夏天有什么好吃的蔬菜,什么蔬菜好吃有营养

1、夏天有什么好吃的蔬菜

通常情况下，夏天适合食用苦瓜、黄瓜、芹菜等蔬菜。但须注意质量。

1、苦瓜：苦瓜中富含丰富的维生素和矿物质。苦瓜性寒，味苦，夏季天气炎热，适量吃苦瓜有助于解暑。苦瓜中含有1定多肽-P，食用后对于降低血糖有1定好处。

2、黄瓜：黄瓜含水量丰富，富含多种维生素和微量元素，夏季吃黄瓜可以起到健脾开胃、消肿的效果，适量食用有利于身体健康。并且黄瓜中含有的维生素B1，可以对失眠起到1定改善作用。

3、芹菜：芹菜中含有丰富的蛋白质、胡萝卜素等营养物质。芹菜性凉、味甘，夏季适量食用可以起到清热解毒的作用。并且芹菜内富含的纤维素，可以加快胃肠道消化，并且具有利尿作用，夏季饮酒相对较多，可以加快酒精排出体外，具有醒酒的功效。

2、什么蔬菜好吃有营养

好吃有营养的蔬菜有：白菜、菠菜、油菜、卷心菜、苋菜、韭菜、芹菜及蒿菜等等。主要提供胡萝卜素、维生素C和B2。其中油菜、苋菜、雪里蕻、荠菜和菠菜，含胡萝卜素及维生素C较丰富。无机盐的含量也较多，尤其是铁，不仅量多，而吸收利用率也较好，因此这些食品对预防贫血是非常重要的。但是，蛋白质的含量较少，平均约为2%；脂肪含量则更少，平均不超过0.5%；碳水化物1般也不超过5%。