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黄瓜拉皮家常凉菜做法大全,腐竹的做法大全家常菜凉菜

黄瓜拉皮家常凉菜做法大全,腐竹的做法大全家常菜凉菜

1年前

1、黄瓜拉皮家常凉菜做法大全

1、黄瓜拉皮做法1。（1）黄瓜1根，拉皮1袋，胡萝卜适量，蒜2瓣，香菜1根，香油适量，辣椒油适量，盐适量，白糖适量，醋适量，味素适量，生抽适量。（2）先把拉皮,切成段然后洗净捞出放盆中备用。（3）黄瓜和胡萝卜,香菜等材料洗净。（4）黄瓜和胡萝卜切丝放入拉皮的盆中。香菜切末,蒜去皮拍碎切末。（5）盆中加入白糖,醋,酱油,香油,辣椒油,生抽,盐,味素,搅拌均匀就可以装盘了,根据自己的口味来决定加入材料的多少。

2、黄瓜拉皮做法2。（1）黄瓜80克拉皮1张，蒜3瓣，味精0.5克，生抽3克，醋3克，白糖0.5克，盐1克，香油4克，干辣椒2克。（2）拉皮切成条状装入盆中，黄瓜用刀拍几下，再切成小块放入盆中，蒜切成小粒，放入盆中加入生抽、醋、白糖、盐、味精调拌均匀。（3）将黄瓜拉皮装入盘中，干辣椒切成小段放在黄瓜上。（4）锅内倒入香油，烧热，然后淋入盘中，拉皮黄瓜拌好啦。

3、黄瓜拉皮做法3。（1）东北大拉皮200克，黄瓜1根，蒜3瓣，红椒2个，味极鲜1勺，香醋2勺，糖1小勺，油盐适量。（2）东北大拉皮放入开水中浸泡5-8分钟，泡软后的拉皮非常有软而有弹性；（3）将泡好的东北大拉皮放入凉白开水浸泡1分钟；（4）捞出后加入适量的盐拌均匀；再加入适量的橄榄油拌均匀；（5）将拌好的东北拉皮垫底，上面放上黄瓜丝；（6）碗中加入适量的味极鲜、蒜末、香葱末、香醋和红椒及辣椒油等拌均匀；将拌好的调味料浇淋在黄瓜拉皮上，吃时拌均匀即可。

2、腐竹的做法大全家常菜凉菜

1、鲜蘑150克，腐竹150克，花生油50克，精盐7克，味精2克，料酒5克，鸡汤200克，姜2克，水淀粉10克。干腐竹放入盆内用冷水泡上，压1重物，泡发5小时，待胀发后，切成3厘米长的段，鲜蘑洗净，撒成小块。炒锅上火，放清水烧开，下入腐竹、鲜蘑，开锅后捞出待用。炒锅上火，放油烧热，下入姜末略炸1下，加入料酒、鸡汤、精盐、调好味，投入腐竹、鲜蘑煨入味后，加味精、用水淀粉勾芡，淋入香油，装盘即成。

2、芹菜300克，水发腐竹200克，香油20克，酱油10克、精盐6克、味精2克、米醋10克。将芹菜择洗干净、去掉叶，入开水中烫1下，再用凉水冲凉，切丝，装盘。腐竹切成丝，码在芹菜上。味精事先用开水化开，同酱油、精盐、米醋1起浇在腐竹菜上，再加香油拌匀即成。

3、瘦猪肉750克，腐竹300克。配料：酱油200克，精盐7克，料酒10克，葱30克，姜15克，大料5瓣，水淀粉60克，植物油2公斤。将肉切成2厘米见方、1厘米厚了块，放入盆内加少许酱油腌2分钟，投入9成热的油内炸成金黄色捞出；葱切小段；姜切片；腐竹放入盆内，加入凉水泡5小时使之发透，切成1.5厘米长的小段待用。将肉放入锅内，加入水（以漫过肉为度）、酱油、精盐、料酒、大料、葱段、姜片，待开锅后，转微火焖至8成烂时，加入腐竹同烧入味，勾芡即成。

3、夏季家常凉菜做法大全

1、爽口苦瓜。主料：苦瓜250克。辅料：枸杞子30克。调料：蜂蜜10克,冰糖5克,浓缩橘汁10克做法：将苦瓜去外皮、籽，洗净，顺长切成长薄片；枸杞洗净，用温开水泡发；将冰糖加入雪碧、凉开水化开；将苦瓜片、枸杞加入冰糖汁、蜂蜜、橙汁拌匀，入冰箱冰镇后即可。

2、肉丝菠菜。主料：菠菜500克,猪肉100克,香菜,胡萝卜,豆油少许,酱油,醋,蒜,精盐,味精,花椒面各适量。做法：将菠菜摘洗干净，开水焯1下，捞出，用手轻轻攥去水分，切成段，放在盘里。将胡萝卜切成细丝，用开水焯1下，捞出，控去水分，放在菠菜段上。将香菜切成末，放在菠菜段上。将猪肉切成细丝，备用。锅内放入豆油，油热下肉丝快速煸炒，加入花椒面、酱油，即刻出锅，倒入盘里。将醋、精盐、味精、蒜泥加入，调拌均匀，即可食用。

3、凉拌裙带菜。材料：莴笋1根、裙带菜适量、醋、酱油、蔬菜精、麻油。将裙带菜干凉水泡1分钟即可，把水挤干，莴笋去皮。莴苣切丝，把莴苣丝和裙带放在1个大碗中，切西红柿丝。把西红柿丝放入碗中，放适量的蔬菜精，适量的醋。适量的酱油(也可以放盐)适量的麻油，搅拌均匀即可开吃了。

4、家常凉菜的做法大全

用料大白菜无所谓，爱吃就多放胡萝卜 1根干豆皮两张粉丝 1捆肉末适量蒜 5-6瓣香菜适量醋糖辣椒油生抽花椒粉香油盐糖东北家常凉菜的做法大白菜洗净，切丝。胡萝卜洗净，去皮，擦丝。蒜拍1下切末，香菜洗净切末。锅里烧水，水开后放干豆皮，煮至软捞出切丝备用。随即把粉丝煮熟。锅里放油，油热后把肉末放进去煸炒，然后放花椒面和生抽，炒熟乘出。把所有材料放大碗里，放醋，自己炸的辣椒油，盐，香油，糖1起拌匀就好了。小贴士这个凉菜里必须用炒熟的生抽才好吃。所以炒肉末的时候可以适当多加1点生抽。