝水,如果用饮料或汤补充体内水分,就会徒增热量,使身体发胖。因此,尽量在餐与餐之间多喝水。例如,一进办公室,就马上倒500毫升的水放在桌上,强迫自己有空就喝,而且在午餐前喝完。一天至少要喝完1200毫升水,相当于两瓶矿泉水。
4、多吃蚝能补精 男性从24岁后,精子的质与量都在走下坡路。男性精液里含有大量的锌,当体内的锌不足,会影响精子的数量与品质。而食物中海鲜类的蚝、虾、蟹的锌含量最丰富,一颗小小的蚝中的锌含量就能满足一天所需(15毫克),从而增强男人的性能力。 含锌丰富的食物还有鱼、猪肝、牛肉、虾、贝类、紫菜、芝麻、花生、黄豆和豆制品等。
5、大蒜缓解疲劳 人们都知道,大蒜具有强大的杀菌力,能消灭侵入体内的病菌。但你知道吗?它还有助维生素B1的吸收,促进糖类的新陈代谢以产生能量,并缓解疲劳。大蒜另一个不可忽视的功用就是提升免疫力,其中所含的硒化铅还具有抗氧化作用,因此被视为防癌食物。
6、燕麦有益心血管 男性的内分泌代谢经常遭到破坏,因此他们更易患高血压、中风等疾病。而维生素E能预防胆固醇堵塞血管,清除体内垃圾。 粗粮、坚果、植物油中都含有维生素E,所以男士们应多吃这类食物。美国营养学家妮基·库拜克表示,尤其是燕麦,它含有丰富的可溶纤维素,可通过清理胆固醇来保护你的心脏和血管。在一些案例中,燕麦降低心脏病风险的几率达到了30%,甚至更高。
7、深海鱼少中风 男人罹患高脂血症、中风的年龄层正逐渐降低,而深海鱼中的欧米伽-3脂肪酸可以阻止血液凝结、减少血管收缩、降低甘油三酯等,对心脏血管特别有益。美国心脏病协会(AHA)建议,富含欧米伽-3脂肪酸的鱼包括鲭花鱼、秋刀鱼、石斑鱼、鲑鱼等,可以替换着吃,不过要记住一星期应至少吃两次鱼。
8、番茄保护前列腺 番茄红素可清除前列腺中的自由基,保护前列腺组织。这种天然类胡萝卜素主要存在于番茄、西瓜、葡萄柚等红色食品中,一个成年人每天食用100―200克番茄,就能满足身体对番茄红素的需要,而熟番茄更容易被人体充分吸收。 哈佛大学在1995年曾发表了一份针对
4、7万人长期追踪的 报告 。 报告中指出,每周吃10份以上番茄的人,患前列腺癌的几率比一般人少了45%。所以,每天至少吃一个番茄是男人不错的选择。
9、鲜枣对付高压工作 男性由于在工作、家庭以及社会中长期扮演承担者的角色,因此长期处于高压状态,更需要补充营养。经常精神紧张的人,每天可吃3至5枚鲜枣,以补充维生素C,应付工作。 除鲜枣外,维生素C含量丰富的食物还有猕猴桃、橙子、橘子、青花椰菜、芦笋等,都可以协助肾上腺皮质素(一种抗压力的激素)的分泌,从而对抗压力。
3、秋冬适合吃的菜谱大全
秋冬季节,天气寒冷,要多吃一些富含蛋白质的食物,比如鱼类、虾、豆制品、肉、蛋等,及时补充身体能量,也能起到御寒的作用。适合秋冬季吃的家常菜,每个都非常好吃!花椒鱼片原料:鱼身肉、金针菇适量、干尖椒,花椒、盐、生抽、鸡精、淀粉、鸡蛋、姜丝做法:
1、将鱼身,切成薄片,加盐、生抽、鸡精、淀粉及一只鸡蛋拌匀,腌15-30分钟。
2、将金针菇烫熟,取出后置于汤碗内。
3、放入清汤,加盐,姜丝,鸡精调味。待汤沸后,放入腌制好的鱼片。九成熟连汤盛入已垫有金针菇的汤碗内。
4、放油入锅,稍热就加干尖椒,翻炒几下,再加入花椒,同样翻炒几下即可。大烩菜材料:茄子两根,大土豆一个,西红柿两个,元葱半个,尖椒一根,瘦肉片半碗,丸子、花生油,盐,料酒,水淀粉,胡椒粉,鸡粉。做法:
1、茄子洗净,用手撕成小块。
2、土豆去皮洗净切滚刀块,西红柿去皮切块,元葱尖椒用手撕成片,瘦肉片用少许盐、料酒、水淀粉腌好。
3、炒锅注油烧热,划入瘦肉片炒变色,加点胡椒粉炒匀,随即放入元葱片翻炒。
4、放入西红柿。
5、炒至西红柿出汁后,放入土豆块和茄子块,填入与原料持平的清汤。
6、大火烧开后转至中小火炖至原料软烂,主要是土豆软烂了即可,放入青椒片、丸子稍炖片刻,加盐和鸡粉调味后出锅。新疆大盘鸡主料:鸡、土豆、辣椒配料:花椒、葱、姜、蒜、八角、香叶、孜然粉、咖喱粉酱油等
1、把油倒入锅中,等油热后改小火将花椒下锅,炸出香味后捞出;
2、将白砂糖下锅并慢慢搅动,使糖充分溶解,将鸡肉倒入锅中,用大火立即来回不停翻炒,使每块鸡肉都能上到糖色;
3、待到鸡肉都呈金黄色时加入少许酱油和豆瓣酱,随后放入葱段、压扁的蒜、姜、干辣椒、桂皮、八角、香叶;
4、来回翻炒约3分钟,加水开炖,水刚好漫过鸡肉即可;
5、汤开了之后将土豆倒入锅中,并汤拌匀后一块块的摆放在鸡肉上,先用大火炖6分钟,然后用小火炖10分钟;
6、待到水分差不多快收干时,加入青椒,翻炒均匀即可出锅,起锅收汤,可尝一下汤的咸淡程度,再适当加入少许盐)。西红柿炒鸡蛋食材:西红柿(2个)、鸡蛋(2枚)、酸甜(口味)做法:
1、西红柿清洗干净、鸡蛋打入碗中。
2、鸡蛋打散备用。
3、热锅凉油8成热放入鸡蛋炒。
4、鸡蛋炒散炒熟、炒熟的鸡蛋出锅备用。
5、另起锅放少许油,6成热放入西红柿翻炒。
6、加入炒好的鸡蛋、糖和盐翻炒均匀即可出锅装盘,撒上葱末点缀。
4、适合老人吃的菜谱大全
随着年龄的增长,身体各项技能都出现下降的情况,尤其是钙质流失非常严重,那么中老年人吃什么可以较好的补充流失的钙质呢?下面小编就为大家介绍一些可以帮助中老年人补钙的食物,希望小编的介绍对大家的健康有所帮助。老人补钙吃什么?
1、牛奶:牛奶中的钙质含量很高,一般半斤牛奶就含钙300毫克,其成分内还含有大量的氨基酸、乳酸、矿物质及维生素,可以有效的帮助身体对钙的消化和吸收。相比酸奶、奶酪、奶片这些食物,牛奶的钙质的吸收是相对容易的。
2、蔬菜:实际上蔬菜中也有很多含钙量较多的食物,如雪里蕻100克含钙230毫克;小白菜、油菜、茴香芹菜等每100克钙含量也在150毫克左右。
3、豆制品:大豆是一种蛋白质、钙质含量都很高的食物,一般500克豆浆含钙120毫克,150克豆腐含钙就高达500毫克,同样其他的豆制品来说,含钙量也都会很高的。
4、海带和虾皮:据了解,海带和虾皮中也都含有很高的钙质,一般每天吃25克就可以补充钙质300毫克。另外,他们还具有可以降低血脂,预防动脉硬化的作用。
5、动物骨头:专家表示,动物骨头里80%以上都是钙,不过因为难以被吸收,因此需要制作前将骨头敲碎,并且加醋后用文火慢煮,这样才可以吸收到骨头中的钙质。老人补钙食谱淡菜煨猪肉食材:五花猪肉、熟猪油、淡菜、葱、酱油、黄酒、白糖、生姜、精盐、胡椒粉各适量。做法:首先需要将淡菜洗净,用开水泡开后备用,再将五花猪肉切成小块,放入到锅中煮沸捞出。然后锅中烧好油,然后放入生姜、葱炒出香味,再加入准备好的猪肉块、黄酒、酱油,炒出香味以后,倒入清水,以及淡菜、白糖、精盐等等,文火煮大爷一个小时,等肉都煮烂以后,就可以关火食用了。功效:淡菜煨猪肉主要是其成分,具有可以补肝肾,益精血,壮筋骨的作用。因为其成分营养丰富,因此特比适合中老年人食用。
5、500人大锅菜菜谱大全食堂?
做食堂以走量的模式推荐菜品如下:西红柿炒蛋.土豆炖喃.香菇炖鸡.宫保鸡丁.酥炸平菇.土豆烧鸡块.油菜粉丝.酸辣土豆丝.麻婆豆腐.红油芸丝.大白菜粉条肉.肉汁萝卜. 等等。。上述菜品大多数都用了鸡肉豆制品,豆制品本身成本低,肉类相比较鸡肉要比猪肉成本低,所以推荐较多。
6、学生菜谱大全有哪些?
一、 每日膳食总量主食:(米、面、杂粮)300—400克肉类:(包括鱼、虾)75—100克蛋类:(包括鸡、鸭蛋)50—100克豆制品:100—200克新鲜蔬菜:300—400克水果类不>400克植物油:10克食盐:4—6克牛奶:150—200克甜食:(糕点、糖果)不>15克芝麻、花生、大蒜不>50克二、 早餐食谱鸡蛋1个;豆浆1碗;牛奶200克;面包1块;水果1个三、午餐、晚餐食谱星期一:凉拌黄瓜 清炒冬瓜 番茄炒蛋 稀饭一小碗星期二:鲫鱼汤一碗 清炒凤尾 芹菜猪肝 米饭一小碗星期三:三鲜汤一份 青椒玉米粒 猪肉炒胡萝卜 米饭一小碗星期四:八宝粥一份 清蒸鱼一条 西红柿炒鸡蛋 馒头2两星期五:萝卜丸子汤 炒青菜一份 冬瓜炒肉 米饭一小碗星期六:炒胡萝卜丝 番茄蛋汤 香菇肉片 米饭一小碗星期天:青椒牛肉丝 虾或鱼一份 凉拌三丝 红苕稀饭 馒头或面包。