招待客人的30道必备菜分别是？有什么可以用来招待客人的素菜?复制的不要来！
1、招待客人的30道必备菜分别是？
1、口水鸡口水鸡1道传统名菜，属于川菜，该菜品佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于1身。 在烹制时，煮鸡用的汤料很有讲究，需要恰到好处，这样可以最大限度地保存鸡的可溶性蛋白，增加鸡肉的鲜美程度，又能具备其特有的香型和滋味。
2、糖醋排骨糖醋排骨属于糖醋味型中具有代表性的1道大众喜爱的特色传统名菜。它选用新鲜猪子排作主料，肉质鲜嫩，成菜色泽红亮油润。排骨选用仔排、肋排。排骨需先去除血水，沥干腌制入味，然后裹上粉下油炸至表面金黄酥脆捞出备用，冰糖炒出糖色后放排骨入锅翻炒，最后淋上米醋调成糖醋味。
3、烧带鱼带鱼没有小刺，所以吃起来特别容易，红烧带鱼汁浓味美，下饭，很多人喜欢吃带鱼，但做又不敢做。担心太腥，1般对付这些腥味重的菜，用高度米酒去腥十分有效，还可以用更烈的2锅头。
4、油焖大虾油焖大虾属于鲁菜，该菜品的主要食材为清明前渤海湾的大对虾，使用鲁菜特有的油焖技法。这是1道历史悠久的名菜，鲜香甜咸4种味道相辅相成，回味无穷。
5、清蒸鲈鱼清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于清淡。以鲈鱼为制作主料，清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于咸鲜。选用1斤左右的鲈鱼，蒸的时间恰到火候，鱼肉刚熟，细嫩爽滑，鱼肉的鲜美完全的呈现。汤汁带着米酒的甜，豉油的香，吃到嘴里绝对每1口都是享受。
2、有什么可以用来招待客人的素菜?复制的不要来！
虎菜啊用尖椒丝、黄瓜丝、香菜放起加点盐味精香油拌行简单吃 谢谢请采纳。
3、招待客人的30道家常菜有哪些？
1、飞龙汤飞龙汤是将榛鸡脱毛去掉内脏后，用高汤煮熟即可，汤中不需放任何调料以保持汤原汁原味。飞龙汤肉质鲜美，营养丰富，适合用作滋补汤品。
2、地3鲜地3鲜制作材料是3种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒。它不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让3味非常普通的食材做成鲜爽无比的佳肴。
3、东北乱炖东北乱炖简单易煮，有荤有素，营养丰富，味道鲜美香喷喷，是1道常见的东北家常菜，也是东北人最爱吃的菜之1。
4、锅包肉锅包肉，光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手。成菜后，色泽金黄，口味酸甜。把咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了1道酸甜口味的菜肴。通常将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆，下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。
5、小鸡炖蘑菇早年沈阳，小鸡炖蘑菇可是年3十儿的主菜，也是招待来宾的招牌菜。曾有句老话说：“姑爷进门，小鸡断魂。”就是说新姑爷陪媳妇回娘家，老丈人家1定做小鸡炖蘑菇。
4、有什么可以用来招待客人的素菜?千万不要复制!
老虎菜啊，用尖椒丝、黄瓜丝、香菜，放在1起加点盐，味精，香油1拌就行了，简单好吃 希望你能满意!
5、有什么可以用来招待客人的素菜?
你好！ 下面专门介绍下素菜荤做的菜品， 素菜荤做是素菜中最具特色的菜，用蔬菜或者豆制品烹调出荤菜的美好口味，堪称1绝！ 素菜荤做是素菜烹调中的阳春白雪！！ 1： 椒盐肘子（素菜荤做） 主料：土豆（黄皮）600克 辅料：鸡蛋250克,黄豆粉70克,发酵粉3克, 调料：花椒粉2克,盐7克,小葱20克,白砂糖5克,菜籽油70克,甜面酱10克,香油5克,味精2克,胡椒粉1克 特色： 形似猪肘，外焦里嫩，有椒盐香味，佐酒最宜。 做法： 1. 选用个大土豆（萝卜亦可）去皮后，下锅煮，初熟即捞出晾干水气，切成2.5 厘米见方的块； 2. 用1大凹圆盘，将酵面摊开约0.3 厘米厚，铺于盘内，取上豆块均匀粘贴在酵面上，镶成直径约15 厘米的圆形； 3. 将鸡蛋180打入碗内，加豆粉、味精、胡椒粉、适量盐，兑成汁； 4. 兑好的味汁涂在土豆间的缝隙内和土豆表面上，使周围粘稳； 5. 然后下油锅（油温掌握在7成左右），先炸酵面的1面，炸至金黄色，即成肘子形素猪肉； 6. 素肘子切成2 厘米见方的块； 7. 鸡蛋加盐、干细豆粉兑成蛋糊； 8. 葱白切成5 厘米长的段，再切成开花葱； 9. 精盐炒香加花椒粉成椒盐； 10. 甜酱加糖、香油等调成味碟； 11. 炒锅烧热，注入清油，烧至7成热，将素肘子块滚上蛋糊，逐1入锅炸至金黄酥时捞出，带味碟、椒盐入席。 2： 脆皮烧鸭：（素菜荤做） 主料：油皮100克 辅料：小麦面粉50克, 调料：酱油15克,白砂糖10克,姜15克,料酒15克,5香粉5克,发酵粉1克,盐3克,花生油30克 特色： 色泽金黄，酥脆鲜香，佐酒下饭，2者皆佳。 做法： 1. 锅上火将鲜汤200毫升倒入烧沸，下入酱油、味精、白糖、5香粉、姜末、料酒搅拌均匀，制成卤汁； 2. 将豆腐衣在卤汁内浸泡，然后蒸10 分钟左右，取出晾凉，切成大小均匀的16 块； 3. 取面粉100克加入精盐、味精、发酵粉，用清水调和成糊备用； 4. 铁锅洗净，烧热后倒入花生油烧至7成热时，将豆腐衣逐块挂糊，放入油锅中炸成金黄色，捞出控尽油，整齐地码在盘中即成。 3： 香辣素牛肉：（素菜荤做） 主料：水面筋1000克 调料：芝麻80克,盐10克,酱油100克,辣椒油100克,姜汁50克,花椒10克,香油20克,料酒50克,植物油120克,红曲60克 特色： 香辣味厚，滋浓醇郁。 做法： 1. 先将主料水面放笼中整平蒸透，拿出压实； 2. 冷却后切厚片，着红米汁拌匀上色，作牛肉坯料待用； 3. 芝麻洗净炒熟碾成芝麻粉； 4. 花椒用温水浸泡1会儿，取出花椒，留用花椒水； 5. 火上置锅，加植物油，待油温升至7成，把牛肉料坯散下锅中，炸至见红漂浮油面捞出待用； 6. 另起锅，加牛肉料坯，并下鲜汤500毫升、食盐、酱油、姜汁、花椒水，煨至料坯回软入味收汁； 7. 再放芝麻粉、红椒油、熘料酒、香油出锅即成。 4： 脆溜豆腐： 主料：豆腐(北)250克 辅料：油菜50克,淀粉(玉米)30克,小麦面粉30克, 调料：花椒2克,盐4克,白砂糖3克,姜汁10克,味精3克,植物油120克 特色： 色淡味鲜，外脆里嫩。 做法： 1. 将豆腐沥净水，切3厘米长1厘米见方的条； 2. 撒1克精盐，1克味精入味； 3. 再沾匀干面粉.； 4. 将油菜洗净去叶，斜切成段； 5. 将淀粉、面粉调成糊； 6. 勺内加油烧5成热，将豆腐条挂匀糊； 7. 逐条下入油中炸至皮脆，倒入漏勺； 8. 原勺留油20克，放入油菜段略炒； 9. 加入花椒水15克、姜汁、清汤、精盐、白糖炒开； 10. 加味精，用湿淀粉50克（淀粉30克加水）勾芡，倒入豆腐条颠翻至匀，淋明油出勺。 5： 素蚂蚁上树 主料：粉丝150克,水面筋250克 调料：豆瓣25克,豆豉10克,大蒜（白皮）5克,酱油15克,姜5克,盐3克,花生油30克,味精2克 特色： 本菜粉丝油亮，柔软滑嫩，面筋酥香，风味别致，为素菜的上品。 做法： 1. 将熟面筋切成米粒大小的粒； 2. 粉丝用温水洗净发开，晾干水分； 3. 豆瓣酱切成碎末备用； 4. 炒锅置火上烧热，倒入花生油，烧至6成热，将粉丝下入锅内炸起，捞出备用； 5. 锅内留底油，将面筋米下入锅内，将水煸干至酥时出锅，装入盘内备用； 6. 锅洗净置火上，下入油烧热，下入豆瓣、豆豉，炒出香味后，再下入姜末、蒜末、粉丝及汤，烧制； 7. 烧沸后改小火烧，待粉丝回软、汤汁将干时，下入面筋米、酱油、精盐、味精，翻勺数次，将调料翻拌均匀，即可起锅装盘。 6： 素糖醋排骨： 主料：莲藕400克 辅料：小麦面粉20克,柿子椒10克,木耳(水发),40克,淀粉(蚕豆)5克,发酵粉2克, 调料：味精2克,盐5克,白砂糖30克,酱油10克,醋10克,花生油50克 特色： 色泽红润，酸甜脆嫩。 做法： 1. 嫩藕洗净，去皮、切成菱形条状，加入精盐拌匀，待藕出汤后搌去水分； 2. 木耳和柿子椒洗净切成方丁； 3. 面粉加入精盐、味精、发酵粉，用清水调成面糊； 4. 炒锅洗净置火上，倒入花生抽烧至8成热，将藕片上面糊，然后逐块下入油中炸，炸至金黄时捞出，控干油待用； 5. 炒锅留底油，下入柿子椒丁煸炒后，下入木耳、酱油、白糖、鲜汤，烧制； 6. 烧沸后加入醋，用水淀粉勾芡，淋入熟油； 7. 再将炸好的藕块下入锅内，翻拌均匀，起锅即可装盘。 7： 炒素虾仁： 主料：水面筋300克,冬笋150克 辅料：香菇（干）7克,番茄100克,芥菜30克, 调料：白砂糖15克,味精3克,芝麻酱5克,花生油40克,白酱油15克 特色： 成品5彩辉映，面筋虾仁脆嫩鲜香，味道醇美。 做法： 1. 将面筋虾仁放入沸水锅中氽1下，捞出沥干水分； 2. 冬笋去皮洗净切片，放入沸水锅中氽熟，捞出切小指头大的块； 3. 芥菜茎放入碱水中浸软； 4. 番茄洗净，均切与冬笋同样大的块； 5. 香菇浸发，去蒂，洗净，切片； 6. 炒锅置旺火，下入花生油，烧至8成热，将面筋虾仁下锅，炸至呈金黄色时滗去油； 7. 炒锅回旺火，放入冬笋块、番茄块和香菇片稍炒，加入白酱油、白糖、味精翻匀； 8. 再放入芥菜茎，颠炒几下，淋上香袖，装盘即成。 8： 素鱼翅： 主料：黄花菜（干）150克 辅料：玉兰片10克,香菇（干）10克,淀粉(蚕豆)30克, 调料：味精3克,花椒5克,8角2克,胡椒粉2克,花生油30克,盐5克,香油10克 特色： 成菜颜色乳白，汤鲜味美。 做法： 1. 黄豆芽淘洗干净，放入锅中，加清水2000毫升，用旺火烧沸，煮约120分钟，捞去豆芽不用，制成素高汤； 2. 玉兰片、香菇用水发好，清洗干净，然后改刀成丝； 3. 干黄花菜放入碗中，用温水泡软，拣去硬梗，按头尾顺序，1撮1撮地捏住菜柄1端，用梳子梳成细丝； 4. 干淀粉放于另1碗中，加入清水约150毫升，调成水粉糊； 5. 炒锅上火，注入花生油，旺火烧至5成热，手撮黄花菜丝1撮，在水粉糊中均匀地蘸1层糊，投入油中，炸至外皮发硬，呈乳白色时捞出，即成素鱼翅； 6. 依次做完后，将素鱼翅排装于蒸碗内，加入素高汤约200毫升及精盐、味精、8角、花椒，上笼蒸约20 分钟取出； 7. 蒸好后拣去8角、花椒，滗出原汁留用，将素鱼翅扣入汤碗中； 8. 汤锅内加入原汁，再加素高汤400毫升及精盐、玉兰片丝、香菇丝，用旺火烧沸，撇净浮沫，放入胡椒面、味精，用湿淀粉勾芡，淋入芝麻油，浇入汤碗中即成。 9： 熘素桂鱼： 主料：山药500克 辅料：香菇（干）20克,香菇（鲜）35克,春笋35克,油皮50克,淀粉(蚕豆)20克, 调料：醋25克,白砂糖15克,味精2克,姜10克,辣椒(红、尖)10克,香菜5克,香油15克,芝麻15克,花生油70克,盐3克 特色： 造型优美，可以乱真，皮脆肉嫩，酸甜适口。 做法： 1. 将山药煮熟去皮，用刀面拓成细泥，放入碗中； 2. 山药泥内再放入香菇丝、春笋丝、芝麻屑、味精、精盐搅匀； 3. 豆腐皮用湿洁布盖上，回软后平摊在案板上； 4. 将水发香菇剪成桂鱼的鳞、鳍、鳃、尾、眼等形状，按桂鱼的样子放在豆腐皮中间； 5. 再放上山药泥，将豆腐皮包起，做成鱼形，蘸满干淀粉； 6. 炒锅置旺火，注入花生油，烧至6成热，下“桂鱼”炸约8 分钟，呈金黄色时，用漏勺捞出，有鳞、鳃形的1面朝上，放入长盘中； 7. 锅内留油，仍置旺火上，放入姜末略炸，舀入清水100毫升，再加绵白糖、香醋、红辣椒丝、香菜末烧沸，用湿淀粉调稀勾芡，淋入香油，浇在“桂鱼”上即成。 十： 荷兰豆炒甘笋： 主料：荷兰豆100克,黄豆芽100克,黄花菜50克,木耳(干)50克,胡萝卜100克 调料：姜3克,大蒜（白皮）5克,植物油50克,生抽5克,淀粉(玉米)5克,盐2克,白砂糖3克 做法： 1. 荷兰豆撕去蒂和筋； 2. 大豆芽（黄豆芽）切去根部； 3. 金针菜（黄花菜）、黑木耳浸软，洗净； 4. 蒜剁蓉待用； 5. 锅上火入油，待油烧至8成熟，下荷兰豆略炒，捞出； 6. 锅再上火入油烧热，爆香姜片、蒜蓉，加入黄豆芽、金针菜、黑木耳同炒； 7. 至黄豆芽软身时，放入甘笋（胡萝卜），倒入芡汁料（生抽5克、淀粉5克、盐2克、白糖3克、清水40克），荷兰豆回锅，炒匀即可。 谢谢！。
6、招待客人的30道必备菜分别是？
1、口水鸡口水鸡1道传统名菜，属于川菜，该菜品佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于1身。 在烹制时，煮鸡用的汤料很有讲究，需要恰到好处，这样可以最大限度地保存鸡的可溶性蛋白，增加鸡肉的鲜美程度，又能具备其特有的香型和滋味。
2、糖醋排骨糖醋排骨属于糖醋味型中具有代表性的1道大众喜爱的特色传统名菜。它选用新鲜猪子排作主料，肉质鲜嫩，成菜色泽红亮油润。排骨选用仔排、肋排。排骨需先去除血水，沥干腌制入味，然后裹上粉下油炸至表面金黄酥脆捞出备用，冰糖炒出糖色后放排骨入锅翻炒，最后淋上米醋调成糖醋味。
3、烧带鱼带鱼没有小刺，所以吃起来特别容易，红烧带鱼汁浓味美，下饭，很多人喜欢吃带鱼，但做又不敢做。担心太腥，1般对付这些腥味重的菜，用高度米酒去腥十分有效，还可以用更烈的2锅头。
4、油焖大虾油焖大虾属于鲁菜，该菜品的主要食材为清明前渤海湾的大对虾，使用鲁菜特有的油焖技法。这是1道历史悠久的名菜，鲜香甜咸4种味道相辅相成，回味无穷。
5、清蒸鲈鱼清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于清淡。以鲈鱼为制作主料，清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于咸鲜。选用1斤左右的鲈鱼，蒸的时间恰到火候，鱼肉刚熟，细嫩爽滑，鱼肉的鲜美完全的呈现。汤汁带着米酒的甜，豉油的香，吃到嘴里绝对每1口都是享受。
