如何挑选瓜类蔬菜？瓜类蔬菜嫁接的砧木主要是：( )A：黑籽南瓜或白籽南瓜B：黑籽西瓜C：白籽甜瓜
1、如何挑选瓜类蔬菜？
挑选瓜类蔬菜的方法：
1、南瓜，用指甲掐果皮，不留指痕，表明已成熟，表面略有白霜，这样的南瓜煮熟后又粉又甜。
2、黄瓜。 无论什么品种，挑选时，瓜条上下均匀，无大肚现象，瓜端带花的较好。
3、丝瓜 。挑选时可留意，新鲜的丝瓜用手捏瓜柄较硬，皮绿色而没有刮伤变黑的斑痕，整个瓜条“硬邦邦”的。不新鲜的丝瓜发软，表皮易产生黑色条纹。
4、西葫芦。 与南瓜不同之处在于幼嫩时口味佳，皮色淡绿略带黄色花纹，摸上去有点黏糊的为嫩瓜。
5、佛手瓜。 若瓜皮上留有少量的刺并已发硬，佛手处已有种子突出表面，表明已经成熟，食用时需去皮。表面光滑、茸毛软的是嫩瓜。
6、瓠瓜 。皮色绿、味浓的品质好；皮色浅绿、味淡的品质较差。购买时，上下匀称，表皮白，茸毛完整，手感柔软的比较新鲜。
拓展资料多吃瓜类蔬菜，夏季气温高，人体丢失的水分比其他季节要多，必须及时补充。蔬菜中的水分，是经过多层生物膜过滤的天然、洁净、营养且具有生物活性的水，是任何工厂生产的饮用水所无法比拟的。夏季正是瓜类蔬菜上市旺季，它们的共同特点是含水量都在90％以上。冬瓜含水量居众菜之冠，高达96％，其次是黄瓜、金瓜、丝瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。这就是说，吃了500克的瓜菜，就等于喝了450毫升高质量的水。另外，所有瓜类蔬菜都具有高钾低钠的特点，有降低血压、保护血管的作用。
瓜类蔬菜均为蔓性作物。茎长可达数米，中空，其上具有粗刚毛或有棱角，节上生有卷须，供攀缘之用。叶片大，单叶互生，叶柄较长，多呈心脏形或掌状分裂。抽蔓能力强，且瓜蔓和土壤接触时，易发生不定根。因此，生产中一般采用整枝、压蔓或通过设立支架等技术来提高产品的产量与品质。
瓜类蔬菜均为雌雄同株异花作物，属虫媒花，是天然的异花授粉植物。花冠为钟状，多数为黄色，在上午开放。但有棱丝瓜在傍晚开放，瓠瓜也在夜里开放，需要进行人工授粉，才能保证结果。瓜类蔬菜的性型具有可塑性，可人为调控其性型分化，还有不少瓜类蔬菜可单性结实。瓜类蔬菜的雌花为子房下位，多为三室，为花托包被，和子房壁一起发育成果实。果实形状与子房相同。
2、瓜类蔬菜嫁接的砧木主要是：( )A：黑籽南瓜或白籽南瓜B：黑籽西瓜C：白籽甜瓜
参考答案：A
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3、如何识别和防治瓜类蔬菜根结线虫病？
症状：瓜类蔬菜根结线虫病主要为害黄瓜、丝瓜、南瓜、西葫芦等。以黄瓜、丝瓜受害最重。瓜菜的根、须根及侧根感病后，组织膨大，形成大小不等的瘤状物（即根结）。黄瓜的根结呈念珠状，须根、侧根居多。丝瓜、南瓜的根、侧根则变粗，曲折畸形，须根少，根结粗大。病株生长受阻，萎蔫、矮化至枯死。剖视根结，可见内有乳白色颗粒状（洋梨形）的线虫雌成虫。
瓜类蔬菜根结线虫病由南方根结线虫侵染所致。线虫雌雄异形，雌虫梨形，埋生于病根组织内，雄虫线形，尾部稍钝。其幼虫雌、雄虫同为线形。
发病规律：瓜类蔬菜根结线虫以卵、2龄幼虫随病残组织遗留在土壤里越冬。多于5～30厘米的深土层内存活1～3年。第二年条件适宜时卵孵化为1龄幼虫，蜕皮后为2龄幼虫，从根尖、根冠侵入，居于生长锥内，其分泌物刺激根组织膨大，而形成根结。通过病土、病苗、病残体及地面流水传播。地温在25～30℃发病重。土温低于5℃、高于40℃线虫生长受阻。土壤湿度适于蔬菜生长的，也适合线虫为害。但干燥或高湿不利于线虫活动。沙壤土发病重，黏质土发病轻。致死温度55℃10分钟。
防治方法：
①水淹法。重病田灌水10～15厘米深，保持1～3个月，最好种水稻，有良好防效。
②高温灭杀。收获后深翻、灌水后，利用5～7月份高温，用旧塑料布平铺地面压实，保持10～15天，使0～5厘米地温白天达60～70℃，10厘米地温达30～40℃，可有效地杀灭各虫态线虫。
③药剂防治。20%益收宝颗粒剂：该药又叫丙线磷。虽目前尚未列入禁用农药之列，但是它对鱼类及鸟类高毒，而且其半衰期较长（14～28天），使用时要小心，不要污染了环境。每667米2用量2～
6、65千克。98%棉隆颗粒剂：本品是一种低毒熏蒸剂，除杀线虫以外，还对土传真菌、细菌病害有效，常用剂量为每667米2
6、6～8千克。由于棉隆对植株的根部有杀伤作用，必须在移栽和播种前10～20天使用。为施用均匀，撒前先将其拌在土中。使用时最适地温12～18℃，土壤含水量应在40%以上，用后将土压实，松土放气后方可播种。
4、20 如何挑选瓜类蔬菜？
黄瓜。又称胡瓜、王瓜，脆嫩多汁，微 ，有清香味，可生食、熟食和腌酱。挑选黄瓜，应以瓜条直长、质地鲜嫩、顶花带刺、无伤无烂的为佳。 冬瓜。又称白瓜或东瓜，肉质细嫩，味清淡，适宜熟食。以瓜身周正、皮老坚挺、有全白霜、无疤痕畸形、肉厚的为好。 南瓜。又称倭瓜、饭瓜。嫩瓜炒食，老瓜煮食；既可做菜，又可代粮。以瓜耳周正、个大肉厚、不伤不烂的为佳。 苦瓜。又称癞瓜、凉瓜、绵荔枝。因果实含有特殊的苦味得名。苦瓜以食幼瓜为主，可炒食或腌渍。挑选时应以鲜嫩、瓜身周正、不烂不伤的为好瓜。
5、夏季怎么挑选瓜类蔬菜？
冬瓜
目前上海市场以黑皮冬瓜为主。选购时用手指甲掐一下，皮较硬，肉质致密，种子已成熟变黄褐色的冬瓜吃口好；种子白色幼嫩的，肉质松散，煮熟后变成“一包水”，则吃口差。
南瓜
同样，选南瓜时，无论日本小南瓜或本地小闸南瓜，用指甲掐果皮，不留指痕，表示老熟，表面略有白霜，这时的南瓜又面又甜。
金丝瓜
因成熟后稍加处理即可自然搅拌成丝而得名。嫩的金瓜不易成丝。挑选时用手指甲掐表皮，质地较硬，色泽金黄，中等大小的为上品。食用时，可拦腰切成两半，掏去瓤、籽，在沸水中烫煮8－10分钟，迅速放于冷开水中浸凉，用筷子刮搅自然成丝。然后加香油、葱、蒜、醋凉拌。爱吃辣的可加辣油，制成下粥的美味佳肴。
一般来说，冬瓜、南瓜、金丝瓜应选老熟的。
黄瓜
黄瓜品种很多，大致分为华北类型：刺多、长条形、皮色深绿；华南类型：刺少或无、短圆柱形、皮色浅绿。华南类型为上海本地的杨行黄瓜和无刺的荷兰黄瓜，质地较脆，适宜掠拌吃。无论什么品种，挑选时，瓜端带花的最新鲜。瓜柄处用手轻捏感觉硬挺，整个瓜条“硬邦邦”的，瓜条上下均匀，无大肚现象。
丝瓜
丝瓜现在上市的品种很多，有本地南翔产的香丝瓜，瓜条短而细，皮绿色，条纹不明显；外地来的瓜条较长，有棱，上带白霜等。挑选时，同样用手捏瓜柄较硬，皮绿色而没有刮伤变黑的斑痕，整个瓜条“硬邦邦”的。不新鲜的丝瓜发软，表皮易产生黑色条纹。
西葫芦
上海人对西葫芦比较陌生，它是南瓜的姐妹，属于美洲南瓜系统。与南瓜不同之处，在于幼嫩时口味佳，皮色淡绿略带黄色花纹，摸上去有点黏乎为嫩瓜。食用时不用去皮，切片素炒或与肉炒，清香可口。
佛手瓜
因似“佛手”而得名。选购时若瓜皮上留有少量的刺已发硬，佛手处已有种子突出表面，表示老熟。食用时，需去皮。选表面光滑、茸毛软的为嫩瓜，可带皮切片，清炒或与肉片同炒。
瓠瓜
又称夜开花，有两种，一种是皮色绿，味浓，品质好。另一种皮色浅绿，味淡，品质较差。购买时，选择上下匀称，表皮白，茸毛完整，手感柔软的表示新鲜。
黄瓜、丝瓜、西葫芦、佛手瓜、瓠瓜与上述瓜类相反，挑选时以幼嫩的为好。 夏季瓜类蔬菜受农药污染少，营养丰富，吃法多样，可大饱口福！
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