青笋的功效,青笋和莴笋有什么区别?

1、青笋的功效

青笋的叶子能吃。　　青笋茎叶中含有莴苣素，味苦，高温干旱苦味浓，能增强胃液，刺激消化，增进食欲，并具有镇痛和催眠的作用。青笋原产地中海沿岸，公元前4500年时青笋在地中海沿岸普遍栽种。青笋中碳水化合物的含量较低，而无机盐、维生素则含量较丰富，尤其是含有较多 的烟酸。烟酸是胰岛素的激活 剂，糖尿病人经常吃些莴苣，可改善糖的代谢功能。莴苣中还含有一定量的微量元素锌、铁，特别是青笋中的铁元素很容易被人体吸收，经常食用新鲜莴苣，可以防治缺铁性贫血。

2、青笋和莴笋有什么区别?

青笋和莴笋没有区别，二者指的是同一种事物。青笋确切的说与莴笋之间是没有区别存在的，因为青笋本身就是莴笋的一种，它是茎用莴笋的代表性存在。因为莴笋这个名字是人们对叶用莴苣和茎用莴苣的一个总称，它下面还成分出多个不同的品种，而青笋就是那些品种里面的一个重要存在。青笋和莴笋的挑选技巧

1、青笋要挑选肥大脆嫩的，中间白色的就不建议购买，这样的状态是已经长老了的笋，吃着比较粗，基本算是不能吃。

2、挑选时首先观察青笋叶片，如果已经不新鲜焉了，证明这个青笋是放了一段时间的，已经不新鲜了。

3、也可以观察青笋横切面进行判断，如果横切面都是发霉的且比较脏，很明显这个青笋是之前的存货，很不新鲜。

3、青笋有什么食疗功效吗？

青笋：青笋口感鲜脆，色泽淡绿，如同碧玉一般，解热生津的效果非常明显，能清心、肠、胃火和秽气，止血凉血等。常吃可以改善消化系统和肝脏功能。

4、山药青笋炒鸡肝有什么作用

山药青笋炒鸡肝有较强的滋补效果，主要具有调养气血、改善皮肤的滋润感和色泽的作用。不过需要注意的是，在食用这道菜时，一定不要在餐前和餐后喝咖啡或浓茶等饮品，以免影响食物中营养物质的吸收。如果不容易买到鸡肝的话，选择猪肝或鸭肝代替也可以。

5、山药青笋炒鸡肝有滋补作用吗

山药、青笋和鸡肝的营养功效有很多，而一起做成的山药青笋炒鸡肝，是一道适合身体虚弱女性的滋补美食。山药是中医推崇的补虚佳品，可以健肾益气、补精强脾。而青笋则富含膳食纤维，能通便、补气，是很好的美容蔬菜。

6、一般藕、黄瓜、土豆、青笋适合切成（）。

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