如何保存新鲜蔬菜,新鲜蔬菜和水果已被公认为是最佳的防癌食物。()
1、如何保存新鲜蔬菜
蔬菜
蔬菜主要分为叶菜类、根茎类、瓜果类、菌菇类等，一般情况下蔬菜的适宜储藏温度为0℃—10℃，但不同品种的储存温度有所差异。
叶菜类
这类蔬菜容易腐烂和营养流失。绝大部分叶菜为喜凉蔬菜，适宜温度为0℃—2℃，不能低于0℃。
需要注意的是，绿叶蔬菜必须包好放入冰箱，不要贴近冰箱内壁，避免冻伤，储存最好不超过3天。
根茎类
这类蔬菜水分含量相对较少，更容易保存，如土豆、胡萝卜、白萝卜、洋葱、白菜等。
建议清理掉表面泥土，覆盖保鲜膜放在冰箱或家里阴凉通风的地方，可保存7天左右。
瓜果类
①番茄、茄子、青椒等，通常可在低温下储存4—5天，番茄最好不要放冰箱。
②豌豆、扁豆等，如果表面有水分，比较容易腐坏，最好风干表面水分后放入冰箱冷藏。
③黄瓜、苦瓜、豇豆和南瓜等喜温蔬菜，适宜存放在10℃左右，不能低于8℃。这类蔬菜不适合放在冰箱，保质期大约在5天左右。
菌菇类
新鲜的菌菇类保鲜期较短，在冰箱内存放大约是3—4天。注意存放前最好把菌菇表面的水分擦干。
推荐几类常温下耐放的蔬菜：包心菜、土豆、胡萝卜、洋葱、花菜、大白菜等。
2、新鲜蔬菜和水果已被公认为是最佳的防癌食物。()
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6、一项研究发现，新鲜蔬菜分别常温、冷藏放置两天后，亚硝酸盐含量会升高，并不同程度高出国家标准限值，对人的身体会造成轻到重度...
CA项，“含量不同”跟要我们需要论证的论点无关，排除。B项，“口感”跟要我们需要论证的论点无关，排除。C项，恰恰说明用洗涤剂降低亚硝酸盐含量只是暂时的，很快就会恢复到超标状态，因此否定了论点。D项，清水浸泡能够达到同样效果只能说明清水可以降低含量，但不能说明洗涤剂的效果怎样，所以无法削弱，排除。因此本题答案为C选项。
