首页
/
关于四川家常菜谱大全是什么,家常菜谱大全
/
四川家常菜谱大全是什么,家常菜谱大全

四川家常菜谱大全是什么,家常菜谱大全

崔桂珍

没有最

1年前

1、四川家常菜谱大全是什么

猪肉红烧肉

回锅肉

锅包肉

粉蒸肉

木须肉

东坡肉

咕噜肉

酱骨架

扣肉炖肉

蒸肉烤肉

鱼香肉丝

水煮肉片

京酱肉丝

糖醋里脊

梅菜扣肉

蚂蚁上树

青椒肉丝

蒜泥白肉

香菇炒肉

辣椒炒肉

四喜丸子

红烧狮子头

农家小炒肉

红烧猪蹄

鸡烤鸡炖鸡

蒸鸡炒鸡

烧鸡

可乐鸡翅

宫保鸡丁

红烧鸡翅

泡椒凤爪

红烧鸡块

香菇炖鸡

辣子鸡丁

大盘鸡

辣子鸡

三杯鸡

口水鸡

烤鸡翅

白斩鸡

白切鸡

咖喱鸡

清炖鸡

炸鸡翅

酱油鸡

红烧鸡

盐焗鸡

炸鸡腿

手撕鸡

小鸡炖蘑菇

鱼烤鱼蒸鱼

水煮鱼

糖醋鱼

酸菜鱼

红烧鱼

清蒸鱼

剁椒鱼头

红烧带鱼

清蒸鲈鱼

红烧鲫鱼

红烧鲤鱼

清蒸草鱼

牛羊肉红烧牛肉

咖喱牛肉

土豆炖牛肉

土豆烧牛肉

酱牛肉

炖牛肉

牛肉汤

牛肉面

水煮牛肉

孜然羊肉

葱爆羊肉

蛋蒸蛋

鸡蛋羹

荷包蛋

茶叶蛋

番茄炒蛋

韭菜炒鸡蛋

排骨糖醋排骨

红烧排骨

蒸排骨

炖排骨

蒜香排骨

豆腐麻婆豆腐

家常豆腐

红烧豆腐

皮蛋豆腐

麻辣豆腐

凉拌豆腐

虾香辣虾

油焖大虾

清炒虾仁

炸虾

茄子红烧茄子

鱼香茄子

地三鲜

烧茄子

风味茄子

肉末茄子

凉拌茄子

蒸茄子

南瓜炒南瓜

南瓜饼

南瓜粥

南瓜汤

土豆地三鲜

土豆泥

土豆饼

咖喱土豆

酸辣土豆丝

凉拌土豆丝

烤土豆

酒醪糟酒酿

米酒

鸡尾酒

葡萄酒

凉菜凉拌银耳

凉拌黄瓜

凉拌豆腐

凉拌茄子

凉拌木耳

凉拌苦瓜

凉拌海带

凉拌土豆丝

凉拌金针菇

凉拌西兰花

家常素菜水果沙拉

韩国泡菜

四川泡菜

手撕包菜

酸辣粉

炒米粉

拍黄瓜

蔬菜沙拉

干煸豆角

松仁玉米

干煸四季豆

清炒山药

蚝油生菜

香菇油菜

酸辣白菜

拔丝苹果

拔丝地瓜

拔丝山药

汤羹鸡汤鱼汤高汤

冬瓜汤罗宋汤

酸辣汤豆腐汤

排骨汤牛肉汤

骨头汤南瓜汤

海带汤鲫鱼汤

鱼头汤乌鸡汤

大酱汤绿豆汤

蘑菇汤鸡蛋汤

猪肚汤紫菜汤

玉米羹疙瘩汤

鱼头汤猪肝汤

蔬菜汤羊肉汤

牛尾汤

鱼头豆腐汤

面炸酱面凉拌面

牛肉面刀削面

炒面凉面

汤面拉面

粥南瓜粥小米粥

八宝粥玉米粥

山药粥排骨粥

绿豆粥黑米粥

腊八粥

皮蛋瘦肉粥

饼南瓜饼

土豆饼

葱油饼

鸡蛋饼

千层饼

可丽饼

玉米饼

手抓饼

春饼油饼

煎饼馅饼

炒饼烧饼

肉饼月饼

薄饼卷饼

烙饼酥饼

糕发糕米糕

蒸糕

炒年糕

萝卜糕

鸡蛋糕

红豆糕

马蹄糕

绿豆糕

椰汁糕

白糖糕。

2、家常菜谱大全

描述：【小炒鸡爪】

1、鸡爪洗净，剁成小块，青椒切块。

2、锅中放油，加入蒜和姜用小火爆香后加入鸡爪翻炒至鸡爪变色。

3、加入生抽，老抽和适量的盐，糖，料酒和少量的水大火煮开后，转小火煮二十分钟后，转大火收汁。

4、最后加入青椒翻炒至出香味即可。描述：

1、豆腐切丁,香葱,生姜,大蒜,干辣椒切细末备用;

2、锅内放入油烧热, 先爆香葱末,姜末,蒜末,干辣椒末和豆瓣酱,再放入猪肉馅炒熟,加入适量水,煮开后加入豆腐丁,酱油,白糖煮3分钟,用水淀粉勾芡盛入盘中;

3、烧热香油,爆香花椒,将花椒油淋在豆腐上,撒上香葱末。【锅塌豆腐】

1、北豆腐洗净切片,加一点盐腌一下,鸡蛋打散

2、制作调味汁排骨汤、姜末、盐、白胡椒粉

3、吸去豆腐表面的水分,然后裹上一层干面粉,接下来裹一层蛋液,中小火煎成金黄色的豆腐片后起锅沥干

4、锅内倒入刚调好的调味汁,煮开后放入煎好的豆腐片,小火把汁收。铁板鱿鱼虾仁】热油锅将沾上淀粉豆腐下锅炸，炸至表面金黄沥油备用；热油锅，将洋葱和胡萝卜丁下锅煸香，加蚝油、番茄酱和海鲜酱油、水淀粉，将焯好的虾仁放入，放入玉子豆腐，炒匀；铁板倒油，将鸡蛋打入，鸡蛋七成熟时，将菜倒在铁板即可。【孜然风味干锅排骨】锅中放少许油，爆香蒜瓣跟姜片，放腌制好的排骨煎变色即可。放生抽、白糖、料酒，加清水，放葱段，盖上锅盖煮。大火煮开10分钟，放盐调味，后转中火慢慢炖煮；放洋葱大火拌炒，放小米椒拌炒，放孜然粉，蒜苗粒拌炒。【滇味卤面】

1、香葱切成碎末,碗中放入30ml生抽.45g炸酱.15ml猪油.8g白糖备用;

2、汤锅中水烧开,放入5g盐.15ml食用油,放入200g面条,水开后转成中小火,分2-3次加凉水,直到面条全熟;

3、煮熟后趁热捞出盛在调料碗，淋入15ml辣椒油即可~【大葱炒肉片】

1、大葱切斜刀，一拃长的小段，瘦肉切片加盐，料酒，豆瓣酱，酱油，姜末拌匀备用；

2、热锅下油7成热时，倒入拌好的肉片，划炒到肉片变色盛起；

3、锅内留点余油，把大葱倒入快速翻炒，，再倒入肉片一起翻炒下，即可起锅啦。【排骨炖豆角】排骨切小块在开水中煮半小时；切葱姜丝，蒜片；锅里倒入油，爆香葱姜蒜；下排骨，放入一勺糖，一勺老抽翻炒，一直炒到排骨两端的骨头露一些出来，倒入开水，没过排骨多一点，放豆角；放一勺料酒、一勺老抽、一勺盐、花椒和八角；小火炖煮，待豆角软糯汤。原料:口蘑、五花肉、大葱、熟花生米、熟芝麻、老干妈、生抽、老抽、白糖。做法:

1、大葱切末。熟花生米去皮碾碎，准备少许熟芝麻。

2、五花肉剁末。

3、口蘑洗净切片备用。

4、热锅放油，油热后下肉末煸至外表略有些变黄。【DIY美味香煎馒头片】

1、馒头切约一厘米厚的片。

2、鸡蛋放少许盐和葱花，打散打匀，锅里放油加热。

3、将馒头片刷上葱花蛋液，入油锅煎。

4、当两面煎制金黄，即可出锅。吃的时候可以粘些番茄沙司也很不错的哦。【麻婆豆腐做法】

1、豆腐切小块，放入淡盐水焯2分钟，捞出沥干；

2、锅入油加热，待油4成热倒入肉末，炒散盛出；

3、中火炒辣酱出香味，加入辣椒面、豆豉、糖，炒出红油后，加肉汤（或水），倒入豆腐烧3分钟，加酱油，水淀粉勾芡；

4、加肉末、鸡精、青葱烧2分钟，水淀粉勾芡。

【巧做爆炒鸡胗】

1、鸡胗洗净，切成薄片，糖蒜切片，青红椒切圈，姜蒜切碎。

2、水开后，放入鸡胗焯一下，把血水焯出来捞出。

3、锅内热油，倒入鸡胗大火煸炒捞出。

4、锅内倒油烧热，放姜蒜、青红椒圈爆香。

5、放入豆豉辣酱翻炒，倒入鸡胗、料酒炒出香味。

6、放入盐、糖、鸡精。【椒盐蘑菇】把素菜做出来肉味儿，那才叫本事！

1、鲜蘑菇适量，撕成条，热水煮熟，凉水冲，待凉；

2、用手攥去水份，加鸡蛋一个、面粉适量，调成糊状；五香粉、盐调味；

3、锅下适量油，待油热后放入调好糊的鲜蘑菇，炸熟即可。撒上椒盐，非常好吃。美食。【薯条】做法：

1、土豆切筷子粗细的条；

2、水中放盐，土豆放进去煮两三分钟。

3、捞出过冷水泡一会。

4、两种方案：一，放在筐子里晒到没有水用干淀粉撒上去晃匀。二，有冰箱的，放冰箱里冷冻到硬。随时吃随时炸。

5、七成热油，炸金黄即可。【回锅肉】

1、猪肉煮至刚熟，取出切片。锅里放少许油，下肉片翻炒到肉片打蜷儿即可；

2、加入豆瓣酱，姜米，酱油，几粒花椒，翻炒一下，让肉也好入味；

3、先下蒜苗根部位置的，豆腐干继续翻炒；

4、两三分钟后，下蒜苗叶子，翻一下就出锅咯。八宝水波蛋】

1、鸡蛋打散,加入适量30度温水,少许盐,胡椒粉拌匀过滤筛至蒸碗,盖保鲜膜,热水入蒸锅,隔水蒸熟.

2、将香菇,胡萝卜,肉,虾切小丁,把材料焯烫一遍,再取锅烧热,不放油,加高汤以及灼烫原料,加盐,白糖,料酒,烧开用水淀粉勾芡.

3、取出蛋羹把芡汁浇上。【鱼泡烧豆腐】1．鱼腩、豆腐切块；2．面粉加水兑成酸奶状糊糊。鱼泡、豆腐煎两面金黄；3．锅里炸鱼的油全部倒掉，用葱姜蒜，五香粉炒出香味放生抽老抽黄酒白糖，兑开水煮开；4．放入鱼泡和豆腐，大火烧开；5．调入盐，中小火煮到水微微干；6．大火收汁。到汤汁粘稠即可。绿茶烤肉】五花肉切片；取绿茶，用85度的水冲泡；冷却后，倒入肉片腌制3—4小时；将茶叶和茶水倒出，放适量生抽；放胡椒粉、椒盐、孜然粉、辣椒粉调匀；将肉片均匀摆入锅中中小火煎制，将肉煸出金黄后即可；搭配生菜、蒜或汁料食用。【鱼香茄子】做法:

1、茄子去皮切块,用盐腌10分钟左右等出水后把水用手挤干,然后用油炸软;

2、另起锅下底油炒豆瓣酱和葱姜蒜末;

3、等豆瓣酱和葱姜蒜末炒香后放白糖、少量酱油、醋和清汤(没有清汤可放白水)放入炸好的茄子;

4、收干汁后,用水淀粉勾芡,最后加入鸡精即可。

3、10元快餐的菜谱大全？

地三鲜。宫保鸡丁。油菜豆腐丸子。鱼香肉丝。红烧肉。干烧鱼。西红柿炒鸡蛋。香菇油菜。木耳花菜。炒娃娃菜。干煸杏鲍菇。干煸豆角土豆条。肉闷无丝豆。烧鸡块。青椒豆皮炒肉。凉拌长豆角。醋溜白菜。自选快餐菜谱之素菜类:酸辣土豆丝、蒜泥紫角叶、香菇青菜、蕃茄炒蛋、家常豆腐、大烧百叶、雪菜杭椒素几、韭菜炒鸭血、肉松如意菜、蒜泥空菜、脆皮水面筋、油焖竹笋、虎皮尖椒、丝瓜豆子、老黄瓜虾米干煸四季豆、地三鲜、素什锦、油焖香菇等。自选快餐菜谱之蒸菜类:如豉汁蒸鱼、蒸排骨、清蒸鱼腩、蒸鸡蛋等。自选快餐菜谱之小炒类:如西红柿炒蛋、干煸豆角、凉瓜肉丝、鱼香茄子、炒青菜等等。