秋天适合吃什么蔬菜 莲藕的做法大全营养价值高,蔬菜馒头的做法大全
1、秋天适合吃什么蔬菜 莲藕的做法大全营养价值高
预防感冒:莴笋和菜花 菜花含的维生素C比大白菜、黄豆芽菜要高3~4倍,比柑橘要高2倍。中医素来有“白色入肺”之说,洁白的菜花是适时的保健蔬菜,不但能预防感冒等呼吸道疾病,还是非常好的血管清理剂。 莴笋中的碘含量高,对人体的基础代谢和体格发育很有利。莴笋叶的营养远高于莴笋茎,秋季易咳嗽的人多吃莴笋叶可平咳。 防止上火:菠菜和番茄 菠菜中丰富的核黄素是有效预防口角溃疡、唇炎、舌炎、皮炎的重要营养素。 番茄有清热解毒、生津止渴等作用,用于治疗口干舌燥、食欲不振、胃热口苦、牙龈出血、口疮、口苦等。 深绿色、棕红色蔬菜,天天吃1斤 秋天干燥,所以要多吃绿色叶菜,因为维生素含量高,多吃有好处。1个成年人,每天最少得吃1斤蔬菜。菠菜、青菜、芹菜、茼蒿、苋菜、胡萝卜等深色蔬菜,它们和棕红色蔬菜1样,不仅维生素含量多,胡萝卜素含量更高。而胡萝卜素是人体1宝,中医认为它可补中气、健胃消食、壮元阳、安5脏,治疗消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有较好疗效,故被誉为“东方小人参”。用油炒熟后吃,在人体内可转化为维生素A,可提高机体免疫力,间接消灭癌细胞。 特别提醒的是,辣椒等辛辣食物,要少吃。 长时间腌制的雪菜,助消化 推荐芥菜类。比如大头菜、榨菜、3叶青。因为芥菜里硫代葡萄糖苷很高,它的水解产物是抗癌的,多吃点能预防癌症。天气凉快了,腌菜泡菜不容易坏,也可以多吃1点。1般人以为,腌菜亚硝酸盐含量高,容易致癌,其实,这个观点并不完全对。 白色蔬菜,养阴生津 白色蔬菜可养阴生津,如萝卜、花菜、百合、山药等。夏天津液损耗严重,现在刚开始入秋,要多吃些养阴生津的蔬菜。而白色蔬菜1般津液比较浓。秋天茄子性凉,不利脾胃。初秋养生,还有1个讲究是“健脾化湿”。 中医讲究天人合1,秋天,人体必须先把脾胃养好了,才能为冬天做好准备。秋天的茄子性凉滑,脾胃虚寒不宜多吃。而吃南瓜就对脾胃很有好处。
2、蔬菜馒头的做法大全
蔬菜馒头的做法大全按照方子可做紫薯馒头50克/个 11个南瓜馒头48克/个 10个黑米馒头40克/个 4个大家可根据自己的需求翻倍或者减半方子的用量用料 紫薯面团 紫薯 130克 中筋面粉 300克 温水 95克 炼乳(可不加) 10克 酵母粉 3克 白糖 10克 食用油 10克 南瓜面团 老南瓜 130克 面粉 300克 温水 55克 炼乳（可不加） 10克 酵母粉 3克 白糖 10克 食用油 10克 黑米面团 面粉 100克 黑米粉 10克 白糖 10克 温水 55克 酵母粉 1克 食用油 3克 非常简单的健康养胃杂粮馒头(紫薯 南瓜 黑米)的做法 南瓜和紫薯切片上锅蒸，蒸到筷子可以戳进去就行，分别装到两个盆中，晾到温热不烫手就可以加入白糖酵母粉 炼乳 搅拌均匀盆中加入温水 加入面粉 搅拌成絮状后用手揉成团盆中分别加入10克食用油，继续揉面团，直至油全部都吸收到面团中（紫薯和黑米面团同样）揉好的面团，盖上保鲜膜放到温暖的地方发酵，我就放在窗户阳光下当面团发酵至两倍大，手指戳面团不回缩即可以紫薯面团为例，案板上撒干粉，取出发酵好的面团，揉搓排气按照自己喜欢的大小分成同等份，南瓜和紫薯的，我分的是50克1个，黑米的是40克1个，其他面团盖上保鲜膜防止风干，取出1个面团，继续揉搓排气，收光，揉面手法参考我的方子<水光肌光头馒头>，面团千万不能粘手，感觉粘手就加干粉，这1步是光头的关键全部整形好了以后，醒40分钟，冷水上锅蒸，水开蒸10分钟，蒸好焖5分钟，慢慢开盖（蒸笼上记得刷油，防粘）蒸好就是1个个光头啦最喜欢这个低调的黑米粉馒头小贴士1 方子中的炼乳可以不加 我是刚好家里有 2 南瓜和紫薯都是没蒸之前130克 也可以蒸好后用搅拌机加温水打成泥后再加酵母粉 面粉 3 白糖10克吃起来没有特别甜 有点甜 喜欢甜的可以增加糖量 不喜的也可以减少 但不能不加 4 黑米粉我是在网上买的 刚好家里只有10克 所以我只揉了100克面粉 也可以用自己家的破壁机打黑米自制黑米粉 5 方子适合春 秋 冬 夏天可以开水上锅蒸 具体根据面团情况而定 6 食用油的加入会让面团更暄软 不加也不影响 7 有面包机的厨友可以直接把所有材料放入面包机揉光发酵好后取出整形 8 不同面粉吸水性不同 可以增减5克左右水量。
3、蔬菜馒头的做法大全
蔬菜馒头的做法大全按照方子可做紫薯馒头50克/个 11个南瓜馒头48克/个 10个黑米馒头40克/个 4个大家可根据自己的需求翻倍或者减半方子的用量用料 紫薯面团 紫薯 130克 中筋面粉 300克 温水 95克 炼乳(可不加) 10克 酵母粉 3克 白糖 10克 食用油 10克 南瓜面团 老南瓜 130克 面粉 300克 温水 55克 炼乳（可不加） 10克 酵母粉 3克 白糖 10克 食用油 10克 黑米面团 面粉 100克 黑米粉 10克 白糖 10克 温水 55克 酵母粉 1克 食用油 3克 非常简单的健康养胃杂粮馒头(紫薯 南瓜 黑米)的做法 南瓜和紫薯切片上锅蒸，蒸到筷子可以戳进去就行，分别装到两个盆中，晾到温热不烫手就可以加入白糖酵母粉 炼乳 搅拌均匀盆中加入温水 加入面粉 搅拌成絮状后用手揉成团盆中分别加入10克食用油，继续揉面团，直至油全部都吸收到面团中（紫薯和黑米面团同样）揉好的面团，盖上保鲜膜放到温暖的地方发酵，我就放在窗户阳光下当面团发酵至两倍大，手指戳面团不回缩即可以紫薯面团为例，案板上撒干粉，取出发酵好的面团，揉搓排气按照自己喜欢的大小分成同等份，南瓜和紫薯的，我分的是50克1个，黑米的是40克1个，其他面团盖上保鲜膜防止风干，取出1个面团，继续揉搓排气，收光，揉面手法参考我的方子<水光肌光头馒头>，面团千万不能粘手，感觉粘手就加干粉，这1步是光头的关键全部整形好了以后，醒40分钟，冷水上锅蒸，水开蒸10分钟，蒸好焖5分钟，慢慢开盖（蒸笼上记得刷油，防粘）蒸好就是1个个光头啦最喜欢这个低调的黑米粉馒头小贴士1 方子中的炼乳可以不加 我是刚好家里有 2 南瓜和紫薯都是没蒸之前130克 也可以蒸好后用搅拌机加温水打成泥后再加酵母粉 面粉 3 白糖10克吃起来没有特别甜 有点甜 喜欢甜的可以增加糖量 不喜的也可以减少 但不能不加 4 黑米粉我是在网上买的 刚好家里只有10克 所以我只揉了100克面粉 也可以用自己家的破壁机打黑米自制黑米粉 5 方子适合春 秋 冬 夏天可以开水上锅蒸 具体根据面团情况而定 6 食用油的加入会让面团更暄软 不加也不影响 7 有面包机的厨友可以直接把所有材料放入面包机揉光发酵好后取出整形 8 不同面粉吸水性不同 可以增减5克左右水量。
4、冬天菜谱家常菜做法大全
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5、冬天汤的做法大全家常菜
【西洋菜猪骨汤】 西洋菜，现在在北方市场也偶有出售，去菜市场买菜的小伙伴可以多留意1下，西洋菜是水生类的蔬菜，都是在秋冬季节上市，食用方法普遍用来煲汤，它的作用能下火去燥，搭配少许陈皮还有润肺滋阴的作用，1般和猪骨头1起煲50分钟左右，煲至西洋菜变黄，菜叶煲至化掉，喝汤吃骨头，味道有淡淡的独特的清香味。也许到了北方市场价格会贵1些，南方菜市场1般3块钱1斤，看到了不妨买上1把试试。 【鸡肉丸菠菜汤】 鸡肉富含蛋白质，脂肪少，剁成肉泥搅拌几下起劲后，把肉糜揉成丸子，放入热水锅中煮3分钟至浮起，再加入少许菠菜，清新不油腻，鸡肉也有增强抵抗力的作用。我比较推荐每次多做1些鸡肉丸子煮好捞起，放凉后可放冰箱冷冻，时间来不及的时候可以随时从冰箱取出放入汤锅中加热煮熟即可。 【雪梨胡萝卜骨头汤】 这个汤谱比较简单，材料是秋冬季节常用的雪梨，用雪梨煲汤要去掉核心，核心如果不去除，煲好的汤会发酸噢，另外骨头的选择也有讲究，可以选择不太油腻的脊骨，筒骨内油脂骨髓较多，雪梨煲汤适宜比较清淡的做法。当然，更清淡的可以选择瘦肉块与雪梨搭配。 【益母草肉丸汤】 益母草，外表看似小香菜，其实味道大不同，整株都可以入药，是女性调理经期最好的食材，益母草价格不贵，在南方甚至比青菜便宜，它不起眼，食疗效果却非常不容小觑，尤其是女性朋友来例假前后的那几天，可以间隔着把它与肉丸或者鸡蛋搭配，煮几分钟就能喝的快手食疗汤，做法简单又滋补。
6、下奶蔬菜汤的做法大全
茭白蛋汤 材料：茭白150g、鸡蛋2个、油适量、盐适量、鸡精适量、葱适量。 做法：
1、茭白洗净切丝，鸡蛋打匀。
2、锅里油热，放下茭白丝煸炒。
3、待茭白丝有些发蔫，放适量水煮5分钟。
4、放入蛋液煮开。
5、放盐、鸡精、葱花调味即可。 材料：鸡蛋2枚、草菇50g、豌豆100g、油适量、盐适量、蒜末适量、胡椒粉适量、葱花适量。 做法：
1、准备材料。
2、冷锅、热油、中火，煎鸡蛋。
3、蛋推至1边;下豌豆和草菇煸炒。
4、将蛋铲下来、放盐，1起翻炒(1般汤为了入味，盐放得比菜要早些)。
5、注入开水，盖盖、中火煮10分钟。
6、碗里搁点葱花、来点胡椒粉。
7、煮好的汤。
8、倒入碗中，1碗简单又好喝的汤就上桌了。 材料：排骨200g、干海带25g、黄豆35g、盐适量、姜5g。 做法：
1、准备材料。
2、分别用清水浸泡黄豆和海带，夏季黄豆泡发时间约为5～6个小时，海带约为2～3小时，冬季建议提前1泡发黄豆。
3、泡好的海带光滑无褶皱。
4、泡好的黄豆涨大，大小与新鲜的差不多。
5、海带清洗方法：用手搓揉，如同手洗衣物，可将海带上的沙尘和杂质洗去。
6、做海带结方法：将海带切成10～15厘米长，2厘米宽的长条(较厚的海带切15厘米长)。
7、用手将海带条打结。
8、再两边均匀 用力拉直，将结扣打紧即成海带结。
9、将剩余的海带都打成结，也可直接切片。 1
0、将排骨焯水后捞起。 1
1、所有处理好的食材均倒入高压锅内胆里，装盖满食材的清水。 1
2、加少许盐，关上电压力锅盖和阀，插电30分钟即可。 材料：排骨250g、黄花菜30g、香菇50g、盐适量。 做法：
1、排骨洗净斩件。
2、锅内加水，倒入排骨。
3、加盖煮沸，煮5分钟左右。
4、清洗干净待用。
5、香菇黄花菜浸泡1小时。
6、去除黄花菜的内蕊，清洗多几次，边洗边挤去杂质水份。
7、汤锅内加适量水。
8、倒入香菇黄花菜。
9、加入排骨。 1
0、加盖大火煮汤再转中小火慢炖1.5小时后加盐调味即可食用。 材料：莴笋250g、口蘑100g、油适量、盐适量、青菜适量、鸡蛋1个。 做法：
1、准备材料。
2、莴笋去皮切丝。
3、口蘑和青菜切片。
4、鸡蛋炒熟盛出。
5、起油锅煸炒莴笋。
6、放入青菜。
7、放开水，大火烧开。
8、等莴笋有点发软时，放入口蘑和鸡蛋。
9、最后放盐调味即可。 材料：丝瓜1根、豆腐2块、芝麻油适量、盐适量、小葱适量、鸡汤适量、小西红柿2个。 做法：
1、准备好材料。
2、丝瓜去皮切滚刀块。
3、小葱切碎。
4、豆腐洗干净后切小块。
5、西红柿切片。
6、鸡汤倒入奶锅里烧开。
7、放入豆腐块。
8、豆腐块煮3-5分钟后，加入丝瓜。
9、丝瓜熟后加入西红柿再煮约1分钟。 1
0、加入葱花就可以熄火了。 1
1、调入适量的盐。 1
2、加适量的芝麻油即可出锅。 材料：红小豆80g、莲藕100g、冰糖适量、清水适量。 做法：
1、准备材料。
2、准备冰糖。
3、红小豆泡1夜。
4、莲藕切大块。
5、电高压锅加适量的水，加入泡好的红小豆和莲藕。
6、加入冰糖。
7、按煮粥键，20多分钟就熬煮好了。
