卖蔬菜的技巧,超市蔬菜水果摆放技巧有哪些？

1年前

1、卖蔬菜的技巧

去百度文库，查看完整内容> 内容来自用户:凤凰涅槃蔬菜销售管理技巧　蔬菜的质量和价格是超市生鲜类商品质量和价格最敏感的温度计。　　蔬菜的营运目的以高质量、低价位的商品吸引客流、带动消费，创造高的营业额。围绕这1目标，蔬菜的营运风格是“短、平、快”。“短”是周转期短，周转越快，商品就越新鲜；“平”就是价格低廉，并经常有轰动性的低价出现，极大地刺激销售，树立平价形象；“快”就是反应要迅速，订货随季节、天气、进价而变化，商品质量发生变化时，处理要快速，蔬菜的生命周期短，滞留的结局只能是损耗。　　蔬菜销售要关注的环节很多，重点要把握3个方面，即鲜度质量管理、库存周转、价格竞争。突出重点的细致管理，对提高业绩，减少损耗，维持高水平的质量是重中之重。　　蔬菜鲜度管理　　温度与湿度是影响蔬菜质量的两大重要因素，也是超市经营管理中可控制的因素。因此温度管理与湿度管理成为蔬菜鲜度管理的重要措施和手段,也是蔬菜销售的重要工作之1,它贯穿于蔬菜储藏，销售的全过程，直接影响着蔬菜的最终销售品质（具体蔬菜品种的温度与湿度要求见附表）。　　有计划的订货　　

1、蔬菜采购计划的设立　　应季性：蔬菜是季节性变化很强的商品，随着季节的变化而经营应季的蔬菜既可获得高利润，又增加品种的多样性并借以领导潮流、吸引客源。生鲜5大品类：鱼类、肉类、蔬果类、熟食与面包，怎样才能吸引顾客？环境必须做到干净、清洁、美观、舒适。同时，还要产品新鲜、品项齐全、价格合理。

2、超市蔬菜水果摆放技巧有哪些？

水果超市摆放商品时，要力求格调1致，色彩搭配合适，给人赏心悦目的感觉；摆放的方式要尽可能分门别类或适度合理的穿插排列，在不影整体响美观的前提下，将滞销的水果摆放在旺销的水果附近，以利于连带销售。比如，夏季西瓜是最畅销的产品，和西瓜比，那些价格较高、相对冷门的水果销售就不理想，比如杏子之类。这时，就可以通过超市货架加引导的方式来人为的提升杏子的销量。我们可以在大面积的西瓜当中留出1定面积的柜台堆放杏子，搭上1个标牌，上面写上“夏季水果西瓜的搭档”。