适合凉拌的绿色蔬菜,夏天有哪些素菜适合凉拌呢？

1、适合凉拌的绿色蔬菜

适合凉拌的蔬菜有很多，比如菠菜，生菜，西蓝花，苦菊等等很多很多。

2、夏天有哪些素菜适合凉拌呢？

夏天有哪些素菜适合凉拌呢？

盛夏以至，太阳越发毒辣，在汗流浃背时你是否想有冰镇的矿泉水或是饮料来解渴。除开饮料、西瓜、空调这些东西外你还能想到什么呢?小编能够想到的是吃的凉菜，小编每每想到在盛夏时吃饭都会因为饭菜太热而倍感燥热，这个时候我就会想到凉菜。所以为了给大家盛夏之中带来一丝清凉，那么适合凉拌的蔬菜有哪些呢?

适合凉拌的蔬菜有哪些

1、 黄瓜

凉拌黄瓜和手抓黄瓜大家一定不陌生，这都是几道常见的凉菜，黄瓜也是必备的蔬菜。黄瓜切片以后加入陈醋少许辣椒入盐腌制，黄瓜凉拌简单易行，是我们在家随时可做的家。

3、哪些蔬菜可以做凉拌菜？

哪些蔬菜可以做凉拌菜？

制作简单的凉拌菜越来越受到人们的喜爱。

适合凉拌的蔬菜均气味独特清新，口感清脆有嚼劲，可生食，或仅以热水焯烫就能散发香气。

适合用于凉拌的蔬菜分以下三类：

1、适合生食的蔬菜。这类蔬菜多半有甘甜的滋味及脆嫩的口感，若加热则会破坏其养分及口感，通常只须洗净即可直接调味食用。此类蔬菜有胡萝卜、黄瓜、西红柿、莴苣、白菜、辣椒等。

2、生熟食皆宜的蔬菜。这类蔬菜气味独特，口感清脆，常含有大量纤维素。洗净后直接放调料拌匀生食，口味十分清鲜；如果用热水焯烫后调拌食用，则口感会变的稍软，但还会保留原味。

4、夏天有哪些素菜适合凉拌呢？

一、凉拌苦瓜

食材

苦瓜、葱白、红彩椒、食盐、蒜茸、生抽、醋、白糖、香油。

做法

1、苦瓜洗净，对半切开，去掉苦瓜瓤，斜刀切成均匀的薄片。

2、锅中加水，调入一茶勺的食盐，水开以后下入苦瓜绰水，约一分钟即可。

3、捞出放入事先准备好的凉开水里。

4、红椒和葱白切丝，泡入水中，以便卷曲。

5、把蒜茸放入调料碗中，加入生抽、醋、白糖、香油搅拌均匀。

6、把苦瓜捞出稍微控干水分，摆入盘中，再放上红椒和葱白。

7、把调料汁淋在苦瓜上。

8、锅中烧热少许油，把热油浇在蒜茸上，即可食用。

二、凉拌秋葵

食材

秋葵、大蒜、盐、香油、醋、味达美酱油。

做法

1、秋葵洗净去蒂切成段。

2、锅中加入适量清水烧沸，滴入几滴食用油和食盐，放入秋葵。