谁知道正宗红烧肉的做法？要有图片跟步骤最好。,榜图片啊请问红烧肉的做法
1、谁知道正宗红烧肉的做法？要有图片跟步骤最好。
1.小葱的葱白葱绿分开处理，葱白切段，葱绿切末；红糖用刀拍成小块 2.锅中倒适量开水，将5花肉块和葱白下入，焯5分钟后捞起，锅洗净 3.将焯过水沥干的5花肉倒入干净的锅里，小火煎（不放油哈） 4.煎至肉表面有些焦黄（不要炒的太焦，因为待会还要继续炒的），并渗出1些油时，下入红糖块，小火翻炒均匀。（如果用的5花肉肥肉多，出的油多的话，为了避免油腻，可以盛1部分油出来，另外炒菜用） 5.小火慢炒至糖融化，其间要不断地翻炒，1是避免糖粘锅，2是使糖汁裹在肉块上 6.倒入适量开水，水量没过肉就行，下入山楂片，小火煮30分钟左右 7.30分钟后，转中火（动作快的可以用大火），加1勺老抽，适量盐，不停翻炒——最后“收汁”的这1步很关键，1定不能走开，要不停翻炒，使汤汁包裹在每块肉上 8.最后撒上葱花即可。
2、榜图片啊请问红烧肉的做法
步骤 1.带皮5花肉 ，鹌鹑蛋，白萝卜备用。 2.配料备用。 3.鹌鹑蛋煮熟后去皮，备用。 4.白萝卜洗净，切大块。 5.5花肉，洗净切大块。 6.焯水后备用。 7.油锅烧热，下入肉块。 8.煎到微黄。 9.加入白糖。 10.炒到金黄色。 11.加入料酒和老抽，炒均匀。 12.放入干红椒，生姜， 8角， 香叶，花椒，炒出香味后，后加入适量的水。 13.煮十几分钟后，加入萝卜和鹌鹑蛋。 14.再煮上十几分钟，肉和萝卜软烂，大火收汁加入适量的盐即可。
3、求红烧肉做法要有图片！
5花肉700g 辅料： 8角2个 大葱3小段 干山楂片4片 姜片若干 冰糖70g 料酒小半碗 酱油半碗 生抽半碗 步骤： 1.买来的整块5花肉，先飞下水（感觉肉周围变色就行了），捞出不烫手后切成方块 2.继续飞下水，我飞水的时候在里面加了料酒和姜片，小葱正好有所以也加了 3.捞出上面的浮沫 4.把肉倒出来沥干水分（姜片那些就不要了） 5.准备好葱段、8角、姜片和干山楂片 6.锅内放点油，薄薄1层即可，小火加热 7.加入冰糖，小火慢慢加热，你会发现冰糖融化并且出现焦糖色，继续加热到冰糖还剩余1部分小碎粒，立刻关火，如图 8.耐心等待，可以用手感受下锅上方的温度，感觉不太热了，再下5花肉（如果你不怕被溅，也可以趁热加入，反正我是不敢的……） 9.再次开火加热，用锅铲炒5花肉，让糖色慢慢裹在肉上 10.倒入准备好的8角、姜片、干山楂片和葱段，炒1下，再倒入开水基本没过肉，加入料酒、酱油、生抽大火煮开，此时可以自己试下味道 11.然后把肉皮朝下，放入砂锅内，锅里的汤汁也1起倒进砂锅，大火煮开后转小火40分钟 12.再把肉翻过来，肉皮朝上，继续煮40分钟左右，煮到汤汁浓稠即可。
4、我要1些家常菜比如红烧肉等的图片及做法
水蒸蛋的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 私家菜 口味：清香味 工艺：蒸 水蒸蛋的制作材料：主料：鸡蛋3个 调料：1咖啡匙盐,香葱两棵,油两匙,蚝油两大匙,熟白芝麻适量。 教您水蒸蛋怎么做，如何做水蒸蛋才好吃 做法： 鸡蛋3个打碗里加1咖啡匙盐充分搅打，瘦肉末约1两，喜欢加香葱的人可用两棵切碎，油两匙（如果是化猪油就只需1匙）蚝油两大匙，熟白芝麻适量。
1、锅置火上放油烧至6成热，倒入肉末加适量盐炒散炒熟，放入蚝油和葱碎（我没放葱）炒出香味起锅装小碗里待用。
2、锅里放入蒸隔架，加水烧沸，蛋汁里加约5十度的热纯净水和油搅匀，放在蒸架上加盖，用中大火蒸。
3、蒸约4分钟时揭1次盖晾十多秒钟，再盖上盖子继续蒸。
4、再蒸约3分钟时用竹筷插入碗中心的蛋里查看，如果还太稀，那就加盖再蒸1分多钟后再查看，直到碗中心底部的蛋凝固到跟蛋面上的程度差不多。
5、将碗取出，把肉末铺在蛋面上，再撒上白芝麻，上桌，开吃。 家制酱排骨的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 青少年食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 贫血食谱 口味：甜咸味 工艺：酱 家制酱排骨的制作材料：主料：猪排骨(大排)2000克 调料：盐200克,白砂糖250克,酱油75克,料酒30克,8角5克,桂皮5克,味精2克,大葱5克,姜4克 家制酱排骨的特色：色泽酱红，有光泽，肉质香酥，甜鲜可口。 教您家制酱排骨怎么做，如何做家制酱排骨才好吃1.排骨切块；采用猪前腿的小排或无肥膘的肋排及无骨大排。选用肉多骨少的为原料，切成长方形肉块。 2.腌制、水煮:将肉块用少许盐擦匀腌过夜，次晨用沸水煮5分钟后，洗净。 3.酱制:将香料和葱、姜装入布袋扎紧，布袋包垫放在锅底竹箅上，放肉块，加黄酒、红酱油、盐和肉汤与肉平，煮沸20分钟，改用小火焖烂2小时，至骨酥肉烂时，加入白糖，改用旺火煮5分钟至汤汁浓厚止，加入味精拌匀出锅，浇上卤汁冷后即可食用。 韭菜炒蛋的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 私家菜 口味：清香味 工艺：炒 韭菜炒蛋的制作材料：主料：韭菜4两（约160克）,大鸡蛋3只 调料：生油3汤匙,生粉2茶匙,清水1汤匙,鸡粉1/4茶匙,麻油1茶匙,胡椒粉少许。 教您韭菜炒蛋怎么做，如何做韭菜炒蛋才好吃 做 法：
1、韭菜洗净切小段；
2、生粉用水拌匀制成生粉水，待用；
3、将调料、韭菜、生粉水1起拌匀；
4、在大碗内搅散鸡蛋；
5、炒锅烧热，放入3汤匙生油，待油热后，倒入韭菜、蛋液，快炒至凝固，即可装盘食用。提示：将拌匀的生粉水加入蛋内，可避免炒韭菜时，出现过多的水分。 土豆炖鸡块的做法详细介绍 菜系及功效：东北菜 家常菜谱 私家菜 工艺：炖 土豆炖鸡块的制作材料：主料：鸡肉,土豆 调料：盐,料酒,生抽,葱,油,干辣椒,姜 教您土豆炖鸡块怎么做，如何做土豆炖鸡块才好吃 1）鸡肉切块，用盐，料酒，生抽，葱拌匀腌制15分钟2）土豆去皮切1cm见方的小块3）锅内烧热油，放葱姜下鸡块翻炒至鸡块变色，水份大部分消失，下生抽和土豆块翻炒2分钟4）加水与材料齐平，放盐，大火烧开，小火慢炖20分钟，转中火加几个干辣椒收干汤汁即可！ 外婆红烧肉的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 外婆红烧肉的制作材料：主料：5花肉1斤 调料：油1大勺,生姜4片,小葱1撮,料酒适量,老抽适量,糖3大勺,盐1/2茶匙 教您外婆红烧肉怎么做，如何做外婆红烧肉才好吃 说起红烧肉，不少食客无不垂涎欲滴，首先，选择做红烧肉的肉1定要5花肉，那种3层加肥加精肉的，还带有肋骨，这种肉做出来的红烧肉吃口肥嫩而不油腻，肋骨旁边的肉质又松嫩。 红烧肉的烧法有很多，川味的、改良味的、还有就是江南人喜欢的俗称外婆红烧肉，做的时候口味的选择可以根据自己的喜好来调配，1般北方人烧红烧肉喜欢放1些辣椒和大料来1起炖，而江南人就喜好偏甜香的口味，那么在制作过程中就可以适当的加减佐料来调味。下面介绍的这款外婆红烧肉就是偏江南口味的，而且入口即化，非常好吃。 做法：
1、锅里烧开水，加入1大勺料酒，5花肉在开水里面烫1下，肉没有血色后就捞出备用。
2、起油锅，中火5成热，放入糖（红糖和白糖均可），糖慢慢融化后放入5花肉翻炒片刻，然后放打结后的小葱和姜片。看肉炒的有颜色后就放适量老抽和黄酒继续翻炒（黄酒可以是50ml~100ml）。
3、拿1个中型的煲，炒好的肉放入煲里，搅拌1下，看里面水分的多少，放入少量水，水是肉的2/3左右位置，大火烧开后小火慢慢炖，炖的时候用尖头筷子试试是不是酥了，酥后开大火，收干汁水，放入葱花装盘。 小帖士：
1、融化糖的时候不能性急，中火慢慢熬，不然容易焦底。
2、黄酒和清水的比例不是固定的，如果喜欢酒味1点的，黄酒可以多加些，水就少加些，最后水的位置看你使用的锅的吃水程度，如果是那种无水锅（例如：双立人锅、菲仕乐锅等）都可以不用加清水，慢慢炖，也不会炖干。
5、食材_红烧肉图片窍门
【红烧肉】 【主要食材】：1条新鲜的5花肉（约2斤左右，4川的5花肉1般按条称重）。 【调味材料】：2颗大葱、1小块老姜、1小抓干花椒、2个8角、2个沙姜、1小片桂皮、2片香叶、1大勺冰糖、酱油适量、料酒适量、草果1个、肉蔻少许、适量食盐、适量鸡精、适量植物油。 【制作过程】：
1、先把肉皮上面的猪毛清理干净，再把整块5花肉清洗1下。
2、锅里加入适量清水，煮沸，放入洗好的5花肉焯水30秒，取出5花肉，放凉后切成大小均匀的肉块。
3、把大葱、老姜清洗干净，大葱切成段、老姜切成片。香料用清水洗1下（个人习惯，香料存放太久，觉得洗1下才干净，简单冲洗就好）。
4、锅里再次放入适量清水，放入5花肉块，放入大葱段几段、几片老姜片、1小抓干花椒煮沸，再加入适量料酒，继续焯水，把5花肉里的血水清理掉，5花肉块没有夹生，用漏勺把肉块捞出来。
5、起热锅，放入适量植物油煎热，把5花肉块放入锅里开始翻炒，把肥肉里的油脂煸出来，煸出5花肉香味，把5花肉煸炒到色泽偏黄，取出5花肉留下底油。
6、加入1大勺冰糖，小火里把冰糖熬化，熬出透黄，再把5花肉块倒进锅里进行翻炒，5花肉均匀的炒上糖色。再放入2个8角、2个沙姜、1小片桂皮、2片香叶草果1个、肉蔻少许等香料翻炒片刻，继续加入适量酱油、少许料酒翻炒均匀。
7、加入适量清水煮沸，转小火焖烧30分钟，把汤汁煮少，用大火收汁即可出锅装盘。
6、谁知道甜的红烧肉的做法 最好有图片步骤
1、选择肥瘦层数多的5花肉，切块。焯水，去掉血水和浮沫。
2、锅里放入糖，慢火至出现泡泡，下5花肉翻炒挂糖。至稍变色时加入8角、桂皮、花椒继续翻炒，至表面出现金黄色。加老抽和生抽，比例1比1，可以多加点
3、加入热水，没过肉1公分，可以多加1点。中途水不够的话切记不要加凉水。会使肉发紧。大火煮开，小火慢炖1个小时。
4、加入盐、料酒。继续小火煮半个小时。
5、加姜片、葱段。开着盖子大火收汁，直至汤汁粘稠。
6、装盘。搭配的生菜、番茄沙司。
