豆类蔬菜有哪些？豆类蔬菜，有哪几种类型？

1、豆类蔬菜有哪些？

鲜豆类蔬菜主要有扁豆，豇豆，刀豆等。这类蔬菜含有的植物蛋白质、碳水化合物、维生素和无机盐都较其他蔬菜含量高，其中维生素B的含量最高。豆类蔬菜的共性是性平、有化湿补脾的功效，对脾胃虚弱的人尤其适合。例如：

1、豇豆：多在夏秋季节食用，它除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能够补肾，对由脾胃虚弱导致的食欲不振、腹泻、呕吐等症状可以起到一定的治疗效果。

2、扁豆：糖尿病患者由于脾胃虚弱，经常感到口干舌燥，平时最好多吃扁豆。女性可以将扁豆炒熟成末，每次6—12克，用糯米酒或温水送服，能够缓解白带多的症状。

3、刀豆：嫩荚食用，质地脆嫩，肉厚鲜美可口，清香淡雅，是菜中佳品，可单作鲜菜炒食，也可和猪肉、鸡肉煮食尤其美味；还可腌制酱菜或泡菜食之。食用用刀豆对嗝、胸闷不适、腰痛等症状有缓解之功效。

2、豆类蔬菜，有哪几种类型？

给大家介绍各种豆类蔬菜的品种。芸豆：芸豆分为白芸豆和绿芸豆两类。另一类是绿芸豆，豆荚表皮呈现绿色和淡绿色。九粒青的豆荚与九粒白一致，但表皮是青绿色。九粒青属早熟品种，从播种到收获45天。长豆角：当前豆角的品种种类繁多，按种子颜色可分为红粒、黄粒、白粒和黑粒。当前豆角品种种植面积最大的是黄粒绿皮豆角。其中建议菜农选择长龙五号品种。架豆品种：建议选择泰国架豆王。

3、豆类蔬菜包括

豆类蔬菜品种较多，不便一一列举，具有代表性的有：

1、菜豆；

2、豇豆 ；

3、毛豆 ；

4、扁豆 ；

5豌豆荚 ；

6、嫩蚕豆子 。

4、豆类食品是蔬菜吗

大豆，一种特殊的蔬菜大豆同样也属于豆科植物大家庭的一员，但是又因为它的高蛋白质(蛋白质含量高达37%，而黑豆只有24%)而被区分开来。很多科学研究证明大豆对人体健康有许多好处。大豆所含的蛋白质能够降低高胆固醇者的血液中的胆固醇。现在有很多以大豆为原料生产出的产品："豆汁"或"豆浆"(即使按规定不允许写在标签上，但有时仍被称为"豆奶")，豆腐，大豆发酵后制成的奶油豆腐甜点等。常见的豆类都属于蔬菜 ，望采纳。

5、多吃豆类蔬菜对身体有什么好处？

现在很多人都喜欢吃一些快餐和方便食品，奶茶、炸鸡和快餐的出现，不但成为了人们主要的消费目标，也逐渐成为了年轻人生活中的解压方式。殊不知，如果把这些食物当做生活中的饮食主体，那势必会面临越来越多的健康问题。要想达到膳食均衡、补充人体所需的多种营养素，那么多吃豆类蔬菜才是人们通往健康的不二选择。一、常吃豆类食品的益处在我国居民的膳食结构中，豆类占据着相当重要的地位。豆类富含蛋白质和氨基酸等营养物质，能够充分的给人体补充日常所需。除此之外，豆类食品也有着极为丰富的维生素含量，对人体各个器官的新陈代谢都起到了良好的作用。有科学报道表明，倘若人体每日进食豆类食品，能够有效的减少人体脂肪的含量，能够使得人体保持好身材，成为爱美人士的不二选择。二、大豆中的大豆异黄酮很多人说，女性需要长期食用豆类食品是十分有好处的。大豆中所富含的大豆异黄酮，这类化合物与雌激素的成分十分相似，可以补充女性日常所需。而且，由于此类化合物是由植物中所提取，相比其余的药类物品，可以说是十分的绿色健康。尤其是处于更年期的女性，每日多食用豆类食品，对于补充缺乏的雌激素是很有效的。与此同时，尝吃豆类食品对于防癌抗癌也是百利而无一害的。综上所述，豆类食品在人类饮食健康中可谓是占据着举足轻重的地位，色泽丰富的豆类对于平衡膳食结构也起到了至关重要的作用。因此，我们在日常的饮食习惯中，豆类蔬菜也需要常常走上我们的餐桌，为我们的健康保驾护航。