春节菜谱菜谱大全菜谱网菜谱家常菜做法2011年春节放假安排,过年做什么菜好春节家宴18道精品菜谱推荐图

1、春节菜谱菜谱大全菜谱网菜谱家常菜做法2011年春节放假安排

云门寺之显赫，还在于它是1个文化旅游胜地。在著名的浙东“唐诗之路”这条文化旅游热线上，云门寺是必经之地。李白、杜甫、王勃、杜牧、孟浩然、贺知章、白居易，以及后来的范仲淹、王安石、陆游、刘基、王思任等等名家大儒，均游历此寺，行修禊盛举，留千古绝唱，如杜甫诗曰：“若耶溪云门寺，吾独何为在泥滓！青鞋布袜从此始。”。

2、过年做什么菜好春节家宴18道精品菜谱推荐图

【材料】 　　鹌鹑蛋。番茄酱，醋，酱油，糖，鸡精 　　【做法】 　　

1、鹌鹑蛋冷水入锅煮熟，捞出后放入冷水，这样容易剥壳，剥出来也好看 　　

2、放进干淀粉中滚滚，我感觉自己在摇元宵哦 　　

3、在锅里放油，油温7成热的时候放入鹌鹑蛋炸制，鹌鹑蛋变成金黄色的时候就捞出备用。油温千万别太热，炸制的时间也别太长，否则蛋会爆裂开 　　

4、取1碗，放入番茄酱，醋，酱油，糖，鸡精然后搅匀 　　

5、在锅内放1些油，油微热放入糖醋汁稍1翻炒，再放入炸好的鹌鹑蛋，调小火翻炒数下，等汁都均匀地分布在鹌鹑蛋上就可关火起锅。

3、春节菜谱12道菜有哪些？

1、1锅炖——盆满钵满这其实不是1道菜，而是1个做法，主要是将很多美味放在1起，这种“大杂烩”的做法，寓意着丰收，富足，来年1样盆满钵满，年夜饭都会有的1道菜。

2、红烧鱼——年年有余中国传统有年年有余的说法，所以鱼是年夜饭必备的1道菜。除夕夜吃鲤鱼，鲤同“礼”谐音，大吉大利；除夕夜吃鲫鱼，鲫同“吉”谐音，吉祥如意。

3、口水鸡——金鸡送福之前就推荐过这道菜口水鸡，中国人有句说法叫“无鸡不成宴”，因此不管大小宴席，鸡都是不可或缺的重要菜色，年夜饭就更不例外了。有鸡“有计”，寓意生财有计，逢凶化吉。

4、红烧猪蹄——手到财来这道菜很多酒店套餐都有，叫“发财就手”“横财就手”“手到拿来”等，除了好的寓意，富含胶原蛋白的猪蹄加上花生和发菜等1起煮熟营养丰富，味道好。

5、卤水金钱肚——金钱满地卤味在菜单中1般都有1道，又叫毛肚，形如铜钱而牛百叶色泽金黄，加上其他卤味，或者形如元宝的香菇1起配盘，成为了年夜饭桌上的“财富担当”，寓意财运滚滚，招财进宝。

4、求春节年夜饭20道菜菜谱。

香辣豆花富贵鱼、蒜蓉虾、叉烧肉、5彩虎皮茄子卷、蓑衣黄瓜、红烧鱼、玫瑰虾球、照烧鸡翅、川味水煮肉片、火辣宫灯虾、豆腐黄瓜盅等。蒜蓉虾的做法如下：准备材料：大虾250克、米线适量、蒜1朵、小米辣两个、香葱两根步骤：

1、大虾去虾线洗净备用。

2、粉丝提前泡好备用，不宜太多，主要打底。

3、大蒜切成末备用。

4、粉丝装盘打底，大虾不用去壳开背摆在粉丝摆盘。

5、锅烧热油，油温7成热下开始切好的蒜末炒香，切记，下1半蒜末炒，剩下的1半留着备用，炒香之后放入适量的蚝油，盐，海鲜酱油。

6、然后装在碗里，将开始剩下的1半蒜末倒入搅拌均匀，喜欢吃辣的可以放入1点小米辣。

7、将准备好的蒜末1次摊在虾上。

8、锅烧热水，然后将虾放入锅内蒸8分钟左右，切记，1定要水开之后再下锅蒸。蒸好以后，撒上葱花，小米辣(不吃辣的可以不放)浇上蒸鱼豉油，最后淋上热油就可以上桌了。

5、春节菜谱12道菜

【清蒸鲈鱼】过年餐桌永远只缺这么1道菜，看到好吃的，1定要跟着学哦！材料：鲈鱼1条，小葱叶1把，植物油30克，蒸鱼豉油适量时间 ：10分钟1. 鲈鱼刮鳞、去内脏、去鳃，反复清洗干净；2. 沿着脊椎骨两侧，从头向尾的方向用刀划开，深度有2公分左右；经过这样处理后，鱼能像流动时那样的状态，是趴着的，而不是躺着的；3. 小葱叶1把，冲洗干净，把小葱叶紧紧地捋成1排，从1端缠绕，盘起来；4. 将小葱躺着放，用利刀切成长长的葱丝；5. 把切好的葱丝放凉水中浸泡，如果有冰水更好；6. 将拉花刀的鲈鱼送入蒸箱里，100度，蒸8-10分钟，看鱼的大小来调整时间；蒸箱1分钟上汽可直接送入后再加热；如果用普通蒸锅，先把锅加热，等水沸腾后再把鱼送入蒸锅里，可防止升温过程中鱼肉中的水分流失过多而导致鱼肉变老；7. 蒸好的鱼肉稍向外翻，鱼肉白嫩，鲜香气迎面扑来，整条鱼呈现自然的弯曲，非常灵动；8. 鱼身上铺好卷曲的葱丝，用小锅烧点热油，趁热泼在葱丝上；葱丝有了油的浸润，颜色更加鲜亮，而且还被激发出了葱香；9. 最后在鱼周边撒上适量蒸鱼豉油，红绿白相间的清蒸鲈鱼就好了，香，倍儿香！【栗子炖鸡】栗子炖鸡是北方过年常吃的1道菜，其做法简单，味道咸中带甜，而栗子的口感更是甘甜软糯，回味无穷。主料：鸡腿6只，栗子500克调料：油少许，大葱半棵，8角1颗，料酒适量，酱油适量，盐适量，水2碗1. 大鸡腿6只清洗干净，剥壳栗子准备好；2. 鸡腿剁小块，用清水将骨渣冲洗掉，同时也将部分血水冲掉；3. 锅中倒少许油，不要等油热，直接将鸡腿倒锅里，小火慢慢翻炒；4. 炒到鸡腿略微缩小，将料酒和大葱段倒入锅中，继续翻炒；5. 待鸡腿继续缩小，且锅中的汤汁减少时，倒入适量酱油、盐、热水；盖盖子，小火焖炖20分钟；6. 将栗子倒入锅中，搅拌几下，使栗子全部浸在汤中，盖盖子，小火焖炖15分钟出锅。【粉丝蒸虾】这道粉丝蒸虾，端上桌，红艳艳地看着水灵，有“红运当头”之寓意，吃起来更是让人没话说。材料：大虾1盘，粉丝2小把，蚝油30克，生抽15克，香葱6棵，小米辣2个，凉水适量，植物油少许1. 大虾洗净，剪掉须子，尽可能用大1点儿的虾，量随喜欢来调整；2. 粉丝用凉水泡软后剪短，铺在深盘里，圆盘长盘都可以；3. 蚝油、生抽、小米辣、香葱准备好，如果喜食大蒜，还可以来几瓣大蒜子；4. 蚝油生抽同入1碗，用适量的凉水调匀，水量以能没过粉丝为准；蚝油生抽都是咸的，无须再放盐了；5. 用剪刀将大虾从头部剪开，剪刀到尾巴处，但不要剪断，把虾肠去掉；6. 将剪好的大虾铺在粉丝上，尾巴向天空方向翘起来，再将调好的蚝油生抽汁淋在粉丝上；7. 将粉丝大虾送入预热好的蒸汽烤箱中层，100度，8分钟；如果用蒸锅，大火上汽后送入锅中，蒸5分钟即可；8. 临出炉前，将少许植物油烧热，待粉丝蒸虾端出后，将香葱末撒在上面，再趁热淋上热油，随着“嗞啦”1声响，香味蹿出，热吃凉吃都香着呢。【糖醋排骨】糖醋排骨是道有代表性的家常菜，酸酸甜甜的排骨，大人孩子都喜欢，年夜饭1定要做1盘！材料：排骨600克，白糖1大勺，酱油适量，盐1小勺，醋2勺，淀粉1小勺，植物油适量，白芝麻1小撮1. 排骨洗净，沥干水；2. 锅中倒油，量可多些，将排骨入锅中；3. 中小火，将排骨煎熟，表面有些微微焦黄就捞出来；4. 将白糖、盐、酱油、醋入碗中，再加1点儿凉水混合均匀；5. 另起锅，将糖醋汁倒入锅，小火煮开；6. 将排骨入锅中煮1分钟；7. 1小勺淀粉加少量凉水混合均匀，淋到锅中，开锅就可关火，盛入盘中撒几粒白芝麻。

6、春节年夜饭20道菜菜谱是什么？

1、饺子——招财进宝吃饺子是除夕守岁年夜饭上必不可少的1道佳肴。饺子又称作“交子”，“交”是新旧交替之意，“子”为“子时”，寓意着暂新的1天的开始。另外，饺子形似银元宝，因此也有着招财进宝、财源广进的意思。饺子的馅料选择也有讲究，1般馅料会加韭菜、白菜以及香菇，韭菜和“久财”谐音，白菜与“百财”谐音，两者都代表着富贵、财富，而香菇与“鼓”谐音，给人1种饱满的感觉，有着鼓财的美好寓意。

2、红烧鱼——年年有余中国传统有年年有余的说法，所以鱼是年夜饭必备的1道菜。除夕夜吃鲤鱼，鲤同“礼”谐音，大吉大利；除夕夜吃鲫鱼，鲫同“吉”谐音，吉祥如意。除夕夜吃鲢鱼，鲢同“连”谐音，连年有余。只做1条的鱼话，年夜饭吃中间，大年初1吃头尾，连年有余有头有尾，寓意丰收富裕。

3、红烧猪蹄——手到财来这道菜很多酒店套餐都有，叫“发财就手”“横财就手”“手到拿来”等，除了好的寓意，富含胶原蛋白的猪蹄加上花生和发菜等1起煮熟营养丰富，味道好。

4、肉丸子——团团圆圆在湖北年菜中最大的亮点就是各种丸子，象征着团团圆圆，而其他地方也会有1些肉丸子，牛肉丸子，4喜丸子，黄焖肉丸，糯米丸子，除了单独做成菜，也可以放在第1道菜里，丰富内容，增丁添口更团圆。

5、清炒4季豆——4季平安4季豆角，因为颜色亮眼及口感爽脆成为了很多人年夜饭的首选蔬菜，加之其笔直的形状与竹子相似，所以通常会被赋予“平步青云”“百尺竿头”“扶摇直上”“欣欣向荣”“4季平安”的意义。而且这道菜清淡，可符合现代人的膳食需要。