无鳞鱼怎么清洗处理

1、无鳞鱼怎么清洗处理

无鳞鱼的处理的方法有两种：第1，用开水烫去黏液，然后刮洗干净。第2，用盐刹去黏液，然后搓洗干净。这两种方法，都不影响鱼的外形和口感。无鳞鱼的黏液必须去除，否则鱼的腥味会过重，影响成菜的品质和味道。注意事项：我们在吃鱼前，1定要将海鱼洗净，将鱼鳞刮干净，鱼腮和鱼内脏也要耐心去除、洗净。对于无鳞鱼，我们需要用刀，将表面的脏东西刮干净。这些部位的处理非常重要，因为它们1般是海鱼身上污染成分的藏身之处。切记不要拉破鱼肠，因为鱼吃的消化物以及残渣都在鱼肠和鱼胃里。在鱼肚脐处用刀割开，此时1定小心别把鱼肠内之物搞到鱼上了，注意卫生。