白菜的做法大全,大白菜的100种菜谱

1、白菜的做法大全

白菜做法大全菜谱如下：一、【白菜烧豆腐】所需食材：大白菜半颗、豆腐1块、虾皮适量、干辣椒段少量、大蒜5瓣、小葱1根、生抽2勺、老抽1勺、胡椒粉少量、盐和鸡精适量。

1、大白菜分层后将其掰成小块，豆腐切成片，小葱的葱白部分切段，葱绿部分切圈，大蒜用刀拍碎去皮。

2、平底锅中加入较多的油，开中火将油烧热后，把切好的豆腐一片一片地放入锅中，煎至两面金黄，盛出控油后切成小片备用。

3、锅中留底油，油热后加入小葱段、蒜末以及干辣椒段，炒出香味后加入掰好的白菜块，翻炒均匀后，炒5分钟至白菜脱水变软。

4、平底锅中加入2勺生抽、1勺蚝油，少量老抽，再次翻炒均匀，使白菜上色，加入虾皮和煎好的豆腐块，翻炒均匀，加入小半碗热水、适量的盐、鸡精、少量胡椒粉，翻炒均匀后，盖上锅盖继续。

2、大白菜的100种菜谱

大白菜的菜谱有醋溜大白菜、剁椒烧白菜、白菜炖粉条。

1、醋溜大白菜

将大白菜洗净，撇下叶子，将茎叶切开、茎部切成细长条，叶子部分稍微改小、锅里烧热油，放入花椒、蒜粒、干辣椒炒出香、倒入白菜茎翻炒变软后，再倒入白菜叶一起翻炒、加一锅铲生抽翻炒均匀、加适量盐调味，加适量醋翻炒均匀，炒好出锅。

2、剁椒烧白菜

将大白菜茎叶分开，分别切成块状，姜切细丝备用、锅里烧热油，放入姜丝炒香、倒入白菜茎翻炒至变软后，倒入白菜叶子一起翻炒均匀、加入生抽、剁椒进去一起翻炒均匀、稍微煮一会儿至白菜入味，加盐调味炒好即可。

3、白菜炖粉。

3、白菜吃法

白菜的做法大全：

一、白菜炒粉条

所需材料：白菜半棵、粉条1把、油盐适量、葱1段，姜1片、大蒜2瓣、花椒10几粒、干辣椒7-8个、酱油2汤匙、米醋几滴。

做法步骤：

1、首先要把粉丝放在温水中浸泡，将粉条泡发至无硬心。粉条要充分泡发好，吸足水分，如果粉条没有充分泡发好，烧制时容易粘成一团。不要用热水泡发粉条，用热水泡发粉条容易碎。

2、将白菜叶子剥下来，投洗干净，在把白菜切成条，白菜帮和白菜叶分开放，炒制时，先炒白菜帮，再炒白菜叶，这样就不会把白菜叶炒过火。

3、葱切葱花，姜切丝，大蒜切片，干辣椒对半切开，。