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1、红烧肉的家常做法

红烧肉很常见也很简单: 材料:两人份五花肉750克。 辅料:油适量、白糖20g、盐适量、八角2个、酱油1勺、花椒10个、香叶2片、桂皮1片、草果适量、葱姜20g。 步骤:

1、五花肉洗净切成小方块，葱姜切段，准备好调料。一般厨房必备的花椒、八角，香叶、桂皮都不能少。

2、把切好的肉放在水里焯一下，把肉放在有冷水的锅里，大火煮，等脏的浮粉上来，再煮一会，捞出来。用清水将鱼冲洗干净以备后用。

3、锅里放油，放入白糖或红糖，煎出糖色。这是关键。注意热度。没熟的糖色不会很好上色，火候太高熟肉会很苦。所以，一定要小火。白糖开始慢慢融化，变成焦糖色，开始冒泡，然后泡沫消失，开始有点冒烟。这个行动必须迅速。

4、快速翻炒肉，使其颜色均匀。这个时候开火。

2、正宗红烧肉的做法视频 正宗红烧肉怎么做好吃 正

主料：带皮猪五花肉850克 配料：四季青500克 调料：料酒60克，盐、味精、酱油适量，八角、桂皮、干椒、蒜子少许，白糖50克，红烧肉腐乳适量。 制法：

1、五花肉烙皮洗刮干净，入沸水内煮至断生，切成

2、5厘米见方，共12块。

2、锅内放少许油，加糖炒上色放入肉、料酒、盐、味精、酱油、八角、桂皮、腐乳干烧后加鸡汤煨至肉烂浓香。

3、四季青用鸡油炒熟放底，将红烧肉整齐摆放正中，将少许汁浇在肉上即成。 特点：肥而不腻，咸鲜辣香，色泽红亮。

3、正宗红烧肉的做法

红烧肉是一道特别常见的荤菜，但每个人的烧法不一样，烧出来的口味也不一定正宗好吃。下面给大家介绍正宗红烧肉的做法，欢迎阅读! 正宗红烧肉的做法 　 　可乐红烧肉 主料：五花肉，葱，姜片，香叶，八角，酱油，可乐 做法：

1、带皮五花肉切小方块，冷水入锅，煮至出浮沫，捞出冲洗干净沥水。

2、锅中放少许油，把焯好水的.五花肉放入煎至出油，煎到外表略金黄，加葱姜片，香叶，八角炒香，加红烧酱油炒匀至上色。

3、倒入可乐，加盐大火烧开后转小火，盖上盖小火焖煮至软糯(约50分钟左右)，转大火收汁后起锅。 吃货点评：浓油赤酱，肥而不腻，软糯酥烂，烂而不散，再来上一碗米饭，把汁拌进去，吃光一碗，忍。

4、红烧肉正宗的做法

红烧肉是一道看着就能流口水的家常菜，色香味俱全，小时候我奶奶做的红烧肉就特别好吃，虽然现在已经不在了，但那个味道永远都忘不了。说实话我已经大半年没吃过红烧肉了，不是不想吃，是猪肉太贵了，做红烧肉特别费肉，里面不加任何素菜，做一盘红烧肉至少要30块钱的五花肉。今天朋友过来玩，刚好可以吃点好的，红烧肉肯定是少不了了，做得好不好，欢迎大厨们来指点。 【准备食材】 五花肉、葱姜、桂皮、香叶、八角、料酒、生抽、老抽、冰糖、食盐

1、做红烧肉要用肥瘦相间的五花肉，肥的不会腻，瘦的不会柴，先把五花肉清洗干净，切成小块，尽量切小一点，吃起来不容易腻。

2、把切好的五花肉凉水下锅，加入姜片，料酒去腥，大火烧开煮5分钟，煮出里面的血沫和油脂，5分钟后。

5、家常版红烧肉的做法 最正宗的做法

答：家庭版红烧肉 配料： 五花肉 700克、胡萝卜 200克 烹饪步骤：

1、五花肉切小块放进锅里炒出油脂

2、炒到两面金黄出锅

3、锅底留油放糖（不喜欢甜的糖少一些，我用的是碎冰糖）

4、小火炒至糖冒泡下肉翻炒均匀裹上糖色

5、出锅放置盘中放姜片蒸40分钟

6、蒸好后倒去多余的油脂

7、倒回锅中加少许水和胡萝卜烧10分钟（胡萝卜可以先汆水时间就少一点）

8、收汁加盐少许生抽调味就可以出锅了

9、撒上芝麻。开吃 烹饪小贴士：

1、五花肉尽量选择肥瘦均匀，能看到5层的肉，即3层肥、2层瘦的五花肉。

2、红烧肉富含大量的维生素，其中维生素E的含量非常高，常吃红烧肉能够有助于美容养颜。

3、红烧肉富含丰富的优质蛋白质以及脂肪酸，常。