蔬菜里面含有什么营养成分,蔬菜有哪些营养
1、蔬菜里面含有什么营养成分
蔬菜通常主要含有维生素、膳食纤维等营养成分。其中，维生素又分为维生素b
1、维生素c、维生素b2等，除此之外，蔬菜还含有其他矿物质及微量元素，不同种类蔬菜，含量高低不同。
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2、蔬菜有哪些营养
蔬菜有哪些营养
蔬菜有哪些营养，蔬菜是人们饮食中必不可少的食物，生活中的蔬菜种类有很多，几乎每个家庭都会吃上很多种类的蔬菜，因为知道它们的营养价值很高，那么到底蔬菜有哪些营养呢？
蔬菜有哪些营养1 营养成分与颜色相关
一般来说，蔬菜的颜色越深，则说明该蔬菜中含有的营养成分就越多，
绿色蔬菜的营养成分>黄色蔬菜营养成分>白色蔬菜的营养成分。
抗癌作用
全世界的科学家研究的热点之一就是蔬菜的抗癌作用。
美国科学家曾经发现花椰菜中具有抗癌的作用，能够大大地降低人们患肺癌的风险。
营养物质
大多蔬菜均含有维生素、纤维素和矿物质等多种营养成分，此外蔬菜中也富含膳食纤维和水分，。
3、
蔬菜是人类不可缺少的食物，它富含人体需要的维生素、矿物质及消化系统必须的粗纤维等。在我们食用的蔬菜中，豆菜类含有较多的维生素C和矿物质；根茎类含淀粉甚多；叶菜类一般含淀粉较少，含纤维较多均含有铁、钾、维生素以及胡萝卜素；花菜类含维生素A、B、C和矿物质相当丰富；瓜果类含水分最多，它还含有较多的胡萝卜素和维生素B、C。
1、丰富的植物化学物。西红柿、胡萝卜中的番茄红素被认为是抗氧化能力强于维生素C的物质。在人体内科起到减少自由基，降血脂，增强免疫力等作用。十字花科蔬菜(甘蓝、菜花、卷心菜)含有的异硫氰酸酯，具有抗癌和。
