如何让青椒做配菜漂亮不变色,家常菜谱大全及做法图片大全2014

1、如何让青椒做配菜漂亮不变色

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2、家常菜谱大全及做法图片大全2014

用料 主菜 5花肉 茶树菇 配菜 青椒 调料 姜 蒜 干辣椒 生抽 盐 鸡精 油 5花肉干锅茶树菇的做法 5花肉切片，姜蒜切细，青椒切丝，茶树菇提前用水泡发。热锅热油，放入5花肉翻炒至微焦，加生抽翻炒，然后留油把5花肉捞出备用。再倒1部分油在锅中，油热后放入姜蒜、干辣椒炒香。然后放入茶树菇、盐翻炒，茶树菇时间要炒得稍微久1些，茶树菇是泡发的，内部含有水分，要把水分炒干。茶树菇炒差不多时，加入5花肉、青椒丝、鸡精翻炒2分钟左右，即可出锅啦。成品图成品图。

3、家常菜谱大全及做法图片大全2014

用料 主菜 5花肉 茶树菇 配菜 青椒 调料 姜 蒜 干辣椒 生抽 盐 鸡精 油 5花肉干锅茶树菇的做法 5花肉切片，姜蒜切细，青椒切丝，茶树菇提前用水泡发。热锅热油，放入5花肉翻炒至微焦，加生抽翻炒，然后留油把5花肉捞出备用。再倒1部分油在锅中，油热后放入姜蒜、干辣椒炒香。然后放入茶树菇、盐翻炒，茶树菇时间要炒得稍微久1些，茶树菇是泡发的，内部含有水分，要把水分炒干。茶树菇炒差不多时，加入5花肉、青椒丝、鸡精翻炒2分钟左右，即可出锅啦。成品图成品图。

4、耗油溜肉段的做法大全

做法1 食材准备 主料：猪瘦肉4两。 配料：黄瓜2钱、冬笋片2钱。 调料：香油1钱、淀粉2两、鸡蛋1个、味素5分、酱油5钱、醋3分 溜肉段图片合集（1） (20张) 、白糖2钱、绍酒1钱、精盐、葱、姜、蒜各少许。 制作步骤

1、先把肉切成2分厚的片，再改切2分5宽、8分长的斜段，用绍酒、精盐、1个鸡蛋喂1会儿，再用淀粉加香油调糊浆好。

2、用1小碗加绍酒、香油、白糖、醋、味素、酱油、淀粉对好汁卤备用。

3、勺内汁卤加宽油，烧至7成热时，把肉段下勺内炸成金黄酥脆时捞出。

4、大勺少留底油，下葱、姜、蒜、黄瓜片、冬笋片炒几下，放炸好的肉段，再把对好的汁卤泼入勺内，颠翻几个个，滴香油出勺装盘。[1] 做法2 食材准备 主料：猪肉适量 配料：青椒2~3个，洗净掰成小块，淀粉适量，葱姜蒜少许 溜肉段菜肴图片合集（2） (11张) 调料：盐，味精，胡椒粉，酱油少许 制作步骤

1、猪肉最好选精瘦的脊肉，切成长3~5厘米，厚2~3厘米的肉块，淀粉加少许水，和锅包肉的淀粉黏度1样，挂均匀浆

2、油烧至7成热，炸肉，炸至金黄色时捞出待用。留少许底油，放入葱姜丝，蒜片爆香，倒入青椒和炸好的肉翻炒，加入调料，勾上芡，出盘。 注意事项 炸时不要把肉炸的太熟太硬。最好不要全部用淀粉抓肉，少许面粉会让肉不会太硬，容易入味。 入芡汁时别怕不马上开锅，如果太多的话，尽量用炒勺把汤往锅边送，旁边的热度会让芡汁马上干涸气泡 做法3 食材准备 猪肉250克、青辣椒1个、鸡蛋1个、胡萝卜少许、盐少许、鸡精1小勺、嫩肉粉少许、花椒粉少许、意大利香料少许（选用，用了之后可以将鲜肉提香）、蒜末少许、姜粉少许、生抽2大勺、香醋3大勺、糖1小勺、面糊少许、水淀粉少许。 制作步骤

1、猪肉切成2-3厘米左右的小块，加入盐，花椒粉，嫩肉粉， 溜肉段 和（意大利香料，选用）搅拌均匀，加入1个鸡蛋。腌制1个小时,如果条件可以再冰箱冷藏1夜。配菜洗净，胡萝卜切成薄片辣椒改刀成菱形3角形（自己喜欢就好了随意）糖醋，酱油调好汁备用；

2、锅中倒入适量的油，将腌制好的肉粘面糊，放入油锅炸熟，炸至外焦里嫩的效果即可；

3、锅中留少量底油，小火将蒜末，姜粉爆香。加入已经过油的肉段翻炒，并加入生抽，香醋，和少许白糖快速翻炒，最后淋入少许水淀粉即可。 做法4 材料：瘦猪肉、茄子、胡萝卜、青椒、葱、蒜、酱油、蚝油、米醋、料酒、胡椒粉、淀粉、鸡精、糖、盐 做法： 1.瘦猪肉和茄子切小块，胡萝卜、青椒切菱形片，葱切段，蒜切片； 2.把酱油、蚝油、米醋、料酒、胡椒粉、淀粉、鸡精、糖、盐和水混合均匀，制成料汁； 3.锅中倒油加热，淀粉加水调成面糊，把猪肉裹上面糊后下入锅中，炸至金黄色时捞出； 4.茄子用干淀粉裹匀，下锅炸至金黄色捞出； 5.锅中留底油加热，葱、蒜爆香，下入胡萝卜和青椒，倒入料汁，翻炒均匀； 6.将猪肉和茄子回锅，继续翻炒，待汤汁收至浓稠即可出锅。 做法5 主料 猪里脊肉约300g(适量) 青椒(适量) 红尖椒(适量) 鸡蛋2个(适量) 面粉约10g(适量) 调料 大葱(适量) 姜(适量) 蒜(适量) 料酒(适量) 酱油(适量) 淀粉约30g(适量) 糖(适量) 嫩肉粉(适量) 盐(适量) 麻油(适量) 厨具 炒锅 溜肉段做法大全 (13张) 制作步骤

1、葱切小段

2、蒜拍碎

3、青椒,红椒洗净切块

4、碗内放酱油,糖,盐,少许淀粉和清水调匀待用

5、里脊肉洗净切2cm-3cm小块,放料酒,姜,嫩肉粉,少量盐抓匀,腌制片刻

6、鸡蛋,磕入碗中打散,放面粉,淀粉,少许盐,少量清水调成糊状,放入肉块包裹均匀

7、起油锅烧微热,依次放入肉块炸至熟透沥油捞出

8、转大火,将油烧滚,放入肉块复炸至金黄沥油捞出

9、锅内留底油,放葱,蒜爆香 1

0、放入青,红椒翻炒 1

1、放入肉块,倒入料汁,淋上少许麻油,翻炒上色入味即可 1

2、咸香酥嫩[2] 小窍门： 红椒可换成胡萝卜。

5、米饭套餐--儿童营养是怎么做的

前言这是第2道参赛的菜谱，制作也是非常简单，取材也不复杂。都是比较常见的食材，当然了还可添加当地喜欢的调料和配料。这只是1个参考，就像抛砖引玉1样，希望能“引”出更好的菜。 套餐中是250g的米饭，约250g的蔬菜，以及2个翅根，还有1碗黑米粥和1个饭后水果。我认为这道套餐荤素搭配是比较合理和全面的。荤素搭配也很合理、全面、也很均衡。各类维生素、蛋白质和钙、磷、铁、锌等1应俱全。也是比较容易消化和吸收的1款套餐。材料主料：大米1000g； 辅料：油适量、盐适量、土豆500g、青椒1个、胡萝卜适量、粉条适量、翅根8个、8角1个、花椒适量、辣椒1个、橙子1个、黑米2/4杯、白米1/4杯、红曲米1/4杯、葱适量、姜适量米饭套餐--儿童营养13种米淘洗干净，熬粥备用（红曲米可以去掉）。2大米蒸熟备用。3翅根焯1下。4配菜备好。5锅加油，烧热炒香花椒、8角和辣椒，再放翅根。6放葱、姜煸炒。7倒入水，大火10分钟。8再放土豆烧5分钟。9放粉条煮至软烂。10快出锅的时候放盐。11再放青椒和胡萝卜。12青椒和胡萝卜断生即可出锅。13ok！营养、全面集美味于1体。小贴士1.蔬菜可灵活变通。 2.盐要最后放，这样不易吸收过多的盐分。

6、冷冻牛肉粒的做法大全

用料 牛肉粒 300克 洋葱 1/4个 青椒 1个 黑胡椒酱 适量 蚝油 适量 生抽 适量 生粉 半勺 老抽 半勺 黑胡椒牛肉粒的做法 冷冻的雪花牛肉粒解冻后擦去血水，放入生抽、老抽、蚝油、生粉和少许的油研制半小时以上。请点击输入图片描述洋葱辣椒洗净切好备用。请点击输入图片描述热锅冷油先将洋葱煸炒几分钟后再倒入辣椒煸炒。请点击输入图片描述炒蔬菜过程中加1点生抽老抽，炒到断生后捞出备用。请点击输入图片描述热锅冷油倒入腌制过的牛肉粒煸炒翻面（因为用的不是牛里脊所以需要小火焖1小会芯子才会熟）。请点击输入图片描述最后加入刚才炒过的配菜再加上黑胡椒牛肉酱煸炒均匀即可出锅。请点击输入图片描述小贴士因为用的是普通的雪花牛肉粒不如牛里脊来的那么容易熟和嫩，所以加1点点水焖1小会就可以熟，口感也是鲜嫩多汁，切记不能焖太长时间。如果使用牛里脊大火煸炒几分钟就可以熟了。