食堂就餐背景主要包括什么内容,营养餐四个公示是哪四个
1、食堂就餐背景主要包括什么内容
食堂就餐背景主要包括文明公约，就餐标语，人员登记表，检查公示栏和每日菜谱1览表等，希望我的回答能够让你满意。
2、营养餐4个公示是哪4个
营养餐4个公示
1、物资采购公开，要及时、实事求是对采购的品种、数量、价格等在公示栏中进行公开。
2、财务公开：学校财务人员和学生食堂管理人员要按月或学期公示学生营养午餐财务收支情况，接受师生和社会监督，确保每1分钱都能用在改善学生营养上。
3、菜谱公开：学生食堂从业人员特别是食堂管理人员要结合地方实际，按季节和营养标准科学合理搭配学生营养午餐菜谱，做到1周1公示。
4、领导（教师）陪餐情况公示：。
3、2022小学营养餐补助标准
2022小学营养餐补助标准为农村义务教育公办寄宿制学校寄宿生500元/生/学期。
1、补助标准：
1、农村义务教育公办寄宿制学校寄宿生500元/生/学期，按100天计算。
2、城乡义务教育公办寄宿制学校中建档立卡家庭经济困难、低保家庭（含特困人员）寄午餐学生500元/生/学期，按100天计算。
2、加强管理：该专项资金限于寄宿生及建档立卡家庭经济困难、低保家庭（含特困人员）寄午学生在校期间营养餐补助，不得发放现金，做到专款专用。同时，做好每月学生用餐确认单，并按月在校务公示栏和食堂醒目位置公布营养餐补助收支情况以及营养食谱等，确保营养餐补助工作落细落小，落实到位。
3、强化监督：区纪工委、社会事业局、财政金融局等部门将组织专门力量定期或不定期对学校的营养改善资金的管理使用情况进行督查。对挤占、挪用、虚报、套取补助资金等行为的，1经发现将追回补助资金，并按照《财政违法行为处罚处分条例》等有关规定，严肃追究相关责任人的责任，切实保障惠民政策落到实处。营养餐好处：食物提供人体能量，体力活动消耗能量。人体就好像1个银行，脂肪、碳水化合物、蛋白质等人体所必须的能量营养成分相当于资金，对存储的资金是“多多益善”。人体每天需要消耗能量，但吃多了超过人体所消耗的量，于是脂肪不断在人体囤积。而减肥是通过饮食上的调节，控制并减少摄取量，之使之与人体需要能量达到平衡。于是起到健康减肥的作用。若想要更好的减肥效果，外减肥时主要是减少主食（谷类）和肉类的量如每天摄入200-300克谷类，蔬菜和水果要适当增加，以防饥饿感。但谷类每天不可少于100克。
4、儿童营养改善项目突发事件应急预案怎么做
朋友您好，
1、学校成立“营养餐”管理领导小组，由校长任组长，总务主任为副组长，成员由教师代表、学生家长代表组成。领导小组对食堂的财务、经营情况、饭菜的质量、价格、卫生安全、服务态度等方面进行监督检查。每学期要召开2次以上会议，定期听取学生、学生家长和教师提出的意见，并将合理化建议提交学校行政会研究落实。
2、学生“营养餐工程”实行责任追究制度。学校要分工负责，明确责任，逐级签订责任书。因工作失误造成食品卫生事故的，要追究相关工作人员责任，严重的追究刑事责任。
3、学校食堂1律由学校集体经营管理，不准个人承包或变相承包。
4、学校食堂应遵循保本经营的原则，学生“营养餐” 只能将原材料和辅助材料纳入成本核算，燃料费、炊事员工资、厨房用品等1律不得纳入成本。出售给学生的饭菜要明码标价，确保数量和质量。
5、学校应按照财务管理规定设立独立的“营养餐”专账，并纳入学校财务核算。
6、学生“营养餐”补助款不得直接发放给学生或学生家长，应由学校统1管理，用于学生在校期间的生活支出。
7、学校应设立“营养餐”公示栏，将每日菜谱、“营养餐”价格、“营养餐”资金使用情况进行公示，接受群众监督。
8、学校应加强饮食从业人员管理，定期进行业务知识、业务技能和食品卫生安全知识培训。
9、学校应建立健全食品卫生安全管理制度和食物中毒事故应急处理预案，严防食物中毒事故发生。
1、学校食堂卫生管理制度
1、学校食堂的卫生管理必须坚持预防为主的工作方针，学校要加大对食堂的管理力度，增强从业人员的安全责任意识，树立“规范操作，安全第1，文明经营，服务为主”的经营理念，坚决杜绝学校食物中毒或其他事故的发生，保障师生员工身体健康。
2、学校“营养餐”管理领导小组，负责对本校食堂进行监督指导和管理督查等方面的工作。
3、食堂应当保持室内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、苍蝇和其他有害昆虫。设施设备布局合理，食品原料存放间、食品加工操作间、食品出售场所相对独立。严禁自制小食品、鱼、肉类、油炸食品；严禁出售冷、荤凉菜；严禁购进难以辨别保质日期的食品。
4、保持食堂整洁卫生。各种餐具，都要按规定程序消毒后方可放入保洁柜内存放，未经消毒的餐具不允许使用；每天都要清洗餐具，清理结束后要将食堂工作区域打扫冲洗干净，不留残渣，防止蚊虫等孳生。
5、每次长假，食堂工作人员要提前1天上班，打扫食堂卫生，并将所有食堂的用具按要求进行消毒。
2、食品采购索证制度
1、实施食品定点采购制度：米、面、油、蛋、奶、面包等由镇安县教育后勤服务中心统1配送；其他食品、蔬菜、水果等要建立相对固定的，比较正规的采购地点。
2、食品原、辅料的采购必须做到“3有”“两要”：有卫生许可证、有营业执照、有质检合格证；向供货方索要合格的货验报告，索要规范的供货票据。
3、定型包装食品的标签标识必须清楚且符合有关规定，严禁采购无厂名、无厂址、无生产日期和保质期的“3无”食品。
4、严禁采购过期、腐烂变质、污秽不洁、混有异物或其它感观异常的食品原辅料。
5、采购鲜（冻）畜肉类，应当索取畜产品检疫检验证，查看肉体上是否加盖验讫印章。
6、食品采购定人、定责、定岗，必须有两人采购，每购必记。
3、食品入（出）库验收制度
1、坚持由验收员和食堂相关责任人多人验收，有验收入（出）库记录，做到每入每出必录，注明名称、数量、价格、金额、保质期等事项，并签明意见和验收人的名字。
2、复核员要根据采购员两人签名的原始进料单复核数量，验收员、复核员两人签名，并48小时留样。
3、对达不到食品卫生标准和不符合卫生要求的食品要坚决清退。
4、定性包装食品的验收5要素：1看：看包装是否有厂名、厂址、日期（生产日期和保质期）。2查：查包装上内容是否与检验报告内容相符。3验：验食物外观有无破损、污损、变形、杂物、霉变等。4闻：气味是否有异味。5摸：手感是否有异样。
5、非定性包装食物的验收4要素：1查：是否有腐烂、霉变的食物；2闻：是否有异味；3摸：手感有无异样；4看：蔬菜是否新鲜。
6、食品应包含瓜果蔬菜类、大豆及豆制品类、鱼肉禽蛋类，以上比重为65%、10%、25%左右较为适当，要重视菜谱色、香、味、形、质的合理搭配。
4、储藏室管理制度
1、储藏室要由专职管理人员负责储藏室物资的验收、出入库、储存、保管等日常工作。
2、储藏室物资实行“先进先出”的工作原则，并按物资类别决定物资的储存方式及摆放位置。
3、储藏室管理人员每周对储藏室内的物资进行检查，发现霉变、破损、过期等物资要立即进行处理，填写变质物品处理单。
4、入库干杂调料要分类整理，严禁食品与非食品混放，堆放的食品隔墙（大于30厘米）、离地（大于２０厘米），整齐存放，并标明品名及入库的时间。定期对储藏室内的物资进行规范整理，对地面、货架、门窗、墙壁进行全面清洁。
5、储藏室内所有的货架、货墩、货柜都必须贴上标签；在标签上注明品名及规格，并在进出标签备注栏上注明进货批次、数量、日期及发货的数量、日期。
6、严格控制储藏室内的温度，随时对储藏室内的温度进行检查，保证室内通风良好，防止因温度过高或受潮而引起库存物质过早过期霉变。
7、储藏室内严禁存放任何有毒有害、易燃易爆、易污染的物品及原材料。禁止在储藏室内抽烟、酗酒及从事与储藏室贮藏无关的活动。
5、食品留样制度
1、供学生享用的每餐、每种食品（菜肴、汤和主食），须有专人提前进行试尝并做好记录，未发现有任何异常时，才能向学生供应。
2、每餐、每种供应的食品必须设专人负责留样。
3、留样用的容器，取样用的工具用前必须严格消毒，取样时无菌操作，防止污染。每种食品装1个留样容器，留样量不少于250克。留样容器用保鲜膜密封后，放置于专用冰箱保存48小时。
4、留样期满，食用者无不良反应才能解封。
5、妥善保存食品试尝、留样与解封记录等资料。
6、从业人员健康检查制度
1、员工须参加基础卫生知识培训合格后，持健康证方可上岗，健康证时效为1年。
2、员工（待聘人员）办理健康证须统1组织在指定地点进行体检。
3、员工（待聘人员）健康证办理须本人进行，严禁代检、代查；严格遵守体检注意事项。
4、健康证到期再行体检的员工，检查未合格的应立即停职，禁止进入加工间、禁止与原材料接触，并进行复查，复查仍不合格的将予以解聘，复查合格者则恢复原岗位工作；待聘人员体检不合格的，不予聘用。
5、员工在岗期间，健康证原件交个人保管，其复印件交领导小组统1存档管理，以备查阅。
6、健康证到期而未办理的员工，应立即组织办理，直至领取新的健康证后方能上岗工作。
7、单位卫生监督人员、各环节负责人须经常对员工个人健康、卫生情况进行检查，如有异常情况应及时上报。
7、营养餐档案管理制度
1、档案管理范围：实施方案、领导小组名单及职责和其他相关的文件、票据、菜谱、采购计划单、光盘等。
2、档案资料应注意完整、规范、保密，不得用圆珠笔书写、不得任意抽样或遗失，不得任意向无关人员泄露。每学期整理1次移交给学校档案室按财务档案规定期限统1保管，不得随意销毁。
3、所有档案资料应登记、分类、编号，并由专人保管。根据保存档案资料的数量，设置必要的档案专用柜、橱。
4、外来人员需查阅档案资料应经领导小组同意，非档案人员未经许可不得随意查看。认真做好档案的收进、移出、借阅登记工作，调阅完毕档案应及时还原，调卷时要轻取轻放，减少对档案磨损。
5、档案人员调动工作时，必须在办完档案移交手续后方能离开岗位。
6、上述档案亦可存入计算机，并按上述管理办法进行管理，或用加密措施保护档案的安全。未经允许，不得任意打开。很高兴为您服务，希望我的回答对您有所帮助，谢谢您的支持和鼓励。
5、2022小学营养餐补助标准
2022小学营养餐补助标准为农村义务教育公办寄宿制学校寄宿生500元/生/学期。
1、补助标准：
1、农村义务教育公办寄宿制学校寄宿生500元/生/学期，按100天计算。
2、城乡义务教育公办寄宿制学校中建档立卡家庭经济困难、低保家庭（含特困人员）寄午餐学生500元/生/学期，按100天计算。
2、加强管理：该专项资金限于寄宿生及建档立卡家庭经济困难、低保家庭（含特困人员）寄午学生在校期间营养餐补助，不得发放现金，做到专款专用。同时，做好每月学生用餐确认单，并按月在校务公示栏和食堂醒目位置公布营养餐补助收支情况以及营养食谱等，确保营养餐补助工作落细落小，落实到位。
3、强化监督：区纪工委、社会事业局、财政金融局等部门将组织专门力量定期或不定期对学校的营养改善资金的管理使用情况进行督查。对挤占、挪用、虚报、套取补助资金等行为的，1经发现将追回补助资金，并按照《财政违法行为处罚处分条例》等有关规定，严肃追究相关责任人的责任，切实保障惠民政策落到实处。营养餐好处：食物提供人体能量，体力活动消耗能量。人体就好像1个银行，脂肪、碳水化合物、蛋白质等人体所必须的能量营养成分相当于资金，对存储的资金是“多多益善”。人体每天需要消耗能量，但吃多了超过人体所消耗的量，于是脂肪不断在人体囤积。而减肥是通过饮食上的调节，控制并减少摄取量，之使之与人体需要能量达到平衡。于是起到健康减肥的作用。若想要更好的减肥效果，外减肥时主要是减少主食（谷类）和肉类的量如每天摄入200-300克谷类，蔬菜和水果要适当增加，以防饥饿感。但谷类每天不可少于100克。
6、幼儿园的家长陪餐制度
幼儿园的家长陪餐制度（精选7篇） 在日新月异的现代社会中，制度在生活中的使用越来越广泛，制度是在1定历史条件下形成的法令、礼俗等规范。想必许多人都在为如何制定制度而烦恼吧，下面是我为大家整理的幼儿园的家长陪餐制度（精选7篇），希望对大家有所帮助。 幼儿园的家长陪餐制度1
1、餐具、用具使用前后清洗干净
2、确保餐具、盛具1餐1消毒，消毒后的餐饮用具及时存放在餐具专用的保洁柜内备用。餐用保洁柜每天清洗消毒，避免污染。
3、清洗蔬菜、肉类水池分开使用。加工肉类操作台与蔬菜操作台分开使用。
4、面板、灶台随时保持干净整洁，爱护爱护灶具、厨具、碗、桶
5、生熟食分开存放，生熟食盛具做明显标记。
6、严把食品安全卫士关杜绝腐烂、变质、发霉、生虫伪劣和没有清洗干净、有杂质的半成品下锅
7、粗加工时(如捡菜、削土豆皮等)，各种垃圾随时入筐，地面随时保持干净整洁
8、蔬菜切配前应先冲洗，后浸泡十分钟以上，再经充分冲洗；禽蛋类在使用前应当对外壳进行清洗。
9、环境卫生要求：食堂清洁卫生，无垃圾，无积水，无污垢、洗碗池无沉渣，下水道通畅无阻，各区域死角卫生干净，环境卫生实行"4定"：定人、定物、定时间、定质量，分区域分工负责，每天不定期检查。 1
0、搞好包干区清洁卫生工作，随时保持干净，每周不定期检查两次，周5大扫除清理卫生死角。 1
1、为幼儿的餐饮做好准备，必须按时供应开餐。 1
2、按人数定量配餐，杜绝剩饭剩菜，减少浪费。 1
3、饭菜精工细作，注意软嫩，两周菜不重复，注意花色品种及营养元素的调配，做到荤素搭配、粗细搭配。 1
4、不允许吃剩饭剩菜、原料发生浪费。(20-300) 1
5、与保健医生1起拟定幼儿营养食谱，并严格按食谱制作饭菜，每周4之前制定好下两周食谱，做到营养均衡不重复不重样。 1
6、严格按照食谱制作饭菜，不允许私自改换食谱，如有变化，需负责人员同意。 1
7、根据食品库存制定采购计划单，杜绝菜品长时间存放，导致变坏变烂，造成浪费严重，拒绝质量不过关菜品。 1
8、应保持良好的个人卫生，操作时应保持穿戴清洁的工作衣、帽，并把头发置于帽内；不得留长指甲、涂指甲油、佩戴饰物。专间操作人员应戴口罩。 1
9、不得在食品加工和销售场所内吸烟。 2
0、禁止在厨房内放置任何私人用品，保持厨房内整洁卫生。 2
1、当日供应的各种菜肴(包括含馅的面制品)，应当分别在冰箱内留样。 2
2、留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密封专用容器内，并放置在专用冷藏设施中，每个样品留样应满足检验需要，每种菜肴留样量不少于100克，并做好留样食品名称、留样量、留样时间、留样人员记录。 2
3、留样容器为3套，留样超过48小时，及时处理并清洗、消毒容器。违规1次扣罚10元 2
4、留样冰箱由专人负责，冰箱内不得放入其他食品。 2
5、始终把防火、防盗、防止食物中毒放在工作的首位。操作中严格按照操作流程和产品规格、标准执行、注意卫生、安全检查和节约。 幼儿园的家长陪餐制度2
1、 认真做好厨房的卫生工作，保持案板、桌面、灶台、灶后及地面清洁无杂物，所有物品摆放井然有序。做好防鼠、防蝇工作。保持厨房内外清洁卫生，定时打扫。
2、工作时，应穿戴整洁工作衣帽。注意个人卫生，工作前、便后，均应彻底肥皂洗手，工作时避免让手接触或沾染食物与食器，尽量利用夹子、勺子等工具取用。
3、所有炊具要擦洗干净，并定期消毒，
4、 认真细致地清洗荤菜、蔬菜、瓜果，菜尽量切得短细，便于幼儿消化吸收。
5、 炒菜、分菜时不能对着饭菜咳嗽，说话必须带口罩，在烹饪过程中注意营养卫生，各班菜，汤分好后盖上盖子。开餐前送到各班教室。 6，生食熟食分开摆放，厨具内保持整洁卫生。 7，生活垃圾不积压，日产日清。泔水桶要保持清洁，加盖并及时清理。 8，冰箱里的物品及时清理，防止变质。 9，定期刷洗水桶，确保水桶干净卫生，无污垢无杂物。 幼儿园的家长陪餐制度3 为进1步强化幼儿园食品安全主体责任意识，提升幼儿园食堂食品安全保障能力和服务水平，切实维护广大师生的饮食安全和生命健康权益特制定以下陪餐制度：
1、幼儿园食堂每餐必须指定1名负责人进行陪餐，并制定陪餐安排表交由食堂管理人员存档备案。
2、陪餐人员负责对当餐饭菜的外观、口味、质量等进行评价，负责对食堂环境卫生、从业人员工作情况等进行监督，负责征求就餐学生的意见建议，并做好陪餐记录。陪餐记录包括日期和餐次，饭菜的品种名称、外观、口味、质量等的直观评价，学生反馈意见，发现的问题和整改情况等。陪餐记录由陪餐人员在当次陪餐后详细记录。
3、陪餐人员发现食品安全隐患的应立即指出，并监督食堂管理人员和从业人员及时整改。
4、陪餐人员应严格履行职责，对不认真记载陪餐记录、不及时指出整改问题的，给予批评教育，对危害学生健康的安全问题不能及时发现或不及时制止、出现食物中毒或感染症状不及时报告，造成恶劣后果的，视情节进行严肃的责任追究。
5、陪餐实行成本核算制和自费制。食堂每月根据食品成本进行核算后统1收取陪餐人员的'陪餐费用。 幼儿园的家长陪餐制度4 为确保幼儿园食堂食品安全，进1步提高食堂饭菜质量和服务水平，保障师幼在食堂的饮食安全，根据上级有关要求，制定本制度。
1、幼儿园食堂必须建立园长陪餐制度。
2、园长应在幼儿进餐之前半小时试餐，后到幼儿就餐。园长试餐时负责对所食用饭菜的外观、口味、质量等进行认真评价，发现异常及时处理；并对食堂环境卫生、从业人员工作情况等进行监督，负责征求就餐幼儿的意见建议，并做好陪餐记录。
3、园长对以下情况应当立即指出，并要求食堂管理人员及时整改纠正：
1、食堂工作人员未穿戴工衣、工帽，女工作人员戴首饰的，以及其他不符合从业人员职业行为要求的；
2、饭菜口味过淡或过咸的；
3、其他应当及时整改纠正以确保食品安全卫生的情况。
4、园长对以下情况应当立即制止：
1、采购有土豆、4季豆、豆芽、冷冻食物或含有添加剂的食品；
2、饭菜质量较差，家长反映突出的；
3、其他危害幼儿食品安全卫生的情况。
5、园长就餐后发生头晕、呕吐、腹痛、腹泻、嗜睡等明显症状，排除自身身体原因的，应当立即向学校领导报告，并对当餐同类食品就餐幼儿进行跟踪观察。
6、园长应严格履行职责，对不认真记载陪餐记录、不及时指出整改问题的，给予批评教育；对危害幼儿健康的安全问题不能及时发现或不及时制止、出现明显中毒或感染症状不及时报告，造成恶劣影响的，将报给上级主管部门进行处理。
7、园长因故不能陪餐的，应及时向学校领导报告，由幼儿园在就餐前指定其他人员陪餐，并做好相关工作。
8、食堂管理人员应认真听取园长的意见和建议，对提出的问题及时整改落实。
9、学校校长长每周应至少陪餐1次，同时要加强对食堂陪餐情况的检查，定期通报检查情况。 幼儿园的家长陪餐制度5 为全面规范食堂日常管理，提高食堂饭菜质量，提升校园食品安全水平，确保学生健康成长，根据国家、省、县局等有关食品安全文件精神，结合我校实际，制定本制度。
1、学生在校正常就餐时，学校安排中层以上管理人员轮流陪同学生就餐，每天2人次。
2、陪餐人员包括校长、副校长、主任、班主任及老师，其中校长每学期不少于10次。
3、陪餐人员1定要和学生1起排队盛饭、领菜，并与学生同区域就餐；陪餐人员的餐费在学期末1次性结算。
4、陪餐人员要对当天所吃的饭菜(从外观、口味、质量等)进行评价；对食堂当天食品安全有关情况进行监督；对就餐学生的意见和建议做好记录。
5、陪餐人员陪餐后要做好登记并签名，《陪餐记录表》、《陪餐人员安排表》与《领导值班表》放在1起。
6、陪餐人员就餐后如果自己发生头晕、呕吐、腹泻等症状，或发现部分(不是个别)同区域就餐的学生出现头晕、呕吐、腹泻等症状，马上报告学校，学校立即启动《学校食品安全应急预案》进行处理。
7、陪餐人员当天因公事外出不能陪餐的，可与其他陪餐人员联系自行调换陪餐时间。
8、学校将《陪餐人员安排表》、《陪餐记录表》在校园网、签到室公示栏、食堂等明显位置进行定期公布。 幼儿园的家长陪餐制度6 为加强我园食堂餐厨废弃物的管理，规范餐厨废弃物处置，杜绝食品安全隐患，保障广大师幼的食品安全，特制定新城幼儿园餐厨废弃物处置管理制度。
1、食堂人员要自觉遵守《食品安全法》及有关法律法规，认真履行食品安全直接责任人职责，严格执行幼儿园餐厨废弃物处置管理规定。
2、食堂必须按要求将餐厨废弃物进行无害化处理。严禁将餐厨废弃物直接排入下水道、倒入公共厕所和其他生活垃圾收集设施。
3、餐厨废弃物实行分类管理，分别处理。食品原料粗加工产生的垃圾（菜叶、根须、动物内脏、毛皮等垃圾物）按生活垃圾处理，即倒入垃圾桶加上盖子，运往垃圾站，由环卫工人转运处置；泔水类垃圾（食物残渣、饭、菜、汤水、锅底、留样处理物等）按规定倒入专用泔水桶，专人回收。
4、泔水类垃圾按要求要与回收方签订回收协议书，注明泔水类垃圾回收仅限于养殖用，不得另作他用。
5、餐厨废弃物处置安排专人负责，建立完整处置台账，详细记录餐厨废弃物的种类、数量、去向、用途等情况，定期报告，并接受监督检查。
6、总务处加强对食堂餐厨废弃物处置工作的检查监督，对不按规定处理餐厨垃圾的食堂，责令立即改正，并给予相关人员1定的处罚。 幼儿园的家长陪餐制度7 为规范餐饮服务备餐及供餐管理，保障公众餐饮安全，依据相关法律、法规及规章，制定本管理制度。
1、非备餐间操作人员不得擅自进入备餐间。操作人员进入备餐间前应2次更衣、洗手消毒，工作时应戴口罩。
2、每餐(或每次)使用前应进行空气和操作台的消毒。在无人工作时开启紫外线灯消毒30分钟以上，并做好记录。
3、使用专用的设备、工具、容器，用前应消毒，用后应洗净并保持清洁，操作时应避免食品受到污染。
4、供应前应认真检查待供应食品，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得供应。
5、用于菜肴装饰的原料使用前应洗净消毒，不得反复使用。
6、在烹饪后至食用前需要较长时间(超过2小时)存放的食品应当在高于60℃或低于10℃的条件下存放。 ;。
