豆类蔬菜，有哪几种类型？豆类蔬菜有哪些？

1、豆类蔬菜，有哪几种类型？

给大家介绍各种豆类蔬菜的品种。芸豆：芸豆分为白芸豆和绿芸豆两类。另一类是绿芸豆，豆荚表皮呈现绿色和淡绿色。九粒青的豆荚与九粒白一致，但表皮是青绿色。九粒青属早熟品种，从播种到收获45天。长豆角：当前豆角的品种种类繁多，按种子颜色可分为红粒、黄粒、白粒和黑粒。当前豆角品种种植面积最大的是黄粒绿皮豆角。其中建议菜农选择长龙五号品种。架豆品种：建议选择泰国架豆王。

2、豆类蔬菜有哪些？

鲜豆类蔬菜主要有扁豆，豇豆，刀豆等。这类蔬菜含有的植物蛋白质、碳水化合物、维生素和无机盐都较其他蔬菜含量高，其中维生素B的含量最高。豆类蔬菜的共性是性平、有化湿补脾的功效，对脾胃虚弱的人尤其适合。例如：

1、豇豆：多在夏秋季节食用，它除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能够补肾，对由脾胃虚弱导致的食欲不振、腹泻、呕吐等症状可以起到一定的治疗效果。

2、扁豆：糖尿病患者由于脾胃虚弱，经常感到口干舌燥，平时最好多吃扁豆。女性可以将扁豆炒熟成末，每次6—12克，用糯米酒或温水送服，能够缓解白带多的症状。

3、刀豆：嫩荚食用，质地脆嫩，肉厚鲜美可口，清香淡雅，是菜中佳品，可单作鲜菜炒食，也可和猪肉、鸡肉煮食尤其美味；还可腌制酱菜或泡菜食之。食用用刀豆对嗝、胸闷不适、腰痛等症状有缓解之功效。

3、豆类蔬菜包括

豆类蔬菜品种较多，不便一一列举，具有代表性的有：

1、菜豆；

2、豇豆 ；

3、毛豆 ；

4、扁豆 ；

5豌豆荚 ；

6、嫩蚕豆子 。

4、日常蔬菜一共有几种

1、根菜类。包括萝卜、胡萝卜、大头菜等。

2、白菜类。包括大白菜、青菜、芥菜、甘蓝等。

3、茄果类：包括番茄、辣椒和茄子三种蔬菜。

4、瓜类。包括黄瓜、冬瓜、南瓜、丝瓜、瓠瓜、苦瓜、菜瓜等。

5、豆类。包括豇豆、蚕豆、菜豆、豌豆、毛豆、扁豆等。

6、绿叶菜类。包括菠菜、芹菜、米苋、莴苣、茼蒿、蕹菜等。

7、葱蒜类。包括葱、蒜、洋葱、韭菜等。

8、食用菌。包括蘑菇、草菇、香菇、木耳等。

5、豆类食品是蔬菜吗

大豆，一种特殊的蔬菜大豆同样也属于豆科植物大家庭的一员，但是又因为它的高蛋白质(蛋白质含量高达37%，而黑豆只有24%)而被区分开来。很多科学研究证明大豆对人体健康有许多好处。大豆所含的蛋白质能够降低高胆固醇者的血液中的胆固醇。现在有很多以大豆为原料生产出的产品："豆汁"或"豆浆"(即使按规定不允许写在标签上，但有时仍被称为"豆奶")，豆腐，大豆发酵后制成的奶油豆腐甜点等。常见的豆类都属于蔬菜 ，望采纳。