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吃什么蔬菜补钙?孕妇补钙吃什么蔬菜这五种蔬菜不可错过

吃什么蔬菜补钙?孕妇补钙吃什么蔬菜这五种蔬菜不可错过

1年前

1、吃什么蔬菜补钙?

1、茭白笋不少人认为茭白笋身上长有黑点就是坏掉了，其实茭白笋上的黑点就是菰黑穗菌1类的真菌，有助延缓骨质的老化情况。但注意经期前后的女性、体虚患者、肾功能衰退、泌尿道结石患者不要食用茭白笋。

2、菠菜喜爱吃蔬菜的人想补钙，千万别错过菠菜，1小碗菠菜就可补充人每日所需钙的25%，另外，菠菜中含有对健康有利的纤维素、铁和维生素A。但是要注意，菠菜中含有草酸植酸，烹饪前需要焯水，不然草酸植酸会和钙、铁、锌等微量元素结合成不能吸收的化合物，影响钙、铁、锌等微量元素的吸收。

3、卷心菜卷心菜含钾多含钠少，对心血管系统多有裨益，且容易让人心情愉悦。此外，新鲜的卷心菜能抑菌消炎，还对溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合。最后，卷心菜还富含叶酸及铁质，孕妇及贫血患者应当多吃。

4、洋葱具有非常强的杀菌作用，可以增强人的免疫力。常常吃洋葱可以帮助阻止骨骼中的钙质流失，洋葱有着预防骨质疏松的作用功效。

5、高丽菜含有维生素K，可以起到抗骨质疏松的效果。维生素K可以帮助身体吸收维生素D和钙质，它是预防身体骨质疏松不可或缺的营养成分。种子类植物如芝麻、花生油及豆制品，还有虾皮和蔬菜等含钙量也较高。完全由事物中摄取钙质的缺点就是必须吃大量食物才能达到所需要的钙量，所以也同时摄入了大量热量，比较好的方式是高钙食品与钙片同时补充。

6、小贴士：避免同时服用以下食物：草酸——菠菜、苋菜、竹笋等蔬菜，草酸在肠道中可与钙结合形成不溶性的沉淀，影响钙的吸收。也可以先用热水浸泡片刻以溶去草酸，然后再烹饪。磷酸——碳酸饮料、咖啡、汉堡包等。人体钙磷比值为：钙×磷=30，当血磷增高时，为了维持乘积的恒定，血钙即减低，同时钙从肠道吸收也差。故而要少食高磷食物。此外油腻、过咸的饮食，也可导致胃肠道钙的消化吸收减少。参考资料来源：人民网——青菜比牛奶更补钙！科学补钙必吃的6种蔬菜参考资料来源：人民网——蔬菜不补钙？补钙易陷入5大误区。

2、孕妇补钙吃什么蔬菜这5种蔬菜不可错过

1 小油菜小油菜中是所有绿叶蔬菜中含钙量最高的，平均100g的小油菜含钙量高达153mg，且在同等质量下，它的含钙量还远远高于牛奶。成年人1天食用500g油菜，其中所含的钙、铁就能够满足人体的生理需求，可见其补钙作用了。并且，小油菜中还含有丰富的胡萝卜素和维生素C，孕妇经常食用还有助于增强身体的免疫力。 2 洋葱洋葱中富含钙、镁、钾等人体必需的矿物质元素，孕妇经常食用，不仅可以补充身体所需的营养成分，还能帮助阻止骨骼中钙质的流失，对预防骨质疏松有很好的效果。并且洋葱中还富含膳食纤维，能够帮助孕妈妈改善便秘的情况。 3 芹菜芹菜中不仅富含维生素A、维生素B1等营养元素，其钙、铁等矿物质元素含量也很丰富。准妈妈经常食用，不仅能够促进胎宝宝健康发育，提高免疫力，还能够降火除燥，缓解孕期失眠的困扰。 4 菠菜菠菜的含钙量也很高，1小碗菠菜就可补充人每日所需钙的25%。另外菠菜中还含有丰富的叶酸和纤维素等，都是孕期胎儿发育所需的营养。提醒：虽然菠菜的含钙量高，但同时它也含有草酸植酸，这是1种会和钙、铁、锌等微量元素结合成不能吸收的化合物的物质。所以要想更好的从菠菜中补钙，在烹饪前1定要焯水。 5 芥菜芥菜又叫雪里红、雪菜，它的含钙量也很高，每100克芥菜含230毫克钙。另外它还含有丰富的胡萝卜素和食用纤维素，有明目与宽肠通便的作用，有助于预防孕妇便秘。

3、什么蔬菜最有营养，什么蔬菜最补钙，什么蔬菜最补锌，什么蔬菜最补铁？

最有营养蔬菜：红薯、芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡萝卜、荠菜、苤兰菜、金针菇、雪里红、大白菜等。最补钙蔬菜：芹菜、油菜、胡萝卜、萝卜缨、芝麻、香菜、雪里蕻、黑木耳、蘑菇等。最补锌蔬菜：紫菜，芝麻，海带，芹菜，白萝卜，紫萝卜，柿子等。最补铁蔬菜：海带、紫菜、豆类、芹菜、金针菜、苜蓿、荠菜、红萝卜缨、苋菜、雪里蕻、木耳等。蔬菜概述蔬菜，是指可以做菜、烹饪成为食品的，除了粮食以外的其他植物（多属于草本植物）。蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之1。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质。据国际粮农组织1990年统计，人体必需的维生素C的90%、维生素A的60%来自蔬菜。此外，蔬菜中还有多种多样的植物化学物质，是人们公认的对健康有效的成分，如：类胡萝卜素、2丙烯化合物、甲基硫化合物等。目前果蔬中的营养素可以有效预防慢性、退行性疾病的多种物质正在被人们研究发现。植物学分类我国普遍栽培的蔬菜虽约有20多个科。但常见的1些种或变种主要集中在8大科。（1)十字花科包括萝卜、芜菁、白菜(含大白菜、白菜亚种)、甘蓝(含结球甘蓝、苤蓝、花椰菜、青花菜等变种)、芥菜(含根介菜、雪里蕻变种)等。（2）伞形花科包括芹菜、胡萝卜、小茴香、芫等。（3）茄科包括番茄、茄子、辣椒(含甜椒变种)。（4）葫芦科包括黄瓜、西葫芦、南瓜、笋瓜、冬瓜、丝瓜、瓠瓜、苦瓜、佛手瓜以及西瓜、甜瓜等。（5）豆科包括菜豆(含矮生菜豆、蔓生菜豆变种)、豇豆、豌豆、蚕豆、毛豆(即大豆)、扁豆、刀豆等。（6）百合科包括韭菜、大葱、洋葱、大蒜、韭葱、金针菜(即黄花菜)、石刁柏(芦笋)、百合等。（7）菊料包括莴苣(含结球莴苣、皱叶莴苣变种)、莴笋、茼蒿、牛蒡、菊芋、朝鲜蓟等。（8）藜科包括菠菜、甜菜(含根甜菜、叶甜菜变种)等。食用产品器官分类法（1）根菜类：以肥大的根部为产品器官的蔬菜属于这1类。

1、肉质根——以种子胚根生长肥大的主根为产品，如萝卜、胡萝卜、根用芥菜、芜菁甘蓝、芜菁、辣根、美洲防风等。

2、块根类——以肥大的侧根或营养芽发生的根膨大为产品，如牛蒡、豆薯、甘薯、葛等。（2）茎菜类：以肥大的茎部为产品的蔬菜。

1、肉质茎类—1以肥大的地上茎为产品，有莴笋、茭白、茎用芥菜、球茎甘蓝（苤蓝）等。

2、嫩茎类——以萌发的嫩芽为产品，如石刁柏、竹笋、香椿等。

3、块茎类——以肥大的块茎为产品，如马铃薯、菊芋、草石蚕、银条菜等。

4、根茎类——以肥大的根茎为产品，如莲藕、姜、襄荷等。

5、球茎类——以地下的球茎为产品，如慈姑、芋、荸荠等。（3）叶菜类：以鲜嫩叶片及叶柄为产品的蔬菜。

1、普通叶菜类——小白菜、叶用芥菜、乌塌菜、薹菜、芥兰、荠菜、菠菜、苋菜、番杏、叶用甜菜、莴苣、茼蒿、芹菜等。

2、结球叶菜类——结球甘蓝、大白菜、结球莴苣、包心芥菜等。

3、辛香叶菜类——大葱、韭菜、分葱、茴香、芫荽等。

4、鳞茎类——由叶鞘基部膨大形成鳞茎，如洋葱、大蒜、胡葱、百合等。（4）花菜类：以花器或肥嫩的花枝为产品，如金针菜、朝鲜蓟、花椰菜、紫菜薹、芥蓝等。（5）果菜类：以果实及种子为产品。

1、瓠果类——南瓜、黄瓜、西瓜、甜瓜、冬瓜、丝瓜、苦瓜、蛇瓜、佛手瓜等。

2、浆果类——番茄、辣椒、茄子。

3、荚果类——菜豆、豇豆、刀豆、豌豆、蚕豆、毛豆等。

4、杂果类——甜玉米、草莓、菱角、秋葵等。营养颜色（1）【绿色蔬菜】：含有丰富的维生素C、B1.B2.胡萝卜素及多种微量元素。对高血压及失眠者有1定的镇静作用，并有益肝脏。绿色蔬菜还含有酒石黄酸，能阻止糖类变成脂肪。（2）【黄色蔬菜】：有韭黄、南瓜、胡萝卜等，富含维生素E，能减少皮肤色斑，延缓衰老，对脾、胰等脏器有益，并能调节胃肠消化功能。黄色蔬菜及绿色蔬菜所含的黄碱素有较强的抑癌作用。（3）【红色蔬菜】：有西红柿、红辣椒、红萝卜等，能提高人们的食欲和刺激神经系统的兴奋。红色食品中含有胡萝卜素和其他红色素1起，能增加人体抵抗组织中细胞的活力。（4）【紫色蔬菜】：有紫茄子、扁豆等。它们有调节神经和增加肾上腺分泌的功效。最近的研究还发现紫茄子比其他蔬菜含更多维生素ρ，它能增强身体细胞之间的粘附力，提高微血管的强力，降低脑血管栓塞的机率。（5）【黑色白色蔬菜】：黑色蔬菜有黑茄子、海带、黑香茹、黑木耳等，能刺激人的内分泌和造血系统，促进唾液的分泌。黑木耳含有1种能抗肿瘤的活性物质，可防治食道癌、肠癌、骨癌。白色蔬菜有茭白、莲藕、竹笋、白萝卜等，对调节视觉和安定情绪有1定的作用，对高血压和心肌病患者有益处。