四川80个家常小炒菜,四川80个家常小炒菜菜名
1、4川80个家常小炒菜
4川个家常小炒菜酸菜鱼 制作材料:主料:1,鲜鱼1条,片成片,用两大匙淀粉,1匙盐抓匀码味。2,泡酸菜约半斤,切丝。3,泡辣椒8个,切碎。4,花椒约2十粒。5,老姜1小块,切片。6,蒜半个,切片。7,葱4棵,切碎。8,料酒两匙。9,鸡精1匙。
1、锅中放油烧6成热，放花椒、姜片、蒜片炒出香味，再倒入泡酸菜丝炒约半分钟。
2、加汤或水，烧沸后下鱼头、鱼骨、料酒熬煮约十分钟。
3、倒入汤锅中烧沸，将鱼片抖散逐1放入锅中。
4、同时将炒锅洗净置火上，放油烧至6成热，放入泡辣椒碎小火炒出香味(喜欢吃辣的人可以在此时放入两大匙油辣椒1同炒)。
5、把炒锅中的泡辣椒碎泼入煮酸菜鱼的锅中。
6、继续煮约1分钟，放鸡精搅匀后起锅即成。川味水煮肉片川味水煮肉片的制作材料:主料:里脊肉,郫县豆瓣酱,小白菜,蛋清,淀粉,辣椒,花椒,葱,姜,蒜,蒜苗教您川味水煮肉片怎么做，如何做川味水煮肉片才好吃。
1、买里脊肉300克。
2、切薄片。
3、用蛋清、淀粉浆1下肉片。
4、郫县豆瓣酱1勺。
5、辣椒、花椒、葱、姜、蒜、蒜苗等配料。
6、放少许油把郫县豆瓣酱炒香下入少量辣椒及葱姜蒜。
7、加入1碗水开大火。
8、大火烧开后快速下入肉片下完后，放盐、味精，关火。(时间长了肉片就不好吃)
9、关火后迅速到入青菜垫底的汤盆里(小白菜容易熟，过1下水)。1
0、大功告成，可以坐下来品尝1下美味了。等等。
2、4川80个家常小炒菜菜名
4川80个家常小炒菜菜名如下：醋溜黄瓜、金钱口蘑汤、1品豆腐汤、酿青椒、烤扁担肉、冬菜肉末、干煸鳝背、酱爆鸭块、干烧鱼翅、生爆盐煎肉、芪蒸鹌鹑、鸡丝米粉、箩粉鱼头豆腐汤、炒鸡什件、川西肉豆腐、水晶南瓜、泡菜炒肉末、软炸虾糕、龙眼甜烧白、吉利大虾、锅巴肉片、苦瓜酿肉。糖醋红柿椒、芹黄烧鱼条、炸班指、网油腰卷、百仁全鸭、荔枝鱿鱼卷、软烧仔鲇、玉竹心子、鱼香碎滑肉、巴国玉米糕、生烧筋尾舌、白果烧鸡、鸭掌包、双色玫瑰鱼、酥皮龙虾、鹰扬虎视、7星鱼丸汤、鱼香肉片、鲜花豆腐、荷花豆腐大虾、复元汤、沸腾羊肉。辣炒鱿鱼丝、麻辣白菜、油淋笋鸡、网油包烧鸡、碎米鸡丁、家常鸡块、豆苗炒鸡片、酱酥桃仁、酱爆肉、荷包鱿鱼、沙参心肺汤、盐水肫花、火爆荔枝腰、羊耳鸡塔、原笼玉簪、银杏蒸鸭、1品海参、椒盐8宝鸡、荷包豆腐、烩鸭4宝、麻辣猪肝、恋爱豆腐、菠饺鱼肚。鲜椒嫩仔鸡、虫草鸭舌、回锅肉、爆炒腰花、参麦团鱼、成都蛋汤、叉烧鱼、炒面线、南排杂烩、炸蒸肉、牛膝蹄筋、川味牛肉、荷叶凤脯等。川菜介绍川菜是中国汉族传统的4大菜系之
1、中国8大菜系之1。川菜有着本土川菜与海派川菜之分，本土川菜中，4川菜系又包括川味菜肴、面点小吃、火锅等。川菜分为3派：蓉派（上河帮）、渝派（下河帮）、盐帮派（小河帮）。“3派"已有定论的基础上，规范化表述为：上河帮川菜即以川西成都、乐山为中心地区的川菜；小河帮川菜即以川南自贡为中心的盐帮菜，同时包括宜宾菜、泸州菜和内江菜。下河帮川菜即以老川东地区达州菜、重庆菜、万州菜为代表的江湖菜。3者共同组成川菜3大主流地方风味流派分支菜系，代表川菜发展最高艺术水平。川菜以取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜，醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以别具1格的烹调方法和浓郁的地方风味闻名，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收和创新。
3、特色家常小炒菜名单有哪些？
特色家常小炒菜名单有：
1、小炒肉：小炒肉是湖南省1道常见的特色传统名菜，属于湘菜系。麻辣鲜香，口味滑嫩。制作原料主要是5花肉和青椒、红椒等。
2、西红柿炒鸡蛋：西红柿炒鸡蛋是以西红柿，鸡蛋为主料制作的菜品。此菜的特点是色泽鲜艳，酸甜爽口，口感爽滑，色香味浓，增加食欲。
3、木耳炒鸡蛋：木耳炒鸡蛋是1道家常小炒菜品，制作原料有鸡蛋、木耳、黄瓜片、胡萝卜片、葱末、姜末、蒜末等。这道菜的味道咸鲜，做法简单，容易上手。
4、家常豆腐：家常豆腐，是1道以豆腐、猪肉作为主要食材，以豆瓣酱、白糖和酱油作为调料制作而成的老少皆宜的美味食品，酸甜苦辣皆宜，味道浓郁。
5、外婆菜：外婆菜又名万菜，是湖南湘西地区1道家常菜，原料选用大头菜、白萝卜、豇豆、刀豆、茄子等，以湘西传统的民间制作方法晒干放入坛内腌制而成，不添加任何色素和防腐剂，腌制成功之后加上朝天椒、杭椒、红干椒、植物油、食盐、大蒜等爆炒即可食用，炒好之后特别香辣。
4、4川80个家常小炒菜有哪些？
用料：鸡胗半斤、青红椒各1只、小米椒、豆瓣酱1勺、姜蒜适量、生抽1勺、盐1丢丢、鸡精1勺 、花椒川味香辣鸡胗的做法：
1、鸡胗洗净切成4分。
2、横切。
3、纵切，可以切深点，注意中间不要切断，深点切炒出来开的花比较好看。
4、就像这样。
5、切完来1勺料酒抓匀，没有料酒可以不放。
6、青红椒切丝，姜丝蒜片辣椒圈，吃辣多放几个小米辣，不能吃辣少放点。
7、油略多点，姜蒜辣椒花椒下锅爆香，然后来勺豆瓣酱，不宜太多。
8、下鸡胗翻炒至变色开花。
9、变色后加入青红椒，翻炒至略软，开始调味。1
0、完美，出锅。
5、家常小炒菜的做法有哪些？
材料莴笋100克、猪瘦肉100克，大木耳1大朵、胡萝卜1根，大葱1根，大蒜4瓣、青红椒各2个。红油、老抽、生抽、醋、白糖、盐、味精、花椒粉、姜粉、干淀粉、植物油各适量。做法
1、猪瘦肉切细丝，加少许生抽、盐腌制10分钟。
2、莴笋、胡萝卜去皮切丝，木耳水发后切细丝。
3、青红椒、大葱切丝，大蒜切片。
4、老抽、生抽、白糖、醋、花椒粉、姜粉、干淀粉、盐、味精加水兑成鱼香汁。
5、锅内加植物油，烧热后倒入肉丝，滑开，炒熟。
6、加入青红椒、葱蒜煸炒出香味。
7、加入莴笋、红萝卜丝煸炒至断生，放入红油，继续煸炒。
8、加入木耳丝，继续煸炒。
9、倒入兑好的鱼香汁，翻炒至熟。
