求几种炒菜的常用调料，就是普通家里面用的,注意了，家里的这几种锅炒菜是有毒的，不能用

殷桂荣

健康成就未来。

1年前

1、求几种炒菜的常用调料，就是普通家里面用的

首先是最重要的盐和糖糖有冰糖、沙糖、绵白糖

其次就是酱油和醋酱油又分老抽和生抽再细分的话有凉拌酱油、炒菜酱油、炖菜酱油、蒸菜酱油、腌制酱油等醋也有陈醋、香醋、白醋、饺子醋等

酱也很重要有甜面酱、豆瓣酱、黄酱、蒜蓉辣酱等

味精最好准备颗粒的和细粉的两种鸡精或蘑菇精也是必备的

什么花椒、花椒油、花椒面、干辣椒、辣椒油、辣椒面、大料、桂皮、孜然、胡椒面、五香面、等等吧这些是袋装的

香油、麻汁、蚝油、芥末、料酒、姜汁、蒜汁等这些是瓶装的

西式的番茄酱、番茄沙司、沙拉酱、千岛酱、黄油、果酱等

什么葱、姜、蒜、香菜、青蒜、海米、虾皮也算上

最后是一些特别的韭花、红腐乳、白腐乳、虾酱、虾油、白酱油、郫县豆瓣、芝麻、芝麻盐、椒盐、咖喱……等等等等估计全加起来得有一车。

2、注意了，家里的这几种锅炒菜是有毒的，不能用

老一辈都坚信这样一个观点：炒菜用铁锅最健康，因为可以给身体补充铁元素。不过如今越来越多新材质锅的出现的这一局面，冲击了铁锅的“地位”。铁锅也好，不锈钢锅也罢。每种材质的锅各有其利弊，健不健康，要根据食材和用途进行选择。铁锅——爆炒专用优势：传热好；蓄热好；基本不粘锅。不足：锅重；洗护稍麻烦；容易生锈。细致来讲，铁锅又分生铁锅和熟铁锅。优势：热得慢，适宜食物油炸和大煮大熬，不容易糊锅；日常养护较省事，炒菜后只要及时清洗就不易生锈；最重要的价格比熟铁锅便宜很多；散热率高。不足：生铁较厚，因此传热效果略差，炒菜时间需要更长，且比起熟铁锅更浪费燃料（电）。优势：锅较薄，传热快，食物熟得快。中华铁锅，虽其貌不扬但却是中式爆炒的绝佳选择，其他材质的锅还真做不到这一点。如果仅看铁锅的材质，它是最健康安全的，几乎不会溶出对身体有害的物质，也不易被氧化。世上哪有十全十美的锅？即便是铁锅，也是存在部分健康问题滴首先，高温爆炒，炒出来的菜吃了易上火；其次，高温一般要求油大，而高油并不可取；再者，如果少油，且翻炒不及时，容易使食物碳化，会粘锅。而烧糊的菜不但营养物质会被破坏，还可能产生致癌物质。

3、炒菜用的大料小料有哪几种类型？

大料是指八角和花椒做菜时在放一点茴香回更香要烧出味道浓郁、香气扑鼻的佳肴，大料，是离不开的好帮手。大料也叫大茴香、八角，具有微甜味和刺激性甘草味、烹调后有浓甜的香味。因此无论卤、酱、烧、炖，都可以用到它。

4、用电饭煲可以热油炒菜吗？在宿舍里面用它可以做多少种吃的？

电饭锅在宿舍适合做番茄饭，加一些土豆胡萝卜香肠等丁，还算比较方便快捷的，还可以煮一些粥类的，简单的炒菜也可以做，只是热油比较慢。算是宿舍万能锅了。

5、好吃下饭的炒菜都有哪些

炒菜时每天必不可少的，吃对了才会对健康有好处。下面给大家介绍几种下饭的菜肴，希望大家能够喜欢。红烧茄子:茄子疏松多孔，红烧的做法需要加比较多的酱油和糖，这样就可以非常入味，是一道好吃的美味佳肴。地三鲜：地三鲜，主料是土豆、茄子、青椒，都是健康的蔬菜，而且，蔬菜中丰富的维生素C、钾等营养物质，是一道比较不错的菜肴。干煸豆角：干煸豆角，通常需要用油煎炸。过油的豆角，可以杀菌消毒，再炒一下，不会因为没有熟透而中毒。番茄炒蛋：番茄炒蛋几乎是家家户户都吃的一道菜了，蛋越蓬松、番茄越容易出汁。色香味俱全，很下饭。干锅菜花：干锅菜花是川菜的一种，味道麻辣鲜香，吃起来很过瘾，营养价值也非常高。水煮肉片：水煮菜的肉汤就是很诱人的，夹起的每一片肉、每一根菜上面，都充满了有人的味道，非常下饭。